El hotel Presidente InterContinental Mexico City, recinto de la familia Grupo Presidente, ofrece un descanso de cuatro diamantes en una de las mejores zonas de Ciudad de México, Polanco. En esta torre de 42 pisos, podrás ver desde nuevas perspectivas la metrópolis, mientras gozas en un espacio elegante y con personalidad bajo un diseño mexicano contemporáneo. Fotos: Cortesía. 

 

 

Espacio privilegiado

 

El hotel cuenta con 32 suites de lujo y 12 pisos Club con espacios para la convivencia, haciendo que cumpla su misión de brindar descanso y comodidad para los viajeros. Es por ello que podrás encontrar el Ladies Floor, todo un piso idealizado y equipado para las mujeres que se encuentran visitando la ciudad solas. Además, te encantará saber que el hotel se encuentra a solo unos pasos de importantes centros culturales, comerciales y la zona financiera más importante de la ciudad.

Si buscas un espacio donde realizar eventos sociales o de negocios, cuenta con 11 salones hasta para 1,200 invitados, que serán atendidos en este espacio tanto elegante como versátil. Y para después de trabajar, puedes visitar Hela Spa, donde mediante técnicas suecas y faciales, se encargarán de consentirte y relajarte.

 

Presidente InterContinental Mexico City

 

 

Suite Diego Rivera: arte y confort

 

En el piso 42 del Hotel Presidente InterContinental Mexico City, encontrarás su suite más exclusiva. Con dos niveles, este espacio te da la bienvenida desde su vestíbulo, donde yace la chimenea y el comedor. Adentrándote, encontrarás la habitación principal, que cuenta con un ventanal que da vista al Auditorio Nacional, el Campo Marte, y en el horizonte el Cerro del Ajusco. Todo el espacio está rodeado del arte de Carlos García Noriega, Jazzamoart y Rivelino.

En su segunda planta, encontrarás una terraza cubierta, un área con alberca y jacuzzi; y un gimnasio completamente equipado. El área se complementa con nichos largos que se utilizan como repisas y libreros, con una barra de madera y mármol como zona de bar y un par de columpios en el extremo de la terraza. Además, se dice que esta suite, es la única autorizada para que el presidente de los Estados Unidos pueda hospedarse en caso de visitar México.

 

Suite Diego Rivera

 

 

Diversidad Culinaria

 

El hotel Presidente InterContinental Mexico City tiene ahora disponibles cuatro restaurantes que cuentan con opciones gastronómicas para quienes se hospedan, como para los capitalinos. Para recorrer todo México mediante sus sabores, no puedes dejar de visitar Chapulín, comandado por la chef Josefina Hernández, que propone platillos con ingredientes que aportan la esencia mexicana, un imperdible son los codiciados tacos de lechón confitado o xocolatl, un brownie de chocolate oaxaqueño con helado de fresa y betabel.

Si buscas dar un recorrido por gastronomías de otros países, en The Palm podrás disfrutar de los mejores cortes americanos de calidad USDA Prime, langosta jumbo y unas increíbles hamburguesas, donde te sentirás en un auténtico espacio neoyorkino. Mientras que en Au Pied de Cochon, te trasladarás a Francia, gracias a su decoración art nouveau y sus platillos clásicos, como la pata de cerdo horneada con salsa bearnesa, que ha sido premiada con reconocimiento europeo.

 

Presidente InterContinental Mexico City

 

Para conocer la oferta culinaria italiana, Alfredo di Roma, cuna del mundialmente famoso Fetuccini con salsa Alfredo y con su llegada a México hace más de 24 años, cuenta con una increíble cava con más de 1,500 etiquetas con las que podrás maridar su menú compuesto por pizzetas al horno de leña y pastas frescas hechas en casa, entre otras delicias italianas.

No dudes en probar sus experiencias gastronómicas o planea tus fechas de descanso en este increíble y exclusivo espacio de Ciudad de México. Habitaciones: desde 189 USD en presidenteicmexico.com

 

 

¿Estás buscando probar versiones diferentes de chiles en nogada? ¿Quizá uno vegano, con diferente relleno, con nogada preparada con otros ingredientes a los tradicionales? Entonces checa este top de chiles en nogada contemporáneos, que son una opción diferente para quienes no son muy a fin a este platillo, pero aún así quieren disfrutar de la temporada. ¡Muchos te sorprenderán! Fotos: Cortesías. 

 

Raíz

 

 

Raíz es hoy el resultado de varias mutaciones, la primera de ellas fue cuando se fusionaron Kaah Siis y Raíz Arboledas. Al mando de los chefs Israel Montero y Alfredo Chávez, actualmente se sirve un concepto de cocina mexicana contemporánea de producto, que tiene como eje el maíz –ellos hacen su propio nixtamal– y los ingredientes de los estados vecinos.

El chef Montero y la jefa de cocina Karina Mejia trabajaron en conjunto para crear su versión de chile en nogada. Para empezar, no lo capean y cambiaron la proteína común (carne de res y cerdo) por carne de pato para darle más tono a la fruta, la cual no viene de Puebla sino de Tlaxcala. Y para rematar, acentúan la nogada, hecha con queso de Ocosingo, con el vino generoso Pedro Ximénez en lugar de un jerez regular, por lo que el maridaje ideal es con Palo Cortado, un jerez seco.  En cuanto a la presentación, no escatiman y lo decoran con perejil frito, nuez de Castilla troceada y granada. Sin duda una excelente opción de chiles en nogada contemporáneos.

Estará disponible hasta el 30 de septiembre. También recomendamos maridarlo con una copa de Norte 32 Rosado y empezar la experiencia con una tostada de “bacalao mexicano” ahumado con jitomates y pimientos rostizados. Dónde. Schiller 331, Polanco. Tel. 5250 0274. Costo: $550, incluye una copa de Palo Cortado para maridar. restauranteraiz.com

 

Comal de piedra

 

chiles en nogada

 

Inspirado en el paladar citadino, el chef Othón Gayoso creó un chile en nogada que logra el balance entre lo dulce y salado. El chile poblano solo es asado y sin capear. El relleno se caracteriza por un mix de tres carnes: res, cerdo y cordero. Además de las frutas tradicionales, agrega xoconostle para sustituir al acitrón. La nogada es tersa y de un sabor profundo, donde el queso de cabra cambia por requesón y la nuez de Castilla es flameada con licor de chile ancho. Todo esto presentado con la tradicional granada y  flores comestibles. Dónde. Colima 65 esq. Con Frontera, Roma Norte. Tel. 5925 7802. Costo: $350 solo y $510 con maridaje. disponible hasta el 30 de septiembre. FB: comaldepiedracdmx

 

Los Danzantes

 

chiles en nogada

 

Entre los chiles en nogada contemporáneos que más nos han gustado es la propuesta de Los Danzantes que es una joya rosada. Preparado por el chef Omar Diaz Valderrama, su nogada es elaborada de manera tradicional, pero con un toque de betabel, que resplandece con el chile ancho de fondo. Logrando un sabor balanceado entre lo dulce y salado.  El relleno es con carne de cordero y las frutas típicas del platillo: piña cristalizada, manzana panochera y durazno criollo. Una opción con un twist interesante, pero sin alejarse mucho de los sabores tradicionales. Dónde. Parque Centenario 12, Coyoacán. Tel.  6585 2477. Costo: $370. losdanzantes.com

 

Angelopolitano

 

 

En este espléndido lugar ubicado en la colonia Roma, el chef Gerardo Quezadas ofrece a sus comensales siete versiones diferentes de chile en nogada, entre ellos su nueva joya el Neobarroco, el cual prepara con relleno de carne de res y cerdo picado, alcaparras, aceitunas y las frutas tradicionales provenientes de Calpan, Puebla: manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, piñones, pasas y en sustitución del acitrón, chilacayote cristalizado. Mientras que la nogada la prepara con nuez pecana y brandy. El conjunto de ingredientes crea un balance perfecto y una opción ideal para quienes prefieren los sabores salados. 

También prueba los chiles  en nogada tradicionales con carne de res o cerdo deshebrada, el de carnero, el de quinoa, el de bacalao y el de pato. Sin duda Angelopolitano es el lugar ideal para disfrutar de chiles en nogada contemporáneos y en todas sus versiones de este exquisito platillo tradicional mexicano. Estarán disponibles hasta el 17 de octubre. Costo: $290 tradicional con o sin capear y $252 especialidades. Dónde. Puebla 371, Roma Nte. Tel. 6391 2121. IG: @angelopolitanodf

 

Don Lázaro, El Viajero

 

chiles en nogada

 

La promesa de disfrutar un chile en nogada que puede llegar a pesar un kilo, se cumple cuando el plato llega a la mesa. Es generoso en todos sentidos: en la nogada, en la granada, en el relleno. Éste no es de carne molida de res, sino de cerdo y picada. La mezcla de su sabor característico con las frutas y semillas, lo hacen un festín en el paladar. Disfrútalo hasta finales de octubre. Dónde. Avenida Instituto Técnico Industrial (Circuito Interior) 241, Santa María La Ribera, Cuauhtémoc. Tel. 55470988. Costo. $318. donlazaro.com

 

 

25 Dos

 

 

chiles en nogada

 

 

En el restaurante 25 Dos del hotel W, ubicado en Polanco, existe una versión contemporánea del chile en nogada. Se trata de la propuesta de autor del chef Abraham Canseco, inspirada en su comida casera favorita: las enchiladas. Las tortillas de las enchiladas tradicionales son sustituidas por el chile poblano deshidratado, que queda liso e ideal para utilizarlo como tortilla; van rellenas de carne molida y huitlacoche con un toque de chile, ¡sí, se lee raro!, pero en verdad nos encantó. Encima de las enchiladas va la nogada que tiene un toque de chocolate, y va decorado con nuez, granada y perejil. El relleno picosito combinado con lo dulce de la nogada, forman una deliciosa fusión. Si lo quieres probar, no olvides pedir el chile versión de autor. Disponible hasta el 30 de septiembre. Dónde. Campos Elíseos 252. Polanco. Costo: $350 pesos. IG: @25dosrestaurant

 

Café Urbano

 

 

Este restaurante del hotel Presidente InterContinental Polanco, tiene la opción de servirse capeado o no. Para su elaboración, el chile poblano es ahumado con madera de manzano y encino, que le brinda notas interesantes en el producto final. La nogada destaca por el uso de nata de Puebla y el relleno es principalmente de carne de cerdo molida, además de contener otros ingredientes como pasas, aceitunas y piñón rosa. En el precio está incluida una margarita de tuna sin alcohol. Dónde. Campos Eliseos, 218, Polanco. Costo: $230. presidenteicmexico.com

 

También checa Top de chiles en nogada en Ciudad de México. 

Piensa en comer saludablemente todos los días con la seguridad de que los productos que llegan a tu mesa son frescos y de excelente calidad. En Café Urbano se renovó su menú y ahora es aún más orgánico y delicioso. Te decimos cuáles son los nuevos platos que te cautivarán con sus ingredientes y combinacionesFotos: Cortesía. 

 

Del huerto

 

Café Urbano

 

En el Hotel Presidente Intercontinental se han implementado el uso de huertos verticales e hidroponía para obtener algunas de sus preparaciones con vegetales, sobre todo en ensaladas. Tal es el caso del delicioso mix de lechugas, duraznos al grill con queso mozzarella y vinagre balsámico.

El nuevo menú estuvo a cargo del chef Jorge Rojas y cuenta con el sello de calidad que otorga el chef ejecutivo del Presidente Intercontinental, Stephane Thomas, a todos sus restaurantes; se pretende que estos platillos permanezcan durante 6 meses. Uno de nuestros favoritos fue el poke de atún, que reduce la mitad de su cantidad de arroz por quinoa.

 

Fresco y sano

 

Café Urbano

 

Hace cuatro años nació Café Urbano con la idea de ofrecer un concepto más desenfadado que el resto de los restaurantes del hotel, pero que cuida la selección de productos, tiene un servicio cálido y un ambiente reconfortante. Su propuesta de comida es internacional con tonos balanceados entre técnicas e ingredientes saludables.

Otro platillo imperdible es el falafel de habas frescas con cremoso de queso crema y chipotle, que se sirve en pan pita para complementar la textura. Para la sobremesa, nada como una galleta recién horneada acompañada con helado de vainilla. Visita este lugar para saborear preparaciones ligeras que aportan un toque libre de culpa.  Dónde: Campos Elíseos 218, Polanco. Cheque promedio: $450 pesos. Teléfono: 55 5327 7700. presidenteicmexico.com

Los platillos más representativos de la gastronomía colombiana estarán de visita en el hotel Presidente Intercontinental de la Ciudad de México, dentro del restaurante Café Urbano. En el Festival Gastronómico de Colombia, en el que podrás disfrutar deliciosas sopas de sancocho, ceviches de Cartagena y arepas, entre muchas más preparaciones.

Colombia y Café Urbano

Esta fiesta de sabores colombianos se lleva a cabo en el marco de la celebración del Año Dual entre México y Colombia 2017-2018, en combinación con el hotel Presidente InterContinental Polanco, la Embajada de Colombia y ProColombia. Quienes se unieron para realizar un exquisito festival gastronómico que está disponible desde el 13 de julio y hasta el 30 de este mismo mes.

Colombia

Selección de platillos y botanas de Colombia

La encargada de traer la cocina colombiana a este festival es la reconocida chef Ángela María Gómez Lozano, quien realizó una variada selección de platillos y botanas como: ajiaco, sopa cremosa preparada a base de tres tipos de papa, pollo y guascas, sancocho, sopa de pollo. También cerdo o res con papa, yuca y plátano.

Entradas

Ceviche cartagenero, coctel de camarones, ceviche de pescado blanco en leche de coco, arepa de chocolo con queso -de maíz tierno dulce con queso fresco-.

En cuanto a los platos fuertes podrás disfrutar de posta cartagenera, que es carne de res elaborada en cocción lenta en vino, panela y especias, sobrebarriga en salsa criolla -corte de res en cocción larga cubierta por salsa criolla-. Y cazuela de mariscos con leche de coco, por mencionar algunos.

Postres

Y de postres deléitate con el mousse de café, dulce de papayuela y el enyucado. El menú especial del Festival Gastronómico de Colombia cuenta con más de 20 platillos a elegir.

Colombia

El complemento ideal para los platillos

Como complemento a estas especialidades, en el restaurante Epicentro se ofrecerá una selección de exquisitos pasabocas (botanas) como: carimañola de camarones, arepa de huevo, empanada de pipián y aborrajado entre otros. De igual forma, se ofrecerán cocteles sin alcohol como limonada de coco, la colombiana, jugo de lulo y de maracuyá. Algunos más con alcohol como el martini de jitomate de árbol, refajo, coctel colombiano y lulada.

En este festival gastronómico no solo deleitarás el paladar, sino también la vista, ya que a la par de esta muestra se exhibirán algunas obras del reconocido fotógrafo y caricaturista colombiano, Leo Matiz y estará a la venta una selección de libros de Cangrejo Editores, además de diversas artesanías de diferentes regiones del país.

Colombia

Disfruta de los sabores de Colombia en el restaurante Café Urbano de lunes a domingo de 12:00 a 22:30 horas y en el bar Epicentro de 11:00 a 01:00 horas. Cheque promedio del menú: $600 MXN. presidenteicmexico.com