Cabrería de res en salsa cremosa de leche de coco

 

Realiza esta preparación exquisita para un día familiar: cabrería de res. Otra opción es agregar camarones salteados para crear una experiencia de mar y tierra.

 

Porciones: 4. 

 

Ingredientes

 

 

Para la salsa cremosa de leche de coco

  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 200 g de champiñones, en rodajas de 0.5 centímetros de grosor
  • 100 g de portobello, en rodajas de 0.5 centímetros de grosor
  • 200 ml de CARNATION® CLAVEL® Origen Coco
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto

Procedimiento

 

  1. Agregar sal a las cabreras de res. Poner a marinar con el Jugo Sazonador Maggi® y la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®. Dejar reposar por 5 minutos.
  2. Calentar una sartén de teflón y sellar la carne por todos sus lados. Retirar el corte del fuego. Dejar reposar por 5 minutos para que los jugos permanezcan en el interior de la carne. Reservar la sartén y saltear los chiles serranos.
  3. Para la salsa cremosa de leche de coco, agregar el aceite a la sartén anterior y saltear los champiñones y los portobellos por 2 minutos y, cuando cambien de color, agregar la CARNATION® CLAVEL® Origen Coco. Hervir hasta conseguir una consistencia cremosa, sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego.
  4. Colocar el corte en un plato, añadir una porción de hongos y bañar con la salsa cremosa. Acompañar con un chile serrano dispuesto sobre la carne. Servir.

 

®Marcas Registradas usadas bajo licencia de su titular Societé des Produits Nestlé S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, Suiza.

 

Conoce más del chef José Luis Mena Gaytán:

FB: @chefjoseluismg

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