fbpx Pudín de Sussex

Pudín de Sussex

Pudín de Sussex

 

Un platillo tradicional británico al vapor con el toque agrio de la naranja china.

 

Porciones: 8 porciones

Ingredientes:

  • 25 g de mantequilla, más extra
  • para engrasar
  • 200 g de harina con levadura, más extra para espolvorear
  • 75 g de manteca de res o cordero
  • 150 ml de leche entera

Para el relleno

  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar morena
  • 3 piezas de raíz de jengibre,
  • finamente picadas
  • 8 narajas chinas

Para servir

  • Crema invertida o crema inglesa
  • 8 moldes individuales para pudín

 

Procedimiento:

  1. Engrasar con mantequilla los moldes para pudín y reservar. Poner la harina y una pizca de sal en un recipiente y mezclar con la manteca y la mantequilla. Añadir gradualmente la leche, mezclando hasta obtener una masa suave pero enrollable. Continuar amasando ligeramente para asegurarse de que los ingredientes están bien incorporados (la mezcla no debe estar muy suave o pegajosa). Colocar sobre una superficie enharinada. Dividir la mezcla en 8 piezas y cortar un cuarto de cada una. Formar círculos con los pedazos más grandes de masa y cubrir con ella los moldes para pudín.
  2. Cortar la mantequilla para el relleno en pequeños cubos y dividir la mitad de ella entre los 8 moldes. Continuar con la mitad del azúcar morena y el jengibre. Colocar las naranjas chinas en la parte superior y cubrir con el resto de la mantequilla, el azúcar y el jengibre. Hacer círculos con los cuartos de masa restante y cubrir con ellos los pudines, asegurándose de que los bordes estén sellados. Cubrir cada uno de los pudines con papel aluminio y atar firmemente los bordes —si tienes ligas de goma disponibles, será más fácil hacerlo.
  3. Llevar a ebullición una cacerola grande con agua y colocar los moldes de pudín dentro de ella. El agua debe llegar a la mitad de los moldes. Cocinar al vapor durante 2 horas hasta que estén dorados. Si el nivel de agua baja demasiado, rellenar con más agua hirviendo. Cuando estén listos, servir con crema invertida o crema inglesa.
  4. Variación: Para hacer el pudín de Sussex clásico, utilizar la misma cantidad de masa con manteca para cubrir un molde de 2 litros. Utilizar la mantequilla y el azúcar de la misma manera, omitiendo el jengibre, y utilizar una naranja o un par de limones pinchados con un palillo largo de madera. Cocer al vapor durante 3½ o 4 horas.

 

Maridaje Food and Travel:

Vino de postre con aromas a naranja confitada y flores, equilibrio entre dulzor y acidez.

Sugerencia: Floralis, Torres.

 

    • La alberca central de @rosasyxocolate es un lugar soñado de este hotel boutique de @visitmeridamx. Es el sitio indicado para una escapada romántica. Este delicioso hotel también sirve como base para visitar todas las delicias que tiene la península de Yucatán. ¿Donde van a ir para las vacaciones? 📷: @jupamontes #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle  #hotel #mexico #VisitMeridaMx #pool #sun #vacations #merida #yucatan #want #romantic #escape #pink #cool #tour #trip #travel #explore
    • Encantadores paseos en tren, calles iluminadas con miles de luces de colores y espectáculos inolvidables son solo algunas de las experiencias que vivirás si decides pasar las fiestas navideñas en Texas. 📷: @traveltexasmx #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #travel #trip #wow #texas #cool #usa #want #family #moon #train #country #view
    • Perfectos como platillo principal o botana para compartir, los tacos de pato de @blanco_bistro son una estrella del menú. La variedad de salsas hacen que este platillo sea personalizable y delicioso. ¿Ya tienen planes para la comida? 📷: @patosayrols #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #tacos #mexico #arcos #dish #lunch #dinner #wow #want #sauce #cdmx #eat #yum #date #cool
    • Celebra con toda la buena vibra y luz la llegada del 2019, con una increíble fiesta de Nuevo Año Resplandeciente, en el evento Superbia que se realizará en el Hotel UNICO 20° 87° del 30 de diciembre al 1 de enero, días en los que disfrutarás del hermoso mar de la Riviera Maya, fiestas en la piscina y burbujeante champaña. 📷: @unico2087 #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #hotel #resort #dinner #newyears #lunch #wow #want #champagne #sky #sunset #lake #chill #family #romance #romantic #cool #mexico #rivieramaya #ocean #playa #cancun
    • Aprovechar los pequeños momentos hacen que esta increíble ciudad deslumbra. Estas deliciosas tardes de diciembre hacen que cualquier foto se vuelva una increíble postal. Esta vista al Ángel de la Independencia demuestra todo lo que ofrece la Ciudad de México. ¿Que planes tienes para invierno? 📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #cdmx #angel #city #sunset #gn #mexico #sun #night #street #view #want #travel #wow #cool
    • Terminar un día de pesca intensa es recompensado con una deliciosa comida. Es aún más gratificante pescar unos deliciosos mariscos y cocinarlos personalmente. Nosotros somos fanáticos de acompañar unos deliciosos langostinos con una fresca copa de champagne @krugchampagne. ¿Cuál es tu platillo favorito? 📷: @charlyramos #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #seafood #champagne #yum #wow #food #eat #taste #lunch #want #experience #foodandtravel #lobater #fancy #trip #travel #fish
    • Si te gusta esquiar y tienes la oportunidad de visitar varios destinos, elige una opción que te permita subir a más pistas por un mismo precio. Con el Ikon Pass podrás esquiar en 14 destinos sin restricción de fechas, y en 24 más tener hasta 7 días de lift ticket (un identificador de accesos) durante todo el año. Consulta costos, reserva y compra con precios especiales hasta antes del 13 de diciembre de 2018 en ikonpass.com 📷: @ikonpass #foodandtravelmx #delicious #amazing #luxury #luxurylifestyle #ski #skiing #snow #winter #cool #amazing #awesome #slope #sport #sky #trees #view #trip #travel #mountain #nature
    • Saskatchewan, en Canadá es una de las "provincias de las praderas" más hermosas de Canadá. Su clima y sus maravillosos paisajes son un deleite para quienes buscan tranquilidad en sus viajes. ¿Ya tienes planes para tus siguientes vacaciones? 📷: @explorecanada #ExploreCanada #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #travel #trip #explore #family #vacations #want #picoftheday #pic #nature #water #lake #canada #mexico #foodandtravel
    • Acompaña un Áperol Spritz con  una deliciosa charola de botanas. Al sentarte en @obicamozzarellabar tienes la impresionante vista del Duomo, perfecto maridaje para este trago. Disfruta con amigos con pareja, es una necesidad al visitar Milán. 📷: @patosayrols #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #milan #foodandtravel #food #travel #milan #italy #europe #european #cool #want #yum #mozzarella #cheese #aperol #drink #coctel #amazing
    • El nuevo barco de @celebritycruises desafía todas las concepciones de lo que es un crucero. El nuevo @celebrityedge es el primero que desafía los límites del lujo y experiencias en el mar. ¿Ya reservaste tu viaje? 📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #foodandtravel #travel #cruise #ship #cruiseship #sea #ocean #view #cool #want #vacation #trip #travel #vacation #destination #experience #inaugural #celebrity #edge #celebritycruises #want #go #explore
    • Descubre porqué Texas es como ningún otro y déjate maravillar por sus paisajes únicos #TravelTexas https://bit.ly/2CVpXgd Este destino atrae a cientos de mexicanos todos los años, descubre lo que ofrece este fronterizo estado. 📷: @traveltexasmx #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #texas #mexico #tourism #tour #chill #relax #bridge #nature #wow #cool #want #explore #trip #travel #usa #fly #sky #trees
    • Una irresistible selección de frutos del mar están  disponibles para los amantes de la cocina asiática en @morimoto_mexico. Este tradicional restaurante japonés, con presencia internacional, cumple todas las expectativas y es excelente para cualquier ocasión. ¿Qué van a comer hoy? 📷: @jcdelrio95 #foodandtravelmx #foodandtravel #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #hotel #restaurant #mexico #polanco #sushi #japanese #cdmx #wow #want #romantic #date #cool #eat #eating #picoftheday #food #fork #knife #spoon #dinner #comida