La Liste es una referencia gastronómica internacional que distingue a los 1,000 restaurantes más excepcionales del mundo a través de la consulta y ponderación de diferentes fuentes confiables. En esta edición 2017 su ranking anual, ha evidenciado el importante crecimiento del escenario culinario que está sucediendo principalmente en Japón, Francia y China, al igual que en México, donde se han seleccionado a 23 establecimientos.

Para elegir a los integrantes de La Liste 2017, se usó una metodología transparente y equitativa de compilaciones de alrededor de 400 fuentes especializadas, en línea e impresas. A través de eso se determinó a cada restaurante una puntuación global de 0 a 100.

23 restaurantes de México integran La Liste este año.

El primero en aparecer es Dulce Patria de la chef Martha Ortiz, seguido de Guzina Oaxaca de Alejandro Ruiz; y Almara de Guy Santoro.

Le sigue Quintonil del chef Jorge Vallejo; Yuban con Fernando Martínez; Pujol de Enrique Olvera; Bakéa de Vicente Etchegaray; Biko de Mikel Alonso; Garum de Vicente Torres y Azul Histórico de Muñoz Zurita. A continuación se encuentran: Evoka de Francisco Molina; el Puntal del Norte de Pablo San Román; Carolina de The St. Regis Punta Mita Resort; Corazón de Tierra en Ensenada; Casa Oaxaca de Alejandro Ruiz; Jaso; Gloutonnerie; Huset; Contramar; Yoshimi; Maison de Famile; Raíz y Barroco.

Los tres establecimientos que encabezan mundialmente La Liste son Guy Savoy en Francia; Kyo Aji en Tokio y Le Bernardin en Nueva York. Además en esta edición 2017 de La Liste, es la primera vez que se incluyen a 10 mil sitios con cocina de alta calidad a precios razonables, con presupuestos máximos para cada país, alineados al poder adquisitivo local.

Descarga gratuitamente su aplicación en la App Store, para tener acceso a los resultados completos de La Liste 2017, a las puntuaciones de cada restaurante, información práctica, así como para poder encontrar el restaurante ideal dependiendo de tu ubicación, presupuesto o gustos, y hacer una reservación.