El año se inició con un inusual número de nuevas propuestas en toda la Ciudad de México. Una de ellas fue Jerónimo, sumándose a esta tendencia en la zona sur. Se trata de una mezcla de bistró casual y cantina con diversos ambientes. Para el día, la terraza es el espacio más solicitado. Es como si estuvieras en […]

La Rua de la Criolla Ubicado en lo que podría llamarse la vena cava del corazón de Polanquito, éste es el lugar perfecto para la sobremesa. Aunque es pequeño (realmente reducido), la estrechez pronto se vuelve parte del encanto. El chef español Jesús Pedraza reúne a los clásicos españoles y les agrega un excéntrico toque de innovación, resultando platos deliciosos e interesantes. El excelente […]

El tenaz chef Daniel Ovadía se encuentra en su mejor momento y su cocina ha evolucionado al punto de asomar una consistente madurez. Madrid Fusión marcó el inicio de 2014 para Paxia y el chef Daniel Ovadía, uno de los cocineros más inquietos y tenaces de la cocina mexicana. Su segunda aparición en el gran foro mundial desde Madrid deja […]

Un episodio de la alta gastronomía mexicana se escribió con este restaurante. No necesariamente por su estilo, sino por su trascendencia. Villa Saverios fue el primer restaurante de alta escuela gastronómica establecido en Tijuana por la familia Plascencia. Hoy, su grupo restaurantero forma un sólido emporio culinario, y lo más interesante del caso es que 25 años después, Villa Saverios sigue […]

Un nuevo chico ha llegado a la colonia y la apuesta es por la diversión. La historia dice así: el chef Pau Verdura logró reconocimiento durante los años que estuvo al frente de la desaparecida Tierra de Vinos, una de las primeras enotecas y bar de tapas de altura en la colonia Roma. Tras el cierre, Verdura regresó […]

Dawat Todo galán con intenciones de romance sabe que las cocinas “exóticas” son digestivamente complicadas. Aquí se come cocina auténticamente india (como lo reafirma una carta enmarcada del embajador de la India). Los platillos pueden ser ferozmente condimentados y picantes. Los preparados del horno son indispensables. Ideal para parejas de años, que hayan logrado un muy buen nivel de confianza. Una recomendación es cerrar con […]

El Buen Burgués Un grupo de amigos se reunió para empezar este proyecto asesorados por el chef Eduardo Morali. Un camión muy bien equipado en el que se cocinan una variedad de hamburguesas de calidad sobresaliente. Cada una lleva el nombre de un millonario famoso, así que aquí podrás elegir una John D., una Henry o una Bill. Los detalles se perciben cuidados, empezando […]

Abrió discretamente un día, sin avisar. Ofrece una carta de platos casuales, preparados con buena materia prima; además el servicio es destacado. La mejor prueba de que un lugar es bueno, es cuando está lleno regularmente y permanece así por años. La popularidad está íntimamente ligada a la continuidad. Lampuga es un restaurante que pasó por un largo coqueteo con […]

La carrera del chef Pedro Martín en México ha sido meteórica y, en menos de siete años, ha logrado hacerse de renombre. Probablemente lo único que no ha conseguido el chef Pedro Martín es el servicio rudo con el que soñaba, al más puro estilo de las taperías españolas. Este local se ha consolidado como […]