¿Cómo saber si estás consumiendo demasiado café?

1 de octubre de 2022

Este primero de octubre no podríamos dejar de decir, ¡feliz Día Internacional del Café! Y es que amamos este cliché del café como un humeante combustible de ideas… Ese que tomamos al despertar, de camino a la oficina, durante la jornada laboral o después de comer, pero ¿cómo saber si estamos consumiendo demasiado café? Aquí te lo decimos. Fotos: Unsplash.

Sobre el café

Si eres tan amante del café como nosotros, debes saber que el café se descubrió en el año 300 en Etiopía. Sin embargo fue hasta el siglo XV que se comenzaron a tostar sus granos para prepararlos como infusión.

Entre los tantos beneficios de esta bebida están: ser una muy buena fuente de antioxidantes, vitamina B2, vitamina B5, potasio, y magnesio. No por nada hablamos de la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua.

A nivel mundial, cada día se beben entre mil 600 y 2 mil millones de tazas de café, y el 65% de estas se toman durante la mañana. Confirmamos lo del cliché del café mañanero.

¿Cuánto es demasiado café?

En el lado B del consumo del café, hablemos sobre el exceso de cafeína en el cuerpo. De acuerdo con un informe publicado en 2018 por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés), el cuerpo humano puede tolerar sin problema hasta 400 miligramos de cafeína al día.

Por lo tanto se considera un exceso de cafeína a partir de 400 miligramos, que son aproximadamente cuatro tazas de café al día. Cifra que hay que tomar en cuenta, pues el café en dosis muy elevadas puede ser perjudicial para el cuerpo.

Efectos secundarios de beber café en exceso

Entre los efectos secundarios que puede producir consumir demasiado café, están:

Favorecer la sensación de nerviosismo, ansiedad y estrés.
Alterar el ritmo cardiaco (en algunos casos pueden aparecer temblores y taquicardias).
Dificultad para conciliar el sueño, produciendo insomnio.
Fatiga como consecuencia del efecto “rebote” que tiene el consumo excesivo de cafeína.
Problemas digestivos ocasionados por la contribución de la cafeína al incrementar la cantidad de ácidos en el estómago.
Tolerancia a la cafeína, por lo que cada vez necesitas una dosis mayor para producir los mismos efectos.

Sin embargo, consumiendo la dosis adecuada de esta deliciosa y aromática bebida, puede tener efectos beneficiosos para nuestro cuerpo. Consumiendo máximo cuatro tazas de café al día, esta bebida puede ayudarte a mantener una mayor concentración y memoria, aumentar el rendimiento físico y mejorar la digestión.

Además, recientemente se dio a conocer un estudio realizado por European Journal of Preventive Cardiology, en donde se revela que el consumo moderado de café puede estar vinculado a una mayor longevidad, al tener un menor riesgo de contraer enfermedades cardiobasculares.

Ahora que sabes si estás (o no estás) consumiendo demasiado café, seguro harás de cada taza un momento especial y valioso… Por eso, aquí te damos los mejores consejos para obtener la taza de café perfecta y hacer que cada sorbo valga la pena.

1 de octubre de 2021

Un buen cafecito siempre será motivo de entablar largas pláticas, disfrutar momentos buenos, sobrevivir a los no tan buenos, celebrar reencuentros y alargar despedidas, todo siempre se pasa mejor con un par de sorbos de esta humeante y deliciosa bebida. Y para seguir cumpliendo el cometido de una buena taza de café, y celebrar que hoy es el Día Internacional del Café, te presentamos cinco cafeterías (casi) secretas en Coyoacán que debes descubrir sí o sí en tu próxima visita al barrio más bohemio de Ciudad de México. Fotos: Cortesía y Unsplash.

Ruta de la Seda, café con panadería y repostería orgánica

Comenzamos nuestro top de cafeterías casi secretas de esta ruta por Coyoacán, con un sitio que nació en el verano de 2007 como un proyecto enfocado en apoyar a los productores locales comprometidos con la agricultura orgánica y el comercio justo. En Ruta de la Seda, hasta la fecha, mantienen al menos un 70% de insumos orgánicos o ecológicos en su menú.

Aquí encontrarás bebidas a base de café, chocolate y matcha, que puedes acompañar con leches vegetales sostenibles y con bajo impacto ambiental, como la de avena. Por último, no olvides probar alguna de sus creaciones de panadería artesanal y orgánica como su Tatin con manzanas horneadas durante seis horas y baja en azúcar, el turbante de matcha o la concha de hoja de aguacate. Dónde: Prol. Ayuntamiento 110, Santa Catarina, Coyoacán. caferutadelaseda.com

Que Llueva Café, una esquina instagrameable con café gourmet

La segunda parada en esta ruta de cafeterías en Coyoacán, es sede de lindas fotos para Instagram y de café gourmet totalmente mexicano que puedes beber en distintas presentaciones como frappé, capuchino, americano, espresso y muchos más, todo mientras disfrutas de la vista desde sus mesas al aire libre.

Y para llevarte un poquito de Que Llueva Café a casa, puedes comprar una de sus bolsas de café en grano o molido, o bien, hacer tu pedido directamente por Whats App al 55 2573 4989 (con todo y postre como sus cheesecakes, roscas y donas). Dónde: Ignacio Aldama 68, Del Carmen, Coyoacán. IG: @que_llueva_cafe_

Café Negro, tazas de café mexicano

El siguiente spot te lleva de viaje por México, específicamente por los estados de Chiapas, Oaxaca, Puebla y Guerrero a través de su café. Instalado en el pleno corazón de Coyoacán, Café Negro es un lugar ideal para desayunar con una buena chapata, pan dulce y café o chocolate a partir de las 8 de la mañana.

Además el espacio es completamente pet friendly así que puedes ir por tu respectiva bebida con todo y tu perrito, para después dar un paseo juntos por el centro de Coyoacán. Dónde: Centenario 16, Del Carmen, Coyoacán. cafenegrocoyoacan.com

Avellaneda Café, granos de especialidad

Continuamos con otra parada obligada para tomarte un buen cafecito en Coyoacán, se trata de Avellanada Café. Aquí se utilizan granos cuidadosamente seleccionados, tostados, remojados y colados bajo los más estrictos estándares de calidad, por cierto, también te los puedes llevar a casa a través de sus bolsas de Café con Jiribilla en grano o molido.

Para los días soleados nada como su menú de bebidas frías que incluye lattes, capuchinos y flat whites en su versión fría, o bien, para días de lluvia pide sus espressos o cortados. Eso sí, no dejes de armar tu combo ganador con un café y alguna opción de su repostería hecha en casa, como el cortado más una galleta de pimienta rosa. Dónde: Higuera 40-A, La Concepción, Coyoacán. cafeavellaneda.com

Marabunta, barra de café y librería

Finalmente, esta ruta de cafeterías casi secretas en el barrio más bohemio de Ciudad de México no está completa si no visitas Marabunta. Se trata de una barra de café que se fusiona con una librería de editoriales independientes, convirtiéndose así en un espacio donde el arte y la cultura se encuentran entre lattes, espressos, americanos, más bebidas elaboradas a partir de café y hasta postres.

A través de sus redes sociales puedes estar pendiente de los eventos que se realizan en Marabunta, como: presentaciones de libros, conversatorios, música en vivo y lecturas. Dónde: Av. Miguel Ángel de Quevedo 485, Romero de Terreros, Coyoacán. IG: @marabuntacafe

Tomar café siempre es un buen plan, y es aún mejor cuando se trata de descubrir nuevos spots bohemios, con bebidas ricas e instalaciones lindas en Coyoacán. Por cierto, ¿prefieres el café frío o calientito? Cuéntanos a través de nuestras redes sociales @foodandtravelmx.

También te antojamos Lugares para desayunar después de un domingo de bicis.

1 de octubre de 2020

Bendita semilla del fruto de cafeto. Caliente, frío, con hielo o mezclado, esta bebida es tan apasionante que ha logrado que la Organización Internacional del Café, con sede en Londres, decretara el 1 de octubre como el Día Internacional del Café. Celebra con nosotros haciendo homenaje a este grandioso producto. Texto: Andrea Cabrera y Aurora Yee.

Del arbusto a tu taza

La bebida del café que cae de la taza a tu boca proviene de un arbusto de la familia de las rubiáceas originario de Sudán y Etiopía. Esta semilla tiene aproximadamente un centímetro de largo, color entre amarillento y verdoso, y posee una figura peculiar curveada de un lado y plana del otro.

Para conseguir el preciado grano de café, el proceso consiste en extraer las semillas del fruto del cafeto y tostarlas para desprender tonos, aromas y sabores característicos. Entre más prolongado el tostado, más amargor y menos acidez tendrá el grano de café, por lo que este paso es fundamental para crear el ensamble perfecto que se adapte a los gustos de consumidor.

Divino grano aromático

La palabra café o caffe viene del turco kahve. Los holandeses fueron los primeros europeos en comerciar esta bebida, variaron el término a koffie y posteriormente los italianos latinizaron en caffé.

En promedio se producen más de 100 millones de sacos de café al año en los países productores situados en la zona tropical. Sin embargo, la historia del café se remonta al siglo XV en Yemen, país al sur de la península de Arabia.

Está documentado que ya se bebía café en Adén (actualmente Yemen) en el año de 1420, y poco a poco la costumbre se fue extendiendo. Los primeros cafés surgieron en La Meca al oeste de Arabia Saudita, y para 1510 surgió la primera cafetería en El Cairo capital de Egipto.

Posteriormente se extendió a Constantinopla donde en el año 1534 aparece por primera vez escrito el nombre de “café”. Y Venecia fue el primer país occidental en importarlo alrededor de 1615. Finalmente en 1669 ya era una bebida de moda en la corte y nobles de Francia, mientras que en 1668 se establecía la primera referencia del café en Norteamérica.

El mundo con olor a café

Más del 90% de la producción mundial es responsabilidad de Coffea arabica y Coffea canephora. Brasil es el primer exportador mundial de la primera especie, y le siguen India, Indonesia y Vietnam con la producción de la segunda.

Mientras que en México, de acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la producción del café contabiliza una superficie de más de 712 mil hectáreas. De ellas, aproximadamente el 90% de la superficie cultivada se concentra en Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Puebla y Veracruz.

Asimismo, se sabe que México produce alrededor de 2 millones 844 mil sacos de café verde; y un estudio realizado por Euromonitor Consulting, reveló que el consumo de café en nuestro país rebasa las 87 mil 300 toneladas. Mientras que en el mundo, diariamente se consumen entre 600 y 2 mil millones de tazas de esta infusión obtenida de granos de café molidos, siendo Finlandia el mayor consumidor.

Beneficios para la salud

El café es poco calórico, siempre y cuando no se le agregue azúcar. A esto se le suman los beneficios que aporta a tu cuerpo por su principal constituyente, la cafeína, como el de estimular el sistema nervioso a nivel intelectual y físico. Además, su efecto en los vasos sanguíneos puede ser eficaz contra la migraña y ciertas enfermedades cardiacas.

Cientos de formas de consumirlo

La versatilidad del café permite que pueda ser consumido no solo en su estado puro tras una infusión. Además de dar paso a ristrettos, expresos, americanos y demás, puede ser combinado con leche o un sustituto para crear lattes, capuchinos o frappés; con chocolate da paso a los mocaccinos; con destilados y crema, surgen irlandeses (whisky) y balalaikas (vodka); y con licores, como es el caso del afamado carajillo. Éste último se logra al mezclar partes iguales de Licor 43 y un expreso.

Para los paladares más dulces, está el affogato, un postre que resulta de combinar helado de vainilla con expreso caliente. O bien, pieza como pieza clave en pasteles como el Ópera o los que incorporan moca como sabor principal. No importa cuál es tu preferido, esta apasionante bebida es el acompañante ideal. Y tú, ¿ya te tomaste el primero del día para despertar al mundo?

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