Tren Maya: inauguran el tramo Palenque-Cancún tras cinco días de cierre

3 de enero de 2024

Luego de que el pasado 28 de diciembre de 2023 se anunciara el cierre temporal del Tren Maya, este 1 de enero de 2024 se reiniciaron las operaciones y viajes de este megaproyecto. Conoce aquí las razones. Fotos: Cortesía SECTUR.

¿A qué se debió el cierre del Tren Maya?

Considerado como una de las obras de infraestructura clave por la actual administración federal, el Tren Maya comenzó a ofrecer sus servicios al público el 16 de diciembre de 2023. Sin embargo, tan solo 12 días después de su arranque oficial, las autoridades anunciaron su cierre momentáneo, interrumpiendo los servicios en una época clave para el turismo de la zona, la temporada navideña.

Casi una semana después, el director del Tren Maya, Oscar David Lozano, anunció que el Tren Maya reanudaría sus trayectos a partir de este 1 de enero de 2024, toda vez que el cierre se debió a la terminación del tramo Palenque-Cancún.

Este segundo segmento en ser abierto, consta de 800 kilómetros de vía, los cuales complementan los 473 kilómetros del tramo inicial, que conecta a Cancún con la ciudad de Campeche.

De esta manera, los viajeros que opten por este medio de transporte ya podrán trasladarse desde el aeropuerto de Cancún hasta Palenque, tocando en el trayecto los estados de Quintana Roo, Campeche, Tabasco y Chiapas.

Tras el cierre y reapertura del Tren Maya, ahora es posible ascender y descender en las siguientes estaciones abiertas al público:

San Francisco de Campeche
Tenabo
Hecelchakán
Calkiní
Maxcanú
Umán
Mérida Teya
Tixkokob
Izamal
Chichén Itzá
Valladolid
Nuevo Xcan
Leona Vicario
Cancún Aeropuerto
Edzná
Carrillo Puerto
Escárcega
Candelaria
El Triunfo
Tenosique
Boca del Cerro
Palenque

Actualmente, los boletos del Tren Maya tienen un costo diferenciado dependiendo del tipo de viajero. Para los usuarios locales, el precio es de $1,199 pesos; de $2,123 para los viajeros nacionales y de $2,850 para los turistas internacionales.

De acuerdo con las autoridades, los siete tramos que compondrán el circuito total del Tren Maya quedarán terminados el 29 de febrero de 2024.

Las cifras del turismo nacional al cierre de 2023

Durante el viaje inaugural de este segundo tramo, el secretario de Turismo federal, Miguel Torruco Marqués, destacó que la obra del Tren Maya forma parte de una estrategia nacional de desarrollo y justicia social. Entre los beneficios que mencionó, sobresalen la generación de empleos, captación de divisas y un desarrollo regional del sureste mexicano de forma justa y equilibrada.

Asimismo, Torruco Marqués afirmó que, en 2022, la Inversión Extranjera Directa en Turismo fue de 4 mil 472.4 millones de dólares, una cifra 260% por encima de 2019. Con esto, México se sitúa en la sexta posición a nivel mundial en proyectos de gran envergadura, por debajo de Estados Unidos, Reino Unido, España, Alemania y Emiratos Árabes Unidos.

Finalmente, el encargado del turismo nacional también prevé que al cierre de 2023 lleguen a México 40 millones 289 mil turistas internacionales, lo cual representa un ingreso de divisas por visitantes internacionales de 30 mil 899 millones de dólares: un incremento de 25.7% respecto a lo captado en 2019.

Para conocer más detalles sobre el Tren Maya y estar al tanto de sus próximas fechas de cierre y apertura por expansión, ingresa a su página web oficial.

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15 de noviembre de 2023

Los plagios a diseños y símbolos tradicionales de las comunidades artesanas de México son cada vez más recurrentes, y buscando iniciativas para convatirlo, fue como en 2021 nació Original, el evento y movimiento cultural enfocado en arte textil que cada año reúne a cientos de artesanos mexicanos. Fotos: Instagram.

Sobre los inicios de Original

Con el paso de cada una de sus ediciones, Original se ha fortalecido gracias a la participación activa de las y los artesanos que lo mantienen vivo. Se trata de un proyecto que nació en 2021 de la mano de maestras y maestros artesanos, representantes de diversas comunidades del país, quienes dan las directrices sobre las prácticas y estrategias a implantar en este sector.

Sus prácticas y principios

Por ejemplo, el trabajo directo con las y los artesanos de la comunidad a la que pertenecen los diseños o iconografías, tramas, bordados o tejidos, que se realiza sin intermediarios. Además de la equidad en la colaboración productiva para que se desarrolle en términos de igualdad. Incluso el respeto a la propiedad intelectual colectiva, donde los diseños e iconografías tradicionales utilizados en las nuevas creaciones sean y continuen siendo propiedad intelectual de los pueblos y comunidades.

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Ser conscientes de que se trata de elementos que pertenecen al patrimonio cultural de los pueblos, manifestaciones de su identidad, incluso protegidas legalmente en México por la Ley Federal de Protección del Patrimonio Cultural de los Pueblos y Comunidades Indígenas y Afromexicanas, así como por la Ley Federal del Derecho de Autor.

Es decir, no deben reproducirse, recrearse, ni homenajearse sin su consentimiento. Las piezas creadas en colaboración, deberán acompañarse del nombre de la o las personas artesanas que participaron en su creación, el pueblo o tradición cultural al que pertenecen los diseños e iconografías tradicionales y las técnicas utilizadas.

Qué esperar de su tercera edición

Este 2023, en su tercera edición, Original se consolida como un movimiento cultural permanente. Se llevará a cabo del 16 al 19 de noviembre en el Complejo Cultural Los Pinos, donde se darán cita artesanas y artesanos de todo el país, desde los que participaron en las ediciones 2021 y 2022, hasta nuevos integrantes.

Además, este año Original cuenta con un Consejo Asesor conformado por 20 integrantes de gran trayectoria, quienes dieron su orientación para organizar la primera fase de capacitaciones Original 2023. Se realizaron 78 capacitaciones en: Baja California, Guerrero, Jalisco, Oaxaca, Chiapas y Tlaxcala para estar cerca de cientos de artesanas y artesanos de todo el país. El Consejo está conformado por:

Alberto López Gómez, artesano de textiles hechos en telar de cintura con aplicación de brocado tradicional y elementos simbólicos de la cultura tsotsil.
Amanda Beatriz Tah Arana. Huipiles o vestidos tradicionales mayas elaborados en tela industrial con bordado en punto de cruz y aplicación de encajes
Carmen Vázquez, artesana de textiles elaborados en telar de cintura con técnica de gasa y brocado con hilo de artisela.
Francisca Palafox, artesana de textiles hechos en telar de cintura con hilos de algodón.
Hilan Cruz Cruz, artesano de textiles elaborados en telar de cintura y bordado a mano.
Ignacio Nezahualcoyotl, artesano de textiles tejidos en telar de pedales.
Jan Cristhian Mata Ferrer, artesano de textiles mazahuas.
Juana Bravo Lázaro, artesana de textiles y rebozos elaborados en telar de cintura.
Justino Damiano Domínguez, diseñador, comercializa piezas textiles con los bordados de Acatlán.
María de los Ángeles Rodríguez Bautista. Rebozos de algodón tejidos en telar de cintura.
Miguel Sosme, antropólogo social.
Nancy Ignacia Carvajal García, artesana de textiles de lana hechos en telar de cintura con tintes naturales.
Natividad Estela Zárate López, artesana de la seda.
Pedro Meza, artesano de textiles de algodón y lana tejidos en telar de cintura con aplicación de brocado.
Remigio Mestas, artesano y promotor del textil oaxaqueño.
Teresa Lino, artesana de textiles hechos en telar de cintura y teñidos con colorantes naturales.
Todos Los Santos Dolores (Tere) Villalobos Vigil, artesana de textiles y juguetes.
Valentina Torres Molina, artesana de cestería con fibra de torote y textiles.
Victorina López Hilario, artesana de textiles elaborados en telar de cintura.
Ángeles Serrano Carvajal, artesana aprendiz de textiles de lana, teñidos con tintes naturales y elaborados con telar de cintura.

Más de 500 artesanos participantes

Además de ser un acompañamiento para los participantes, Original es un lugar que les ofrece herramientas para que continúen su labor con dignidad y respeto. En esta edición contará con la presencia de más de 500 participantes, entre ellos: Abel García Cruz, Joyería con tallado en filigrana; Abel Sánchez Hernández, Sandalias y calzado; Ada Raquel Solís Cano, Tiras bordadas tabasqueñas; Adelina Martínez Petronilo, Textiles; y Adolfo García Díaz, Rebozos tradicionales de algodón.

¿Qué puedo hacer y ver en Original?

En la tercera edición de Original habrá 10 espacios de exhibición, comenzando por “Original va por Acapulco”, un espacio exlcusivo para apoyar a las y los artesanos de la Costa Chica de Guerrero. Habrá comida, bebidas, textiles, accesorios y arte decorativo emblemáticos de esta importante zona cultural de nuestro país.

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25 de junio de 2023

Mar, naturaleza y deportes: te invitamos a que este verano descubras el mundo acuático de destinos paradisíacos de México. Estas actividades en azul intenso son perfectas para desatar la adrenalina y divertirse al filo de la naturaleza. Asi que toma nota de estas 7 actividades acuáticas y disfruta en grande tus vacaciones de verano. Texto: Elsa Navarrete; Yokleng Pun y Ana Luisa Ángeles / Fotos: Cortesía; Eliher Hidalgo y Adobe Stock.

Actividades acuáticas en México para escapar del calor

1. Rema en kayak en Bacalar

Por sus diferentes tonos de azul, Bacalar es conocida como la Laguna de los Siete Colores. Su belleza se debe a los cenotes ubicados debajo y a lo largo de la extensión de agua, y es uno de los lugares más extraordinarios de Quintana Roo, a tan solo 30 minutos de Chetumal.

Este destino ofrece tranquilidad, un clima cálido y amaneceres y atardeceres que se reflejan en sus aguas cristalinas. La mejor forma de recorrer, disfrutar y conectar con este Pueblo Mágico es a bordo de un kayak. Existen diversos tours con actividades acuáticas que te llevarán a conocer la flora y fauna del canal de los piratas, los manglares, el Cenote Negro y la laguna Mariscal, que está conectada con la laguna de Bacalar.

Toma nota: Bacalar Sunrise ofrece tours en kayak con fondo transparente al amanecer, en pareja o en experiencias privadas desde $500 pesos por persona. bacalarsunrise.com

2. Practica rafting en Chiapas

Otra de las actividades acuáticas para el verano se desarrolla en Chiapas, un estado que fusiona su cultura ancestral con una espectacular naturaleza. Sus paisajes verdes y ríos azules, caudalosas cascadas y tupida vegetación, invitan a vivir experiencias de aventura que te sumergirán en la Selva Lacandona.

Sube a bordo de una balsa y prepárate para remar entre pequeñas cascadas por el río Lacanjá en un recorrido escénico que te internará en la Biósfera de los Montes Azules. Los tours de rafting parten del Campamento Río Lacanjá, localizado en la comunidad Lacanjá Chansayab, que se encuentra en las inmediaciones de la zona arqueológica de Bonampak. Este centro para visitantes, cuidado por mayas, tiene áreas para nadar, venta de artesanías y cabañas a la orilla del río.

Toma nota: Explora Travel ofrece tours con actividades acuáticas que incluyen rafting, refrigerio, visita a las cascadas de Moctuniha y al sitio arqueológico de Lacanjá, desde $1,350 pesos por dos personas. ecochiapas.com

3. Salta las cascadas de la Huasteca potosina

Visitar la región más verde de San Luis Potosí es una travesía que todo viajero con ánimos de asombrarse y retarse debería hacer. Entre la selva, sus cuerpos de agua turquesa regalan la oportunidad de practicar emocionantes actividades acuáticas para el verano.

Tal es el caso del salto de cascadas del río Micos. Sí, saltarás cada una de las sietes caídas de agua junto a un guía certificado de la empresa Huaxteca. Al borde de la primera de ellas, con chaleco y casco, tal vez vacilarás un poco, pero brincarás para caer en una cama de espuma. Su altura de dos metros no resulta ningún problema; sin embargo, la última es de ocho metros. Tip: no lo pienses y aviéntate.

Pero hay otra sorpresa que te espera para seguir desafiando el vértigo mientras practicas actividades acuáticas: hacer rapel de 50 metros justo a un lado de la vertiente de la cascada de Minas Viejas.

Toma nota: Realiza esta actividad combinada con la touroperadora Huaxteca. $1,447 pesos por persona. huaxteca.com

4. Vuela sobre las olas: kitesurf en Holbox

Volar entre el mar y las olas es una de las actividades acuáticas para el verano que no solo en tus sueños puedes hacer: también en Holbox. El kitesurf es la suma del surf, parapente y el skateboarding, todo ello en el mar y el aire. Poniendo a prueba tu resistencia y coordinación, te hará sentir la verdadera adrenalina mientras realizas las mejores maniobras en la división del mar con el cielo.

Para poder realizarlo, es necesario que la naturaleza regale viento y olas rompientes, dos atributos que están presentes en las playas de la isla de Holbox. La mejor temporada para practicarlo es de noviembre a agosto, cuando el viento del norte es el mejor aliado. Además de una tabla y una cometa, se necesita una preparación básica a cargo de un profesional, con el fin de hacerlo de manera responsable y sin accidentes.

Toma nota: Kukulkite cuenta con clases para todos los niveles, ya sea individual o acompañado. Si eres un experto, podrás rentar el equipo con ellos. Desde $125 dólares. kukulkite.com

5. Nada con el tiburón ballena en Isla Mujeres

Con la gran diversidad natural que hay en México, podemos disfrutar de la visita de especies que eligen nuestras costas. El tiburón ballena es el pez más grande del mundo: llega a medir hasta 15 metros de largo y es habitante temporal de la Riviera Maya. No te dejes engañar por su tamaño, ya que solo se alimenta de plancton, por lo que es un animal inofensivo.

Isla Mujeres se considera su santuario porque cada año llega para disfrutar de sus cálidas aguas superficiales. Sus primeros avistamientos se inician en mayo y terminan en septiembre. Contrata un tour que te lleve a nadar o bucear con estos gigantes del mar que se encuentra en peligro de extinción. Por ello, si deseas compartir un espacio con ellos, deberás mantener cuidados específicos para protegerlos durante la práctica de actividades acuáticas.

Toma nota: Cancún Adventures ofrece tours para conocerlo, disponible para niños mayores de ocho años. Desde $2,885 pesos. cancun-adventure.com

6. Realiza paddle board en Loreto

Otra de las actividades acuáticas que puedes disfrutar este verano es el paddle board, también conocido como stand up paddle, que es un deporte considerado como la forma tranquila de surfear. Consiste en un deslizamiento por las olas gracias a una tabla de surf, en la que debes mantenerte de pie mientras te apoyas de una pala que te ayudará a trasladarte por el agua.

Siendo uno de las actividades acuáticas con mayor crecimiento, exige a sus practicantes una potencia aeróbica en la que se ve involucrado todo el cuerpo. Se puede realizar en solitario o en grupo; es pacífico y divertido, y solo se necesita de un mar tranquilo como el que tiene Loreto, en Baja California Sur.

Sus playas albergan especies como delfines, ballenas o rayas, por lo que no será extraño poder encontrarlas mientras practicas esta actividad de verano. Se puede disfrutar en cualquier momento del día, pero nuestra sugerencia es elegir el atardecer.

Toma nota: Con Sea Kayak Baja México puedes tomar desde un curso de tres horas con expertos, hasta un día entero de exploración, o solo alquilar el equipo, si es que ya lo dominas. Desde $140 dólares. seakayakbajamexico.com

7. Recorre un mundo submarino en Cancún

¿Quieres otra recomendación para realizar actividades acuáticas? Visita el Museo Subacuático de Arte (MUSA) en las profundidades del mar del Caribe. Desde 2009, se ubica en el territorio de un Parque Marino Nacional, entre las playas de Isla Mujeres y Cancún, y se ha convertido en uno de los imperdibles del sureste de México. Para recorrer este espacio lleno de arte, sumérgete entre los manglares practicando buceo, esnórquel o recorriéndolo en un barco con fondo de cristal.

Esta colección de arte bajo el agua cuenta con más de 500 esculturas de diferentes artistas nacionales e internacionales, que han sido elaboradas con materiales ecológicos para no afectar el entorno. Cuentan con pequeños orificios para atraer a la fauna marina, y fueron colocadas con la finalidad de crear un hábitat artificial que ayude a preservar el arrecife y sus corales.

Toma nota: AquaWorld tiene diferentes tours que salen cada hora de 9:00 a 15:00 horas, ya seas principiante o certificado. Desde $50 dólares. aquaworld.com.mx

¿Listo para disfrutar de estas actividades acuáticas en México este verano?

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11 de junio de 2023

Dulce, firme, aromático y con mucha pulpa… así es el mango Ataúlfo del Soconusco de Chiapas, una variedad mexicana con Denominación de Origen. Este año, se cumplen 60 años de su invención y 20 de su registro internacional. Sigue leyendo y conoce todo acerca de este delicioso fruto. Fotos: Adobe Stock.

Mango Ataúlfo, de Chiapas para el mundo

La historia del mango Ataúlfo comenzó en 1963, cuando el ingeniero Héctor Cano Flores identificó la variante tras experimentar con injertos que buscaban un mango excepcional y que se adaptara a la zona del Soconusco, en Chiapas. El nombre de esta variedad fue concedida en honor a Ataúlfo Morales Gordillo, quien era el propietario de estas primeras huertas o plantaciones.

Según su tamaño y peso, se puede clasificar en cinco apartados, que van desde extra grande (de 324 a más de 600 gramos), hasta la de Mango Ataúlfo niño, que corresponde a los de menos de 118 gramos. También los hay grandes, medianos y chicos. En todas ellas, una de las principales características es su contenido de pulpa, que corresponde al 70% del peso del producto.

Denominación de Origen

Tras la adaptabilidad de este ingrediente y su éxito en el mercado, el mango Ataúlfo fue registrado y defendido como un producto con características únicas, y hoy es parte de los 18 productos con Denominación de Origen que posee nuestro país.

Consiguió está categoría en agosto de 2003 y, desde entonces, es reconocido como ícono del Soconusco de Chiapas, región que se ubica al sur del estado. Bajo este los controles de calidad que establece la norma, se puede cultivar en 13 municipios de dicha entidad, en donde ha encontrado su mejor expresión.

Que en esta ocasión, se suma el reconocimiento al campo chiapaneco, el cual contribuye al crecimiento y desarrollo de la agricultura, con productos de gran consumo en México y en otras naciones.
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— LOTERÍA NACIONAL (@lotenal) January 17, 2023

Sin embargo, su popularidad lo ha llevado a otros estados de la República, como Nayarit, Guerrero o Colima, sumando una producción nacional que asciende a 200 toneladas al año. En ella, Chiapas está a la cabeza en volumen y calidad.

Principales atributos

Las características organolépticas del mango Ataúlfo, como su baja acidez, elevada dulzura y poco contenido de fibra lo hacen un fruto atractivo para todas las edades, y es también lo que lo distingue respecto a otras variedades comunes en México, como el manila, el Tommy o el Kent.

A su vez, su cáscara firme y el manejo posterior a la cosecha, lo vuelven un producto de interés comercial para grandes exportadores y cadenas de suministro. Además, su gran cantidad de pulpa hace que los cocineros lo busquen para experimentar con su sabor, por lo cual es común encontrarlo en tus restaurantes favoritos durante la temporada, que va de febrero a agosto.

¿Cuál es tu forma favorita de consumir el mango Ataúlfo? Cuéntanos en nuestras redes sociales y no dejes de disfrutar este producto mexicano. Estamos en todas como FoodandTravelMX.

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12 de abril de 2023

Tras varios años desde su gestación, el Tren Maya se inaugurará en el mes de diciembre de este año y poco a poco se va revelando todo sobre el proyecto final. Este medio de transporte, que conectará a estados del sureste, se conforma de 219 vagones destinados para locales, turistas y transporte de carga. Pero, ¿qué hay del servicio de comida que ofrecerá? Conoce aquí todo sobre ello. Fotos: Twitter oficial Tren Maya.

Servicio de alimentos

El pasado 10 de abril, Maite Ramos Gómez, directora de Alstom México y una de las líderes del proyecto, dio a conocer detalles sobre los servicios especializados del sistema de cocina y alimentos, entre ellos un restaurante que tendrá el Tren Maya. Esto durante la Conferencia de prensa matutina del presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, en la que anunciaron algunos avances del proyecto.

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En los tres tipos de trenes, la proveeduría y el sistema de alimentos y bebidas será diferente. Comenzará desde lo más sencillo, con estaciones de servicio para calentar la comida como en los aviones, hasta cafeterías y un restaurante. Durante la conferencia, Maite Ramos aseguró que en el diseño de todos ellos han puesto innovación y certificaciones para lograr la seguridad e higiene, así como 72% de contenido nacional.

El restaurante del Tren Maya

Con una capacidad para 140 pasajeros, el restaurante del Tren Maya estará equipado con una cocina industrial para que la comida pueda ser preparada a bordo. De esta forma, tendrá más de 30 elementos de cocina por unidad, así como espacios de refrigeración o dispensadores de agua caliente, y todo aquello que se requiere para el servicio completo de un establecimiento de alimentos y bebidas.

Foto: Conferencia matutina.

El restaurante del Tren Maya tendrá espacios iluminados y estará compuesto de un carro cocina, que tendrá casi 20 metros de largo, y de tres carros restaurante con hasta 16 mesas por unidad. Además, como parte de la accesibilidad del tren para que todos se puedan desplazar fácilmente, contará con espacios para personas con movilidad reducida y también áreas para resguardar equipaje y bicicletas.

Gastronomía posible

Como una forma de disfrutar de los paisajes que se recorrerán, Maité Ramos también señaló que se podrá disfrutar de todo tipo de cocinas, «para que sea una experiencia inusual». A su vez, adelantó que se están preparando sorpresas para que los pasajeros también puedan viajar a través de la gastronomía. Entre ellas, está latente encontrar los sabores de Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo.

¿Qué platillos te gustaría encontrar en el restaurante del Tren Maya? ¿Qué opinas de este proyecto? Cuéntanos en nuestras redes sociales @foodandtravelmx y sigue atento a los detalles e inauguración de este ambicioso proyecto.

También lee: El controversial y cambiante Tren Maya.

8 de septiembre de 2022

Dicen que a veces perderse es la mejor forma de encontrarse y definitivamente lo mismo aplica cuando de perdernos por las calles de México se trata… Tras recorrer los distintos estados de nuestro país (caminando, en road trip, en bici o en moto), el resultado siempre será descubrir pintorescos e históricos sitios. Bajo esta premisa, esta vez te traemos cinco rutas históricas de México que te ayudarán a entender mejor su origen y raíces. Fotos: Unsplash, Vivelo en Saltillo, INAH.

Desde un recorrido que puedes hacer a pie en Ciudad de México, pasando por la increíble ruta arqueológica de Chiapas, históricas haciendas en Coahuila, sitios que te harán revivir la Independencia de México en Guanajuato, hasta ciudades prehispánicas en Tabasco. ¡Oficialmente ya tienes plan para este mes patrio!

Rutas históricas de México

Recorrido Plaza de la Constitución-Alameda Central, Ciudad de México

Foto: Gliserio Castañeda del Museo del Estanquillo / Wikimedia.

Comenzamos esta lista de rutas históricas de México con un recorrido por el Centro Histórico de la capital. Pasea por las calles del centro mientras contemplas y visitas sus principales atractivos culturales y turísticos.

Comienza en la Iglesia de la Profesa. Este templo de jesuitas, quienes llegaron a la Nueva España en 1572 y se distinguieron por su intensa labor educativa. Después camina hacia el Museo del Estanquillo, donde se exhibe la colección del escritor Carlos Monsiváis: alrededor de 12 mil objetos que van desde pinturas, grabados miniaturas y fotografías, hasta alcancías y maquetas.

La siguiente parada es el Casino Español, sobre la calle de Isabel La Católica, construido a finales del siglo XIX por miembros de la colonia española. Después retoma el recorrido por la calle de Madero, en el Palacio de Iturbide, considerado la más alta expresión del barroco en la arquitectura novo-hispana.

Continúa la ruta por la Torre Latinoamericana, considerada el primer rascacielos de la ciudad. En el piso 44 hay un mirador imperdible. Hablando de imperdibles, el Palacio de Bellas Artes, el principal foro de arte y cultura en México, es una de las salas de conciertos más hermosas del mundo, con murales realizados por Diego Rivera, José Clemente Orozco, David Alfaro Siqueiros, Rufino Tamayo, ente otros.

Termina este recorrido por con dos paradas más: la Alameda Central, el primer parque público de la ciudad, construido en el siglo XVI por Luis de Velasco II, octavo virrey de la Nueva España, y el Museo Mural Diego Rivera, construido en 1986 por el arquitecto José Luis Benlluire Galán. Conoce más de estas rutas históricas de México en su sitio web.

Ruta Arqueológica, Chiapas

Otra de las rutas históricas de México nos lleva hasta Chiapas, un estado de extraordinaria belleza y riqueza patrimonial. Aquí puedes llevar a cabo la Ruta Arqueológica.

Comienza en la Zona Arqueológica de Palenque, inscrita en la Lista de Patrimonio Mundial en 1987. La evolución arquitectónica de Palenque, la red comercial que la vinculaba con el área maya y con otras regiones de Mesoamérica, así como la selva que la envuelve, la hacen uno de los sitios históricos más importantes. En sus 16 kilómetros cuadrados se levantan más de 200 estructuras arquitectónicas y construcciones, entre las que destacan el Templo de las Inscripciones, el Gran Palacio y el Templo XI.

La siguiente parada de esta ruta es la Zona Arqueológica de Toniná, ciudad prehispánica cuyo significado en tzeltal es “Casa Grande de Piedra”. Entre sus edificaciones sobresalen el Palacio del Inframundo y el Templo de las Grecas. Terminando la visita también puedes conocer otros lugares cercanos como las cascadas de Misol-Ha y Agua Azul.

Continúa hacia la Zona Arqueológica de Bonampak, ubicada en la Selva Lacandona de Chiapas, en el valle del río Lacanhá. Finalmente la Zona Arqueológica de Yaxchilán, antigua ciudad famosa por su arte escultórico y por sus edificaciones: La Gran Acrópolis, La Acrópolis Pequeña y La Acrópolis Sur. visitchiapas.com

Ruta del Camino Real y de los Texas, Coahuila

Seguimos con este recorrido de rutas históricas de México con la Ruta del Camino Real y de los Texas en Coahuila. Este camino que partía de Saltillo hasta San Antonio de Béjar en Texas, que funcionó desde la segunda mitad del siglo XVII hasta el arribo del ferrocarril en 1880. Era la principal vía de comunicación, ya que unía a las villas de Coahuila (Saltillo y Monclova) con las misiones franciscanas del río Bravo y San Antonio de Béjar.

En este recorrido por la rutas históricas de México conocerás las haciendas ubicadas a lo largo del tramo, las cuales constituyen una parte fundamental del patrimonio arquitectónico y cultural de Coahuila. Comenzando por la Hacienda Los Bosques, construida a finales del siglo XVI, actualmente sólo se conserva una pequeña capilla y una parte de los graneros. Se ubica a 10 km de Saltillo y está rodeada por un complejo industrial y un área hotelera.

Sigue hacia la Hacienda de Santa María del Rosario , ubicada a 20 km de Saltillo, construida a principios del siglo XVIII. Destacó como productora de trigo y contaba con uno de los molinos más grandes del valle de Saltillo. Actualmente se conserva la capilla y la casa grande de la hacienda. Después desplázate hacia la Hacienda de San José de Anhelo, que formó parte del marquesado de Aguayo hasta 1823. Actualmente destaca la capilla por su conservación y el culto al Señor del Amparo.

Las últimas paradas son la Hacienda de Santa Cecilia del Castaño (construida por el conquistador Gaspar Castaños de Sosa a finales del siglo XVI), actualmente cuenta con la parroquia del siglo XIX donde se rinde culto a nuestra Señora del Buen Suceso, y la Hacienda de San Juan de Sabinas, en donde actualmente en los terrenos de esta hacienda se encuentra el pueblo minero de Palau. hazturismoencoahuila.mx

Ruta de la Independencia, Guanajuato

Así llegamos hasta Guanajuato, donde podrás realizar la histórica Ruta de la Independencia. Esta se conforma de seis sitios cargados de historia, donde se gestó este importante acontecimiento:

Dolores (donde Miguel Hidalgo convocó al pueblo a levantarse en armas), Guanajuato (sede de una batalla, después de que «El Pípila» quemara la puerta de la Alhóndiga de Granaditas haciendo que los españoles se rindieran), Celaya (donde Hidalgo fue nombrado Capitán General del Ejército Insurgente), San Miguel de Allende (aquí Hidalgo e Ignacio Allende crearon el primer ayuntamiento libre de México), Santuario de Atotonilco (donde Hidalgo motivó a sus tropas con la primer bandera insurgente), e Irapuato (aquí Hidalgo reclutó a más insurgentes y organizó sus tropas).

Recorre estos escenarios considerados cuna de la lucha de Independencia en 1810. Desde la capital del estado, declarada por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad, hasta los escenarios reales de la gesta libertaria. Esto mientras admiras su arquitectura colonial en edificios, iglesias, templos y conventos del siglo XVI. visitguanajuato.com.mx

Recorrido de las Tres Culturas, Tabasco

La última de estas rutas históricas de México es el increíble Recorrido de las Tres Culturas que se lleva a cabo en Tabasco. Esta ruta enlaza las ciudades prehispánicas de:

La Venta (sitio arqueológico precolombino de la civilización olmeca, en el extremo noroeste del estado de Tabasco, en el municipio de Huimanguillo), Comalcalco (vocablo náhuatl que significa “en la casa del comal”. Esta zona arqueológica muestra evidencia de haber funcionado como centro cívico religioso maya) y Malpasito (sitio arqueológico característico de la cultura zoque, vecina de la olmeca y la maya).

Como complemento, cerca del poblado de Comalcalco, no olvides visitar tres de las haciendas productoras de chocolate: Cholula, La Luz y Jesús María. Además de contemplar la arquitectura religiosa vernácula en los poblados de Cupilco y Ayapa.

Además de estas rutas históricas de Mñexico que te ayudarán a entender mejor sus raíces, ¿buscas más recorridos por distintos estados de nuestro país? Conoce aquí las siete regiones turísticas de Veracruz, mientras disfrutas de la cultura y diversidad de cada una de ellas.

13 de mayo de 2022

El 16 de diciembre de 2018, con un ritual a la madre Tierra, inició la construcción del controversial y cambiante Tren Maya, uno de los megaproyectos del actual gobierno. Texto: Cecilia Núñez y Arcelia Lortia / Fotos: Cortesía Tren Maya / Fonatur / Aida Studio / Adobe Stock.

Y es que desde que se anunció la obra como una promesa para atender el rezago económico de esta región del país, el Tren Maya ha estado envuelto en polémicas debido a su tamaño, complejidad y a la zona que atraviesa, una de las de mayor diversidad del país.

A más de tres años de que comenzó su construcción las dudas no se han disipado y las controversias aumentan día a día. Originalmente, el tren que recorrerá la península de Yucatán de punta a punta, se extendería 1,500 kilómetros por los estados de Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo. Pero con el avance de la obra y debido a diferentes cambios y ajustes en la ruta, se extendió a 1,800 kilómetros con 21 estaciones y 14 paraderos.

Tren Maya: Un proyecto voluble y de dudosa sustentabilidad

Entre los cambios en la ruta del Tren Maya sobresale la eliminación de la estación de la capital de Campeche, que el proyecto original aseguraba que desde la estación sería posible llegar caminando a la ciudad amurallada. Sin embargo, este cambio, indicó el gobierno, responde al fuerte gasto que representaba construir un viaducto elevado sobre la ciudad. El hecho de ya no hacerlo elevado, también afecta directamente al equilibrio natural de la zona: el problema más profundo al que nos estamos enfrentando como país con esta iniciativa.

Pero hay más y más cambios: en Mérida la ruta también mutó, según el Gobierno Federal, para evitar problemas en construcción y movilidad dentro de la capital yucateca, se decidió no construir la estación La Plancha. Ahora la estación cercana a la ciudad se ubicará en la zona de la ex hacienda de Teya.

La modificación más reciente es la de la Estación en Playa Del Carmen, la cual indicó la actual administración, se detuvo para evitar tráfico en la zona y anular la construcción de viaductos elevados que implican mayor tiempo de edificación. Sin embargo, se argumenta que el paro de la obra, responde realmente a los amparos interpuestos por organizaciones ambientalistas.

Presupuestos a la alza

Estos cambios y el aumento en el costo de insumos como el acero, han provocado que el proyecto se encarezca más de 74 mil millones de pesos, por lo que su inversión calculada es de 230 mil millones de pesos, es decir, 47% más de lo planteado en el «análisis costo-beneficio» del proyecto, en el cual, el gobierno aseguraba que el precio sería de 156 mil millones de pesos con IVA incluido.

Los cambios en la ruta y el aumento del presupuesto, no son los únicos temas que han sido controversiales en su construcción, también el impacto ambiental que la obra está provocando en la zona, y que se trata del tema más peligroso para todo el entorno.

Impacto ambiental

Si bien, en algunos estados del sureste mexicano, la deforestación es un problema desde hace décadas, esta situación empeoró en 2019 y 2020; con récords en municipios donde el tren tendrá estaciones.

Recordemos que en 2018 el Gobierno Federal prometió que con la construcción del Tren Maya no se tiraría ningún árbol que, al contrario, reforestarían la región. Pero los datos del programa Global Forest Watch, del Instituto de Recursos Globales, muestra que, a partir de 2018, se ha incrementado la pérdida de cobertura arbórea en los estados por donde pasará el tren.

Además, el pasado mes de abril, las Secretarías De Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) y de la Defensa Nacional (SEDENA) reconocieron que cuatro de los siete tramos que comprenden el proyecto de construcción del Tren Maya no cuentan con una manifestación de impacto ambiental.

Riesgo inminente en el sistema acuífero

Pero la deforestación no es el único problema. Diversas organizaciones ambientalistas también han reportado que este megaproyecto pone en riesgo los sistemas de cuevas milenarias, los ríos subterráneos y cenotes que caracterizan a la península de Yucatán.

De hecho, la asociación del Gran Acuífero Maya estima que puede haber más de 10,000 cenotes sólo en Quintana Roo y Yucatán, así como miles de kilómetros de cuevas y ríos subterráneos que podrían verse afectados. Biólogos, activistas y ambientalistas, aseguran que el hecho de que el tren pase por encima de la zona pone en riesgo el equilibrio ecológico de toda la región.

Migración obligada

A los problemas ambientales se suma el desplazamiento de familias, pues a lo largo de la ruta del tren se cuantificaron aproximadamente 3,000 familias viviendo sobre el derecho de vía, que con la construcción y operación del proyecto corrían riesgo, por lo que se decidió fueran reubicadas.

A pesar de que el Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR) ha declarado que se han entablado conversaciones con las familias para llegar a un acuerdo, diversas comunidades aseguran que la movilización se está dando a través de desalojos forzosos.

Una de las últimas medidas tomadas para acelerar la construcción del Tren Maya, fue la emisión de una declaratoria de expropiación de 198 predios en Quintana Roo.

Hasta el primer trimestre del 2022, el Tren Maya registra un progreso de 28.38% del total de la obra. El plan es que se ponga en marcha en diciembre de 2023, pero con tantos cambios, nada está claro.

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9 de mayo de 2022

En San Cristóbal de Las Casas ha surgido un movimiento turístico y gastronómico que invita a visitar esta ciudad durante varias semanas, en calma, con la fortaleza y seguridad que brinda la Lincoln Navigator 2022MY. Fotos: Charly Ramos.

El encanto de San Cristóbal de Las Casas

Chiapas es territorio originario y mestizo. Chiapas es territorio de riqueza, y no solo por su geografía: sus diversas culturas conviven y se expresan de forma magnífica y espléndida. Un viaje por este paraíso en la Tierra —proponemos con respeto— debería iniciar en San Cristóbal de Las Casas, testigo sabio del crisol —en ocasiones nada fácil— que anida la diversidad étnica y el pasado colonial.

Cuando conduces la Lincoln Navigator 2022MY por las calles de San Cris —como lo llaman cariñosamente los lugareños—, lo mejor es bajar las ventanillas para escuchar a personas que hablan tseltal, una de las 12 lenguas originarias del estado.

Junto a esta sonora y rítmica presencia maya, podemos hallar un miríada de rincones turísticos, una explosión de hoteles boutique y una oferta gastronómica contemporánea muy orgullosa de sus raíces.

Aunque se recomienda conducir despacio —el tráfico vehicular, incluyendo motocicletas, ha aumentado—, no nos preocupamos, pues el Sistema de Sensores de Proximidad Delanteros de la Lincoln Navigator 2022MY te detiene totalmente si verifican algún riesgo de contacto. Y lo comprobamos de manera literal.

Comunión de sabores

Las calles de San Cristóbal de Las Casas, con sus edificaciones de estilos neoclásico y algunas barrocas, son bellas pero estrechas. Elegimos el Modo de Manejo Moderado de la Navigator (de entre las opciones que tiene: Normal, Emoción, Moderado, Condiciones Extremas, Subida Lenta y Resbaladizo, 4×4) para llegar tranquilamente a Tierra y Cielo.

El restaurante de la chef Marta Zepeda, quien ganó Premio Nacional de Calidad 2015, es refrescante en varios sentidos. Sus espacios amplios nos dan la sombra que necesitamos a mediodía, mientras que el tascalate —bebida de maíz tostado, canela, achiote y azúcar— nos retira el sudor de la frente.

Los platillos de la chef Marta Zepeda recrean nuestro paladar para confirmar por qué Chiapas es un destino gastronómico por derecho propio. Y son como su sonrisa: franca y se muestra sin artificios. Los ingredientes locales son las joyas con que Tierra y Cielo festeja sus 15 años de vida.

En el “reino” de la chef Zepeda probamos el aguachile de camarón fresco en pipián de pepita de calabaza con carne ahumada, inspirado en la Fiesta Grande de Chiapa de Corzo. También el mole coleto con muslo de pollo deshuesado, plátano macho, chocolate y pan de yema. Como postre, disfrutamos el sorbete de chocolate con piña asada y turulete, una galleta de maíz tostado. ¡Presencias gustativas inolvidables!

Secretos del alma chiapaneca

Gracias a la Transmisión Automática SelectShift® de 10 Velocidades con Paletas de Cambios al Volante de la Navigator, llegamos sin apuro alguno al primer hotel boutique de Chiapas: Casa del Alma, sede del restaurante El Secreto. Allí, la chef Lucia Ríos Mendieta nos recibe con un desayuno de tamales de frijol, de chipilín y de la milpa. Cada uno es más delicioso que el otro.

La fachada y las tradicionales tejas rojas tienen una perspectiva mágica. Una vez dentro, no se sabe cómo se “escondieron” los tres pisos con casi 30 suites de este hospedaje. La sorpresa es mayor cuando se miran, en todas las áreas comunes, las obras del artista japonés Akio Hanafuji, quien falleció a principios de 2022.

La fusión de elementos culturales chiapanecos con la técnica nipona y contemporánea de Akio se vive también en el interior de las habitaciones, pues cada una alberga reproducciones impresas de detalles de las pinturas. Habitaciones desde: $2,300 pesos en temporada baja.

Fuerza guerrera

Los creadores de la bebida de cacao fueron los mayas. Por eso, probar una mítica bebida chiapaneca —claro, además de las delicias del café— fue el motivo para iniciar la búsqueda en internet, mediante la Conectividad Wi-Fi® Integrada de Lincoln Navigator 2022MY. El resultado arrojado fue Cacao Nativa, una empresa netamente mexicana.

Allí probamos un refrescante chocolate frío con agua de su molienda Más Cacao Maya, con 100% cacao. Mientras, la gerente Elizabeth Michua nos explicó que Cacao Nativa cumplió 7 años y que adquiere el cacao con pequeños productores del Soconusco a precio justo. De igual forma percibimos una inscripción en los muebles y en varios elementos del diseño interior: “Hecho a mano”. Con este entrañable experiencia dulce, nos dijimos con mucha energía al siguiente objetivo de nuestro viaje.

San Cristóbal de Las Casas paso a paso

Todas las calles de San Cristóbal de las Casas tienen su encanto. Pero uno de los barrios más bellos en sin duda El Cerrillo, donde los llamativos colores construyen su propia narrativa en las fachadas. Pero si de ir de compras o conocer el lado más internacional de San Cris se trata, los andadores turísticos son la opción. Hay tres para todos los gustos: Eclesiástico, Del Carmen y Guadalupano.

Al andar por el Eclesiástico se llega a la Catedral de San Cristóbal de las Casas (en reparaciones tras el terremoto de 2017). También al Museo de la Ciudad, a la Plaza 31 de Marzo y al famoso Café Bar Revolución. El de Del Carmen conduce a la Sala de Bellas Artes, justo al lado del también famoso Arco del Carmen, perteneciente al templo del mismo nombre.

Un caminar más pausado por el andador Guadalupano (o Real de Guadalupe) es muy recomendable, porque allí se encuentran Cafeología. En este lugar se investiga, educa y se desarrolla el café como una verdadera ciencia alquímica. También está la inigualable Poshería, donde probamos el Pox Ceremonial, un aguardiente de 53 grados elaborado con maíz. En esta sede nunca faltan las miles de fotografías.

El arcoíris vive en la tela

En un arriesgado ejercicio, se puede definir a Zinacantán con dos palabras: honor y respeto. Cuando llegamos a la Plaza Central de este poblado, vemos llegar un contingente de unos 60 o 70 hombres, quienes acompañan a la autoridad local. Todos hablan la lengua tsotsil.

Bajamos de la Lincoln Navigator 2022MY en señal de respeto y vemos cómo una parte del grupo se refleja en las Barras de Techo Cromadas y la Parrilla de Aluminio Satinado. Es difícil mirar una muchedumbre tan gallarda, orgullosa, respetuosa y armónica como ellos. Portan un colorido cotón o pok’u’ul con flores, como los que hacen Catalina y Juana en su telar de cintura.

En su taller familiar, ellas nos platican sobre su amor por los animales y las figuras geométricas, elementos que han incluido en sus diseños textiles. Antes solo se acostumbraba plasmar flores.

Luego de probar un pox tradicional y un caldo de res ahumada, no sin antes comprar los micro-universos que salen del telar de cintura, activamos desde nuestro celular la Lincoln Way App con Phone As A Key para tomar nuestro camino de regreso a casa.

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28 de abril de 2022

Mexicano que se respeta ha terminado con la boca y manos llenas de mango con chilito, pero eso sí, con una sonrisa en el rostro. Y es que entre las varias formas de felicidad, estamos convencidos que comer un mango dulce y carnoso debe ser una de ellas, ¿estamos de acuerdo? Si tú también compartes el gusto por esta fruta, quédate a leer esta radiografía del mango: te contamos sobre su origen, variedades, temporada, producción en México y hasta una receta fácil y deliciosa, ¡toma nota! Fotos: Adobe stock, Unsplash y Pixabay.

Origen de esta fruta

Primero lo primero, ¿de dónde viene el mango? Este fruto es originario del noreste de la India y del norte de Birmania, se cultivó por primera vez hace aproximadamente 5 mil años y se introdujo en América en el siglo XVI, donde el árbol de mango (Mangifera Indica) encontró las condiciones óptimas para desarrollarse.

Esto porque el mango requiere un clima tropical que alterne lluvias y sequías, con duración mínima de un mes para provocar la floración de la planta, misma que necesita suelo arenoso o arcilloso para el anclaje de sus raíces.

Fechas de temporada

Por estas condiciones climáticas, en México la temporada de mango comienza en el mes de febrero y se extiende hasta agosto, tiempo donde el clima y el suelo son óptimos para su cultivo.

Lugares de producción en México

El cultivo de mango en nuestro país se lleva a cabo principalmente en los estados de Guerrero, Sinaloa, Nayarit, Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Veracruz, Colima, Jalisco y Campeche. Labor que nos ha llevado a ser quinto país con mayor producción de este fruto, y el principal exportador de mango a nivel mundial con 370 mil toneladas al año, que se envían a 28 países, entre los que sobresalen: Estados Unidos y Canadá con el 98% de las importaciones.

Tipos de mango

En México se suelen encontrar diversas variedades de mango, entre ellas: el mango ataúlfo, el mango Manila y el mango petacón, sin embargo alrededor del mundo, entre las variedades más populares de mango están:

Ataulfo: de tamaño pequeño, con forma ovalada y plana, y de color amarillo canario. Es originario de Soconusco, Chiapas y le fue otorgada la denominación en 2003. Se distingue por lo jugosa de su pulpa y sabor dulce.

Kent: llega a alcanzar un peso de 470 gramos, es ideal para la producción de jugo y mango deshidratado gracias a su pulpa tierna. Posee un color verde oscuro con toques rojizos.

Keitt: tiene un ligero sabor ácido, posee una pulpa firme sin fibra, además tiene un alto valor nutritivo y vitamina A.

Tommy Atkins: perfecto para aquellos platillos de cocción larga o conservas. Se distingue por su color rojo intenso, y cuando madura se torna verde oscuro con algunos pigmentos rojos. Es originario de Florida y su tamaño va de mediano a grande, se le conoce también como petacón.

Hadden: ideal para acompañar ensaladas o platillos fríos, posee poca fibra y sabor dulce. Su cáscara es de color verde con amarillo y pequeños puntos blancos.

Manila: se utiliza mucho en la repostería por la finura de su pulpa, textura suave y sin fibra. Es de color amarillo intenso y su cáscara es delgada.

Salsa de mango

Más allá de postres, con los que se relaciona directamente el mango por su sabor dulce, existen preparaciones que se adaptan también a todo tipo de platillos salados, tanto para desayunos, comidas o cenas, ese es el caso de esta salsa picosita de mango que va bien con proteínas como pollo, pescado y carne de res, además de que potencializa su sabor.

Ingredientes

2 mangos grandes, cortados en cubitos
1 jalapeño, finamente picado
1/3 de taza de cebolla morada, finamente picada
1 puñado pequeño de cilantro, finamente picado
1 limón, el juego

Procedimiento

Combina todos los ingredientes, mezclando en un bowl.
Sirve para acompañar tus platillos favoritos.
Guárdala en el refrigerador dentro de un recipiente hermético de 3 a 5 días.
Estará lista para servirse.

Además de ser delicioso, esta fruta posee: minerales y antioxidantes, fibra, calcio, potasio, magnesio y ácido fólico. En agua, helado, gelatina, tarta, ¿tú cómo prefieres comer mango?

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