Awards food and travel
¡Nomina a tus favoritos!

Celebra en el restaurante Amici la semana del Perú

La cocina peruana se ha consolidado como una de las más relevantes a nivel mundial, la diversidad de sus ingredientes y la variedad de técnicas utilizadas permiten a esta gastronomía asombrar a propios y extraños. Desde el domingo 22 de julio hasta el 29 del mismo mes se celebrará en el restaurante Amici del hotel Sheraton Mexico City María Isabel, la Semana del Perú, evento que contará platillos creados por la joven promesa de la gastronomía peruana, el chef Hans Balvin. ¿Qué mejor forma de celebrar la independencia de Perú que degustando su comida? Fotos: Isaac Zychlinski. 

Los eventos centrales de esta semana son los suculentos brunchs dominicales que ofrece el restaurante, un menú elaborado a cuatro manos por el chef Hans Balvin del Sheraton Lima y Julio Gómez sous chef ejecutivo del Sheraton Mexico City María Isabel. El menú se inspiró en los platillos más representativos del país andino, por lo que busca traer una probadita de la deliciosa cocina peruana. El buffet cuenta con opciones muy variadas para que todos los comensales puedan disfrutar, también se trajeron insumos desde Perú con el fin de ofrecer una experiencia más auténtica.

 

El chef nos platicó acerca de la historia de las diferentes preparaciones como el carapulcra un potaje mestizo que es elaborado a partir de papas secadas de forma natural a la usanza inca, utilizando el frío para deshidratar los alimentos, esta técnica antigua se ha modernizado y actualmente es conocida como liofilización. Este exquisito guiso es un reflejo culinario de la historia peruana donde el mestizaje es la regla, en la misma olla conviven el pasado inca con las influencias europeas y africanas.

Si asistes en domingo podrás encontrar en la parte exterior del restaurante una estación de anticuchos, que son jugosas brochetas de pulpo y corazón de res marinadas con el tradicional ají y cocinadas a la perfección. A un lado podrás degustar la pachamanca platillo típico peruano elaborado en un hoyo cavado en la tierra. A pesar de muchos intentos, el chef no consiguió permiso de cavar en Paseo de la Reforma, aun así, las costillas de cerdo cocidas durante un largo periodo de tiempo son increíbles.

Resulta muy difícil hablar de la gastronomía peruana y no mencionar al ceviche, platillos elaborados con casi cualquier alimento de origen animal proveniente del mar. Para lograr la consistencia adecuada se utiliza limón que modifica las estructuras proteicas de la carne haciéndola parecer “cocida”. En la barra fría podrás encontrar múltiples variedades de esta tradicional preparación que te harán repetir. Como recomendación del chef puedes servirte un poco de arroz meloso para balancear la acidez de este fresco manjar.

Para cerrar la deliciosa experiencia déjate consentir con la indulgente selección de postres tradicionales como el suspiro limeño, hecho a partir de dulce de leche con un dash Oporto, o el King Kong de manjar blanco, similar a un alfajor con relleno de dulce de piña, dulce de leche y mantequilla de maní. No pierdas la oportunidad de conocer un poco más deuna de las cocinas que está marcando tendencia a nivel mundial y asiste a la Semana del Perú en Amici, cuentan con platillos a la carta o el brunch dominical de 11 a 17 horas. Dónde. Paseo de la Reforma 325, Cuauhtémoc. Coto del brunch: $ 450 pesos. Tel. 52-42-55-55 ext. 3718. Facebook. @RestauranteAmici

    • En el centro de Berlín, un solemne monumento atrae a cientos de visitantes. Debajo, un museo memorial invita a que nadie olvide las tragedias del inicio del siglo XX. También, las 2,712 elegantes columnas de concreto hacen de este monumento un sitio perfecto para tomar fotos. 📷: @crissayrols
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #europe #berlin #travel #trip #memorial #sky #goodnight #night #cool #view #germany #alemania #eurotrip #eurovision #architecture #design #want #amazing #history #remember
    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
@foodandtravelexperiencesmx
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #food #paella #español  #foodandtravelexperience #foodandtravelmx #HonoringYourFreedom #comida #hotel #vacations #experience #yum #foodie #foods #foodporn #foodphotography #foodgasm #chef #mexico #palladium
    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #food #restaurant #arcosbosques #Cachava #GrupoCarolo #ComingSoon #mexico #recomendaciones #want #cool #new #sunday #comida #nuevo #cool #trendy #cdmx #chill #awesome #buenosdias #postoftheday #mexicocity #want #relax #restaurante #food #foodphotography
    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #playa #postoftheday #buenosdias #hilton #beach #sunny #morning #motivation #drinks #couplesgoals #romantic #cool want #amazing #mexico #playadelcarmen #cancun #beachbody #vacation #trip #travel
    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #mexico #sanmigiel #food #tostadas #tuna #atun #yum #deli #want #foods #foodporn #foodphotography #foodie #postoftheday #yes #crunchy #salty #sweet #soft #noche #buenasnoches #restaurant #taco #mexico
    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #travel #trip #cruise #crucero #miami #royalcarribean #water #ocean #family #activity #restaurant #amazing #vacation #want #cool #relax #explore #view #huge #nature #experience #chill
    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #nature #cascada #waterfall #mexico #sanluis #yes #amazing #water #agua #goodnight #trip #travel #explore #amazing #want #chill #relax #sport #nofilter #cool #natural
    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #food #diadelasmadres #mothersday #ensalada #comida #restaurant #restaurante #puebla #mexico #jaiba #softshellcrab #salad #healthy #foods #foodporn #foodphotography #foodie #foodgasm
    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #good #breakfast #sunrise #buenosdias #goodmorning #morning #sun #lake #water #amazing #want #cool #chill #valle #mexico #valledebravo #edomex #weekend #findesemana #lago #family #romantic #real #getaway
    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #car #vines #viñedos #vineyard #wine #vino #sunset #goodnight #noche #atardecer #sun #sol #photo #valledeguadalupe #vinicolas #tree #plants #mexico #view #cool #amazing #want
    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #desayuno #breakfast #rico #want #delicioso #wakeup #good #goodmorning #yes #mexico #sanmigueldeallende #guanajuato #coffee #food #foodporn #foodphotography #toast #avocadotoast #avocado #tourism #nofilter #amazing
    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #views #sunset #tourism #atardecer #nofilter #amazing #bajacalifornia #wine #viñedo #cool #want #want #weekend #plans #chill #amazing #romantic #vino #taste #want #ThisIsVolvoWay