Tianguis Turístico 2023 en 10 noticias imperdibles

30 de marzo de 2023

Por primera vez en la historia, el Tianguis Turístico 2023, el evento más importante del sector turístico en México, se realizó en Ciudad de México. Conoce los anuncios y novedades más relevantes de esta feria que reúne a los principales actores de turismo nacional. Texto: Arcelia Lortia, Mariana Mendoza, Cynthia Benítez y Cecilia Núñez / Fotos: Gabriel Núñez y Adobe Stock.

Este evento, que nació hace 47 años en Acapulco, Guerrero, se caracteriza por potenciar los atractivos naturales, culturales, históricos y gastronómicos de México a nivel nacional e internacional. Por ello, durante tres días, destinos, hoteles y empresas turísticas del país dieron a conocer sus nuevos atractivos y productos turísticos.

Durante la inauguración del Tianguis Turístico 2023, los anfitriones, la Jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Claudia Sheinbaum y el secretario de Turismo federal, Miguel Torruco, dieron la bienvenida a todos los asistentes y prometieron que esta edición, rompería todos los récords.

En esta edición el Tianguis Turístico salió a las calles con dos pretextos: el Festival Turístico que se realizó del 25 al 27 de marzo sobre Paseo de la Reforma y la exposición fotográfica “Las riquezas de México” que permanecerá hasta el próximo 31 de marzo en el Paseo Galería Culturas Amigas, un espacio al aire libre ubicado frente a Reforma 222.

Tianguis Turístico 2023 rompe récord histórico

Al concluir la 47 edición del Tianguis Turístico 2023, el secretario de Turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco confirmó que el evento cumplió con el cometido de superar las expectativas, y se convirtió en el más importante de la historia.

En conferencia de prensa, acompañado por la secretaria de Turismo de la Ciudad de México, Nathalie Desplas Puel, otros titulares de Turismo de los estados y presidentes de Cámaras y Asociaciones del sector, el titular informó que la 47 edición del Tianguis Turístico México 2023, rompió el récord histórico en citas de negocios con 88,432, esto es 36% más que en la edición 2022, cuando se registraron 64, 950 citas.

Además, indicó que el número de compradores también representó otro récord histórico con 2 mil 338 delegados inscritos, esto es 34 por ciento más respecto a la edición 2022, cuando se registraron mil 745 compradores. Asimismo, el Tianguis Turístico México 2023 también superó un récord histórico más, al registrar la participación de 90 naciones incluyendo a México. El récord lo tenía Acapulco en su 42 edición de 2017 con 88 países.

En cuanto a la cifra récord en número de expositores, al cierre del Tianguis Turístico 2023, el día de ayer 29 de marzo, la cifra definitiva fue de 5 mil 111 delegados de mil 429 empresas, superando el récord que tenía la edición anterior en Acapulco de 3 mil 648 expositores de mil 11 compañías.

Aquí te dejamos las 10 noticias más destacadas del Tianguis Turístico 2023. ¡Toma nota!

San Miguel de Allende lanza su Ruta del Vino

A partir del próximo mes, San Miguel de Allende incluirá en su cartera de atractivos la Ruta del Vino, un circuito que adentrará a los viajeros en la historia y cultura vinícola de Guanajuato.

La directora de Desarrollo Económico y Turismo de la ciudad, Tania Castillo, detalló en el marco del Tianguis Turístico 2023, que en la primera etapa de este recorrido, incluirá cinco bodegas localizadas en los alrededores de esta ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad.

Yucatán, el éxito de la diversificación

En los últimos 5 años, Yucatán ha creado más de 200 productos turísticos que destacan la riqueza natural, cultural, gastronómica e histórica de la entidad.

La titular de la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán, Michelle Fridman, expuso durante el Tianguis Turístico 2023, que con esa estrategia, junto con el programa «Aldeas Mayas» que busca preservar la autenticidad y herencia de esta cultura milenaria y la organización de eventos culinarios internacionales, se logró poner a Yucatán en el mapa turístico mundial.

Guanajuato celebrará a lo grande a José Alfredo Jiménez

En el marco del Tianguis Turístico 2023, el gobernador de Guanajuato, Diego Sinhue Rodríguez, presentó la edición 14 del Festival Internacional de José Alfredo Jiménez que se realizará del 22 al 26 de noviembre en el Pueblo Mágico de Dolores Hidalgo.

El evento contará con la participación de más de 30 intérpretes, además de pabellones de gastronomía y artesanías, así como un recorrido de cantinas que concluirá con una serenata en el mausoleo del cantautor en el panteón municipal.

Querétaro le apuesta a la sustentabilidad

Si bien, Querétaro ya tiene todo para conquistar a los viajeros, ahora el estado busca que esos atractivos que ya cautivan a los visitantes, sean cada vez más sustentables.

La secretaria de Turismo de Querétaro, Adriana Vega Vázquez Mellado, durante el Tianguis Turístico 2023, comentó que, solo cuidando el patrimonio histórico, cultural y natural de los destinos, se puede competir a nivel mundial. Hoy el camino es el turismo responsable y esa es la ruta que la entidad tomó desde hace tiempo.

Tlaxcala relanzará su marca turística

Otra de las noticias que destacaron durante el Tianguis Turístico 2023, fue que la capital tlaxcalteca relanzará su marca turística: “Tlaxcala Capital, origen de México”, así lo informó el presidente municipal de la ciudad, Jorge Corichi.

Por ello, han realizado un exhaustivo trabajo de rescate en su centro histórico y de sus 126 monumentos, que incluyó acciones como cambio de luminaria, de jardineras y de paleta de colores.

Además, en julio se llevarán a cabo dos festivales muy importantes para atraer al turismo: uno será el Festival de Blues y Jazz, donde participarán reconocidos músicos, y el otro será el Festival de Sabores, un evento gastronómico donde se ofrecerá cocina tradicional del estado.

Chihuahua quiere ser el estado más grande del turismo

Chihuahua tiene 67 municipios, de los cuales 50 tienen vocación turística, sin embargo, la riqueza de la entidad es tan vasta, que solo se necesita impulsar programas de capacitación y desarrollo de productos turísticos en esos rincones chihuahuenses que aún no detectan su brillo turístico.

El secretario de Turismo del estado, Edibray Gómez Gallegos, comentó durante el Tianguis Turístico 2023, que el reto es justamente ayudar a esos 17 municipios a encontrar su vocación turística o gastronómica y desarrollar producto turístico como es el caso de las nuevas rutas de vinos y quesos en las que están trabajando.

Puebla, la capital gastronómica de Iberoamérica

Durante el Tianguis Turístico 2023, la ciudad de Puebla presumió orgullosa su nombramiento como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, título otorgado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

Alejandro Cañedo, secretario de Economía y Turismo del Ayuntamiento de Puebla comentó que, con base en ello, han diseñado una estrategia de 360 grados, como la creación de un club de calidad llamado Mesas Poblanas, que ha certificado a 23 restaurantes, divididos en categoría gourmet y tradicional, por su servicio y alta calidad gastronómica, así como un Calendario Gastronómico, el cual marca cuándo y qué comer en la ciudad, de acuerdo a la temporada.

Zacatecas presume su festival cultural

Del 1 al 15 de abril se llevará a cabo el Festival Cultural Zacatecas, que en esta edición contará con más de 250 actividades artísticas, que incluyen: música, teatro, danza, cine, programa académico y exposiciones.

El titular de la Secretaría de Turismo de Zacatecas, Le Roy Barragán, comentó, en el Tianguis Turístico 2023, que el festival contará con la participación de cerca de 2 mil creadores, de los cuales 64% son talento local.

Monterrey busca ser el nuevo hub de México

Una de las novedades que sobresalió durante el Tianguis Turístico 2023, es el trabajo que se realiza actualmente para convertir al Aeropuerto Internacional de Monterrey en un punto de conexión estratégico global. Hoy por hoy, es el nuevo objetivo de Nuevo León, el estado líder en inversión extranjera.

La secretaria de Turismo del estado, Maricarmen Martínez Villarreal, explicó que actualmente la capital del estado cuenta con conexiones con los principales hubs del mundo, así que impulsar y trabajar de la mano del sector aéreo será uno de los principales objetivos en materia turística.

Los Cabos va por el turismo responsable

Uno de los destinos más buscados por los compradores en el Tianguis Turístico 2023, de acuerdo a Miguel Torruco, fueron Los Cabos, ubicados en Baja California Sur. Rodrigo Esponda, director general del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos, indicó que hay tres ejes sobre los que han trabajado los últimos 18 meses: sustentabilidad, wellness, y turismo rural y comunitario.

También comentó que, en cuestión hotelera, en Los Cabos hay muchos proyectos nuevos y otros más en construcción. “Tenemos un segundo Four Seasons, Soho House, Grand Velas Boutique y Aman, entre otros. Además, hay proyectos muy innovadores, como The White Lodge, un hotelito con 20 habitaciones cuyo precio es súper módico; construido con adobe, en un entorno muy natural, con una playa enfrente. Es una experiencia única”.

Plus informativo: Aguascalientes apuesta por la inversión local

En entrevista, Gloria María Romo, Secretaria de Turismo de ese estado, nos compartió que por esos días abrió un hotel boutique llamado Vía 617. “Ello refleja que el empresario local sigue creyendo en su destino. También nos están llegando inversiones a nivel internacional, con las que queremos impulsar un nuevo segmento hotelero de gran turismo”.

Sobre proyectos nuevos en puerta, nos contó sobre el llamado las Rutas del Agua, un recorrido por manantiales que muestran porque el estado se llama Aguascalientes. En este se visitan diferentes municipios como Calvillo y Rincón de Romos, para ir descubriendo museos y zonas donde la geología determinó la naturaleza del espacio geográfico. También hay pequeñas iglesias o monasterios cuyo techo está formado con cantaritos, indicó. vivaaguascalientes.com

El próximo año, la edición número 48 del Tianguis Turístico regresará a la ciudad que lo vio nacer: Acapulco, Guerrero, donde se seguirá poniendo a México en el mapa turístico mundial.

También lee Tianguis Turístico 2023: «el mejor de la historia».

10 de marzo de 2023

A casi un año de que se hiciera oficial que el Ahuehuete sería el árbol que sustituyera a la palma de la glorieta de Reforma, ayer se dio a conocer que éste será removido y llevado al Vivero Nezahualcóyotl, para ser rehabilitado. Asimismo, éste será sustituido por otro árbol de la misma especie, así lo informó la titular de la Secretaría de Medio Ambiente de la Ciudad de México, Marina Robles. Fotos: Adobe Stock.

Mientras el cambio ocurre, te queremos contar todo sobre este árbol: desde su origen, pasando por su historia, hasta dónde se encuentra en México.

Empecemos por el mismísimo nombre, pues en cuanto a la etimología, Ahuehuetl en náhuatl significa «viejo del agua», esto debido a que habita cerca de pantanos, arroyos y manantiales.

Por otro lado, en cuanto a su nombre científico «Taxodium mucronatum»: Taxodium deriva del latín, taxus y Mucronatum del latín mucronatus-a-um significa con una punta fina y se refiere a sus hojas.

Anatomía del Ahuehuete

Primero lo primero, ¿cómo es un Ahuehuete? Se trata de un árbol que puede llegar a medir hasta 40 metros de alto, con un tronco sumamente grueso, de corteza café grisácea y con grietas en tiras largas. Sus hojas son pequeñas y alargadas, mientras que sus ramillas son cortas y se componen de 20 a 60 pares de hojitas.

El fruto del ahuehuete es un cono oval, duro, aromático, que cuando es inmaduro es verde-azuloso, y al madurar se convierte en café-rojizo.

¿De dónde proviene?

Y si rascamos en la historia de este árbol, encontraremos que implica remontarnos a muchos millones de años atrás, hasta la era mesozoica, donde el grupo de las coníferas (al que pertenece la especie de Ahuehuete), dominaba las tierras y formaba sorprendentes extensiones de bosques primitivos.

Este árbol es originario de México y Guatemala, sobre todo muy preciado por los antiguos pobladores del Valle de México cultivado para adornar los jardines reales. Actualmente se encuentran en casi cualquier lugar del país, prácticamente desde Nuevo León hasta el Estado de México.

En nuestro país hay populares Ahuehuetes como el gigantesco árbol de Santa María del Tule en Oaxaca, con más de 2,000 años de vida y el “Árbol de la Noche Triste” o “Sabino de Popotla”, que, de acuerdo a la leyenda, fue testigo del llanto de Hernán Cortés al aceptar su derrota ante el pueblo mexica.

En la capital también se pueden encontrar Ahuehuetes en varios espacios como: en el Bosque de Chapultepec, Xochimilco y Azcapotzalco. Lugares donde este árbol encuentre espacios amplios como camellones, parques y plazas.

Árbol Nacional

Además de ser un árbol de madera suave, ligera y resistente a la humedad, ¡el Ahuehuete es un símbolo mexicano! En 1921 fue designado como el Árbol Nacional en la conmemoración de la Independencia.

Y es que por su longevidad, los Ahuehuetes prácticamente han sido testigos de la Historia de México y han visto pasar bajo su sombra los acontecimientos de nuestro país, y es que un Ahuehuete puede vivir hasta 3 mil años.

Recordemos que el Ahuehuete fue plantado el 5 de junio de 2022, Día del Medio Ambiente, en un evento presenciado por la Jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Claudia Sheinbaum.

¿Quieres conocer más árboles sorprendentes en el mundo? Aquí te contamos la historia de algunos de los maravillosos árboles que habitan el planeta.

10 de febrero de 2023

¿Sabías que Ciudad de México es el octavo lugar mundial en ciudades con mayor impacto proveniente del turismo? Sin mencionar que también se trata del primer lugar latinoamericano en llegadas de turistas y la próxima sede del Tianguis Turístico 2023, ¡por primera vez en la historia de este gran evento! Fotos: Unsplash / Arturo Torres / centrocitibanamex.com.

En la conferencia de prensa que se llevó a cabo en el Antiguo Palacio del Ayuntamiento, donde estuvieron presentes: el Secretario de Turismo Federal, Lic. Miguel Torruco Marqués; la Jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Dra. Claudia Sheinbaum; y la Secretaria de Turismo, Dra. Nathalie Desplas. Se dieron a conocer los detalles de la 47 edición del Tianguis Turístico que tendrá sede en Ciudad de México del 26 al 29 de marzo en el Centro Citibanamex.

Histórico Tianguis Turístico 2023

Del Tianguis Turístico 2023 se tienen altas expectativas, como romper el récord de asistencia, en comparación a las ediciones pasadas, ya que se tiene confirmada la participación las 32 entidades federativas y de mil 97 expositores representando a 522 empresas.

“Con estas cifras, a tan solo seis semanas de la celebración del Tianguis Turístico, podemos anticipar que romperemos todas las marcas establecidas en ediciones anteriores”, expresó Torruco Marqués.

Además, este evento se perfila como un tianguis que hará historia, como lo expresó Claudia Sheinbaum: «Juntos, entre empresarios turísticos, el secretario de Turismo del Gobierno de México y la Ciudad de México, vamos a hacer de este Tianguis Turístico el mejor en la historia”.

CDMX, la ciudad que lo tiene todo

Y es que el turismo representa el 9.1% del PIB de la Ciudad de México, donde el 14% del empleo corresponde a las actividades relacionadas con este sector. Se trata además de la ciudad más conectada con puntos wifi gratuitos en el mundo, la segunda con más museos a nivel mundial, y posee cuatro Sitios Patrimonio de la Humanidad.

Durante los cuatro días del Tianguis Turístico 2023, Ciudad de México se convertirá también en la capital del turismo. Participarán mil 113 compradores nacionales e internacionales de 685 empresas, provenientes de 55 países de los cinco continentes, incluido México.

En qué consiste este evento

El Centro Citibanamex será la gran sede, sus 34 mil metros cuadrados serán el escenario de este evento que reunirá a los principales actores del turismo nacional e internacional. La Secretaría de Turismo y el Gobierno de la Ciudad de México han trabajado conjuntamente para lograr la realización del Tianguis Turístico 2023 y foro de negocios entre compradores y expositores.

Entre los expositores están: hoteles independientes y cadenas hoteleras, aerolíneas, representaciones de turismo de los 32 Estados de la República Mexicana y recintos feriales. Mientras que entre los compradores se encuentran: tour operadores, agentes de viaje y asociaciones turísticas, organizadores de eventos, congresos y convenciones.

Novedades del Tianguis Turístico 2023

Por primera vez habrá un pabellón “Mundo Maya” con la presencia de Belice, El Salvador, Guatemala, Honduras, y desde luego, México. Además de un pabellón con las líneas aéreas internacionales que ayudan a conectar a México con el resto del mundo.

A la par del Tianguis Turístico, en la Avenida Paseo de la Reforma (del Ángel de la Independencia a la Glorieta de la Diana), del 25 al 27 de marzo se llevará a cabo el “Festival Turístico”. En este festival participarán las 32 entidades, cada una tendrá un stand en el que podrá presentar: sus destinos turísticos, artesanías y productos locales en un horario de 9 am a 7 pm. A su vez presentarán activaciones culturales en un escenario que se ubicará en el Bosque de Chapultepec.

Conferencias magistrales

En el Tianguis Turístico 2023 también se llevarán a cabo 30 seminarios virtuales con diversas temáticas de interés cultural y dos conferencias magistrales. Estas últimas estarán a cargo de: Rosario Marín (primera mexicana en ocupar en cargo de Tesorera de los Estados Unidos) y Carlos Slim (Presidente del Consejo de Administración de Telmex).

En la página web del Tianguis Turístico estarán disponibles, durante un año, las grabaciones de estos seminarios. Conoce más sobre el Tianguis Turístico 2023 en su sitio web.

Y hablando de la belleza de México y su gran oferta turística, no dejes de checar esta nota en la que te contamos cuáles son los cuatro desiertos más bellos de México, ¡dignos de película!

25 de mayo de 2022

Después de su realización en Mérida, Yucatán, en 2021, el Tianguis Turístico regresó a Acapulco, puerto que fue su sede permanente hasta 2012. Entérate de los anuncios y novedades más relevantes de esta cita, la cual reúne a los principales actores del ámbito turístico en México. Texto: Arcelia Lortia y Arturo Torres Landa / Fotos: Crotesía y Arturo Torres Landa.

La mayor cita del turismo

Potenciar la actividad turística de México a nivel local e internacional es la principal misión del Tianguis Turístico, un evento que convoca a compradores, prestadores de servicios, autoridades y prensa especializada en turismo de todo el mundo. Este año, la sede fue el complejo de convenciones Mundo Imperial, en Acapulco, puerto guerrerense que vio nacer el encuentro hace 46 años.

Inaugurado el 22 de mayo por el secretario de turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco Marqués, así como por la gobernadora de Guerrero, Evelyn Salgado, estos fueron algunos de los anuncios más sobresalientes del encuentro.

Crecimiento coyuntural

Entre las cifras compartidas por la secretaría de turismo federal, destacan las nuevas posiciones que ocupa México en el ámbito turístico nacional. De acuerdo con la dependencia, basada en datos de la OMT, nuestro país hoy se ubica en la posición 2 en número de visitantes, solo por debajo de Italia. Al respecto, Torruco Marqués enfatizó que la escalada de posiciones (México ocupó el lugar 7 en 2019) se debe a que el país no cerró sus fronteras al tránsito internacional.

El secretario también comentó que México hoy se ubica en la posición 7 del ranking mundial de captación de divisas generadas por el turismo. Hasta antes de la pandemia, nuestro país ocupaba el lugar 17.

Además, durante el arranque del Tianguis Turístico también se premió a tres destacados chefs por su trayectoria y apoyo al turismo. Se trató de Celia Florián, Susana Palazuelos y Eduardo Palazuelos, quienes recibieron un galardón por parte de las autoridades.

El hotel Xixim se reinventa

En el otoño de 2022, reabrirá sus puertas el hotel Xixim, ubicado en la reserva especial de la biósfera Ría Celestún, Yucatán, pero ahora bajo el concepto Wellness Inclusive y cobijado por Grupo Mundo Imperial. En su primera etapa tendrá 32 habitaciones y ofrecerá una serie de experiencias enfocadas en el bienestar físico, mental, espiritual, ambiental, social y emocional. Además contará con una zona gastronómica integrada por cuatro restaurantes.

En la segunda etapa, se incluirán 27 capullos biomimetizados que permitirán a los huéspedes admirar los mejores atardeceres de Celestún.

Una nueva guía para saborear México

La Asociación de Ciudades Mexicanas Patrimonio de la Humanidad presentó la Guía Gastronómica de las Ciudades Patrimonio, un compendio que rescata platillos y saberes culinarios de estas urbes. Disponible para descargarse en formato PDF aquí, esta publicación resalta que la riqueza gastronómica de estas 14 ciudades está íntimamente relacionado con el patrimonio arquitectónico y artístico que les hizo merecedoras de este nombramiento.

Durante la presentación estuvieron presentes personalidades como Jorge Ortega González, director de la asociación; Loredana Montes López, directora del Fideicomiso del Centro Histórico de la Ciudad de México, así como la chef Lucero Soto, del restaurante LU, quien ofreció delicias de su ciudad, Morelia, Michoacán.

Oaxaca enaltece y capacita a sus cocineras tradicionales

Con el objetivo de potenciar el papel de las cocineras tradicionales de Oaxaca como emprendedoras turísticas y convertir su patrimonio gastronómico en una fuente de prosperidad para sus comunidades, la Secretaría de Turismo de Oaxaca y la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, elaboraron un programa integral.

Las acciones del programa, que beneficiará a 30 cocineras tradicionales de la región de los Valles Centrales y de la Costa oaxaqueña, están enfocadas en la capacitación, digitalización y promoción. El proyecto, de acuerdo con el director de Globaldit, Tono Franco, incluye cursos de capacitación y profesionalización, cursos de alfabetización digital y la creación de sus sitios web.

Mayor cooperación en el Centro del país

Coordinados por la secretaria de turismo de Puebla, Marta Teresa Ornelas Guerrero, los secretarios de turismo de Querétaro, Hidalgo, Tlaxcala, Morelos, Zacatecas y el Estado de México, firmaron un acuerdo de cooperación para impulsar el turismo de la región centro del país.

Al respecto, los funcionarios destacaron que esta parte del país concentra el 70% de los Pueblos Mágicos. Además, por su cercanía con las principales urbes emisoras de visitantes, el centro se ha convertido en una importante zona de turismo de proximidad. También anunciaron que se lanzarán nuevas rutas turísticas que incluirán a los estados firmantes del acuerdo y que se trabajará con touroperadores para fortalecer las ya existentes.

Baja California alista la Ruta del Dátil

Al este de Mexicali, en una de las zonas más desérticas de Baja California, la tierra y el clima son propicios para el cultivo de la palma datilera. Con el objetivo de mostrar las bondades de su fruto, la Secretaría de Turismo, en coordinación con la Secretaría del Campo y Seguridad Alimentaria del estado, idearon la Ruta del Dátil.

El nuevo circuito turístico estará disponible a finales de 2022 e incluirá visitas a datileras, degustaciones y hasta recorridos para recolectar esta fruta, detalló el subsecretario de turismo de Baja California, José de Jesús Quiñónez Ramírez. Si bien, en México se cultivan cuatro variedades de palma datilera, en el Valle de Mexicali, donde se produce alrededor del 90% de esta fruta en el país, predomina el dátil Medjool.

Ciudad de México, preparada para recibir el Tianguis Turístico

En 2023, la Ciudad de México será, por vez primera, sede del Tianguis Turístico, después de más de 20años de solicitar su organización. Así lo precisó el secretario Miguel Torruco en conferencia de prensa, quien además recalcó que la capital ha cobrado gran relevancia como destino turístico.

Asimismo, la jefa de gobierno Claudia Sheinbaum confirmó que la edición 2023 se llevará a cabo en el Centro Citibanamex, pero que, por toda la ciudad habrá actividades complementarias. En específico, Sheinbaum comentó que para entonces ya estarán potenciados 11 parques públicos y la 4ta Sección del Bosque de Chapultepec. Además, también confirmaron que habrá una sala especial de tecnología digital aplicada al turismo.

Las cifras del Tianguis Turístico

Así, durante el último día del encuentro, el secretario de turismo dio a conocer algunas de las cifras más relevantes:

1,745 compradores inscritos.
Volumen de transacciones de negocio de 663 millones de pesos.
64,000 citas de negocio.

También te puede interesar: Ensenada será la sede del 43 Congreso Mundial de la Viña y el Vino.

25 de febrero de 2022

¿Sabías que la Central de Abasto de la CDMX pronto tendrá el sistema fotovoltaico más grande del mundo al interior de una ciudad? Sigue leyendo y descubre más sobre este proyecto en pro del medioambiente. Fotos: Adobe Stock y Twitter @SedecoCDMX , @CdeAbastoCDMX , @GobCDMX.

Por una ciudad menos contaminada

Recientemente, la jefa de gobierno de la Ciudad de México, Claudia Sheinbaum, presentó los detalles del proyecto de paneles fotovoltaicos en los techos de la Central de Abasto, que gestiona en coordinación con la Comisión Federal de Electricidad (CFE) y la Secretaría de Energía (SENER).

Para la realización de este proyecto, que forma parte del Programa de Mejora del Medioambiente y Atención al Cambio Climático, se destinó un presupuesto de $400.8 millones de pesos, provenientes del Fondo para la Transición Energética y Aprovechamiento Sustentable de la Energía (FOTEASE).

Con el objetivo de asegurar la viabilidad de esta planta solar, en 2021 se realizaron estudios de ingeniería, suelo, construcción y análisis estructural de la Central de Abasto. Tras obtener resultados favorables, en el mes de marzo arrancará la instalación de dos sistemas fotovoltaicos de generación distribuida para consumo propio.

Posteriormente, en mayo de este mismo año, comenzará la instalación de 36 mil módulos fotovoltaicos con un alcance de 18 MW y una generación anual de 25 GW en total. Esto se traduce en la mitigación de miles de toneladas de emisiones de CO₂al año.

“Al año vamos a dejar de pagar recibos de luz –73.5 millones de pesos–, vamos a reducir emisión de CO₂ sobre 13 mil 852 toneladas anuales, equivalente a lo que absorben 850 mil árboles durante 25 años; y, por otro lado, vamos a tener un alcance para que 440 mil usuarios de la Central de Abasto y sus alrededores tengan iluminación a partir de la energía solar”, aseveró en conferencia de prensa Fadlala Akabani, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (SEDECO).

Energías renovables: orden, soberanía y planeación

De acuerdo con declaraciones de la jefa de gobierno, el sistema fotovoltaico de la Central de Abasto estará listo y operando en su totalidad en diciembre de 2022. Además, como parte de la estrategia de fortalecimiento de la CFE, se designó a dicha Comisión Federal como la encargada de operarlo.

“Quien opera esta planta es la Comisión Federal de Electricidad, así lo diseñamos desde el principio. Le paga una renta a la Central de Abasto y nos ayuda también a disminuir la tarifa eléctrica del Gobierno de la Ciudad de México, particularmente al Sistema de Transportes Eléctricos […] Estamos muy orgullosos de este proceso, todos estamos de acuerdo en combatir el cambio climático con las energías renovables, pero hay que hacerlo con orden, soberanía y planeación”, afirmó Claudia Sheinbaum.

Y ya que hablamos de un futuro sostenible, quizá te interese saber que la ONU estableció 2030: fecha límite para detener el cambio climático.

15 de enero de 2021

Esta mañana, la Jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Claudia Sheinbaum, durante su conferencia de prensa, anunció la próxima reapertura de restaurantes para que puedan recibir comensales a partir de este lunes 18 de enero. Esto después de un acuerdo al que llegaron restauranteros y el gobierno de la capital, ante el llamado de auxilio «Abrir o morir». Conoce aquí todos los detalles. Fotos: Adobe Stock.

Nuevas acciones

“Seguimos en semáforo rojo y siguen creciendo las hospitalizaciones, pero somos sensibles a lo que está pasando y por eso vamos a reactivar sin arriesgar”, afirmó la Jefa de Gobierno, para actualizar los datos del semáforo epidemiológico en el que se encuentra la Ciudad de México.

Bajo este nuevo lineamiento, las actividades que se podrán reanudar son las que ocurren al aire libre, entre ellas el servicio de restaurantes al exterior, así como los comercios esenciales en el Centro Histórico en modalidad para recoger y atención en ventanilla y gimnasios al aire libre. Esto debido a que se ha comprobado que en espacios abiertos es mucho menor el riesgo de contagio de COVID-19.

Durante esta conferencia de prensa también se señaló que, ante el semáforo rojo, se contabilizan 64,430 registros aprobados de beneficios económicos como parte del programa de apoyo emergente para trabajadores de restaurantes.

Mientras tanto, tras un periodo extendido en el que los establecimientos operaron únicamente bajo la modalidad de servicio para llevar, hoy se dio a conocer que el próximo lunes 18 de enero podrán retomar sus actividades regulares y considerar la reapertura de restaurantes, bajo ciertas restricciones.

Nuevas Reglas

Para esta reapertura de restaurantes, en la que ahora podrán recibir comensales, se estipuló que podrá realizarse hasta las 18:00 horas. Después de ese horario únicamente deberán laborar bajo el servicio para llevar. Pueden abrir aquellos lugares que tienen terrazas o mesas al exterior, siempre y cuando estén colocadas con distanciamiento de 1.5 metros entre ellas. Además, se queda la modalidad de no más de cuatro personas por mesa y el uso obligatorio del código QR como herramienta de registro al ingresar y para rastreo de COVID-19.

Los restaurantes deberán registrarse en línea al programa «Ciudad al Aire Libre», es gratuito, de resolución inmediata y no requiere ningún otro trámite. Después, deberán exhibir la carta compromiso del establecimiento, en un lugar que sea visible. De esta forma, se podrá atender a los comensales en terrazas, espacios descubiertos propios, estacionamientos propios o habilitados, banquetas y carriles sobre arroyo vehicular.

Otra de las medidas que se implementarán en el tema de suministro de alimentos es para los supermercados. Estos estarán autorizados para abrir las 24 horas, los siete días de la semana. Es así como se aplicará el objetivo que plantea el Gobierno de la Ciudad de México de «reactivar sin arriesgar”. Mientras tanto, la recomendación fundamental es evitar las fiestas y reuniones. Esta actividad se considera como el principal foco de contagios hasta el momento, según la encuesta que desarrollaron. covid19.cdmx.gob.mx

8 de enero de 2021

“Abrir o morir” es el enérgico llamado que realiza la industria restaurantera de México a los gobiernos de la Ciudad de México y del Estado de México, ante la inminente crisis económica en la que esta industria se ha visto inmersa debido a la pandemia por COVID-19, por la que han tenido que cerrar sus puertas, debido a que sus actividades no se consideran «esenciales». Sin embargo, estas mismas medidas de seguridad e higiene son nulas para el comercio de comida informal, quienes siguen operando pese al semáforo rojo. Texto: Andrea Cabrera, Aurora Yee y Yokleng Pun / Fotos: Cortesía – Adobe Stock.

Ante este panorama, diversos restauranteros consideran que un cierre más los llevaría a lo inevitable: cerrar definitivamente, lo que ocasionaría la pérdida de miles de empleos formales. Para conocer la postura de los restauranteros de México, entrevistamos a Raúl Ramírez Degollado, Director de Restaurantes El Bajío, Rodrigo Estrada, chef del restaurante Agua y Sal, ubicado en Polanco, y Yemanya, en la Roma Norte, de la Ciudad de México, así como a Uriel González y Antonio Henaine, socios del restaurante Carajillo, en Polanco, y al chef Fernando Martínez Zavala, propietario del restaurante Migrante, ubicado en la Roma Norte, quienes nos compartieron sus opiniones.

Impacto a empleados de la industria restaurantera

Platicamos vía telefónica con Raúl Ramírez Degollado, director de restaurantes El Bajío, que tienen más de 45 años de historia en la industria, para que nos contara sobre la situación que desde el 30 de marzo, cuando se declaró la emergencia sanitaria, todas las sucursales de El Bajío han estado atravesando.

“Lo que hicimos fue cerrar cuatro restaurantes la primera vez que nos impidieron operar in situ, y reabrimos todos en julio cuando nos permitieron operar. Actualmente de nuestros 19 restaurantes, cuatro están cerrados indefinidamente, incluyendo la sucursal del Centro Histórico y Palmas”.

Asimismo, Ramírez Degollado nos dijo que el servicio de delivery ha sido complicado, ya que es adaptarte a un modelo diferente en todos los sentidos, sin embargo El Bajío lo ha sabido llevar en las 15 sucursales que mantiene abiertas.

“Tuvimos que hacer un cambio muy importante de aprender a vender para llevar, nosotros afortunadamente tenemos comida que se vende bien para llevar: carnitas, barbacoa, etc., sin embargo ese no es el caso de todos los restaurantes”.

Sin duda, esta situación también impacta directamente a los empleados de la industria restaurantera, y El Bajío no es la excepción. “Nosotros teníamos cerca de 1500 empleados y ahora somos menos de mil, se trata del 25% menos de personal. De marzo hasta la fecha los ahorros se han terminado y la situación de los restaurantes cada vez es más crítica. La primera vez que nos cerraron tuvimos pérdidas del 98%, aprendimos a vender para llevar y ahora en la segunda vez que nos cerraron, las ventas bajaron 90%”, apuntó Raúl.

Crucial segundo cierre

En el caso de los restaurantes como Agua y Sal y Yemanyá, el panorama no es diferente. En entrevista telefónica el chef Rodrigo Estrada dio a conocer la difícil situación a la que se enfrentan sus restaurantes.

“Ya ni siquiera pienso en un próximo cierre por ahí de marzo, por si hubiera algún otro rebrote… yo estoy preocupado simplemente si nos mantienen cerrados 15 días después del 11 de enero. Podría decir que Yemanyá no volvería a abrir y Agua y Sal estaría sumamente golpeado”.

A pesar de que ambos restaurantes se han adaptado, al igual que toda la industria, a hacer entregas a domicilio e invertir en publicidad para dar a conocer este nuevo formato, este último cierre ha sido crucial.

“Es sumamente difícil y cada vez se está poniendo peor. Aunque ha habido ventas, no han sido suficientes y cada vez es más grande la deuda, al punto de que ya ahorita no sé qué voy a hacer ni cómo voy a poder pagar la nómina”, nos compartió el chef.

Y hablando de la nómina, es muy seria la situación y pérdidas por las que el personal de Yemanyá y Agua y Sal han atravesado. “Por el momento hemos prescindido del 50% del personal de Yemanyá y cinco personas en Agua y Sal. Tomando en cuenta ambos restaurantes, calculo una pérdida de cerca de un millón de pesos”, concluyó Rodrigo Estrada.

Urge apoyo del gobierno

Como parte de la industria restaurantera de México, también platicamos con Uriel González y Antonio Henaine, socios del restaurante Carajillo, de Grupo Utopía, quienes nos platicaron sobre la situación que atraviesan a 10 meses de iniciada la pandemia.

“Es una situación muy crítica para nosotros y es cuando más necesitamos el apoyo del gobierno, que no está haciendo las cosas bien. Nosotros necesitamos abrir, aunque sea al 30% de capacidad, para poder sobrevivir y llegar a nuestro punto de equilibrio”, comentó Antonio.

Por su parte, Uriel González, director de operaciones de Grupo Utopía, tiene muy presente que la economía no se puede detener y es necesaria en estos tiempos de crisis.

“Las personas quieren seguir saliendo y van a los negocios informales donde no hay sana distancia ni medidas de higiene porque es lo que sigue abierto, mientras que los restaurantes tenemos que permanecer con las puertas cerradas. Si no tenemos ingresos, no hay forma de pagar impuestos ni soporte al Seguro Social y, si no hay negocios abiertos, no hay manera de inyectar dinero a la economía”, agregó Uriel.

La operación de los restaurantes en pandemia ha afectado a empresas de terceros cuyos principales clientes son los establecimientos de alimentos y bebidas.

“Es como una bola de nieve. Vender un platillo involucra toda una cadena de producción, a las pequeñas empresas que nos venden la materia prima, a nuestros empleados, y todos se ven directamente afectados cuando no podemos abrir las puertas. Tuvimos que prescindir del 30% de nuestros empleados porque no alcanza para pagar las nóminas de todos”, aseguró Uriel González.

“El futuro es a corto plazo y no podemos aguantar mucho más sin apoyos y sin poder abrir los restaurantes. Todos seguimos aprendiendo a vivir en pandemia y ahora sabemos que reinventarnos es la clave, que debemos adaptarnos y buscar formas de seguir operando y cuidándonos”, concluyó Uriel.

El panorama para los nuevos proyectos

Para Fernando Martínez Zavala, chef propietario de Migrante, las cosas no han sido fáciles desde su nuevo restaurante, que no ha podido inaugurarse oficialmente. Su proyecto estaba pensado para arrancar a mediados del 2020, pero la aventura de abrir en tiempos de pandemia ha postergado su apertura formal y ha detenido sus proyecciones económicas previstas.

“No logramos abrir y ésta es la parte de la historia que tal vez fue un poco benevolente con nosotros; no nos ha afectado tanto por algunos procesos que no habíamos arrancado, pero sí nos ha generado una pérdida con ingresos que solo buscan cubrir rentas y nóminas de los trabajadores, que es la parte más sensible porque tenemos familias que dependen de nosotros”, afirmó en entrevista telefónica.

Así, el proyecto sigue a flote por los ajustes que tuvieron que hacer, como abrir con 15 personas como fuerza de trabajo en vez de emplear a 35. “Si bien no estamos ganando dinero, se trata de ver que tampoco ellos pierdan su fuente de trabajo, logramos hacer buenos acuerdos, como trabajar por semanas, para procurar que cuando podamos abrir todos tengan una fuente de empleo segura. Lo que estamos haciendo es operar únicamente con deliveries para poder cubrir los gastos de la nómina de la gente que nos representa actualmente, estamos trabajando para ellos”, señala el chef.

Buscando la democratización del orden

Al igual que otros empresarios de la industria restaurantera, Fernando Martínez está consciente de que estamos en un punto crítico de la pandemia, que es un tema de salud pública y que es indispensable protegernos:

“Tenemos métodos de trabajo que implican cuidar a los comensales, a quienes más les interesa cuidar a los comensales es a nosotros, porque queremos que regresen con bien”.

Pero las reglas no se aplican por igual para los negocios informales y hay desventaja en este punto: “Están deteniendo la actividad de quienes sí procuran las medidas y no detienen las de quienes no las aplican. Entendemos que hay gente que tiene menor capacidad monetaria y que sobrevive al día, pero se deben establecer protocolos para todos”, continúa.

Con la crisis derivada de la pandemia, los restaurantes cruzan el peor momento económico en su historia. “El tema es la democratización del orden, esa es la molestia generalizada; la falta de equilibrio. No queremos favoritismo, queremos que el trato sea igual para el comercio formal como el informal, hay que ver qué se puede hacer para que el daño sea lo menor posible cuando piensas en una sociedad en global”, finaliza el chef al frente de Migrante.

Por ahora, este restaurante tiene un menú especialmente diseñado para llevar y opera de 10 de la mañana a 17:00 horas, que es el horario en el que se les permite realizar sus actividades por la zona en la que se ubican.

Respuesta del gobierno a la industria restaurantera

En conferencia de prensa ofrecida hoy viernes 8 de enero, Claudia Sheinbaum declaró que el semáforo epidemiológico en Ciudad de México se mantiene en rojo por los próximos días. De esta forma, continuarán las mismas restricciones para los restaurantes, que por ser considerados una actividad no esencial, seguirán operando bajo la modalidad de servicio para llevar o a domicilio.

“Sabemos que se está viviendo una situación difícil pero es muy importante que no se rebase la capacidad hospitalaria… Por el momento tenemos que seguir guardando las mismas medidas”, afirmó. En esta conferencia también se presentó un nuevo apoyo para este sector, que corresponde a la condonación del impuesto sobre nóminas para el mes de enero, aplicado a contribuyentes con giro de restaurantes. Esto se suma al apoyo a los trabajadores de restaurantes, que consta de $2,200 pesos distribuidos en 100 mil registros de apoyos emergentes. #AbriroMorir

Coméntanos en nuestras redes sociales cuál es tu punto de vista al respecto de la situación de la industria restaurantera de México. @FoodandTravelMX

11 de agosto de 2020

Leer o escuchar que los cines, las albercas y los museos reabren, nos llenan de brillo los ojos, y es que después de casi seis meses de su ausencia, y de nosotros estar un poco más en el encierro que ahora, es una noticia que se debe celebrar y de esas que dan mucho gusto. Para empezar, no debemos olvidar que el cubrebocas y la sana distancia son básicos y nuestro accesorio obligado, pero, ¿qué cambios tendrá su regreso? Fotos: Adobe Stock.

El gobierno de Ciudad de México anunció que la reapertura de museos, cines y albercas se hará en un 30% de capacidad y con muchas medidas sanitarias. Las albercas techadas o abiertas reabrieron ayer 10 de agosto, los museos hoy 11 de agosto y los cines lo harán mañana, 12 de agosto.

Cines

El cubrebocas como ya sabemos, es un básico, así que ahora para disfrutar de las películas se debe mantener durante toda la función este accesorio. Antes de ingresar se tomará la temperatura de los asistentes, y solo podrán asistir juntas dos personas y sentarse en asientos contiguos, nada de grupos.

Debe existir ventilación hacia el exterior; y todo debe estar señalizado para evitar tumultos, como por ejemplo, los sentidos de entrada y salida. Como en muchas otras actividades como en las visitas a restaurantes, aquí también se prioriza la compra y el pago electrónico.

Y lo que más nos dolió a muchos, fue cuando dijeron que no se podría consumir en la sala y durante la función alimentos a granel o que estén expuestos, como palomitas y salsas que son de uso común. Pero, la jefa de gobierno de Ciudad de México, Claudia Sheinbaum, ya declaró que sí se podrán comer alimentos inclusive las deliciosas palomitas, sin embargo, lo que propone es que los asistentes tengan el cubrebocas el mayor tiempo posible.

Por parte de los cines se desinfectará todas las áreas comúnes, como barandales, pasillos, vestíbulos, sillas mesas, taquillas, entre otros. Además, entre cada función, personal de limpieza aseará los asientos. Aquellas aglomeraciones cuando terminaba una película y todos salían al mismo tiempo, han quedado atrás, ya que se implementarán horarios escalonados. Por su parte, los baños también se lavarán y desinfectarán constantemente. Es así como el cuarto país con mayor cantidad de salas de cine en el mundo, abrirá mañana los cines bajo los nuevos lineamientos de la llamada nueva normalidad.

Albercas

Para los que retoman sus actividades de natación o quieren aprender esta actividad, deberán llevar su propio equipo, ya que no se permitirá compartir absolutamente nada y la distancia entre los que estén nadando será de más de 5 metros cuadrados. Esto se tomará en cuenta para el aforo indicado. De acuerdo con el subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud, Hugo López Gatell, se descartó que el agua de la alberca sea un medio para transmisión de Coronavirus, debido a la gran cantidad de cloro que es suficiente para eliminar al virus. Además, constantemente se estará recomendando el aseo personal previo a ingresar a la alberca. Ojo, el área de gimnasio permanecerá cerrada aún.

Museos

Será a partir de hoy martes 11 de agosto que comiencen a abrir algunos museos, como son los pertenecientes a la Red de Museos de la Ciudad de México, como es el Antiguo Palacio del Ayuntamiento, mientras que los demás como el Museo de la Ciudad de México y el Museo Nacional de la Revolución, lo irán haciendo escalonadamente.

En cuanto a las nuevas medidas de seguridad e higiene que se implementarán, serán que ya no se permitirán las visitas grupales y por nada se deben usar folletos o información impresa. Por supuesto el cubrebocas no debe quitarse durante todo el recorrido, mantener la sana distancia de metro y medio y el uso constante de gel antibacterial. La señalización es importante para evitar aglomeraciones, habrá un sentido para la entrada y otro para la salida y letreros para informar el aforo máximo por sala.

No olvides que la compra de boletos será por Internet. Ahora que si aún no te animas a salir y prefieres esperar un poco más, la Secretaría de Cultura ante esta contingencia creó una estrategia llamada “Contigo en la Distancia”, y en su página oficial puedes consultar recorridos virtuales a museos y videos en su canal de YouTube con presentaciones musicales.

Toma nota de las nuevas medidas que se implementarán en estos lugares y por nada olvides el cubrebocas, gel antibacterial y mantén la sana distancia, eso puede hacer la gran diferencia.

También lee Restaurantes reabren sus puertas en Ciudad de México.

7 de agosto de 2020

Después de que se prohibiera la reproducción de música en los restaurantes de Ciudad de México, cuando comenzó la reapertura de los negocios de venta de alimentos, la jefa de gobierno, Claudia Sheinbaum, anunció que a partir del pasado 5 de agosto, se volvería a permitir la música en vivo y grabada, pero en un bajo volumen.

Recuperación paulatina

Los restaurantes se han ido reactivando lentamente, empezando por las reaperturas de varios establecimientos que tuvieron lugar durante el mes de julio, respetando una ocupación máxima del 30% para garantizar la sana distancia entre comensales y empleados. El pasado 31 de julio se anunció que el horario de servicio permitido por el gobierno se amplió para ser de 7:00 a 22:00, cuando anteriormente era de 11:00 a 22:00 horas. Esto se dio para que los restaurantes que ofrecen desayunos puedan abrir sus puertas también.

Regresa la música

Para muchos fue una noticia no muy grata, el saber que en los restaurantes ya no se podría reproducir música debido a que podría ocasionar que las personas tengan que alzar la voz para hablar y, a su vez, esparcir gotas de saliva, lo cual podía generar contagios. Ante esta situación, Claudia Sheinbaum, informó en la Gaceta Oficial que regresa la música en los restaurantes de Ciudad de México, tanto en vivo como en grabaciones, siempre y cuando no pase el volumen máximo de 62 decibeles y se respeten los horarios, ocupación máxima y medidas de higiene establecidas con anterioridad. consejeria.cdmx.gob.mx

Otras medidas de salud en restaurantes

También es importante que estés enterado, que además de la ocupación máxima y el volumen establecido para la música, los restaurantes están tomando la temperatura de todas las personas antes de ingresar al establecimiento, el personal utiliza cubrebocas o caretas y todas las áreas y muebles se desinfectan con frecuencia.

Actualmente, la ciudad se encuentra en color naranja del semáforo epidemiológico establecido por la Secretaría de Salud. Las medidas de higiene y distanciamiento, tanto personal como en espacios públicos, se deben seguir respetando para cuidar la salud de todos y evitar que aumenten los contagios y la ocupación hospitalaria. covid19.cdmx.gob.mx