Crema de calabaza de Castilla con nuez garapiñada

Una receta ideal de crema de calabaza de Castilla para disfrutar de la temporada de otoño y sus ingredientes. Acompáñala con crutones o pan recién tostado.

Porciones: 4.

Ingredientes

• Sal, al gusto
• ½ calabaza de Castilla chica, la pulpa en cubos medianos
• 2 zanahorias, peladas y en cubos medianos
• 2 papas, peladas y en cubos medianos
• ¼ de cebolla, en cubos medianos 
• 2 cdas. de mantequilla
• 1 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®  
• ½ taza de Media Crema NESTLÉ®

Para decorar

• 4 cdas. de Crema para Batir NESTLÉ®
• 2 cdas. de nuez garapiñada, picada

Procedimiento 

1. Colocar a fuego alto una cacerola con suficiente agua y sal, y dejar hervir. Agregar los cubos de calabaza de Castilla y dejar cocer por 20 minutos. 
2. Incorporar la zanahoria, la papa y la cebolla. Dejar cocer y retirar del fuego hasta que al introducir un cuchillo en el centro de uno de los cubos de calabaza, éste se deslice fácilmente. Una vez cocida, licuar con un poco del líquido de cocción para obtener un puré.
3. Poner la mantequilla en una olla a fuego medio, incorporar el puré de la preparación anterior y dejar hervir durante 5 minutos. Verter la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y la Media Crema NESTLÉ®, dejar hervir y sazonar.
4. Servir en un plato sopero. Decorar con un poco de Crema para Batir NESTLÉ® y espolvorear la nuez garapiñada picada.

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