Decir Taiwán es apuntar a uno de los polos productivos de té más fascinantes del planeta. También, a uno de los territorios con más larga tradición productiva, en el que la influencia histórica de europeos, chinos y japoneses derivó en el surgimiento de toda una colección de sofisticadas y deliciosas hebras. Fotos: Escuela Mexicana de Té […]
Antes de que termine el fin de semana, y mientras te relajas y al mismo tiempo te quitas el intenso calor, prueba alguna de estas cervezas artesanales mexicanas y descubre nuevos sabores de esta refrescante y tradicional bebida de México. ¿Ya se te antojaron? cinco cervecerías artesanales, para que celebres esta fecha como se debe diciendo […]
La calidez que entrega el Sol veraniego obliga a buscar nuevas formas, presentaciones y, sobre todo, temperaturas para beber té. Sí, querido lector, la infusión de hojas y brotes de camellia sinensis puede mezclarse en coctelera con todo tipo de destilados y licores para refrescar el verano que ya está muy cerca. Fotos: Escuela Mexicana de […]
Polaris es la estrella más brillante del horizonte, la que guía el rumbo de los caminantes. Pero Polaris también es el nombre de la nueva etiqueta que la vinícola mexicana El Cielo acaba de lanzar. Se trata de un ensamble de tres uvas: merlot, cabernet sauvignon y cabernet franc, una mezcla que aguardó dos años […]
Este fin de semana fue soleado y con una temperatura que rodeó los 24 grados, una excelente recepción para conocer la primera Feria Mexcalera y Destilados Mexicanos 2018 del Hotel Misión Grand ExHacienda de Chautla, Puebla, a hora y media de la Ciudad de México, donde además, entramos en contacto con la naturaleza. Fotos: Bedilia […]
Si se pudieran saborear los colores, ¿a qué sabrían? Quizá en el rojo encontraríamos notas a flores y en el azul, recuerdos de agua salada. Pero sin duda, el dorado tendría gusto de chocolate blanco y caramelo, así como este nuevo integrante de la familia Barry Callebaut. Para conocerlo, visitamos la Chocolate Academy de Ciudad […]
En la búsqueda de la pareja ideal en cuanto a los alimentos, y con el objetivo de expresar la tipicidad de Baja California, el chef Guillermo González Beristáin y el enólogo Humberto Falcón, se unieron para crear en 2002 el vino de Mariatinto. Con el paso de los años, este vino se ha convertido en […]
Como ningún otro polo productivo del planeta China reúne la mayor diversidad de tipos de té, diferenciados por procedencias, procesos de manufactura, colores, aromas y sabores. ¡Sí!, en China también confluyen múltiples formas para preparar y apreciar la infusión… Una, querido lector, sobresale del resto: Gong Fu Cha. Fotos: Escuela Mexicana de Té. Desarrollada durante la […]
¿Qué mejor excusa para tomar un trago que celebrando el Día Mundial del Coctel este 13 de mayo? Los cocteles son mezclas de 2 o más tipos de bebidas que no forzosamente deben ser alcohólicas. Es tanta su importancia, que existen cocteles clásicos que han trascendido a través de la historia. A continuación te presentamos […]
Irresistible y místico, este alimento transmite alegría del paladar al corazón, al estar hecho con un fruto tropical que representa una tradición ancestral, dice Mariana Vega. Estilismo de alimentos y producción: Louise Pickford / Fotografía: Ian Wallace / Maridaje: Miguel Ángel Cooley. Según el mito prehispánico, Quetzalcóatl regaló el cacao a los hombres. De ahí […]
También conocido como recaudo, se trata de una mezcla de especias, chiles y otros ingredientes aromáticos, de origen maya. Se emplea para condimentar diversos platillos típicos de la cocina mexicana, principalmente de los estados de la península de Yucatán, aunque también en Jalisco es común. Foto de portada: heneedsfood.com Antiguamente se podía comprar en recauderías, […]
Convertir cualquier ocasión en algo especial, es tan sencillo como destapar una botella de este prosecco y dejarse llevar por su delicada dulzura y sus deliciosas burbujas. Con una tradición italiana que ha perdurado por más de 40 años, La Marca ha llegado finalmente a México y fuimos invitados al restaurante Piedra Sal para degustar […]