Decir Sencha es apuntar a una de las caras más conocidas de Japón. Es cierto, esta variedad de té verde ha logrado conquistar al mundo gracias a sus delicados aromas vegetales, notas salinas y múltiples propiedades antioxidantes. ¿Recuerda ese delicioso té verde que probó en aquel restaurante japonés? Seguramente… ¡era Sencha! Fotos: Escuela Mexicana de Té. […]

Disfruta de lo mejor del clima de verano consintiéndote con alguna de estas exquisitas malteadas que te sorprenderán por su originalidad. ¡Pruébalas todas! Texto restaurantes: Una Pérez.  Butcher & Sons Sus hamburguesas con nombres de rockeros (soy fan de la Barrett, con pimiento rostizado) y las papas con tocino no fallan, igual que sus malteadas […]

El chile en nogada es uno de los grandes embajadores de la cocina mexicana y refleja a la gastronomía poblana en todo su esplendor, ya que tiene matices de sabiduría y tradición proveniente de cocinas heredadas, como la prehispánica, española, asiática y árabe. Muchos de sus ingredientes son de primera calidad y provienen de geografías […]

Ya le hemos compartido algunos tips para reconocer un té en hojas sueltas de gran calidad. Después de la compra, ¿cómo almacenar correctamente sus hebras para sacarles el máximo provecho? Siéntese, relájese y descúbralo en esta entrega. Fotos: Escuela Mexicana de Té.  ¡Sí!, el correcto almacenamiento del té es fundamental para preservar todos sus aromas, sabores […]

Elegante y fácil de combinar con un sinnúmero de ingredientes, es el fruto del mar que no puede faltar en tus preparaciones veraniegas, dicen Clarissa Hyman y Mariana Vega. Estilismo de alimentos y recetas: Linda Tubby / Fotografía y producción: Ángela Dukes / Maridaje: Miguel Ángel Cooley.  Por su carne firme de sabor delicado, casi […]

El crecimiento de consumo de vino en México es cada vez mayor y también lo es la elaboración del mismo en diferentes regiones del país; eso es lo que celebra Nación de Vinos. Una de cada tres botellas que se toman son de producción nacional y el año pasado hubo un aumento a casi un […]

Decir Taiwán es apuntar a uno de los polos productivos de té más fascinantes del planeta. También, a uno de los territorios con más larga tradición productiva, en el que la influencia histórica de europeos, chinos y japoneses derivó en el surgimiento de toda una colección de sofisticadas y deliciosas hebras. Fotos: Escuela Mexicana de Té […]

La calidez que entrega el Sol veraniego obliga a buscar nuevas formas, presentaciones y, sobre todo, temperaturas para beber té. Sí, querido lector, la infusión de hojas y brotes de camellia sinensis puede mezclarse en coctelera con todo tipo de destilados y licores para refrescar el verano que ya está muy cerca. Fotos: Escuela Mexicana de […]

Polaris es la estrella más brillante del horizonte, la que guía el rumbo de los caminantes. Pero Polaris también es el nombre de la nueva etiqueta que la vinícola mexicana El Cielo acaba de lanzar. Se trata de un ensamble de tres uvas: merlot, cabernet sauvignon y cabernet franc, una mezcla que aguardó dos años […]