Pollo estilo oriental con cacahuates caramelizados

Se trata de una receta deliciosa y muy fácil de hacer. Se recomienda servir con un mix de lechugas como guarnición para obtener un platillo completo de pollo estilo oriental con cacahuates caramelizados.

Porciones: 4.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
• 1 cda. de aceite de oliva

Para la marinada

• 1 cda. de crema de cacahuate
• 2 naranjas, el jugo
• 1 limon, el jugo
• ¼ de taza de azúcar mascabado
• 2 cdas. de mostaza
• 2 cdas. de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
• 4 cdas. de Jugo Sazonador Maggi®
• 1 taza de caldo de res

Para los cacahuates caramelizados

• ¼ de taza de azúcar
• 1 cda. de agua
• ½ taza de cacahuates, de preferencia con sal
• 1 cdta. de aceite de ajonjolí
• Papel encerado o tapete de silicón

Procedimiento

1. Para la marinada, mezclar todos los ingredientes en un refractario, excepto el caldo de res. Colocar las pechugas de pollo en la marinada y dejar reposar en el refrigerador por dos horas.
2. Para los cacahuates caramelizados, colocar el azúcar con la cucharada de agua en una olla pequeña. Calentar a fuego medio hasta que se caramelice. Añadir los cacahuates y mezclar hasta que el caramelo los cubra por completo. Retirar del fuego y añadir el aceite de ajonjolí. Vaciar sobre un papel encerado o tapete de silicón y dejar enfriar. Ya que estén fríos, trocearlos un poco con ayuda de un cuchillo.
3. Calentar una sartén y añadir el aceite de oliva. Sacar las pechugas del refractario, retirar el exceso de marinada y conservarla en un recipiente. Cocinar las pechugas por ambos lados en la sartén a fuego medio, aproximadamente durante 20 minutos.
4. Calentar la marinada con el caldo de res en una olla y dejar hervir. Bajar el fuego y dejar cocinar hasta obtener una consistencia espesa para la salsa. Reservar.
5. Una vez cocido el pollo, cortar en rebanadas de 1 centímetro de grosor y servir media pechuga por persona. Servir la salsa y decorar con los cacahuates caramelizados.

®Marcas Registradas usadas bajo licencia de su titular Societé des Produits Nestlé S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, Suiza.