Sopa de coliflor
Prepara esta opción vegana de sopa de coliflor que es perfecta para un primer tiempo o para una cena ligera y disfruta de sus sabores deliciosos y nutritivos.
Fusilli a la parmesana con huitlacoche
Prueba esta inigualable receta de fusilli a la parmesana con el delicioso toque mexicano del huitlacoche, ideal como plato fuerte o acompañamiento. No olvides maridarla con el vino blanco de tu preferencia.
Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 1/4 de cebolla blanca, picada
- 1 chile verde serrano, picado
- 250 g de huitlacoche fresco
- Sal artesanal, al gusto
- 250 g de fusilli, al dente
- Perejil fresco, para decorar
Para la salsa parmesana
- 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 taza de queso partisano rallado
Procedimiento
- Para la salsa parmesana, en una olla calentar la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®. Agregar el queso partisano y dejar a fuego medio durante 15 minutos, hasta que tome una consistencia semiespesa. Reservar.
- En una sartén, calentar el aceite y acitronar la cebolla con el chile serrano. Añadir el huitlacoche y sal al gusto y cocinar durante 5 minutos. Reservar.
- Mezclar la pasta fusilli con la salsa de parmesano. Servir con el huitlacoche encima. Decorar con perejil fresco.
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Conoce más de la chef Lula Martín del Campo:
Restaurante: Cascabel
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