fbpx Sopa de tortilla con limón y pollo

Sopa de tortilla con limón y pollo

Sopa de tortilla con limón y pollo

 

Abundante y aromática, con un toque ahumado a chipotle.

 

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

Para el pollo y la marinada

  • 2 pechugas de pollo, sin piel y cortadas
  • en forma de mariposa
  • 1 limón, el jugo y la ralladura
  • 1 cdta. de chile chipotle en polvo
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • 1 cdta. de orégano seco
  • ½ cdta. de sal ahumada
  • 1 cda. de aceite de oliva

Para la sopa

  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada, picada en cubitos
  • 2 pimientos rojos, finamente picados
  • 2 palitos de apio, picados en cubitos
  • 500 g de jitomates muy maduros
  • 1 bulbo de ajo, dientes separados, sin pelar
  • 1 chile chipotle, entero, pero sin semillas
  • 3 cdas. de tallos de cilantro finamente picados; reservar las hojas para decorar
  • 1 ramita grande de tomillo
  • 1 l de caldo de pollo
  • 200 g de frijoles negros, cocidos (opcional)

Para las guarniciones

  • 1 aguacate
  • 1 limón, el jugo
  • 2 o 3 cdas. de aceite de oliva
  • 2 o 3 tortillas de maíz cortadas en triángulos
  • 100 ml de crema ácida
  • Queso manchego, gruyère o cheddar, rallado

 

Procedimiento:

    1. Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y moler. Colocar
    2. en un recipiente hermético y refrigerar durante
    3. 1 semana antes de usar.
    4. Colocar las pechugas de pollo en un recipiente.
    5. Mezclar los ingredientes de la marinada, verter sobre el pollo y marinar durante 1 hora. Calentar una sartén hasta que esté bien caliente.
    6. Cocinar el pollo durante 3 o 4 minutos de cada lado hasta que la carne esté bien cocida. Reservar. Calentar el aceite para la sopa en una cacerola grande.
    7. Agregar la cebolla, los pimientos rojos y el apio y saltear a fuego bajo hasta que los ingredientes estén traslúcidos y empiecen a caramelizarse. Mientras tanto, colocar los jitomates, los dientes de ajo sin pelar y el chile en una sartén y asar durante unos minutos hasta que los jitomates comiencen a ennegrecerse. Si el chile y el ajo se cuecen antes que los jitomates, retirar del fuego y reservar.
    8. Pelar el ajo y poner en un procesador de alimentos junto con los jitomates sin pelar y el chile. Mezclar hasta obtener una mezcla suave.
    9. Añadir los tallos de cilantro y la ramita de tomillo a las cebollas y los pimientos, y cocinar por otros 2 minutos.
    10. Verter la mezcla de jitomate y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos hasta que la mezcla comience a reducirse.
    11. Añadir el caldo de pollo y seguir cocinando durante 15 o 20 minutos. Para las guarniciones, cortar el aguacate y mezclar con el jugo de limón.
    12. Calentar el aceite en una sartén grande y freír los triángulos de tortilla hasta que estén crujientes y dorados. Desmenuzar el pollo cocido y añadir a la sopa junto con los frijoles negros, si se utilizan. Retirar la ramita de tomillo de la sopa y servir en tazones con tortillas fritas, aguacate, crema ácida, cilantro y queso.
    • Con platillos tradicionales del norte de Italia y una copa de vino, el Sol camina sobre los viñedos en el Véneto. Este delicioso plato es perfecto para compartir en familia, en pareja o entre amigos. ¿Qué van a comer hoy? 📷: Jonas Henningsson #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #italy #eat #yum #want #delicious #food #try #family #friends #romance #couple #wine #coldcuts #viandes #europe #redwine #instafood #instawine
    • La alberca central de @rosasyxocolate es un lugar soñado de este hotel boutique de @visitmeridamx. Es el sitio indicado para una escapada romántica. Este delicioso hotel también sirve como base para visitar todas las delicias que tiene la península de Yucatán. ¿Donde van a ir para las vacaciones? 📷: @jupamontes #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle  #hotel #mexico #VisitMeridaMx #pool #sun #vacations #merida #yucatan #want #romantic #escape #pink #cool #tour #trip #travel #explore
    • Encantadores paseos en tren, calles iluminadas con miles de luces de colores y espectáculos inolvidables son solo algunas de las experiencias que vivirás si decides pasar las fiestas navideñas en Texas. 📷: @traveltexasmx #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #travel #trip #wow #texas #cool #usa #want #family #moon #train #country #view
    • Perfectos como platillo principal o botana para compartir, los tacos de pato de @blanco_bistro son una estrella del menú. La variedad de salsas hacen que este platillo sea personalizable y delicioso. ¿Ya tienen planes para la comida? 📷: @patosayrols #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #tacos #mexico #arcos #dish #lunch #dinner #wow #want #sauce #cdmx #eat #yum #date #cool
    • Celebra con toda la buena vibra y luz la llegada del 2019, con una increíble fiesta de Nuevo Año Resplandeciente, en el evento Superbia que se realizará en el Hotel UNICO 20° 87° del 30 de diciembre al 1 de enero, días en los que disfrutarás del hermoso mar de la Riviera Maya, fiestas en la piscina y burbujeante champaña. 📷: @unico2087 #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #hotel #resort #dinner #newyears #lunch #wow #want #champagne #sky #sunset #lake #chill #family #romance #romantic #cool #mexico #rivieramaya #ocean #playa #cancun
    • Aprovechar los pequeños momentos hacen que esta increíble ciudad deslumbra. Estas deliciosas tardes de diciembre hacen que cualquier foto se vuelva una increíble postal. Esta vista al Ángel de la Independencia demuestra todo lo que ofrece la Ciudad de México. ¿Que planes tienes para invierno? 📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #cdmx #angel #city #sunset #gn #mexico #sun #night #street #view #want #travel #wow #cool
    • Terminar un día de pesca intensa es recompensado con una deliciosa comida. Es aún más gratificante pescar unos deliciosos mariscos y cocinarlos personalmente. Nosotros somos fanáticos de acompañar unos deliciosos langostinos con una fresca copa de champagne @krugchampagne. ¿Cuál es tu platillo favorito? 📷: @charlyramos #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #seafood #champagne #yum #wow #food #eat #taste #lunch #want #experience #foodandtravel #lobater #fancy #trip #travel #fish
    • Si te gusta esquiar y tienes la oportunidad de visitar varios destinos, elige una opción que te permita subir a más pistas por un mismo precio. Con el Ikon Pass podrás esquiar en 14 destinos sin restricción de fechas, y en 24 más tener hasta 7 días de lift ticket (un identificador de accesos) durante todo el año. Consulta costos, reserva y compra con precios especiales hasta antes del 13 de diciembre de 2018 en ikonpass.com 📷: @ikonpass #foodandtravelmx #delicious #amazing #luxury #luxurylifestyle #ski #skiing #snow #winter #cool #amazing #awesome #slope #sport #sky #trees #view #trip #travel #mountain #nature
    • Saskatchewan, en Canadá es una de las "provincias de las praderas" más hermosas de Canadá. Su clima y sus maravillosos paisajes son un deleite para quienes buscan tranquilidad en sus viajes. ¿Ya tienes planes para tus siguientes vacaciones? 📷: @explorecanada #ExploreCanada #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #travel #trip #explore #family #vacations #want #picoftheday #pic #nature #water #lake #canada #mexico #foodandtravel
    • Acompaña un Áperol Spritz con  una deliciosa charola de botanas. Al sentarte en @obicamozzarellabar tienes la impresionante vista del Duomo, perfecto maridaje para este trago. Disfruta con amigos con pareja, es una necesidad al visitar Milán. 📷: @patosayrols #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #milan #foodandtravel #food #travel #milan #italy #europe #european #cool #want #yum #mozzarella #cheese #aperol #drink #coctel #amazing
    • El nuevo barco de @celebritycruises desafía todas las concepciones de lo que es un crucero. El nuevo @celebrityedge es el primero que desafía los límites del lujo y experiencias en el mar. ¿Ya reservaste tu viaje? 📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #foodandtravel #travel #cruise #ship #cruiseship #sea #ocean #view #cool #want #vacation #trip #travel #vacation #destination #experience #inaugural #celebrity #edge #celebritycruises #want #go #explore
    • Descubre porqué Texas es como ningún otro y déjate maravillar por sus paisajes únicos #TravelTexas https://bit.ly/2CVpXgd Este destino atrae a cientos de mexicanos todos los años, descubre lo que ofrece este fronterizo estado. 📷: @traveltexasmx #foodandtravelmx #amazing #delicious #luxury #luxurylifestyle #texas #mexico #tourism #tour #chill #relax #bridge #nature #wow #cool #want #explore #trip #travel #usa #fly #sky #trees