Antiguamente se solían consumir todas las partes del animal, incluyendo aquellas que para algunos, podrían resultar desagradables. El término vísceras o menudencias se refiere a todas las partes del animal que no son músculo esquelético. El rechazo a estos insumos se atribuye a la concepción que se tiene de los mismos, sin embargo, su consumo […]

A bordo del Audi Q5 nos adentramos en la Ciudad de México para conocer algunos restaurantes y tiendas en los que podrás degustar cocina típica germana. Fotos: Roger Rojas.  Tradición de años Fritz Más de 70 años hacen del Fritz un restaurante tradicional de comida alemana en la Ciudad de México, donde es posible degustar […]

Las influencias chinas, europeas e indias se mezclan a la perfección en la cocina de Mauricio. Esta isla del océano Índico tiene un sabor propio, uno incluso más intenso que sus famosas puestas de Sol, tal como descubre Alex Harris. Fotos: Mark Parren Taylor. El cielo es un reflejo de Mauricio, eso dijo el escritor estadounidense […]

¿Quieres mantenerte saludable sin sacrificar tu paladar? Aprende algunas recetas y la forma de comer de estos países que gozan de las cocinas más saludables del mundo. ¡Te sorprenderán! Japonesa   Los nipones tienen la esperanza de vida más alta del mundo y lo deben principalmente a su dieta. Por increíble que parezca, sus comidas […]

Chipre ha sido gobernado por muchas naciones, que han dejado una marca en la comida. Las recetas de Selin Kiazim, chef de Oklava, rinden homenaje a su herencia turcochipriota y a la isla que vive de su tierra.  Con una rica historia que abarca 10 mil años, Chipre es una de las civilizaciones más antiguas […]

Dicen que los cortes de carne gustan hasta que los pides de forma correcta. Pero, ¿cuál es el término adecuado para pedirlos? Algunos aseguran que es cuestión de gustos, mientras que otros (como yo) defienden que un buen rib eye jamás debe de ir bien cocido. Independientemente de cómo lo prefieras, aquí encontrarás una guía […]

La versatilidad de México siempre es impactante, su lado germano lo descubrimos a bordo del Audi Q2 2018 cuando iniciamos una pequeña aventura urbana. La idea principal era buscar lugares donde se hiciera honor a la pastelería alemana, donde el exquisito chocolate y las deliciosas frutas de temporada son ingredientes principales para varias de sus […]

A pesar de su desafiante suelo volcánico, los productos cultivados en la isla griega de Santorini son algunos de los mejores del mundo. Rosemary Barron se encuentra con las personas que los cultivan. Fotos: Gary Latham.  Espectacular, magnífica, impresionante: son solo tres de los superlativos utilizados para describir a Santorini (o Thera, en la antigüedad), aunque […]

Sabor inefable, y como todo lo indecible sólo queda el silencio. Esta es la reacción cuando comes guacamole. Mezcla heterogénea de colores que sobresalen frente al color verde característico del aguacate. Las culturas mesoamericanas, mexica y maya, tenían un dominio sobre el árbol Persea Americana, comúnmente conocido como aguacate. Elemento principal del guacamole. Por tanto, […]