A partir del 20 de septiembre, podrás realizar este tour culinario por cinco restaurantes de Polanco que han preparado su versión de tapa española, algunas tropicalizadas con toques mexicanos, pero todas deliciosas. ¡Te contamos los detalles de Tapatour 2023! Fotos: Cortesía. 

 

Una cita con el sabor español

 

Los restaurantes Campos Polanco, Dante, Jaleo, Pardela y Villa Rica, todos ubicados en Polanco, serán las cinco sedes del Tapatour 2023. Cada uno de ellos servirá su propia versión de tapa española, algunas con ingredientes muy auténticos y otras tropicalizadas al paladar mexicano.

Este evento, organizado por la Cámara Española de Comercio (CAMESCOM), arrancará el 19 de septiembre próximo con un recorrido por los cinco restaurantes exclusivo para socios e invitados especiales de la cámara

Sin embargo, a partir del día 20 y durante un mes entero (o incluso un poco más), las tapas seguirán en los menús de cada una de las sedes de Tapatour 2023, todas localizadas en el área de Polanquito, por lo que podrás realizar este recorrido caminando.

 

Tapatour 2023

 

 

¿Qué probarás en el Tapatour 2023?

 

La recomendación para vivir el Tapatour 2023 es que tú realices el circuito por tu cuenta siguiendo la ruta marcada. Debes comenzar en el restaurante de Campos Polanco, un hotel muy exclusivo ubicado en Campos Elíseos 361. Allí disfrutarás de la tapa Beso Mexiterráneo, cuyo ingrediente predominante es trucha fresca del Valle de Bravo además de cilantro, huitlacoche y arroz Calasparra.

La segunda parada será en Dante, cocina de brasa y fuego, donde degustarás el arrollado de chistorra a la brasa, con picadito de aceitunas, pomodoro y quesos. Este restaurante argentino se localiza en la calle de Edgar Allan Poe 41.

Después deberás dirigirte a Jaleo, en Emilio Castelar 121, un auténtico bar de tapas españolas, donde probarás la tapa Bacalao Jaleo, compuesta por ese pescado confitado y servido en un txitxarro de pescado, con pisto de verduras (fritada típica manchega), papa confitada con salsa pilpil y terminado con láminas de ajo frito, rodajas de guindillas y brotes de arúgula.

 

Dónde comer tapas

 

 

Tapas en un taco

 

A continuación, camina hacia Pardela Restaurante, ubicado en Emilio Castelar 44, local 1, donde te servirán un socarrat de arroz con tinta de sepia, relleno de chipirones y chistorra picados.

La ruta del Tapatour 2023 finaliza en Mariscos Villa Rica, en Alejandro Dumas 78, local 3, donde te compartirán el taco de jaiba al pil pil: una tradicional tortilla de maíz echa a mano con un aderezo a base de chipotle, acompañado con un guacamole con perejil frito en aceite de olivo y jaiba crujiente en el guiso español pilpil. Toma en cuenta que cada tapa tendrá un costo (la puedes pedir con el maridaje sugerido) que varía de restaurante en restaurante.

 

Estrechar relación comercial entre México y España

 

En entrevista, Alí Lara, gerente de relación con socios de CAMESCOM, nos platicó que el Tapatour 2023 tiene como objetivos entablar una relación entre los restaurantes y los productos españoles, así como procurar un espacio de sinergias entre socios, chefs, restaurantes y marcas.

Apuntó que además de este recorrido de tapas, toda la semana del 19 al 22 de septiembre, la cámara realizará otras actividades para socios y chefs, como una clase de corte de jamón en el Centro Culinario Ambrosía, una cata maridaje de Bodegas Lleiroso y una cata de cerveza de Cerveza Mahou, ambas en sus instalaciones.

 

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Como parte de las formas de consentir a sus comensales, La Cantina Palacio tiene invitados especiales para diversificar su oferta culinaria. Esta vez, tiene al chef Dante Ferrero del restaurante Dante Brasa y Fuego, quien compartirá un menú de especial durante junio y julio. Descubre más de estas creaciones y anímate a disfrutarlas pronto. Fotos: cortesía y Aurora Yee.

 

Visita La Cantina Palacio

 

Tanto en sus platos fuertes como en entradas y postres, la cocina de brasa y fuego del chef Dante Ferrero estará presente en La Cantina Palacio para un festival delicioso. Estará disponible hasta el 30 de julio y se compone de una selección de seis platillos. Estos se dividen en dos entradas, dos fuertes y dos postres, para que elijas una experiencia diferente en tu visita.

 

Cantina-Palacio-choritorta

 

La coctelería y servicio de La Cantina Palacio, te harán pasar un agradable momento desde cualquiera de sus sucursales. Ya sea que elijas Polanco, Perisur o Santa Fe, se trata de amplios espacios en los que vive la esencia son las cantinas del siglo XX. Como ejemplo está la terraza de El Palacio de Hierro Polanco, ubicada en el último piso. Tiene una fuente de estilo mexicano en el centro, que se combina con un piso de ajedrez y crea una atmósfera fresca. El toque cálido de los meseros y el resto de su carta, te darán una experiencia casual y amena.

 

El chef Dante Ferrero de visita

 

El invitado y creador de este menú temporal es Dante Ferrero, chef argentino que tiene más de 20 años viviendo en México. Su pasión por la carne lo ha llevado a regirse por una cocina de brasa, misma que está reflejada en este festival de sabor de La Cantina Palacio. El claro ejemplo de ello está en sus platos fuertes, ya sea en el filete de res servido con papas a la crema y pimientos rostizados o en la choritorta con queso provolone.

 

Cantina-Palacio-Dante-Ferrero

 

Sin embargo, las entradas también son muestra de su técnica en la parrilla, como en el caso de la ensalada tibia de vegetales. Se trata de una mezcla de endivias, palmito, portobello y pimientos que son llevados al grill para transformar su textura, y se combina con vinagreta de canela y espinacas frescas.

El chef Dante afirma que hizo la elección de estos platillos porque representan bien su estilo culinario. «Hago una cocina sencilla, siempre cercana a la brasa y al fuego, y pensada para el gusto general de la gente. Yo cocino para eso, es mi objetivo de mi vida en la cocina: que el comensal lo disfrute y se vaya contento«, nos dijo.

 

No te lo pierdas

 

Cantina-Palacio-postre

 

Este menú temporal de La Cantina Palacio también tiene dos opciones de postres, sencillos y acordes a la estación. Uno es un frutal de mango, que se combina con sorbete de tamarindo y chamoy, y el otro es un buñuelo con frutos del bosque a las brasas. Conoce pronto estas creaciones en cualquiera de las tres sucursales de La Cantina Palacio: Polanco, Santa Fe y Perisur. Cheque promedio: $750. gastronomiapalacio.com

Si tendrás que celebrar tu cumpleaños durante esta temporada de quedarse en casa, considérate de los pocos afortunados que tienen la oportunidad de tachar de su bucket list de vida “cumplir años durante una pandemia”. Aprovecha esta oportunidad de probar un festejo totalmente distinto y disfruta como nunca tu vuelta al sol con esta guía para celebrar tu cumpleaños en cuarentena.

Ese momento en el que familiares y amigos te cantan las mañanitas, las velitas del pastel se apagan con un soplido, esos abrazos cumpleañeros y la clásica mordida al pastel rodeada de porras, son detalles pequeñitos que en esta época de confinamiento se extrañan demasiado y cobran aún más valor. Sin embargo, como bien dicen, hay que ver siempre el lado positivo de las cosas. Por eso, te damos una guía de la a A la Z para celebrar a lo grande tu cumpleaños en cuarentena al estilo #QuédateEnCasa.

 

Mejores energías para comenzar tu cumpleaños

 

Cumpleaños en cuarentena

 

 

A pesar de que mucha gente espera apapacharte y compartir contigo cada moment0 de tu cumpleaños, también es importante darte un espacio a solas para hacer una introspección, agradecer una vuelta más al sol y comenzar este nuevo año de vida cargado de energía.

Nada como comenzar tu cumpleaños con este momento a solas y una meditación guiada para potencializar los pensamientos positivos, mitigar los efectos del estrés y retrasar el envejecimiento en tu cerebro. Hay muchas meditaciones guiadas gratuitas en canales de YouTube como Easy Zen y Mindfulness Amitabha, elige la que más se adapte a tus necesidades y regálate 10 minutitos de introspección.

Para complementar la meditación puedes adquirir un sahumerio -mezcla de plantas secas-, utilizado desde los ritos ancestrales para una limpieza espiritual y energética profunda. Puedes hacer un sahumerio tú mismo juntando las plantas y hierbas que más te gusten y dejarlas secar, o compra un sahumerio ya listo en homexico.net

 

Comida y bebida al estilo del cumpleañero

 

Cumpleaños en cuarentena

 

Come y bebe lo que se te antoje el día de tu cumpleaños, date ese permiso ese día y olvídate de las dietas ni restricciones, se vale brindar y repetir ración. Para los amantes de las parrilladas, nada como el menú que Dante Brasa y Fuego adaptó para el hogar, desde pizzas, hasta cortes como picaña o New York para asar en casa.

Pero si prefieres la comida de medio oriente, échale un ojo al menú de Merkavá que llega directo a tu casa. Pero si eres fanático de la comida nacional, sedúcete con el banquete mexicano de Fonda Fina.

Y para brindar nada como los vinos de colores de Cicatriz, tinto, rosado, naranja y blanco que puedes pedir a domicilio o recogerlos directo en la sucursal. También puedes consultar la carta de vinos y cocteles para llevar de Loup Bar. Otra opción son los “vinos raros” de Amaya que cuenta con una amplia oferta de vinos multicolor, tintos, blancos y hasta cerveza artesanal.

 

El mejor pastel para celebrar

 

Cumpleaños en cuarentena

 

¿Qué sería de un cumpleañero sin su respectivo pastel? No necesariamente tiene que ser el chiché de hojaldre o merengue, te damos una opción picosita para aquellos cumpleañeros que prefieren los manjares salados. En Canasta Rosa puedes encontrar un pastel de papitas hecho a base de estas frituras picositas, unidas por una buena cantidad de chamoy. Por encima está decorado con tus dulces favoritos como pulparindos, picafresas, rockaletas o manguitos con chamoy. canastarosa.com

Ahora que si tú eres dulcero y prefieres los pasteles clásicos y acaramelados, checa las opciones de Cardín para celebrar con un instagrameable pastel de fondant individual o familiar totalmente personalizado -pide tu pastel con al menos 6 días de anticipación-. IG:@cardinpastelería. Otra opción es W Repostería, ahí puedes encontrar un divertido pastel arcoíris y los clásicos como fresa, chocolate y tres leches. IG: @wreposteria

 

Planifica el espacio del festejo

 

Cumpleaños en cuarentena

 

Aunque tu cumpleaños en cuarentena no te permita estar físicamente con tus seres queridos, puedes armar una fiesta virtual, ya sea por aplicaciones como Zoom, Facetime o hasta video llamadas por WhatsApp, puedes armar un mini kit para todos tus invitados y hacerlo llegar a su casa. Esto para que cuando todos inicien sesión, sientan que están en el mismo espacio y experimentando el mismo evento, incluso funciona perfecto para organizar una fiesta temática.

Dentro del kit los invitados deben encontrar todo lo que necesitan para la fiesta, puedes incluir un par de vasos, tal vez uno de esos destilados en presentación miniatura, globos para decorar el ambiente y algo alusivo a la temática de tu fiesta. El chiste es que todos tengan la misma decoración para sentirse realmente en la misma fiesta. También existen kits ya hechos, puedes encontrar algunos en theconfettiparty.com

 

La hora de los cócteles

 

Cumpleaños en cuarentena

 

Para hacer una dinámica divertida durante tu fiesta de cumpleaños virtual, puedes organizar un DIY de cocteles. En la invitación incluye la lista de ingredientes para que todos estén preparados a la hora de conectarse y puedan crear un coctel juntos durante la fiesta, en lugar de que todos sirvan su propia bebida.  Puedes elegir un solo coctel o varios, el chiste es que todos se diviertan mientras tú dictas las instrucciones para prepararlo y aprendan algo nuevo. Si le quieres entrar de lleno al papel, hay kits de mixología que llegan hasta tu casa, puedes encontrar algunos en thebucketlist.mx

 

Arma tu invitación virtual

 

Invitación fiesta virtual

 

Aunque sea un cumpleaños en cuarentena, la invitación es muy importante, por lo que una invitación  virtual es lo ideal, que además de reducir al 100% el consumo de papel, esta puede ser muy divertida. Claro que los invitados a tu fiesta online deben recibir su respectiva invitación. Puedes incluir videos, gifs, fotos y todo lo que se te ocurra para personalizarla.

Agrega todos los detalles de tu evento: hora, plataforma por la que se realizará, si el evento tiene una temática especial y sus reglas (por ejemplo: todos deben tener una pizza y una copa de vino). Hay páginas en las que a través de plantillas puedes ir armando tu invitación, lo mejor es que son gratis. Prueba los diseños de Canva para crear una divertida invitación.

 

Apapachos y (auto) regalos

 

Fiesta cumple

 

 

Además de los regalos que recibas con mucho cariño por parte de otras personas el día de tu cumpleaños, puedes consentirte con un regalo de ti para ti. Los viajes siempre son una buena idea y las ofertas que tienen actualmente las aerolíneas nacionales, son el pretexto perfecto para animarte a visitar un destino que no conoces o que tienes muchas ganas de regresar. Encuentra boletos sencillos desde $499, regálate un par de tickets de avión para tu primer viaje post COVID19. Twitter: @viajavolaris

Otra idea para auto apapacharte es regalarte un buen libro, en La Increíble Librería puedes encontrar varias joyitas literarias que se adapten a tu estilo y lleguen directo a la puerta de tu casa. Ahora que si estás en el rollo de tener un estilo de vida más natural, date una vuelta por la tienda online de Black Sirena, ahí encontrarás desde jabones en forma de cuarzo, hasta aceites corporales, pasando por sales de baño y velas aromáticas. IG: @blacksirena_

¿Listo para celebrar tu cumpleaños en cuarentena? ¡Hoy más que nunca es momento de celebrar la vida! ¡Feliz cumpleaños! 

 

 

El destacado escritor mexicano Xavier Velasco ya reconocía la importancia de la creación de espacios paradisíacos en nuestra realidad. Por eso, Distrito Gobal, Ache y OCESA crearon el primer festival SolarGNP que se realizará el 18 de mayo. Este nuevo evento nos invita a escaparnos de la ciudad y la cotidianidad, y disfrutar de una suerte de día de campo en Jardines de México, en Morelos. Fotos: Cortesía.

 

Locación paradisíaca

 

SolarGNP es un evento diseñado para todas las edades y ofrece Paraíso, Manjar y Música. Para empezar, la sede, Jardines de México, es bastante especial. A tan solo media hora de Cuernavaca, el clima es envidiable y regala al visitante un balance entre naturaleza y arquitectura, una magnífica colección de flores y cinco áreas biodiversas.

 

Solar GNP

 

Música para tus oídos

 

Su propuesta musical combina nuevos proyectos con clásicos. Podrás escuchar a Tears for Fears, Kool & The Gang, Ms Lauryn Hill y Diego “El Cigala”, entre varios artistas más. El primero grupo, Lod Bras, empezará a tocar a las 14 horas y el último DJ, Ro Casarin, apagará su consola a las 4:00 horas. Los horarios ya están listos.

 

Alma gastronómica

 

Lo excepcional no es solo su line up musical, también el gastronómico. Chefs, enólogos y mixólogos –nacionales e internacionales– elevarán tu sábado de día de campo a un auténtico manjar.

Estarán como proyectos invitados: Molino “El Pujol” del chef Enrique Olvera, Lardo de Elena Reygadas y Manzanilla de Benito Molina. La cocina regional contemporánea estará en manos de Campobaja, Dante Brasa y Fuego, La Panga del Impostor, María Ciento38 y Palreal. Y un poco de street food gracias a Tizne Tacomotora, Awolly y El Moro.

 

Solar GNP

 

Por su parte, la mixología será internacional, con proyectos afamados como Nightjar de Londres y Little Red Door de París. También podrás degustar cervezas artesanales y vinos.

 

Más información

 

Para llegar allá, habrá servicio exclusivo de transporte en autobús con un costo adicional y para disfrutar de un fin de semana también ofrecerán camping ($600 por persona) y glamping para 2 o 4 personas ($4,500). Sin embargo, hay una gran variedad de hoteles tanto en Tequesquitengo como en Cuernavaca.

 

SolarGNP

 

Dónde. Autopista México – Acapulco Km 129, a la altura de Tequesquitengo, Morelos. Acceso general: $1,490 más cargos vía Ticketmaster; Preferente: $2,190 más cargos; VIP: $3,290 más cargos. solargnp.mx