Tartar de rib eye ahumado

Esta entrada de rib eye ahumado es ideal para abrir el apetito con algo consistente. La clave para que resulte perfecto es poner énfasis en sazonar bien el aderezo.

Porciones: 4.

Ingredientes

• 400 g de rib eye
• 50 g de jitomate, picado finamente
• 30 g de cebolla morada, picada finamente
• 40 g de pepino, picado finamente
• 1 aguacate, en rebanadas

Para el aderezo

• 1 diente de ajo
• 1 yema de huevo
• Sal, al gusto
• ¼ de limón, el jugo
• 200 ml de aceite vegetal
• Jugo Sazonador Maggi®, al gusto
• Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, al gusto 
• MINORS® Salsa General Tso’s, al gusto

Procedimiento

1. Poner el rib eye en un asador caliente y sellar de un lado únicamente. Retirar del fuego y cortar en cubos finos. Reservar.
2. Para el aderezo, colocar el ajo en un tazón y machacarlo. Agregar la yema, la sal y el jugo de limón, y batir. Incorporar el aceite en forma de hilo continuo, sin dejar de batir, y emulsionar. Sazonar con el Jugo Sazonador Maggi®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y la MINORS® Salsa General Tso’s.
3. Mezclar el aderezo con el rib eye en cubos, el jitomate, la cebolla y el pepino. Servir en un plato con el aguacate rebanado.

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