Reality shows de gastronomía que no puedes dejar de ver

26 de agosto de 2022

En pleno boom de los reality shows, de esos que te permiten quedarte en casa para disfrutar del nuevo capítulo de la temporada y una buena botanita, acá te presentamos el maratón de reality shows de gastronomía que no sabías que necesitabas. Estamos (casi) seguros que se escabullirán por tu lista de favoritos, te sacarán muchas risas, emoción y uno que otro truco de sazón. Te contamos cuáles son, de qué van y dónde verlos, ¡nos agradeces luego! Fotos: Cortesía.

Reality shows de gastronomía imperdibles

Top Chef VIP

Abrimos este listado de reality shows de gastronomía con Top Chef VIP, transmitido por Telemundo. Este reality comenzó el 9 de agosto con tres reconocidos chefs como jueces: Antonio de Livier, Adria Marina Montaño y Juan Manuel Barrientos, y 16 famosos participantes. Sin embargo cada vez son menos los que se perfilan a la gran final y el premio mayor: 100,000 dólares.

Entre los participantes de esta edición de Top Chef VIP están: Horacio Pancheri, Lambda García y Mauricio Islas. Quienes pondrán a prueba sus habilidades a la hora de cocinar.

Durante su estancia en la competencia, los actores, actrices, cantantes y demás famosos, reciben clases de cocina para que aprendan a cómo crear salsas, postres, balancear un plato y hacer pastas desde cero. Todas estas enseñanzas para enfrentar los más exigentes retos y demostrar sus habilidades en la cocina, mismas que determinará quién continúa y quién se va de este, uno de los reality shows de gastronomía más importantes de México.

Cuándo: de lunes a viernes a las 6 pm. Dónde: Disponible en Sky (214 y HD 1226), Megacable (214 y HD 1214) e IZZI (205). t elemundo.com

Iron Chef: La Leyenda de Hierro

Otro de los reality shows de gastronomía que no puedes dejar de ver es Iron Chef: La Leyenda de Hierro. Se trata de una competencia culinaria de alto nivel, donde consolidados chefs de distintas partes del mundo, luchan por llegar a la gran final y ganar el título de Leyenda de Hierro.

Y es que este título solo lo podrán conseguir tras enfrentar a otros talentosos contrincantes. En este programa se cocinan todo tipo de platillos, y después de pasar por varios retos de eliminación, el mejor de los cocineros deberá enfrentarse a los destacados chefs de hierro: Ming Tsai, Marcus Samuelsson, Gabriela Cámara, Curtis Stone y Dominique Crenn.

Los presentadores Kristen Kish y Alton Brown son los encargados de, durante ocho capítulos, llevar al límite a todos los participantes en medio del caos, desafíos, ingredientes y rivalidad. Dónde: Netflix.

Iron Chef: México

Seguimos con otro de los reality shows de gastronomía que necesitas ver es Iron Chef México. Con este proyecto Netflix estrena la versión mexicana de Iron Chef, que por primera vez se llevará a cabo en español y con una sazón como solo México sabe.

A pesar de que este reality todavía se está cocinando, ya hay fecha de estreno: 21 de septiembre. El programa será conducido por los chefs Poncho Cadena y Xanic Zondowicz, además de la cantante Paty Cantú.

El panel de jueces estará conformado por Sophie Avernin y Gerardo Vázquez Lugo. Mientras que entre los talentosos chefs mexicanos que formarán parte de esta edición de Iron Chef México, están: Gabriela Ruiz Lugo (Restaurante Carmela y Sal), Francisco Ruano (Restaurante Alcalde) y Roberto Solís (Restaurante Néctar). Dónde: Netflix.

Parrilleros

Finalmente, no puedes dejar de disfrutar del reality show gastronómico: Parrilleros, tercera temporada. Una buena dosis de adrenalina y carbón, además de deliciosas recetas y los mejores parrilleros. Esta edición del reality tiene sede en Baja California y sus emblemáticos destinos: Rosarito, Tijuana, Valle de Guadalupe, Ensenada y Mexicali.

Aquí 12 participantes se enfrentan a la parrilla, y ponen a prueba sus habilidades culinarias con distintos cortes de carne. Durante seis episodios, el chef Antonio de Livier será el encargado de poner a prueba las aptitudes de los concursantes.

Esta tercera temporada de Parrilleros incluye a influencers del mundo culinario como Diego Andrade y Germán Fajardo, mejor conocidos como los «Monks of Munch», Ana Casanova y Pipe de Asando con Pipe, además del tiktoker Joel Ortega «El Asadoronguirirongui», y la chef Cecy González, el emprendedor Iker “Señor Lobo” Cortés, y Adrián Reyes de la cuenta “Domando a la Parrilla”. Dónde: YouTube.

Además de estos reality shows de gastronomía, sigue imaginando sabores, aromas y texturas de alimentos, ahora con estos 5 libros de literatura gastronómica. ¡Listos para saborear!

18 de junio de 2022

Los sabores del este del Mediterráneo llegaron a las idílicas tierras de San José del Cabo, Los Cabos, en Baja California, México. Sumérgete en un ambiente cándido con creaciones que te harán transportarte a tierras lejanas como las del Líbano, Irán, Marruecos, Turquía, Grecia. Nao Cabo es el nuevo restaurante que debes de visitar. Te contamos sobre la propuesta culinaria del chef Alex Branch. Fotos: Cortesía.

Nao Cabo, inspirado en el Medio Oriente

Fue en febrero de este año, en San José del Cabo, cuando Nao Cabo abrió sus instalaciones para dar la bienvenida a sibaritas en busca de experiencias originales en un lugar desértico.

“Yo viví en Dubái un año. Durante mi estancia me impresionó las similitudes entre la Baja Sur y la ciudad de los Emiratos Árabes; climas desérticos, paisajes, ambientes. Pero también había diferencias, como que en la Baja tenemos una gran riqueza de alimentos y en Dubái el 99% de los ingredientes son traídos de otra parte del mundo. Esos choques culturales fueron lo que me hicieron tener la inspiración para crear Nao Cabo”, nos dijo el chef ejecutivo y director del proyecto, Alex Branch.

Diseño que conquista

Sobre la Carretera Transpeninsular, que inicia en Cabo San Lucas y termina en Tijuana, está el centro comercial Koral Center, allí se aloja Nao Cabo. La tarde caerá y la paleta de colores rosas y purpuras se fundirán con las paredes, mesas, techos, vigas y vajilla. De fondo tendrás al océano Pacífico y las zonas rocosas que distinguen al desierto de la Baja. Por el relajado ambiente del restaurante, te remitirá a una escena de la película de Mamma Mia!

“El diseño de Nao se dio por una conversación con el diseñador Nacho Cadena, de Cadena + Asoc. Concept Design, le dije que quería algo blanco, que remontara al aire, a la hierba, limón, a la ligereza, delicado, cómodo… un lugar muy femenino”, nos compartió Branch.

Manjares mediterráneos

Cuando vayas a Nao Cabo para iniciar pide el hummus beirut, hecho con ajo confitado, aceite de oliva, piñones tostados y za’atar (mezcla de especias utilizada en la cocina árabe); al estar acompañado de pan pita frito y con un toque de miel, lo hace uno de los platillos imperdibles. Continúa con agnolotti cacio e pepe, hechos de manakish de cordero y parmesano; si gustas del sabor de las especias este es el indicado, se perciben sabores a canela, perejil y clavo.

Como platillo fuerte pide el pescado estilo Isolina, está hecho con pesca de pequeños productores como el señor Diego López de Santa María; viene acompañado de papas aceitunas, tomate y coronado con espuma de limón. Para ese huequito del final escoge los clásicos baklavas de pistache, avellana o nuez; no te preocupes por el dulzor, se equilibrará con la crema turca con la que te los servirán.

Domingo para gozar

Para un día familiar de elegancia y encanto asiste al brunch que se hace el último domingo de cada mes. Desde las 10 de la mañana hasta las 4 de la tarde disfruta de una variedad de platillos mediterráneos, barra de ostiones y mimosas ilimitadas. Te fascinarán los döner kebab con carne de cordero, pierde el miedo y cómetelo con las manos, o elige las tostadas de aguacate con hongos rostizados. Costo brunch: $1,290 por persona.

Toma nota: de lunes a domingo de 6 de la tarde a 11 de la noche disfrutarás de las delicias de Nao Cabo. Dónde: Boulevard Cerro Colorado, México 1 Kilómetro 24.5, 23400 San José del Cabo, B.C.S. Cheque Promedio: $1,500.

¿Se te anotojó?, Nao Cabo te da una excusa más para ir: el 19 de junio estarán cocinando los chefs Poncho Cadena, Carlos Valdez y Alex Branch para festejar a los papás con un lunch de ostras y mariscos. Costo: $1,600. Conoce más detalles en sus redes sociales.

También Consiente a tu paladar en Hacienda del Mar Los Cabos.

4 de marzo de 2020

La noche de este martes 3 de marzo falleció el reconocido chef mexicano Ignacio Cadena, a los 80 años de edad. La noticia la dieron a conocer fuentes cercanas a la familia, quienes no dieron mayores detalles del motivo de su deceso.

“Nacho” Cadena, como era mejor conocido en el gremio, nació en Sonora, pero se destacó por ser un importante promotor y empresario del gremio restaurantero y hotelero de Puerto Vallarta, lugar que adoptó como su lugar de residencia, y mucho de su trabajo lo enfocó a promover el destino.

Su conocimiento en la gastronomía lo difundió a gran escala en su restaurante La Leche, ubicado también en Puerto Vallarta, en donde se volvió un referente de la cocina gourmet local, pero con un toque irreverente que siempre caracterizó al chef.

Foto: Food and Travel México.

A lo largo de su carrera fue presidente del Fideicomiso de Turismo y miembro de La Sociedad de Geografía del Estado De Jalisco, así como presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de Puerto Vallarta.

Asimismo, incursionó en el ramo de la hotelería con el hotel Friendly, que fue pionero en el turismo familiar y de grupos. Además de ser promotor y comercializador del resort Los Tules.

A Ignacio Cadena se le atribuye una gran relevancia cultural en Puerto Vallarta, ya que también realizó libros y textos de investigación sobre la gastronomía mexicana y vallartense. Su legado gastronómico lo precede su hijo, el también chef Poncho Cadena, con su restaurante Hueso, en Jalisco.

También lee Nacho Cadena, rompiendo esquemas.

11 de febrero de 2020

En el desierto de Coahuila, donde se encuentran los mismos tipos de microorganismos que habitaban la Tierra hace miles de millones de años, se llevará a cabo una experiencia culinaria y musical que busca revivir la conexión con la naturaleza. Cuatrociénegas, con paisajes desérticos, pozas azules, ríos de aguas cristalinas, paredes de mármol y montañas verticales, también alojará al festival Origen, del 6 al 7 de marzo. Fotos: Cortesía.

A dos tiempos

El evento se desarrollará en dos momentos. El viernes 6 de marzo, a partir de las 19 horas, se realizará la fiesta de inauguración en las Minas de mármol. En lo alto de una loma, las vistas serán asombrosas bajo el cielo estrellado y también se estrenará un video mapping que se quedará en este sitio. Y el evento principal: Food, Wine & Experience que será el sábado 7 desde las 13 horas en otro impresionante escenario: las Dunas de yeso.

En un inmenso campo de arena blanca, parecida a la nieve, habrá una degustación de comida, cocinada con leña o a las brasas (no habrá gas ni electricidad), por una interesante cartelera de chefs: Adrián Herrera (MasterChef México), Pedro Evia (K’u’uk), Domingo Martínez (Amatxi), Rodrigo y Daniel Riviera-Rio (Koli), Juan Ramón Cárdenas (Don Artemio) y Poncho Cadena (Hueso), entro otros.

Esta degustación gastronómica será acompañada por vinos de Casa Madero, Don Leo, Rivero González, El Fortín y Bodegas del Viento y el tequila Maestro Dobel Diamante. Pero por si no fuera suficiente, esta experiencia de comida y vino será amenizada por la música de Hofi Kofi, Sotomayor, Augusto Bracho, Charanga Funkera, PJAMA, CLUBZ y Gran Silencio.

Cuidar el entorno

No se trata de un proyecto lucrativo, ya que se busca proteger a una de las especies endémicas: la tortuga de bisagra. Todo el dinero obtenido se destinará a la conservación de las pozas donde se encuentra esta especie.

Además, como se está en una reserva natural, ambos eventos serán de cupo limitado: 350 personas para la fiesta de inauguración y mil en Food, Wine & Experience. Y para éste último, se dará un kit de supervivencia en el desierto conformado por un plato de peltre, un termo y una servilleta de tela, para no generar basura plástica.

¿Dónde hospedarse? Ofrecerán un glamping ecosustentable junto al río; como alternativa también te recomendamos el hotel boutique Hacienda 1800. Así que solo lleva sombrero y lentes de sol y disfruta de la naturaleza única de Cuatrociénegas.

Viernes y sábado: $3,600.00 por persona, incluye todos los alimentos y bebidas incluidas en ambos eventos. O solo sábado: $2,800.00 por persona, incluye alimentos y bebidas en el evento. Boletos en línea origenescuatroicenegas.eventbrite.es