No hay mejor forma de degustar chiles en nogada que en su sitio de origen: la capital de Puebla, en donde además es posible visitar museos que nos adentran a la gastronomía local. De ahí que el famoso restaurante El Mural de los Poblanos, para inaugurar la temporada de su plato insignia, nos invitó a […]
Tan sorprendente como se escucha. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja organizó una comida para probar el maridaje entre la gastronomía mexicana con los vinos españoles que tienen esa denominación de origen. Platillos hechos con ingredientes y recetas muy nacionales, como aguachile de camarón, tostada de escamoles con frijol y guacamole, tostada […]
Arrancó oficialmente en México una de las temporadas más esperadas por todos aquellos que amamos los sabores de nuestra tierra mexicana, hablamos de la temporada del chile en nogada, y estuvimos presentes en la comida que dio el banderazo de inicio, en la que se reunieron diversos restaurantes para ofrecer sus singulares preparaciones. Fotos: Bedilia Brizuela. El punto […]
Decir Sencha es apuntar a una de las caras más conocidas de Japón. Es cierto, esta variedad de té verde ha logrado conquistar al mundo gracias a sus delicados aromas vegetales, notas salinas y múltiples propiedades antioxidantes. ¿Recuerda ese delicioso té verde que probó en aquel restaurante japonés? Seguramente… ¡era Sencha! Fotos: Escuela Mexicana de Té. […]
Disfruta de lo mejor del clima de verano consintiéndote con alguna de estas exquisitas malteadas que te sorprenderán por su originalidad. ¡Pruébalas todas! Texto restaurantes: Una Pérez. Butcher & Sons Sus hamburguesas con nombres de rockeros (soy fan de la Barrett, con pimiento rostizado) y las papas con tocino no fallan, igual que sus malteadas […]
El chile en nogada es uno de los grandes embajadores de la cocina mexicana y refleja a la gastronomía poblana en todo su esplendor, ya que tiene matices de sabiduría y tradición proveniente de cocinas heredadas, como la prehispánica, española, asiática y árabe. Muchos de sus ingredientes son de primera calidad y provienen de geografías […]
Si quieres disfrutar en grande del verano y refrescarte con una exquisita bebida, anímate a preparar estos deliciosos cocteles veraniegos para que te ayudarán también a desestresarte, ya sea que estés a la orilla del mar o en una simple tarde soleada. Mojito de melón Olvídate por un momento del clásico mojito y sorprende a […]
Ya le hemos compartido algunos tips para reconocer un té en hojas sueltas de gran calidad. Después de la compra, ¿cómo almacenar correctamente sus hebras para sacarles el máximo provecho? Siéntese, relájese y descúbralo en esta entrega. Fotos: Escuela Mexicana de Té. ¡Sí!, el correcto almacenamiento del té es fundamental para preservar todos sus aromas, sabores […]
Elegante y fácil de combinar con un sinnúmero de ingredientes, es el fruto del mar que no puede faltar en tus preparaciones veraniegas, dicen Clarissa Hyman y Mariana Vega. Estilismo de alimentos y recetas: Linda Tubby / Fotografía y producción: Ángela Dukes / Maridaje: Miguel Ángel Cooley. Por su carne firme de sabor delicado, casi […]
El crecimiento de consumo de vino en México es cada vez mayor y también lo es la elaboración del mismo en diferentes regiones del país; eso es lo que celebra Nación de Vinos. Una de cada tres botellas que se toman son de producción nacional y el año pasado hubo un aumento a casi un […]
Decir Taiwán es apuntar a uno de los polos productivos de té más fascinantes del planeta. También, a uno de los territorios con más larga tradición productiva, en el que la influencia histórica de europeos, chinos y japoneses derivó en el surgimiento de toda una colección de sofisticadas y deliciosas hebras. Fotos: Escuela Mexicana de Té […]
Antes de que termine el fin de semana, y mientras te relajas y al mismo tiempo te quitas el intenso calor, prueba alguna de estas cervezas artesanales mexicanas y descubre nuevos sabores de esta refrescante y tradicional bebida de México. ¿Ya se te antojaron? cinco cervecerías artesanales, para que celebres esta fecha como se debe diciendo […]