Bebidas

Columna del Vino

Columna del Vino

 “Lo importante no es si son de corte moderno o tradicional, sino si tienen buen manejo en viñedo y en bodega para gran calidad”. Pablo Baños, andariego conocedor de vinos y de gastronomía, nos habla del antiguo y nuevo espíritu de la Rioja, y de cómo comprender que cada estilo tiene lo suyo. En la […]

Columna del Vino

Columna del Vino

  “Entender el clima apropiado para la pinot noir, la tierra, la técnica y la genética ha sido clave en su evolución”.   Evan Goldstein, autor de libros acerca del vino y reconocido master sommelier, revela los secretos que han convertido al pinot noir americano en digno contrincante de los mejores borgoñas. En 1985, fui […]

Columna del Vino

Columna del Vino

    Para calificar un vino, ¿qué opinión es más confiable: la de Robert Parker o la de un panel de expertos?, pregunta el sommelier René Rentería. Desde que Robert Parker se hizo famoso por su opinión sobre los grandes vinos de Burdeos a principios de los 80, una buena calificación de su pluma a […]

Columna del Vino

Columna del Vino

El sommelier René Rentería explica por qué el maridaje no va en función de colores, uvas o regiones, sino de las sensaciones provocadas por el vino y los alimentos. A veces, quienes nos dedicamos al mundo del vino, olvidamos considerar el factor humano del aprendizaje a la hora de realizar maridajes. El uso de la […]

Columna del Vino Julio

Columna del Vino Julio

Los monasterios del Camino de Santiago fueron el detonante para el florecimiento de las grandes regiones del vino en España, el sommelier René Rentería te cuenta su historia. El hallazgo de la tumba del apóstol Santiago el Mayor en Galicia, fue el hito que marcó no solo la historia del vino en España sino de […]

Columna del Vino Junio

Columna del Vino Junio

Para esta temporada de calor, el sommelier René Rentería sugiere vino rosado, una excelente opción para iniciarse en el mundo vínicola. A finales de abril tuve el honor de ser el único juez de toda América en ser invitado a un concurso internacional de vinos muy peculiar: la novena edición de “El mundial de vino […]

Columna del Vino mayo

Columna del Vino mayo

La sommelier Georgina Estrada viajó hasta la región de Cognac, al suroeste de francia, para degustar, oler y descubrir este destilado con denominación de origen. De la mano de la sommelier Georgina Estrada, descubre la gran gama de vinos que existen y dale un delicioso giro a tus preferencias.  A menudo me siento afortunada con las […]

Columna del vino abril

Columna del vino abril

De la mano de la sommelier Georgina Estrada, descubre la gran gama de vinos que existen y dale un delicioso giro a tus preferencias.                                                                  Cuando elijo un vino siento que será mi compañero de un momento, de un platillo o de una persona, nunca lo imagino en soledad a menos que se trate de una […]

Columna del vino marzo

Columna del vino marzo

        ¿Cuántas veces has condicionado la compra de un vino por la información de su etiqueta?Cuando se nos complica, optamos por comprar el vino que nos proporciona los datos más sencillos o nos resignamos a comprar el vino «de siempre, el que nunca falla». Para mí esa referencia adherida, impresa, funciona a […]

Columna del Vino febrero

Columna del Vino febrero

        Nos comparte su apreciación, opiniones y sugerencias sobre el pujante universo de los vinos espumosos, una bebida que en sí misma es un festejo.No imaginé que las palabras que compartiré con usted, como el vino, pudieran estar seis meses en barrica. Visto desde afuera parece un tiempo de reposo ligero, sin […]

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