Etiqueta: bartender

17 de diciembre de 2023

La fusión de la cocina japonesa con lo mejor de un elíxir mexicano, el tequila, encabezaron la celebración del cuarto aniversario del restaurante Nobu, espacio ubicado dentro del hotel Nobu Los Cabos. Sigue leyendo y conoce más de Casa Don Ramón, empresa 100% mexicana fundada en 1996, y de la coctelería de Tequila Don Ramón que conquistó a los asistentes en aquella velada. Fotos: Cortesía.

 

La coctelería de Tequila Don Ramón

 

En una noche de celebración, la coctelería de Tequila Don Ramón fue el acompañamiento perfecto para brindar por el cuarto aniversario del restaurante homónimo del hotel Nobu Los Cabos, dirigido por el reconocido chef Nobu Matsuhisa. Para ello, hubo un mixólogo invitado, el  japonés Soran Nomura, quien empleó la colección Platinium de Tequila Don Ramón para sorprender a los asistentes. Así, junto al bartender de casa, ofrecieron cuatro cocteles creados especialmente para aquel momento.

 

coctelería de Tequila Don Ramon fuegos artificiales

 

La inspiración de aquellos tragos fue el sabor sofisticado de este tequila 100% de agave, mismo que los bartenders fusionaron con toques frutales y notas cítricas, así como con ingredientes asiáticos como la hoja de shiso y el yuzu. De esta forma, el restaurante Nobu consintió a los invitados en una noche que se endulzó con violinistas en vivo y que cerró con broche de oro con un cielo lleno de fuegos artificiales.

 

Disfruta de Tequila Don Ramón

 

coctelería de Tequila Don Ramon

 

La colección Platinium de esta marca se caracteriza por la suavidad que tiene en el paladar,  sin dejar de lado la complejidad y sus marcadas notas frescas y herbales, que recuerdan a la jovialidad de los tequilas blancos. Sin embargo, esta línea también viene acompañada del dulzor y la sedosidad de los añejos. Por este motivo, la coctelería de Tequila Don Ramón destacó en este magno evento en el que se celebró la alta cocina japonesa del restaurante Nobu.

Tu también puedes disfrutar en casa de la colección Platinium de Tequila Don Ramón, así como del resto de las etiquetas de la marca. Descubrirás la expresión de los agaves de Los Altos de Jalisco y un proceso de calidad que se saborea en cada sorbo. casadonramon.com

 

¿Quieres seguir brindando con tu bebida favorita? También lee: Tequila Don Ramón Punta Diamante: el maridaje perfecto para la época navideña

21 de junio de 2023

Una sonrisa, buen servicio, amabilidad, energía positiva y todo lo que rodea a la palabra hospitalidad han sido sinónimo de éxito para Licorería Limantour. Con ellos celebramos su 12 Aniversario bajo un ambiente tropical; acompañados de buena música, invitados de lujo y claro, no podía faltar una carta de cocteles conmemorativos. Platicamos con Alfredo López, bartender quien nos compartió datos de este bar que, desde hace varios años, ha sido incluido en la prestigiosa lista 50 Best Bars. ¡Acompáñanos! Texto: Aline Rodríguez / Fotos: Cortesía Licorería Limantour y Aline Rodríguez. 

 

Nombre memorable: Licorería Limantour

 

Licorería Limantour debe su nombre al secretario de Hacienda en la época del porfiriato, José Limantour quien creó el impuesto hacia el alcohol y en honor a ello, en forma de sarcasmo, se decidió este nombre.

 

Licorería Limantour

 

Un bar del barrio

 

Licorería Limantour nació de la idea de Benjamín Padrón Novoa, fundador del bar, quien en un viaje a Londres estudió los distintos tipos de bares y al regresar se reunió con algunos socios, y así crear este bar que los hiciera sentir como en casa, para tomar un coctel con los amigos, para disfrutar y platicar.

 

Nace una estrella

 

La inauguración de Licorería Limantour fue el 7 de abril de 2011. A partir de ahí ha evolucionado, innovado y creado nuevas mezclas de sabores; al inicio se crearon tragos con jugos y  jarabes. Ahora son tendencia internacional.

 

Licorería Limantour

 

 

¿Cuál pandemia?

 

Licorería Limantour logró superar la pandemia en tiempos de COVID-19, con su campaña de cocteles a domicilio, recordemos que fueron distinguidos por su mixología en casa en nuestros Reconocimientos Food and Travel México Resiliencia 2020. Además de eso, nos confiesa Alfredo, lo más difícil ha sido mantenerse en tendencia con cosas nuevas y en constante evolución.

 

Invitados de vanguardia

 

Para poder estar actualizados en el bartending, Licorería Limantour ha recibido invitados de talla internacional tales como Luca Cinalli, Simone Caporale, Alex Lawrence, leyendas de la industria del bar.

 

Licorería Limantour

 

 

¿Otro coctel?

 

Tan solo en Licorería Limantour sucursal Roma, al día se sirven entre 500 y 700 cocteles, más trago largo y cervezas.

 

Buena vibra en equipo

 

29 personas del staff del bar son los que conforman al equipo; más producción, marketing, directiva y contabilidad. 6 de ellos son bartenders, sin embargo, se turnan los roles para que todos puedan apoyarse en las diferentes áreas.

 

Coctel

 

 

Rosita de cacao

 

Este es el nombre de uno de los cocteles más pedidos de la nueva carta. Sus ingredientes son una base de mezcal con licor de elote, pixtle, naranja, limón, flor rosita de cacao (tiene notas organolépticas similares al cacao), ceniza de tortilla, agua de coco y kéfir de coco. Se macera, se clarifica y pasa por filtro de café, quedando un sabor icónico. Finalmente se decora con crocante de mamey. ¿Ya se te antojó?

 

Incubadora de cocteles

 

En Licorería Limantour el menú cambia cada seis meses. 3 meses son de trabajo duro entre todo el equipo ya que en esta etapa, se proponen nuevas ideas donde se integra todo el staff para elegir la nueva propuesta y después concertarla en los 3 meses siguientes.

 

Coctel

 

 

Récord en los 50 Best Bars

 

Licorería Limantour se enorgullece por sus 9 años consecutivos de permanecer en la lista de los 50 Best Bars. Han ido posicionándose con los años, pasando por los sitios: 47, 20, 13, 14, 11, 17 y 10, hasta llegar al cuarto lugar.

Han ganado 3 años seguidos el premio al mejor Bar de Latinoamérica y 2 años sucesivos, el mejor bar de Norteamérica, además del premio especial a la leyenda de la lista con el bar con más menciones en la lista de los 50 Best Bars de manera consecutiva.

 

Navidad a la vista

 

En 2022 Licorería Limantour creó Miracle, un recorrido de 10 cocteles inspirados en esta festividad. En su carta, había cocteles para todos los gustos; ginebra, tequila, vodka, ron o brandy y con nombres tan creativos como Santa´s Little Helper, Christmas Cricket, Jingle Balls Nog y otros que nos deleitaron la temporada de tal modo que ya queremos que sea Navidad para gozar de esas delicias. ¿Con qué recorrido nos sorprenderán este año?

 

Licorería Limantour

 

 

Lima, Limantour

 

Para su 12 Aniversario, Licorería Limantour reunió a 4 bartenders: Luis (Chino) Flores, Ángel Solorzano y  Alonso Palomino desde Lima, Perú, y Tato Giovannoni, desde Argentina. Sus creaciones  como Fat & Furious (Matusalem platino, bitter, piña cilantro y café), Cosmopolita (Maestro Dobel Diamante, Tito’s vodka, licor de naranja, arándano y sour mix), Lady bee Blody Mary ( Maestro Dobel Diamate, limón, tomate y especias) y Once once (Mezcal Creyente, damiana, algas, fresa y cacao) nos hicieron gozar de esta celebración sin precedentes.

Después de conocer un poco más de Licorería Limantour, ¿qué esperas para visitarlos en cualquiera de sus dos sucursales: Roma o Polanco? Reserva aquí. 

13 de mayo de 2023

México es una potencia en cuanto a coctelería, en especial a nivel América del Norte y el Caribe. Prueba de ello son los resultados obtenidos en la edición 2023 de North America’s 50 Best Bars, en la que Rayo Cocktail Bar fue reconocido con el título de Best New Opening. Sigue leyendo para conocer qué lo hizo acreedor a este nombramiento y toma nota de las razones por las que debes visitarlo pronto. Fotos: Cortesía y Gabriel Núñez.

 

North America’s 50 Best Bars 2023

 

Rayo Cocktail Bar equipo

 

En la más reciente entrega de North America’s 50 Best Bars 2023, realizada en San Miguel de Allende, no solo brillaron los 14 bares mexicanos incluidos en la lista, sino que también destacó la propuesta de Rayo Cocktail Bar. Este espacio, ubicado en la colonia Roma, se ha convertido en uno de los mejores bares de la región en tan solo 15 meses desde su apertura, y lo confirmó entrando directamente a la posición número 17 de la lista. Con ello, se coronó con la mención especial de London Essence Best New Opening entre los mejores bares de Norteamérica y el Caribe. 

 

Rayo Cocktail Bar, un espacio ganador

 

Este nuevo bar se gestó hace varios años con el fin de que su apertura fuese tan exitosa como lo es hoy. Está inspirado en México, especialmente en la diosa Mayahuel, que fue quien le regaló el agave a los seres humanos, comenzando así la tradición de los destilados de nuestro país.

Esta leyenda está presente en su atmósfera contemporánea y cosmopolita, por lo que estar en Rayo Cocktail Bar es una experiencia que se disfruta desde tu llegada, con un trago de bienvenida en su icónico elevador, hasta que pruebas su oferta de cocteles y de comida.

 

Rayo Cocktail Bar

 

No es raro que Rayo Cocktail Bar se colocara rápidamente entre los mejores de la Ciudad de México, gracias a un equipo de destacados profesionales de la industria. Anteriormente, este bar, que es experto en mezclar destilados de agave, ya había estado en el radar, gracias a su inclusión en The World’s 50 Best Discovery.

 

Más que tragos

 

Rayo Cocktail Bar se ubica en la colonia Roma, dentro de una casona porfiriana que alberga a uno de los primeros elevadores que se construyeron en la ciudad, así como otros elementos que evocan lo mejor del siglo XIX en su estructura. Es así como se combina esta historia con una ambiente contemporáneo de de mosaicos, cantera y hierro forjado, logrado por el estudio de arquitectura FPG. 

 

Rayo Cocktail Bar cocteles

 

Entre su propuesta de innovación y técnicas sobresalen las de redestilación, clarificación, fermentación o gasificación. Por ello, en Rayo Cocktail Bar encontrarás una carta con más de 20 creaciones de autor; además, en su emblemática barra de mármol también se preparan magistralmente los más afamados cocteles clásicos: todo cuidadosamente trabajado desde el laboratorio creativo del bar.

 

Visítalo pronto

 

Del menú, prueba algo de la decena de opciones que se encuentra en la selección de México a través de los sentidos. No tendrás problemas para elegir tu favorito, puesto que te serán presentados en una misteriosa caja que contiene goteros con cada una de las creaciones. Además, también puedes reconfortarte con algo de su Wall of Fame, en el que se luce la experiencia de los bartenders.

 

cocteles rayo

 

Dentro de su propuesta innovadora, este bar propone usar garnituras que son comestibles y apetecibles, con el fin de aprovechar todos los elementos de los cocteles, mismos que han sido creados como un trabajo de todo el equipo. A su vez, el chef Billy  Maldonado, ha implementado un menú perfecto para disfrutar tus tragos, por lo que en este espacio no te faltará nada.

Y tú, ¿ya conoces Rayo Cocktail Bar? Visítalo pronto y descubre e a fondo su propuesta. Dónde: Salamanca 85, Roma norte. rayococktailbar.com

18 de abril de 2020

Estar en casa no significa que tengas que olvidarte de disfrutar de buenos cocteles. Saca al bartender que llevas dentro y elabora tragos divertidos con ingredientes accesibles y procedimientos sencillos. Las siguientes recetas están elaboradas con algunos de tus destilados y licores favoritos, y están pensadas para recrear y disfrutar desde la comodidad de tu hogar. Fotos: Cortesía de las marcas / Adobe Stock. 

Cocteles con gin

 

Boodles Tonic

 

Ingredientes: 

  • 60ml Boodles London Dry
  • Top agua quina
  • Rodaja de limón amarillo
  • Ramita de romero

 

Preparación:

  1. En una copa globo previamente fría, agregar hielo, gin y el top de agua quina.
  2. Decorar con la rodaja de limón amarillo y la ramita de romero.

 

 

Mulberry Fizz

 

CoctelesCopa

 

Ingredientes:

  • 60 ml Boodles Mulberry
  • Agua quina
  • Agua mineral gasificada
  • Media luna de naranja

 

Preparación:

  1. En una copa globo previamente fría, agregar hielo y gin.
  2. Rellenar a tope con mitad de agua quina y mitad de agua mineral.
  3. Decorar con media luna de naranja. 

 

London lemonade

 

Cocteles London Limonade

Ingredientes: 

  • 2 onzas de Boodles Rosé Gin
  • 4 onzas de limonada fresca
  • Limón amarillo, como garnitura

 

Preparación:

  1. Combinar Boodles Rosé con la limonada en un vaso corto con hielos.
  2. Mezclar hasta integrar y decorar con una rodaja de limón amarillo.

 

Rhuby Tonic

Cocteles Rhuby Tonic

Ingredientes:

  • 2 onzas de Boodles Rosé Gin
  • Agua Tónica
  • Agua Mineral
  • Fresas, como garnitura

 

Preparación:

  1. Combinar el nuevo Boodles Rosé con partes iguales de agua mineral y agua tónica en una copa globo.
  2. Mezclar y decorar con rodajas de fresas.

 

 

Cocteles con ron

 

Blooming Season

 

CoctelesRon

 

 

Ingredientes: 

  • 1 ½ oz de ron Botran Reserva Blanca
  • ½ oz de licor de flores de sauco St. Germain
  • ¾ oz de jugo del limón
  • ¾ oz de jarabe natural
  • Vino blanco
  • Flor comestible, como garnitura
  •  Twist de limón amarillo

 

Preparación:

  1. Verter todos los ingredientes, excepto el vino y garnituras en un shaker con hielos, agitar hasta enfriar.
  2. Servir en un vaso corto con hielos y añadir vino blanco a tope, revolver.
  3. Decorar con el twist de limón amarillo y la flor comestible.

 

Piña colada

 

Cocteles

Ingredientes: 

  • 30 ml de ron blanco
  • 90 ml de jugo de piña natural
  • 30 ml de leche de coco
  • 1 taza de hielo
  • Un trozo de piña en triángulo, como garnitura

 

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora, excepto la garnitura.
  2. Servir en copa huracán y decorar con garnitura de piña.

 

 

Cocteles con tequila

 

C6

 

CoctelTequila

 

Ingredientes: 

  • 60 ml de tequila Maestro Dobel Diamante
  • 20 ml de jarabe de maracuyá
  • 20 ml de jugo de limón
  • 15 ml de jugo de piña
  • 20 ml de té rooibos
  • 2 g de carbón activado comestible
  • Sal ahumada o una mezcla de sal y carbón activado, para escarchar el vaso

 

Preparación 

  1. Mezclar todos los ingredientes en un shaker.
  2. Verter en un vaso old fashioned, previamente escarchado con sal negra.

 

 

Margarita clásica

 

CoctelesMargarita

Ingredientes: 

  • 30 ml de Cointreau
  • 60 ml de tequila.
  • 30 ml de jugo de limón fresco.
  • Un dash de jarabe de agave (opcional).

 

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un shaker con hielo.
  2. Servir en un vaso old fashioned, previamente escarchado con sal.
  3. Decorar con una rodaja de limón.  

 

 

Cocteles con sabor a café

 

Corajito Tonic

 

Corajito tonic

 

Ingredientes: 

  • 30 ml de Corajito Clásico                           
  • 30 ml de ginebra
  • Agua quina
  • Limón amarillo, para decorar

 

Preparación:

  1. Servir hielos en un vaso alto, verter el Corajito Clásico, la ginebra y rellenar con agua quina.
  2. Decorar con un twist de limón amarillo.

 

 

Corajito Spritz

 

Cocteles Corajito Spritz

 

Ingredientes: 

  • 45 ml de Corajito
  • 90 ml de vino espumoso tipo Brut
  • 30 ml de jugo de naranja natural
  • 15 ml de jugo de limón

 

Preparación:

  1. Sirve hielos en un  vaso o agitador, agrega el  Corajito Clásico, el vino espumoso, el jugo de naranja y el jugo de limón.
  2. Mezclar mediante la técnica Throwing, pasándolo de una vaso o agitador a otro.
  3. Servir con hielos en vaso tipo old fashioned o copa de vino decorada con rodaja de naranja.

 

 

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14 de julio de 2019

Un nuevo social drinking club está sacudiendo la ciudad con su aire misterioso pero lleno de buenos tragos, que son expuestos en un ambiente acogedor. Abrió el mes pasado y esto es un poco de lo que tienes que saber para que te animes a conocer Yellow Bird Bar.

 

El coctel de la casa

 

Yellow Bird

 

El nombre del lugar se lo da un coctel que se popularizó en los años 20, el Yellow Bird. Respetando la esencia de la bebida, a base de ron, la elaboran con una preparación especial en la que incorpora apricot brandy, licor de Galliano, crema de banana, jugo de piña y cítricos. Se sirve en un vaso de cristal en forma de pájaro, que fue diseñado especialmente en Japón. Por ahora la carta es pequeña, pero será aún mayor, y siempre con tragos creados con inspiración en lo que les gusta a los clientes.

En este lugar, hay pequeños detalles que hacen la diferencia, como el cajón en donde puedes guardar tus zapatos para descansar. El ambiente creado por el equipo es agradable, propicia largas conversaciones y bueno ratos. Esto se complementa con una pequeña propuesta de comida a cargo de Tierra Adentro Cocina, que incluye apettizers como nueces garapiñadas con chiltepín e incluso algo más consistente, como la burrata nórdica con gravlax de salmón o la torta tapatía de carne en su jugo (para “chopear”).

 

Cocteles añejados en barricas

 

 

Verás caer de una repisa el líquido de tus tragos favoritos. Hay nueve cocteles clásicos añejados en barricas, entre ellos: negroni, dry martini, diablo, rolls royce y tuxedo. Si la bebida lo amerita, se usan popotes de fibra de agave que se deshacen con agua caliente. Disfruta de su sabor auténtico y el cambio que toman gracias a su reposo en contenedores de roble.

 

Cocteles envasados al vacío

 

 

Con una propuesta de “elige, abre y bebe”, en este lugar encontrarás un frigobar con tragos para refrescarte en cuanto llegues. Cocteles de inspiración creativa, como Roberto Burns (a base de ron Botran 15 años, fernet, aperitivo peychaud’s, licor de ruibarbo y twist de cítricos) son sellados en bolsas de vacío y luego sometidos por  30 min a 36º C en un termocirculador, con el fin de concentrar sus sabores. Así, solo bastará pedir un vaso con garnitura y servir.

 

Conoce a los creadores

 

Yellow Bird

 

Ricardo Sandoval ideó este lugar, hace tres años, como un lugar libre y con buena vibra, con cosas que le gustaría tener en el bar de su casa. Es representante de 37 marcas y fue Bartender del Año por World Class México 2014, así como actual embajador de la competencia. Con él al frente, comparte buenos momentos junto a Braulio Hernández y Rodrigo Vargas, dos talentosos personajes de la coctelería en México que forman parte del equipo de barra.

Yellow Bird Bar tiene como eje fundamental la creatividad a la hora de mezclar, así que podrás ver cómo “desarman” y vuelven a formar cocteles. Sin duda, es un lugar para personas tranquilas y relajadas, por lo que buscan que la comunidad sea pequeña, como en un club.

 

Cómo conocerlo

 

Yellow Bird

 

Para ser parte de la familia, tienes que tener un pin. Hay una lista de espera para ellos y éste tiene como ventaja poder llegar sin reservación e invitar a tres amigos. Sin embargo, si no tienes un pin, puedes acceder mediante una reservación por mensaje directo en Instagram. IG: @yellowbirdbar. Cocteles desde $150. Dónde: Tabasco 304, Roma Norte. Horarios: Miércoles a Sábado de 19 horas a 2 am.