Moka perfecto

Este moka perfecto es ideal para tomar durante una tarde fría o lluviosa acompañado de galletas de animalitos o pan de dulce. Disfruta del sabor del café junto al tipo de leche y el chocolate de tu preferencia.

Porción: 1.

Ingredientes

• 90 ml de leche
• 20 g de especias, ligeramente tostadas (canela, anís estrella y pimienta gorda)
• 30 ml de agua
• 20 g de chocolate rallado
• 2 cdtas. de Café NESCAFÉ® Taster’s Choice® Gourmet Blend
• Bombones de chocolate, para decorar
• Espuma de crema de vainilla, para decorar (opcional, ver receta abajo)

Procedimiento

1. En una olla, calentar la leche, retirar del fuego y dejar infusionar las especias. Reservar.
2. Calentar el agua y mezclar el chocolate rallado y el Café NESCAFÉ® Taster’s Choice® Gourmet Blend hasta obtener un líquido homogéneo. Reservar.
3. Para espumar la leche con especias, calentar a fuego medio y realizar movimientos oscilatorios con ayuda de un batidor de globo para generar la espuma deseada.
4. Poner la leche en una taza seguida de la mezcla de Café NESCAFÉ® Taster’s Choice® Gourmet Blend con chocolate. Agregar la espuma de crema de vainilla y los bombones. Servir cuando los bombones comiencen a derretirse.

Espuma de crema de vainilla

Ingredientes

• 100 g de nata fresca
• 200 g de Crema para Batir NESTLÉ®
• 100 g de azúcar refinada
• 1 carga de óxido nitroso para sifón de cocina

Procedimiento

1. En un tazón, mezclar con un batidor de globo la nata, la Crema para Batir NESTLÉ® y el azúcar. Colocar la mezcla anterior dentro del sifón hasta el nivel indicado y cerrar bien, asegurándose que el sifón cuente con los empaques de cierre. Colocar una carga de óxido nitroso, agitar muy bien y refrigerar por alrededor de 30 minutos.
2. Para servir, agitar muy bien y probar en un recipiente aparte para comprobar que la carga de óxido nitroso sea la suficiente. En caso de que la presión no sea la adecuada, colocar una carga más. Mantener en refrigeración antes y después de usar.

®Marcas Registradas usadas bajo licencia de su titular Societé des Produits Nestlé S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, Suiza.

Conoce más de la chef Martha Ortiz: 

Restaurantes: Dulce Patria, Ella Canta, Águila y Sol.

IG: @lamarthaortiz 

FB: @Martha-Ortiz