El restaurante Mochomos ya es un consolidado sonorense, y los dos años que lleva en la capital de México, para ser más precisos en la Plaza Palmas Carso, lo han convertido en un favorito, que ahora nos muestra detalles nuevos.

 

Su terraza renovada

 

 

La terraza, al fondo de Mochomos, siempre ha sido un punto favorito. Ahora, del lado izquierdo, con el DJ que va de miércoles a sábado, y los cocteles a base de champaña; es una excelente excusa para escaparse después del trabajo.

 

Ceviche vegano

 

 

También llamado carpaccio de calabaza, es uno de los nuevos platillos. Las rebanadas dulces de esta verdura, junto a una de las salsas secretas del restaurante, es una combinación que lo tiene todo.

 

Coliflor almendrada

 

Mochomos

 

Se cocina en una salsa especial, se espolvorea delicadamente con una mezcla también secreta. Para luego terminar con almendras troceadas que le dan ese crujiente final que deleita a los veganos.

 

Mochomos

 

Mochomos

 

Este es un clásico, incluso de Sonora, pero es definitivamente un imperdible; no por nada el restaurante lleva el mismo nombre. Estas muy finas hebras de carne que van fritas, son excelentes para unos taquitos bañados en algunas de sus salsas.

 

Mostachón de Nutella

 

Hay un nuevo rey en la carta de postres y ese es el mostachón de Nutella. Un pastel helado con base de galleta, cubierto por una abundante capa de Choco Krispis y más Nutella, convirtiéndolo en algo totalmente exquisito.

Celebra los dos años de existencia de Mochomos en Ciudad de México y deléitate con la exquisita gastronomía sonorense, ¡te fascinará! Dónde: Paseo de las Palmas 781, Lomas de Chapultepec. Precio: $900. mochomos.mx

También checa Los secretos de la cocina sonorense de Mochomos.

Cortes de carne, salsas secretas y, suena cursi pero, mucho amor, hay atrás de la cocina de Mochomos. En el Mochomos de Ciudad de México, ubicado dentro de Plaza Palmas Carso, es el chef Gustavo Cortés y su equipo quienes se encargan de elaborar cada platillo. Aquí lo que no debes perderte:

 

Mochomos

 

Elaborado con mucho cuidado, pues las hebras de carne deben ser largas y delgadas, este platillo va frito, servido con cebolla y tortillas, además de varias salsas que varían en picor.

 

restaurante Mochomos

 

Mezcal Mule

 

Los cocteles de Mochomos son una gran manera también de comenzar la comida, en especial el mezcal mule tiene un giro muy agradable por las especias y el romero, además de lo ahumado del mezcal.

 

Salsas secretas

 

Existen 18 salsas secretas que se elaboran en el Mochomos original, en Sonora, y se envían a todos los demás restaurantes. Cada una fue diseñada para destacar alguna característica de un platillo o, mediante la combinación crear un efecto inesperado en el paladar.

 

restaurante Mochomos

 

Buñuelos de camarón

 

Si eres fanático de los camarones, los Mosky, que llevan aguacate, pepino y salsas negra mosky y blanca mosky son una combinación impresionante. Sin embargo, los buñuelos de camarón que van sobre queso crema, wonton frito y bañados en salsa de tamarindo, son un sueño hecho realidad.

 

Rib eye Mochomos

 

El rib eye a la tabla es una buena opción, aunque es mejor el rib eye Mochomos. Éste último se marida en un salsa secreta por 24 horas, se pasa a la parrilla para caramelizarse y se sirve con mantequilla de ajo –que es básicamente un ajo horneado por una hora hasta obtener una textura de ensueño–, papas gajo y más salsa. Cheque promedio: $800 +. Dónde: Av. Paseo de las Palmas 781, Lomas de Chapultepec. Tel: 59194211. mochomos.mx

 

restaurante Mochomos

 

También checa platillos típicos de Sonora. 

 

Desde su origen hace ya 25 años, la Fundación Ganfer, capitaneada por Marcela Fernández de Gándara y Luisa Alejandra Gándara, siempre ha buscado impulsar a los más desfavorecidos a través de programas de capacitación para el autoempleo. Entre estos destacan los cursos, talleres y diplomados en relación con la gastronomía y la restauración que han impulsado al sector de manera notable en toda la región.

“Nos dimos cuenta de cómo la gastronomía detona, además del turismo, la economía, por lo que todo era un ganar-ganar a la hora de ayudar tanto a pequeños empresarios como a personas de bajos recursos”, explicó Luisa Alejandra Gándara, Directora General de Fundación Ganfer.

Festival del Chef Sonora

En 2014 la familia Gándara inició una nueva andadura destinada a impulsar también el sector, El Festival del Chef Sonora. Hoy, el festival está considerado como uno de los 13 eventos gastronómicos más importantes del país. Y en él se reúne lo más destacado del gremio para vivir diferentes actividades como conferencias, mesas redondas, catas de vino y cerveza, así como la tradicional bacanora sonorense.

“El festival impulsó a los banqueteros que no temían posibilidad de publicitarse y aprovecharon la plataforma para darse a conocer. Esto ha ido creciendo y hoy día estamos dando a conocer Sonora al mismo tiempo que activamos a los empresarios locales y los restaurantes”, explicó la directiva.

De las actividades más destacados que tendrá el evento, que se realizará del 9 al 24 de abril en la ciudad de Hermosillo, son los shows cooking de la mano de los mejores chefs tanto nacionales como internacionales, de la talla de:

  • Ángel García (El Porvenir de Tampico).
  • Ángel Vázquez (Rest Intro Puebla).
  • Javier Plasencia (Bracero, San Diego).
  • Titita (El Bajío, Cuidad de México).
  • YAlejandro Sánchez (Candela Romero).

Casos de éxito

El Festival del Chef Sonora ha servido también para impulsar a mujeres sonorenses a que emprendan sus negocios como en el caso de Lulú, Carmelita, Nelly, Mireya y Bruna. Todas ellas forman el Equipo Órale.

Con sus manos confeccionan diversos tipos de textiles como manteles, mandiles y servilletas. Cada uno de ellos lleva una oración que afirma que la persona que confeccionó la prenda oró por quien la compró, por lo que invitan a que esa misma persona también ore por la trabajadora a través de un divertido “Órale tú también”.

Festival Chef Sonora

“Nosotros capacitamos al Equipo Órale. Empezaron con nosotros y hoy ya varios restaurantes nos piden que sean estas mismas mujeres las que confeccionen sus manteles”, afirmó Luisa Alejandra Gándara. Pero la Fundación Ganfer no se queda ahí, sus cursos han servido para que diversas mujeres puedan  fabricar y vender pan desde sus casas o impulsar un pequeño negocio de alfajores en toda la región. festivaldelchefsonora