Pescados mexicanos para la cuaresma

Dejando de lado la referencia religiosa que la cuaresma tiene para los creyentes de la fe católica, esta palabra para muchos glotones nos remite a dos principales productos: los pescados y mariscos. Durante los 40 días que dura dicho periodo los restaurantes con cocina del mar prácticamente se abarrotan y los ceviches están por doquier. Si ya tienes antojo de disfrutar los alimentos que el mar y los ríos nos ofrecen, aquí te dejamos cinco pescados mexicanos para que disfrutes durante la cuaresma.

Lisa

Es el nombre aplicado a diversas especies de peces, la mayoría de ellos de cuerpo alargado, ojos grandes, lomo color verde olivo y costados plateados. Estos suelen habitar en los fondos arenosos y lodosos del Golfo de México y el Océano Pacífico. Es común encontrar lisa fresca, ahumada e incluso frita, pues se recolecta durante todo el año. Te recomendamos prepararlas capeadas con huevo, salsa de mil tomate o tomates.

Bagre

Su aspecto es muy característico pues carece de escamas y posee una especie de barbilla en la mandíbula inferior, razón por la cual algunos le han apodado el pez gato. Es más común encontrarlo en los estados donde más se pesca como Tamaulipas, Sinaloa, Michoacán, Baja California, Jalisco, Coahuila, Chiapas y Veracruz, donde habita en ríos y desembocaderos. Una deliciosa idea es guisar rebanadas del mismo con cebolla, laurel, jitomate, tomillo y mejorana.

Mojarra

México es el país décimo productor mundial de tilapia mojarra, con alrededor de más de 100 mil toneladas. Este tipo de pez de origen africano llegó a México en 1964 y actualmente Jalisco es el mayor estado productor del mismo. Consumirlo es muy benéfico para nuestra salud pues contiene interesantes cantidades de omega 3. La mejor forma para saborearlo es al mojo de ajo o empapelado con verduras.

Huachinango

Existen diferentes tipos de peces a los cuales se les atribuye este nombre, varios de ellos, localizados en ambos litorales de México. Son distinguibles porque tienen un color ligeramente rosa, carne blanca, consistencia firme y sabor suave. El mayor productor de nuestro país es la región Golfo Norte, donde se pesca de octubre a mayo. Prepáralo asado a las brasas sobre una rejilla, adobado o marinado. También es excelente complemento de arroz, pasta y sopas.

Sierra

Este animal con coloraciones azules, verdosas y plateadas es distinguible porque tiene numerosos dientes finos y picudos en forma de sierra, de donde deriva su nombre. Se pesca comúnmente en el Golfo de México y su carne oscura tiene un sabor definido y suave. Si quieres preparar un ceviche éste pescado es el más idóneo para tal receta.

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    • Siéntate en una agradable terraza a disfrutar de una deliciosa comida en @gloutonneriemexico. Esta burrata es ejemplo de la delicia de las entradas.  Este queso se derrite en tu boca. ¿Que comieron el fin de semana? 📷: @xime_llbs
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    • El Santuario de Nuestra Señora de los Remedios es un ícono de San Pedro Cholula, Puebla. Colocado en la cima de la Gran Pirámide de Cholula data de 1594, aunque tras un sismo, fue reconstruido en 1864. ¿Cuál es tu sitio cultural favorito de México? 📷: @charlyramos
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    • La naturaleza implacable de México crea postales inolvidables. Esos impresionantes lugares, como el volcán de fuego de Colima, hacen que este increíble país sea destino de miles de exploradores de todo el mundo. ¿Cuál es tu montaña favorita de México? 📷: @charlyramos
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    • Si aún no sabes qué comer, deberías de probar este delicioso platillo. En la @latrainera este suculento pulpo con puré de papa trufado es una estrella del menú. Si no tienes planes, no dejes de ir a La Trainera, especialistas en mariscos. 📷: @charlyramos #foodandtravel #foodandtravelmx #mexico #cdmx #mexicocity #wheretoeat #luxury #polanco #restaurant #octopus #seafood #epic #food #lunch #dinner #yes #foodporn #foodphotography #foodie #foods #recommended #quiero #rico #si #uff
    • Los amaneceres espectaculares  de La Paz, Baja California Sur hacen que valga la pena salir temprano de la cama. El choque de las olas frente los espectaculares colores son un despliegue de la belleza natural de la zona. ¿Dónde haz vivido tus amaneceres favoritos? 📷: @charlyramos
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    • En el emirato de Sharjah se encuentra un hermoso mariposario en la Laguna Khalid. Este oasis lleva el nombre de Al Noor, el mismo que lleva la mezquita que vigila el elegante santuario natural. ¿Qué edificio  crees que capture mejor la belleza de la naturaleza? @shjtourism 📷: @mauricioramosvm #foodandtravel #foodandtravelmx #travel #trip #luxury #butterfly #travelphotography #travelgram #travelholic #traveling #travelguide #travels #want #go #alnoor #luxe #amazing
    • Pedir esta deliciosa selección de sushi es abrir tus horizontes. En un pequeño rincón de Milán, junto a los clásicos Naviglios, esta este restaurante de sushi fusionado con un particular estilo brasileño. @temakinho ¿Que restaurantes fusión son tus favoritos? 📷: @camestapreciosa #foodandtravel #foodandtravelmx #food #eat #sushi #roll #river #milan #europe #try #taste #eat #yum #want #luxury #restaurant #brazil #cool #family #romantic #epic #picoftheday #foodporn #foodie #foodphotography #sushi #japanese #yes #foods #healthyfood #foodography #foodie
    • Dzibilchaltún significa “Lugar donde hay escritura en las piedras”, gracias a las múltiples estelas que se han encontrado ahí. Sin embargo, tal vez lo más llamativo de este complejo arquitectónico prehispánico es el edificio conocido como El Templo de las Siete Muñecas, que recibió su nombre por la ofrenda de siete figuras humanas de barro que se encontraron en su interior. 📷: @rodovallado #foodandtravel #foodandtravelmx #mexico #ruins #cool #want #explore #trip #travel #yucatan #vacations #steps #pyramid #old #cool #window #civilization #history #sky #mexican #arqueologia #archeology
    • Las puertas en las calles de San Miguel de Allende cuentan historias a tu paso. Deja que te hablen a través de su madera y pintura envejecidas y déjate envolver por el ambiente bohemio de esta ciudad, que fue nombrada Capital Americana de la Cultura 2019 @turismosma ¿Cuál es tu pueblo mágico favorito? @pueblosmagicosoficial 📷: @ana_lebasi #luxurylifestyle #picoftheday #foodandtravel #luxury #sanmigueldeallende #mexico #puerta #door #amazing #cool #colors #lamp #brick #architecture #travel #explore #vacations #weekend #idea #want #chill #town #family #independencia #guanajuato
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