Categorías Food and Travel Reader Awards 2019

25 de febrero de 2023

El pasado 23 de febrero de 2023, dentro del Foro Totalplay se reunieron casi tantas estrellas como las hay en el firmamento, pues ahí se llevó a cabo la 7ª entrega de los Food and Travel Reader Awards. ¿Quieres ver cómo se vivió en esta gala que premia a lo mejor del turismo y la gastronomía? ¡Entonces no te pierdas esta fotogalería! Fotos: Charly Ramos y Gabriel Núñez.

Definitivamente, la 7ª entrega de los Food and Travel Reader Awards se distinguió por el ánimo de fiesta, unión y camaradería que impregnó la velada. ¡Muchas felicidades a los nominados y ganadores!

Si quieres revisar a detalle quiénes fueron los ganadores, aquí te los revelamos.

14 de agosto de 2019

Estar en Lipp la Brasserie es adentrarte en el encanto de París, en su atmósfera sofisticada y en su romanticismo. Es la única franquicia fuera de Francia del famoso y aclamado restaurante homónimo localizado en esa ciudad desde hace 134 años, donde es común ver a grandes personalidades disfrutando de su exquisita gastronomía. Fotos: Lipp la Brasserie/ Mariana Mendoza.

Su decoración art nouveau, con candelabros, columnas, herrería, grandes espejos, vitrales y pinturas coloridas de plantas, son el marco perfecto para disfrutar de una cocina francesa tradicional, pero con toques innovadores que se han ido introduciendo de acuerdo con las nuevas tendencias y a lo que piden los comensales.

Aún en su ubicación, Lipp la Brasserie hace honor a su identidad. La avenida Campos Eliseos, en Polanco, es donde se encuentra el hotel JW Marriott, y en su interior, esta típica brasserie te espera en su agradable terraza, en su barra al lado de una enorme cava, o en el salón principal.

Banquete para un gourmand

Cuando das el primer bocado a los ravioles de foie gras con chutney de frutos secos, entiendes por qué la gastronomía francesa es tan famosa y emblemática. La explosión de sabores inunda el paladar, la mezcla de lo dulce con lo salado maximiza la sensación y la untuosidad de la mantequilla, la trufa y el hígado de pato, te llevan a un tipo de éxtasis.

Son de esos platillos que no quieres que nunca se acaben. Y como nos comentó en entrevista el chef de Lipp la Brasserie, Said Padilla, aunque a la pasta siempre se le relaciona con la cocina italiana, él buscó la manera de introducirla en los nuevos platillos del menú que acaban de estrenarse hace un par de meses, porque a los comensales siempre se les antoja.

Este talentoso cocinero, que acaba de ser nominado en la categoría a Mejor Chef en nuestros Food and Travel Reader Awards, siempre lleva una libreta consigo porque constantemente se le están ocurriendo cosas nuevas o toma ideas que después le pueden servir para diseñar nuevos platillos. También le gusta salir de la cocina y platicar con los comensales, porque es así como se le ocurren nuevas recetas.

Nuevas delicias francesas

Así fue cómo surgieron 15 nuevos platos, que van desde esos deliciosos ravioles, unas crujientes mollejas de ternera a la provenzal, sobre una mezcla de hongos silvestres; un rillette de cerdo acompañado de pepinillos, hasta una escalopa de foie gras sobre pan francés -que fue un plato diseñado para un cliente y que ha gustado mucho-.

Otros son un dorado en papillote, un róbalo rostizado con pasta fresca a la mantequilla, el lechón rostizado acompañado de papa al horno y las manitas de cerdo en escabeche, por mencionar sólo algunos.

Aunque no puedes dejar de probar otras de sus delicias, como el filete de salmón en costra de mostaza, sobre una cama de lentejas en salsa de vino tinto, o el atún en costra de ajonjolí negro, con una salsa de frambuesa ahumada.

El gran complemento

La experiencia en Lipp la Brasserie no estaría completa sin aceptar la recomendación del sommelier José Guadalupe Moreno, quien siempre se anticipa a saber qué platillo se ordenó para hacerle alguna sugerencia de maridaje. En su cava cuentan con una oferta de 500 etiquetas de diversos países como Francia y México, desde luego, pero también de España, Italia, Chile y Argentina, entre otros.

José nos platica que ofrecen por copeo siete etiquetas de vinos Grand Cru (una clasificación de los mejores de Burdeos, ordenada por Napoleón Bonaparte), los cuales son de excelente calidad, son raros de encontrar en nuestro país y sobre todo, que los sirvan por copa. Y si te animas tal vez podrías pedir su etiqueta más exclusiva: Château Mouton Rothschild 2014, cuyo valor es de 38 mil pesos. Cheque Promedio: $1,100. Dónde: Andrés Bello 29, Polanco. Horarios: L-V: 7:00 a 1:00 horas: S-D: 7:00 a 23:00 horas. Teléfono: 555281-3538. lipp.com.mx

6 de mayo de 2019

Este año celebramos la sexta edición de nuestros Food and Travel Reader Awards, aunque debemos decir que la única manera en que lo logramos fue gracias a ti y a nuestro presentador Mastercard que una vez más creyó en este gran proyecto. Tú has nominado a tus favoritos cada año, los que tenían más menciones se convirtieron en los competidores durante la etapa de votaciones. Al final, fue también tu opinión la que marcó a los mejores de cada una de las categorías y les diste las estrellas que ostentan.

Para esta edición mantenemos las nueve categorías de Food y las 17 de Travel, para que puedas volver a proponer los restaurantes, chefs y espacios gourmet que te dejaron un magnífico sabor de boca; así como los destinos, hoteles, aerolíneas, cruceros, agencias de viajes y programas de lealtad que te hayan ofrecido una experiencia inolvidable.

Esperamos de nuevo tus propuestas expertas. Recuerda: tú decidirás a los próximos ganadores en la industria de la gastronomía y el turismo.

Categorías Food

• Mejor Chef

Porque una gran carrera merece un aplauso, reconoce a tu chef favorito de México con una notable trayectoria.

• Mejor Chef Revelación

Distingue a un chef promesa de México cuya carrera haya despuntado durante años recientes.

• Mejor Restaurante en Ciudad de México y Área Metropolitana

Tu favorito en Ciudad de México o los municipios conurbados.

• Mejor Restaurante del Interior de la República

Reconoce a tu restaurante favorito fuera de Ciudad de México y área metropolitana.

• Mejor Restaurante Nuevo de México

Aquel que haya abierto sus puertas en los pasados dos años en cualquier parte del país.

• Mejor Restaurante Consolidado de México

El restaurante en cualquier parte del país que haya puesto en alto el nombre de México a nivel internacional.

• Mejor Restaurante de Hotel

Una experiencia culinaria que brilla con luz propia y se aloja en algún hotel de México.

• Mejor Espacio Gourmet de México

Una tienda gourmet, un deli, un mercado, tianguis de productores u otro local gastronómico en cualquier parte del país.

• Mejor Espacio Dulce de México

Ese rinconcito que es el paraíso para los amantes de los bocados dulces: panadería, chocolatería, repostería o tienda especializada en delicias azucaradas.

Categorías Travel

• Mejor Destino de México

Distingue a la mejor urbe, Pueblo Mágico, ciudad colonial, destino de playa o ruta turística consolidada en México.

• Mejor Destino Gourmet de México

Premia a tu sitio predilecto en nuestro país, cuyos sabores y tradiciones culinarias te hacen volver una y otra vez.

• Mejor Destino Internacional

Cualquier ciudad, país o ruta turística consentida en el mundo.

• Mejor Destino Gourmet Internacional

Aquel destino en el orbe que se ha convertido en tu predilecto por su cultura gastronómica.

• Mejor Aerolínea en América

Galardona a la que ofrece la mejor experiencia volando en este continente.

• Mejor Aerolínea en Asia, África y Oceanía

Premia a la que vuela a alguno de estos continentes y la eliges porque da un servicio memorable.

• Mejor Aerolínea en Europa

Aquella con rutas hacia o en el Viejo Continente y que brinda una experiencia impecable a sus pasajeros.

• Mejor Hotel en Ciudad de México

Premia a tu hotel favorito en la vibrante capital del país.

• Mejor Hotel Urbano en el Interior de la República

Distingue al que te enamoró en las principales ciudades del país.

• Mejor Resort de Playa

Tu hotel consentido de playa con cientos o miles de habitaciones, pero que te hace sentir único cada vez que vas.

• Mejor Hotel Boutique de Playa

Reconoce a tu hotel favorito que te brinda una experiencia personalizada.

• Mejor Hotel en Pueblo Mágico o Ciudad Colonial

Aquel hotel que refleja la belleza y el encanto de un Pueblo Mágico o conserva la historia y la arquitectura de una época.

• Mejor Spa
El mejor recinto en México que ofrezca una experiencia holística para cuerpo y alma.

• Mejor Crucero

Galardona a la mejor línea de cruceros del mundo con capacidad por encima de 700 pasajeros.

• Mejor Crucero Boutique

Reconoce a la mejor línea de cruceros del mundo con capacidad menor a 700 viajeros.

• Mejor Agencia de Viajes de México
Premia al operador que hace posible los viajes que sueñas.

• Mejor Programa de Lealtad
El programa de recompensas de hoteles, aerolíneas o tarjetas de crédito que mejor premie tu adicción viajera.

¡Comienza a nominar!

La primera etapa inició el 3 de mayo, en esta puedes proponer libremente a tus favoritos en cada una de las categorías hasta el 19 de julio. Las propuestas más populares definirán a los nominados en cada categoría.

La segunda etapa comenzará el 2 de agosto, y podrás votar por tus nominados favoritos en nuestra página web. La lista de nominados se publicará en la edición de septiembre. Esta fase culminará el 25 de octubre. Finalmente, en noviembre anunciaremos a los ganadores durante una cena de gala y podrás conocer más de ellos en la edición de diciembre.

¡Apoya a tus favoritos! Tu voto decide quién es el mejor #ReaderAwards Para participar visita: awards.foodandtravel.mx

También checa la lista de nominados de Food and Travel Reader Awards 2018.