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Presentan Polaris, nueva etiqueta de vinícola El Cielo

Polaris es la estrella más brillante del horizonte, la que guía el rumbo de los caminantes. Pero Polaris también es el nombre de la nueva etiqueta que la vinícola mexicana El Cielo acaba de lanzar.

Se trata de un ensamble de tres uvas: merlot, cabernet sauvignon y cabernet franc, una mezcla que aguardó dos años en barricas nuevas y tres más en botella, dando como resultado un vino corpulento con final prolongado.

Así lo constatamos durante una elegante cena ofrecida en el hotel Hilton Santa Fe, donde probamos sus notas ahumadas y de frutas negras maduras, sabores que se potenciaron al maridarlos con un pork belly con mole negro, cocinado por el chef Jonatán Gómez, de Le Chique, uno de los invitados a esta presentación.

Otros cocineros prepararon dos tiempos más: Ezequiel Cardoso, del Hilton Santa Fe, hizo un huevo trufado con una espuma de patatas, el cual fue servido en su mismo cascarón sobre un nido. Se acompañó con un vino blanco Capricornius 2015.

Marco Marín, chef de Latitud 32, elaboró una tostada de pulpo y longaniza de Valladolid. El vino acompañante fue Galileo 2014, cien por ciento tempranillo.

Entre quesos de Baja California y bombones de chocolates artesanales de vainilla de Papantla y mole, también fue presentado El Cielo Winery & Resort, ubicado en el Valle de Guadalupe, Baja California, al que también podemos considerar un maravilloso ensamble: un hotel boutique con villas estilo californiano, alrededor de un lago, con viñedo, vinícola y cava.

Polaris se suma a las 12 etiquetas de El Cielo, vinos creados por el enólogo Jesús Rivera. vinoselcielo.com

    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
@foodandtravelexperiencesmx
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de un colorido día de ver los cultivos de flores en Atlixco, se pone el sol. Las sombras y colores hacen que el pueblo se esconda bajo el majestuoso Popocatépetl. Este atardecer realmente demuestra la imponente inmensidad de la naturaleza. ¿Que pueblo mexicano quieren visitar? 📷: @mateos_arturo
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