5 seltzers mexicanos que necesitas probar

4 de agosto de 2022

Ya sea en la carnita asada, en las reuniones con amigos, las tardes en la playa y comidas familiares, los hard seltzers han ido tomando protagonismo sobre las mesas mexicanas. Y es que se posicionaron rápidamente como una de las bebidas favoritas en el mercado gracias a su refrescante sabor a cambio de muy pocas calorías. A pesar de que aparecieron por primera vez en Estados Unidos alrededor del año 2013, hoy hay varios seltzers mexicanos que necesitas probar sí o sí, aquí te contamos cuáles son y dónde encontrarlos. Fotos: Adobe Stock, Unsplash y páginas oficiales.

¿Qué es un seltzer?

Una pausa reglamentaria antes de pasar al listado, si aún no sabes lo que es un hard seltzer, te damos contexto. Se trata de una bebida carbonatada que contiene entre cuatro y cinco grados de alcohol. Por lo regular está elaborado con azúcar o malta de cebada fermentada. Entre los sabores más populares están: limón, pepino, mango, piña y durazno.

Los seltzers además son bajos en calorías, con menos azúcares y carbohidratos que los cocteles convencionales o cervezas. Prácticamente hablamos de un drink ligero y burbujeante. Dicho esto, ahora sí pasemos a este listado de seltzers mexicanos.

Seltzers mexicanos imperdibles

Fitzer

Abrimos con Fitzer, una startup mexicana conformada por 26 personas apasionadas por transformar la industria de bebidas de baja graduación. Además poseen una filosofía a favor del medio ambiente que incluye iniciativas como: medir y compensar su huella de carbono e impulsar programas de reciclaje a nivel nacional.

Actualmente cuentan con cinco sabores de hard seltzer: fresa-kiwi, frutos rojos, mango, mandarina y cítricos, además de una edición especial Molotov (tamarindo-chamoy). Dependiendo el sabor, cada bebida va desde las 88 hasta las 98 calorías. Los puedes comprar el packs de 6 o 24 piezas. Además hay un mix pack que incluye 4 distintos sabores. Costo de un six pack: Desde $100 en drinkfitzer.com

Ojo de Tigre

Otros de los seltzers mexicanos que necesitas probar, son los que lanzó Ojo de Tigre bajo en nombre “Mezclas Originales”. Estos seltzers están elaborados con mezcal y los encuentras en presentaciones de latas de 355 mililitros.

Cuentan con tres sabores: jengibre, toronja y pepino. Cada uno con una graduación alcohólica de 4.0% y 98 calorías. Costo: $285 MXN (cada six pack). ojodetigremezcal.com

Palmar Spritz

Finalmente Palmar Spitz también debe de estar en tu lista de seltzers mexicanos por probar. Es una opción fresca, baja en calorías y carbohidratos, con tres sabores: frutos rojos, durazno y maracuyá. Además se trata de una marca comprometida con el rescate y la conservación de la riqueza natural de México.

Con el fin de retribuir y apoyar a las comunidades donde impactan, diseñaron la Experiencia Palmar El Cuyo que es un viaje para apoyar la difusión y concientización de la labor que realiza la Fundación Pedro y Elena Hernández y el trabajo en la Reserva de la Biosfera Ría Lagartos, ubicada en Yucatán, México.

Además, te encantará saber que sus seltzers poseen 86 calorías por lata, 4.2% de alcohol y son elaborados solo con sabores naturales. Costo: $150 MXN (un six pack) en palmarspritz.com

Mauka

En el rubro de las bebidas hard seltzer lo que más se valora, además del sabor, es la forma de elaborarse, y Cervecería de Colima es experta en cuidar ambas partes, creando deliciosas bebidas artesanales como Mauka, este seltzer mexicano que es elaborado con ingredientes naturales que provienen de los cañaverales de Colima.

Mauka es una palabra de origen polinesio que significa «ir hacia arriba o rumbo al volcán», que tiene todo qué ver con su forma de elaborarse, ya que el agua con la que se prepara proviene del pozo profundo que viene de los mantos acuíferos de las faldas del Volcán de Fuego.

Esta bebida solo contiene 90 calorías, 0 g de carbohidratos, 0 azúcar, no tiene gluten, por lo que es apto para dietas Keto y veganas. Además, no se le añade alcohol, pues Cervecería de Colima fermenta su propio alcohol con una levadura especial.

Mauka cuenta con sabores muy tropicales como: Limón con sal de mar, mango, tamarindo y maracuyá, los cuales son elaborados con extractos naturales que le dan un toque sutil de sabor. Costo: $192 MXN (un six pack). IG: @maukahardseltzer

Estos tres seltzers mexicanos serán una muy buena compañía para estos días de verano. Y para las noches de lluvia, cuando se antoja algo más calientito y reconfortante, checa estos 4 tés de especialidad que debes probar.

3 de mayo de 2021

Inspirar a los emprendedores y directores de PyME’s es la principal misión de The American Express Business Class Webinar Series. Para lograrlo, esta emisión realizada con Food and Travel México ha convocado a los más connotados hoteleros, restauranteros y especialistas en turismo. En esta ocasión, conversamos con tres líderes de la industria de la cerveza artesanal acerca de la creatividad como un valor para tener éxito en el mercado. Aquí algunas de sus conclusiones. Fotos: Cortesía.

Creativos en The American Express Business Class Webinar Series

Conducido por Carlos Mota, periodista especializado en negocios, en la más reciente edición de The American Express Business Class Webinar Series participaron Jesús Briseño, fundador de Cerveza Minerva; Jaime Andreu, director comercial de Cervecería Primus; y Esteban Silva, director general de Cervecería de Colima. Así, la conversación entre estos tres emprendedores comenzó con una reflexión acerca de lo que significa ser creativo.

Esteban Silva, en busca constante de nuevas veredas

Inspirado por un famoso son cubano, el director general de Cervecería de Colima afirmó: “Para mí ser creativo significa buscar la vereda activamente y tener el apetito de riesgo para dejar la comodidad de la autopista. Creo que la cerveza es un buen ejemplo de cómo se buscan estos caminos», declaró Esteban.

La industria cervecera no sufrió cambios hasta los años 60 y 70 del siglo pasado, cuando en la costa oeste de Estados Unidos surgió una forma de hacer cervezas más creativas y ricas. Con estos antecedentes, Esteban Silva recordó que todas las cervezas se elaboran con los mismos cuatro ingredientes, pero… “la creatividad de los cerveceros genera una experiencia más completa«.

Ser creativo y exitoso, un delicado equilibrio: Jesús Briseño

En cuanto a lo necesario para el crecimiento de una cervecería artesanal, Jesús Briseño considera que todo depende del momento del mercado. En su caso, Minerva nació hace 14 años, cuando solo había dos o tres marcas similares .“Creo que empezar antes te permite cometer más errores, basarte más en la creatividad que en un modelo de negocio. Después de mucho aprendizaje, hoy nos enfocamos en mantener ese balance entre creatividad y hacer una cerveza artesanal profesionalizada», señala.

Sobre si es posible mantener el ritmo innovador cuando ya se está institucionalizado, Jesús opina que si no se tiene cuidado, puede caerse en una crisis: “Si te vuelves demasiado serio corres el riesgo de perder la magia de una marca divertida», advierte el fundador de Minerva.

La creatividad como valor empresarial: Jaime Andreu

Respecto al rol de las cervecerías artesanales mexicanas, Jaime Andreu de Primus puntualiza: “Nuestra industria es peculiar porque los grandes participantes son gigantescos, mientras que los pequeños somos realmente diminutos. Lo sorprendente es que cambiamos la conversación, y pasamos de hablar de cervezas claras y oscuras a que el consumidor solicite estilos, vasos, ingredientes”, reconoce Jaime.

Por su parte, sobre cómo han logrado resolver el reto de la distribución, Jaime Andreu señala que ha sido gracias a la astucia. La astucia forma parte de los valores de Primus, misma que le ha a permitido asociarse con otras empresas y hacer su distribución. “La astucia le gana a la fuerza”, sentencia.

Brindis final

Para concluir, al preguntarles cuál sería su maridaje favorito, Esteban Silva de Cervecería de Colima, contestó con humor que su combinación favorita es una Colimita con una hamaca entre dos palmeras. Jesús Briseño eligió una IPA de Minerva con un aguachile tatemado del restaurante La Docena. A su vez, Jaime Andreu recomendó maridar una cerveza Tempus Doble Malta con un taco de carnitas.

Si quieres conocer más historias de éxito, sigue al tanto de las próximas transmisiones de The American Express Business Class Webinar Series. La próxima entrega contará con la presencia de Enrique de la Madrid, exsecretario de Turismo Federal. Él nos hablará sobre las lecciones aprendidas por la industria turística de México.

También te puede interesar: El turismo se sincera en The American Express Business Class Webinar Series

26 de marzo de 2021

El ímpetu y trabajo arduo de varias mujeres, se ve materializado en la cerveza Impetuosa, la cual da continuidad en este 2021, al Proyecto Colectivo de Impetuosa, que en esta ocasión sumó a más de 80 mujeres de 50 cervecerías y 4 colectivos. Este año, uno de los propósitos fue cocinar la cerveza el 8 de marzo, Día Internacional de la mujer, de forma simultánea en diferentes puntos de la República. Fotos: Cortesía.

De esta forma, Impetuosa se cocinó en estas seis diferentes sedes: Cervecería de Colima (Colima), Cervecería Principia (Monterrey), Cervecería Cuatro Palos (Querétaro), Avobeer (Morelia), Nepantla (San Cristóbal de las Casas) y el Colectivo Bacantes Cultura Cervecera que cocinó en Border Brewing (Cd. Juárez).

Equidad en la industria cervecera

Para que nos contara más a fondo de Impetuosa, platicamos con Adriana Haro, de Cervecería de Colima, quien nos habló de esta iniciativa y de su objetivo en la industria cervecera.

“El trabajo de las mujeres cerveceras ya se ha visto desde hace varios años, con lo mucho que han avanzado por su cuenta los colectivos y las cervecerías. El propósito de Impetuosa es visibilizar el rol de la mujer en el mundo cervecero. Y la nueva meta para este año es que haya una equidad de género en la industria, que sea una equidad real y que no solo nos den chance de participar, que sea una integración que nos permita crecer como profesionistas”.

En cuanto al nombre Impetuosa, Adriana nos compartió que buscaron que fuera una palabra que englobara la fuerza y sororidad a la mujer, y de esta manera fuera una inspiración para todas.

“Cuando estábamos creando el nombre queríamos que se reflejara lo que se está viviendo actualmente, en el clima feminista de México, queríamos que se sintiera esa sororidad, ese apoyo, la fuerza que tiene la mujer. Queríamos que fuera un nombre que inspirara a otras mujeres, que las pueda contagiar de una manera positiva el ser mujer y ser parte del movimiento. Creo que lo hemos logrado y se ha conservado esa esencia”, dijo Adriana.

Asimismo, nos platicó que, en la edición anterior, Impetuosa tuvo una recaudación total de 136 mil pesos, que se otorgaron en donativo a 3 organizaciones que apoyan a la mujer mexicana. Y con esta nueva edición se busca brindar apoyo a diversos colectivos o asociaciones locales vinculadas tanto a la industria como a organizaciones sin fines de lucro.

De notas impetuosas

En cuanto al estilo de cerveza, este año se pensó en una english porter que fuera intensa desde la vista y que en sabor fuera contundente e inolvidable.

“Es una english porter que nos remite a esas mujeres que hacían cerveza para impulsar a su familia, en vista a contraluz es color rubí, pero es oscura. Las características de los lúpulos remiten al Viejo Mundo. También tiene maltas tostadas, que es justo donde está el ímpetu de la cerveza, se siente el chocolate y el café. Es una cerveza para cualquier persona, no porque esté hecha por una mujer quiere decir que solo una mujer la pueda beber”, nos compartió Adriana Haro.

En cuanto a la etiqueta de la cerveza, esta fue ilustrada por Úrzula Reyes, “Cuchus”, colimense, comunicóloga, ilustradora y feminista. Que en sus creaciones aborda temas como salud mental, feminismo y vida cotidiana, por lo que fue la elegida para ilustrar la imagen de Impetuosa 2021.

Conferencias virtuales

Para darle más fuerza al proyecto de Impetuosa, este año se realizaron diversas conferencias virtuales con varias temáticas en torno a la mujer mexicana, que se están transmitiendo vía Youtube durante todo marzo. Las próximas a realizarse son: De las ale-wife a las impetuosas, historia de la mujer en la cerveza -26 de marzo-, y Foro interno: Mujeres Cerveceras Organizadas -27 de marzo-.

¿Impetuosa es para todos?

“Todavía sigue existiendo muchos estereotipos que romper, el consumo de cerveza en la mujer es alto, y no solo tomamos la cerveza clara, o la que casi no sabe o la light, el paladar femenino también está muy bien desarrollado. También apreciamos sabores fuertes. Pero esto se debe en gran medida a que grandes cervecerías ayudan a fomentar estos estereotipos, pero ni les ayude a ellos ni al público en general”, expresó Adriana Haro.

Cerveza Impetuosa estará disponible para su venta a partir de la última semana del mes de marzo, y los sitios de venta se estarán publicando desde las redes sociales de las cervecerías participantes, los colectivos involucrados y las redes de Impetuosa.

20 de marzo de 2019

No hay nada mejor para celebrar la llegada de la primavera que honrando los frutos que nos da la tierra, que son todos aquellos productos de los que nos provee y que resultan en extraordinarios platillos.

Con esto en mente, Grupo Los Danzantes, que se ha caracterizado desde hace casi 24 años, por su relación con los ingredientes del campo, los productores y el respeto por la naturaleza, realizará este sábado 23 de marzo el evento Tamoanchan: El cielo en la Tierra, que será un auténtico día de campo pop up de Cocina de Huerto, con el que se enaltecerán los ingredientes, se celebrará la llegada de la primavera y además, se presentará el proyecto Los Danzantes Tepoztlán.

Tamoanchan: El cielo en la Tierra se trata de un evento abierto al público, por lo que podrás disfrutar de los productos provenientes de huerto orgánico de donde se provee Grupo Los Danzantes.

Chefs invitados

Los encargados de darle sabor a estos productos de la tierra, estarán encabezados por los chefs de los restaurantes Los Danzantes Coyoacán, Omar Díaz, Los Danzantes Oaxaca, Carlos Pérez, y de Los Danzantes Tepoztlán, Alejandro Piñón.

Además, entre los chefs invitados se encontrarán: Diego Niño, de La Shula, Fernando Martínez, de Yubán, Kenny Kuri, de Bakers, Mauricio Sánchez-Gracia, de Trattoria Palacio, y Alfredo Reyeros, de BeefBar, quienes se encargarán de cautivar a los asistentes con su propuesta gastronómica.

Entre los sabores que podrás probar también estarán los vinos del enólogo Hugo D´Acosta, cerveza de la Cervecería de Colima y mezcal de la Destilería Los Danzantes.

El evento que será ideal para toda la familia, ya que se tratará de un auténtico día de campo bajo el Sol de Tepoztlán, comenzará a las 13:00 horas y terminará a las 20:00 horas. Además contará con una ludoteca para los más pequeños. ¿Listo para disfrutar del día de campo con Cocina de Huerto? Dónde. Avenida Revolución 704. Col. Valle de Atongo. Tepoztlán, Morelos. Costo: $1,900 pesos por persona, los niños hasta 10 años son gratis. Reservaciones: Maricarmen Linares. Tel. 5537310492. [email protected] losdanzantes.com