El carajillo es uno de los cocteles que nunca pasa de moda y que incluso está en tendencia. Si esta bebida es una de tus favoritas, te encantará saber que ahora puedes disfrutarla fácilmente en casa gracias a Auténtico Corajillo. Esta marca te brinda un trago perfecto en tan solo unos cuantos segundos, ¡conócela aquí! Fotos: Cortesía.

 

Auténtico Corajillo, el origen

 

El carajillo es un trago de sabor particular con un exquisito aroma, y es precisamente una de las bebidas que se ha mantenido en la vanguardia de los últimos años. Por ello, Old School Spirits decidió regresar a su esencia y reinventar esta bebida. Esta es una empresa mexicana conformada por personas que tienen años de experiencia en desarrollar productos y bebidas. Sus integrantes buscan siempre innovar, atendiendo las necesidades y tendencias del mercado. De esta forma, se han posicionado de forma exponencial y rompen récords en ventas por internet mientras llegan a distintos lugares.

 

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Los creadores son los hermanos Jorge, Ana Laura, Raúl y Adriana Olivo Padilla, quienes cuentan que el proyecto nació con el propósito de hacer las cosas simples con un coctel en tendencia. Así, Auténtico Corajillo es una bebida que favorece la sobremesa y que unifica a las personas. Lo mejor es que ofrece una experiencia divertida al preparar un trago completo en segundos.

 

Disfrútalo fácilmente

 

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Históricamente, fueron los españoles quienes la crearon al mezclar café, brandy y azúcar para tomar coraje y enfrentarse en la guerra de Independencia de Cuba. Es así que nace el nombre de corajillo, mismo que con el tiempo se fue transformando hasta llegar a lo que conocemos hoy como carajillo.

¿Se te antojó uno para armarte de valor? Para poder disfrutar de Auténtico Corajillo solo es necesario agregar hielos y mezclar. Obtendrás en pocos segundos una refrescante bebida con las proporciones perfectas. Esto gracias a una presentación práctica y lista para servir que ideó la familia Olivo Padilla.

 

Una marca innovadora

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Old School Spirits ha logrado abarcar diferentes gustos del mercado y podrás encontrar en esta marca tu bebida favorita. Además, poco a poco han extendido su catálogo de productos, que van desde el Corajillo tradicional y el Shakeado Corajillo con crema de whisky irlandesa  hasta una bebida disruptiva, la Margarita Wake n’shake.

Encuentra los productos de Auténtico Corajillo en Bodegas Alianza, La Europea, La Playa, Soriana, Chedraui, Mercado libre, Amazon y otras tiendas de venta en línea. Conoce más en su página web y síguelos en Instagram: @autenticocorajillo

 

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En la coctelería clásica no pueden faltar las margaritas a la hora de hacer el recuento de los tragos más disfrutados en el mundo. Es una combinación sencilla pero que siempre resulta refrescante y visualmente atractiva para brindar. Celebra hoy el Día Internacional de la Margarita conociendo un poco de la historia de esta bebida y recreando algunas recetas contemporáneas que le dan un twist a su versión tradicional. Fotos: Cortesía.

Este coctel toma como ingredientes básicos el tequila, el triple sec o licor de naranja, el jugo de limón y la sal. Sus elementos pueden ser mezclados con hielos en un shaker o bien, se puede crear una textura espesa al licuarla y lograr su versión frozen. Casi siempre se presenta igual, en una copa insignia que incluso tiene el mismo nombre del coctel, con garnitura de una rodaja de limón y con un toque final de escarchado de sal. Por supuesto, en margaritas se rompen géneros, y aún más con la creatividad que existe en las barras. 

 

 

Un clásico que no pasa de moda

 

Hay muchas leyendas en torno a la creación de la Margarita como coctel, pero lo que es cierto es que ha hecho historia al llevar por bandera un destilado de agave de origen mexicano como indispensable para su existencia. En su mayoría, todas coinciden en que se originó en el norte de México y algunas ciudades, como Tijuana, Ciudad Juárez o Ensenada se disputan su cuna. También, diversos bares se disputan la creación de este trago, pero lo que es indiscutible es que ha sido un éxito mundial.

 

cocteles clásicos

 

Una de las historias más famosas señala que surgió con los deseos de Margarita Orozco, quien fuera heredera de cafetales y plantíos de cacao en Veracruz. Esta mujer frecuentaba esta zona del país y pedía sal en sus bebidas y en el tequila, por lo que pronto encontró el match perfecto en una mezcla que le hicieron en uno de los hoteles que visitaba.

Sin embargo, las primeras apariciones en las cartas de los bares surgieron entre las décadas de los 30 y 50 del siglo pasado. Actualmente ocupa el quinto lugar en la lista de los cocteles clásicos más vendidos del mundo, según Drinks International, que se encarga de hacer cada año este recuento considerando las preferencias de 100 de los mejores bares del mundo.

 

 

Evolución hasta hoy

 

La base es sencilla: tequila, jugo de limón y sal. Esa es una de las combinaciones con la que el más popular de nuestros destilados mexicanos se ha hecho famoso en todo el mundo a la hora de mezclar. Así, la versatilidad de este coctel ha permitido que la creatividad de los bartenders sea inmensa a la hora de preparar una de estas refrescantes bebidas. Elabora algunos de estos ejemplos y disfruta de su divertido sabor hoy en el Día Internacional de la Margarita.

 

 

Dama de negro

 

Día de la Margarita chiles

 

Esta receta es una forma innovadora de crear una apariencia de Margarita totalmente diferente a como las conocemos. Corre a cargo del mixólogo Felipe Barrios González,  quien está al frente de la barra en Sotavento, uno de los restaurantes de Andaz Mayakoba.

 

Ingredientes:

 

  • 2 oz de Maestro Dobel tequila
  • 1/2 oz de jugo de limón amarillo Eureka
  • 1/2 oz de jugo de limón verde
  • 1/2 oz de carbón activado
  • 1/2 oz de jarabe de humo sólido con chile de árbol

Procedimiento:

  1. Colocar todos los  ingredientes en un shaker y agitar vigorosamente unos cuantos segundos.
  2. Servir en un vaso y adornar con un toque especial con rodaja de limón deshidratado y un chile de árbol.

 

 

Margarita Hard Seltzer

Día de la Margarita limón

Los Hard Seltzer han cobrado popularidad por su frescura y sencillez, prepara esta receta del bartender Daniel Carrillo y celebra el Día Internacional de la Margarita desde casa.


Ingredientes:

• 1  ½ onza de tequilla Mayorazgo Cristalino
• ¾  de onza de licor de naranja
• 1 barspoon de miel de agave
• ½ oz de limón
• Pizca de sal
• Top agua mineral

 

Procedimiento:

 

  1. Verter el tequila, licor de naranja y miel de agave en un vaso con hielo y revolver con una cuchara. Agregar una pizca de sal y el limón, después seguir revolviendo.
  2. Añadir un top de agua mineral y decorar con una rodaja de limón.

 

 

Margarita Remedios

Día de la Margarita copa

Ingredientes

  • 1  ½ onzas de tequila Mayorazgo Cristalino
  • ½ onza de vino blanco
  • ½ onza de cordial de té limón y jengibre (ver receta)
  • Pizca de sal con limón
  • Ramita de té de limón
  • Ralladura de nuez moscada, para decorar

Para el cordial de té limón y jengibre 

  • 6 ¾ de onza de agua
  • 5 oz de jugo de limón
  • Medio manojo de té limón (sólo bulbos)
  • 25 gramos de jengibre, pelado
  • 200 gramos de azúcar refinada

Procedimiento:

 

  1. Para preparar esta receta del bartender Andrés Ayala, comenzar por el cordial de té limón y jengibre. Poner todos los ingredientes en la licuadora. Triturar por unos segundos y después hacer un colado fino.
  2. Agregar todos los ingredientes en un shaker con hielo y agitar hasta enfriar. Hacer un colado fino en una copa coupé.
  3. Decorar con una ramita de té de limón y ralladura de nuez moscada.

 

 

Agave Spicy

 

Día de la Margarita mezcal

 

Ingredientes:

 

  • 60 ml Mezcal Mitre Origen
  • 30 ml Jugo de Limón
  • 20 ml Miel de Agave
  • 30 ml Triple Sec
  • Rebanadas de Chile Cuaresmeño

Procedimiento:

 

  1. Mezclar todos los ingredientes en orden, agregar hielos y shakear. 
  2. Escarchar la copa con sal y servir con doble colado. Se recomienda agregar miel de agave y una pequeña rebanada de chile cuaresmeño y mezclar todos los ingredientes antes del hielo para no cristalizar además realizar un doble colado para obtener un líquido sin residuos. ¡Salud!

 

 

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Con el objetivo de fortalecer, profesionalizar, apoyar y darle una voz a la comunidad de este ramo surge la organización Mexico Bartender’s Guild, fundada por ocho de los bartenders más reconocidos del país. Texto por: Yokleng Pun.

Además de tener metas fijas, este gremio está buscando las formas de apoyar a la industria durante la contingencia, por lo que han creado varias iniciativas para aportar valor tanto a la sociedad como a los bartenders de México.

 

Solidaridad con la comunidad

 

 

Debido a la situación actual del COVID-19, los bares han tenido que cerrar sus puertas por las medidas sanitarias que se tomaron ante la pandemia, lo cual ha ocasionado que los bartenders no puedan ejercer sus servicios.

 

Mexico Bartender’s Guild

 

Por esta razón, Mexico Bartender’s Guild, en alianza con marcas como La Madrileña, Casa Pedro Domecq y Barra 57, han dado donativos económicos y en vales de despensa a bartenders mexicanos a quienes la crisis ha afectado enormemente y continúan en la búsqueda de formas de ayudar.

 

Iniciativas de contingencia

 

 

Mexico Bartender’s Guild tiene el servicio Cocteles to go, que son diseñados y preparados por sus expertos para que los disfrutes en la comodidad de tu hogar. Está disponible sobre pedido, pregunta por sus especiales al correo [email protected]

También tienen a la venta de paquetes de licores, destilados, vinos y cervezas que puedes recibir en tu hogar y, a su vez, cuentan con un proyecto para permitir a los consumidores el prepago de eventos, en el que podrás comprar una experiencia con anticipación y disfrutarla después de este periodo de contingencia. Para más información, síguelos en Facebook: @MexicoBartendersGuild e Instagram: @mxbgoficial

 

 

Si te interesa conocer más a cerca de las formas que existen para apoyar a esta organización, contáctalos a través de sus redes sociales o al correo [email protected]

 

Planes para el futuro

 

Después de la pandemia, la organización estará trabajando para lograr la unificación y profesionalización del gremio. También se enfocará en trasmitir conocimientos, certificar y calificar a nuevos talentos que deseen formar parte de la industria para hacerla crecer y evolucionar la cultura de la coctelería en México.

Dentro de las actividades que se tienen en mente para el futuro están las capacitaciones, eventos de networking, estrategias directas para marcas, conferencias y ayuda legal para bartenders.

 

Bartenders mexicanos

 

Acerca de Mexico Bartender’s Guild

 

Luis Carlos Iriarte, Joseph Mortera, José Luis León, Riesler Morales, Claudia Cabrera, Kristian de la Torre, David Mora y Jesús Cabrera son los fundadores de la organización, que ya se estaba gestando desde antes de que la situación del COVID-19 llegara al país.

Sin embargo, la necesidad de ayudar a los bartenders que están pasando por momentos difíciles en la actualidad, hizo que el proceso de creación se acelerará para ver nacer esta organización que actualmente se encuentra apoyando a esta comunidad.

 

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