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Archivos de Comida: Ramen

RamenEste caldo humeante con fideos y diversas guarniciones como hongo shiitake, brotes de bambú o jengibre, llegó en 1910 a Japón proveniente de China para consolidarse como uno de los platillos insignia de la gastronomía nipona contemporánea.

Su furor es tan grande que ha inspirado programas de televisión, cómics, películas y hasta un museo en Yokohama. Hoy, la receta base no dista mucho de la que propusieron los dos cocineros chinos del restaurante Rairaken de Tokio que crearon el ramen. Los fideos se elaboran con trigo, sal y kansui (agua mineral alcalina), que les brinda su color amarillo y textura elástica.

Pero el caldo sí se ha diversificado. Los cuatro principales son: Shio, de pollo; Tonkotsu, de hueso de cerdo; Shoyu, de pollo, verduras y salsa de soya, y Miso ramen, de pollo, soya fermentada y mantequilla. Para disfrutar este platillo, la tradición japonesa dicta que se debe sorber, para evitar quemaduras y amplificar el sabor.

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    • Con platillos tradicionales del norte de Italia y una copa de vino, el Sol camina sobre los viñedos en el Véneto. Este delicioso plato es perfecto para compartir en familia, en pareja o entre amigos. ¿Qué van a comer hoy? 📷: Jonas Henningsson #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #italy #eat #yum #want #delicious #food #try #family #friends #romance #couple #wine #coldcuts #viandes #europe #redwine #instafood #instawine
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