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Primera escuela de gastronomía on-line en México

Gastronómica Internacional es una escuela culinaria en línea que tiene dos años en México. Con la ayuda de educadores expertos y chefs, se ha creado esta plataforma mediante la cual se suben los contenidos a internet para que los alumnos puedan ver las recetas y la teoría, y pasar a los módulos siguientes.

Los cinco diplomados con los que cuenta la empresa son: repostería, cocina, vinos, nutrición y gestión de eventos; en éstos se evalúa a los alumnos mediante exámenes prácticos y cuestionarios teóricos. El objetivo de la escuela en línea es fortalecer la libertad de los alumnos para que ingresen a los cursos en su tiempo libre, sin necesidad de acudir a una escuela y con el apoyo personalizado de sus docentes.

Con solo cinco horas a la semana que le dediques al curso podrás ir al corriente; pero si no tienes el tiempo suficiente, puedes retrasarte o adelantarte sin sanción alguna, eso sí, comunicándoselo a tu profesor, un chef especializado con quien estarás en contacto a través de mensajes y videollamadas.

Gastronomía internacional

Si no eres una persona muy afín a la tecnología, no tienes por qué preocuparte; cada alumno tendrá un tutor para enseñarle el manejo de la plataforma. Otra ventaja del formato en línea: no importa en qué lugar del mundo te encuentres, ¡la escuela tiene alumnos en Colombia y Alemania!

Nosotros ya aprendimos a preparar muffins con la guía de la chef Alejandra Santos. Ella nos explicó que, a diferencia de los cupcackes, son menos dulces, la masa debe quedar al ras de los capacillos y de consistencia más gruesa, porque no se elaboran con mantequilla, sino con aceite. ¡Checa la receta y también conviértete en un gran chef!

Muffins de frutos rojos

Ingredientes

150 g de harina

6 g de polvo para hornear

2 huevos

40 ml de aceite vegetal

90 g de azúcar glas

110 ml de yogurt natural

Ralladura de un limón

10 ml de extracto de vainilla

2 g de sal

65 g de fresas

55 g de frambuesas

55 g de zarzamoras

40 g de blueberries

Muffins

Ingredientes para la decoración:

40 g de azúcar glas

20 g de frambuesas

20 g de zarzamoras

20 g de blueberries

20 g de fresas

Procedimiento

Lavar y desinfectar el equipo y utensilios.

Pesar y medir todos los ingredientes.

Lavar los frutos rojos, enjuagar hasta que queden libres de residuos de jabón y desinfectar según las indicaciones de cada fruta.

Escurrir los frutos rojos y refrigerar los que se utilizarán para la decoración.

Cernir la harina y el polvo para hornear en un bowl con la ayuda de un tamiz.

Cortar las fresas en cubos de 1 centímetro, las frambuesas y zarzamoras a la mitad y ponerlas en un bowl todas juntas.

Gastronomía Internacional

Abrir los huevos, colocarlos en el bowl y comenzar a batir con el aditamento de globo a velocidad media durante 8 minutos hasta lograr punto de listón.

Agregar el aceite en forma de hilo, asegurándonos que se emulsione con la mezcla y agregar el extracto de vainilla.

Seguir batiendo a velocidad media y añadir el azúcar glas cuidadosamente para evitar la pérdida del volumen en la mezcla.

Agregar la harina, el polvo para hornear y la sal en forma de lluvia. Con ayuda de una miserable, incorporar de modo envolvente, alternando entre los polvos y el yogurt.

Muffins

Una vez lista la mezcla, libre de grumos, se incorporan los frutos rojos y la ralladura de limón.

Colocar la mezcla de muffins en la manga pastelera y rellenar los capacillos a ¾ partes de su capacidad.

Colocar el molde sobre una charola y llevar al horno. Hornear de 30 a 35 minutos a 175° C. No abrir el horno durante la cocción; al cabo del tiempo horneado, verificar la cocción utilizando un palillo.

Sacar los muffins del horno, dejar que enfríe y remover los muffins del horno. Espolvorear azúcar glas y decorar con frutos rojos.

    • En el centro de Berlín, un solemne monumento atrae a cientos de visitantes. Debajo, un museo memorial invita a que nadie olvide las tragedias del inicio del siglo XX. También, las 2,712 elegantes columnas de concreto hacen de este monumento un sitio perfecto para tomar fotos. 📷: @crissayrols
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    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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