¿Dónde comer en la colonia Juárez? Aquí 6 nuevos restaurantes

20 de septiembre de 2023

Célebre por sus históricas casas de estilo europeo que en la actualidad se han convertido en teatros, museos y galerías de arte, además de bohemios bares y restaurantes, ¡en los últimos años la colonia Juárez se ha posicionado como una de las zonas más trendy de la Ciudad de México! Así que si tienes pensado visitar esta colonia, aquí te contamos sobre 6 nuevos restaurantes donde puedes comer (muy) rico. ¡Toma nota!

6 aperturas si buscas dónde comer en la Juárez

Darosa

Comenzamos con Darosa, este restaurante de cocina italiana sin pretensiones que abrió sus puertas en el mes de mayo. En un ambiente relajado y alternativo podrás disfrutar de espectaculares pastas hechas en casa, como el rigatoni con ragú de cachete de res o la lasaña, que también es espectacular; pero, sin duda, te recomendamos comenzar con la burrata con zucchini y aceite de laurel. Todo acompañado de una selecta carta de vinos. Dónde: Barcelona 24, Juárez. IG: _darosamx

Ninyas

Otro de los nuevos restaurantes para comer en la Juárez es Ninyas. Se trata de un proyecto nacido de la pasión de un grupo de amigos por los tacos y la cocina japonesa, logrando una cocina de antojo excepcional y un menú con inclinación mexicana e inspiración japonesa.

Te recomendamos el Taco Age Nasu (con berenjena frita, tortilla de maíz azul, wasamole y hojas de col), el Taco Ninya (con rib eye con salsa de ajonjolí, chiles toreados y tortilla de harina), además de sus gyozas de vegetales teriyaki. Cierra con alguno de sus cocteles con sake ideales para la sobremesa. Dónde: Versalles 21, Juárez. IG: ninyas_

Mammut

Y si eres amante de las pizzas, tienes que conocer Mammut, a cargo del chef Daniel Hernández. En este lugar se preparan pizzas rústicas elaboradas a partir de masas fermentadas por más de 48 horas, siempre utilizando los mejores ingredientes. Un ejemplo es la Mia Mama (con salsa pomodoro, albóndigas, champiñones, aceituna negra, jamón extrafino y mezcla de quesos), o la Bianca Jardinera (con salsa Alfredo al parmesano, mezcla de quesos, calabacín, brócoli y espinacas). Dónde: Oxford 21, Juárez. IG: mammutpizzacdmx

Felicia

La siguiente nueva apertura para quienes buscan dónde comer en la Juárez es Felicia. Este café gourmet y bistro, inaugurado en el mes de junio de 2023, es perfecto para apapachar al cuerpo con una buena dotación de comida saludable. Encontrarás ensaladas, pastas, bagels y un delicioso hummus de corazón de alcachofa con garbanzo, tahini y pesto de hoja, ideal para disfrutar a cualquier hora del día. Incluso cuentan con una carta de cocteles para acompañar tus alimentos, como el Carola, con mezcal, licor Nixta, vermut rosso, bitter de cacao y elote baby asado. Dónde: Londres 208, Juárez. feliciacafe.mx

Palapa Cantina Caribeña

Si lo que prefieres es muy buen ambiente, música y diversión, valdrá la pena que te des una vuelta por Palapa Cantina Caribeña. Este restaurante es un viaje por la auténtica tradición de una cantina mexicana a través de Caribe: desde la península de Yucatán hasta la costa del Amapá, en Brasil.

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Entre sus platillos imperdibles está el ceviche de pescado con láminas de jícama y leche de coco, o bien, una lengua de res en salsa caribeña a base de piloncillo y especias o los clásicos doubles de Trinidad y Tobago. Todo acompañado de coctelería inspirada en Costa Rica, Puerto Rico, Colombia y Jamaica. Dónde: Versalles 113, Juárez. IG: palapacantina

Maza Bistrot

Para cerrar este listado de nuevos restaurantes para comer en la colonia Juárez, hablemos de Maza Bistrot. Este lugar abrió sus puertas hace menos de un año, y en sus mesas se disfruta de platillos que fusionan las cocinas francesa e india. Prueba sus masala peanuts, su tostada gravlax (finas rodajas de salmón curadas en sal, azúcar y eneldo) con toque franco-indio, o el sabudana tikki (un snack popular en el norte de la India elaborado con perlas de tapioca). Dónde: Londres 31, Juárez. IG: mazabistrot

¡Y también hay nuevos bares en la colonia Juárez! Uno de ellos es Bussifame, el lugar para adentrarte al mundo de los vinilos, con coctelería y bocadillos peculiares.

25 de mayo de 2023

Un nuevo espacio en la Juárez te espera con su concepto contemporáneo y buen ambiente en distintos momentos del día. Se trata de Sing, un restaurante que se hace cómplice de tus reuniones al tener una atmósfera relajada para comer o cenar y otra muy diferente que te invita a divertirte y cantar. ¿Quieres conocerlo? Aquí te decimos todo sobre este vibrante lugar. Fotos: Cortesía.

Sing y su concepto contemporáneo

Distribuido en dos pisos, en la esquina de un edificio situado entre Hamburgo y Varsovia, este nuevo espacio abrió sus puertas dos meses atrás. Sing es un restaurante que ofrece una cocina contemporánea, con creaciones consistentes, foco en técnicas internacionales y altas dosis de espectáculo.

El menú contempla opciones de comida y de cena que pueden disfrutarse en sus espacios de estilo moderno, y hasta futurista. Muchos de los platillos son terminados en la mesa con el fin de ofrecer una experiencia visual en el último momento.

Las creaciones en Sing Restaurante corren a cargo del chef Edgar Trejo, quien asegura que se trata de una cocina de producto, la cual ejecuta con técnicas e ingredientes de todo el mundo, e incluso quiere rescatar productos poco utilizados y recetas de antaño. Por ello, encontrarás cortes Prime y productos del mar, en platillos que van desde tacos y samosas, hasta cocciones lentas de risottos y costillas horneadas.

La pesca salvaje, proveniente de Ensenada, también es algo que está presente, y que el chef busca presumir y compartir por medio de un omakase, que se adapta al modo en el que visites este lugar.

A su vez, hay guiños a la cocina japonesa, peruana, francesa y también del sur del país, que se combinan para ofrecer platillos como el pulpo Chúuk, que significa asado en maya. Este tiene un exquisito término a las brasas y se acompaña de esquites y togarachi, que es una de las estrellas del menú.

Brinda con coctelería de autor

Una parte clave para el disfrute de este lugar está en sus cocteles, que pueden acompañar tus noches con música en vivo. Hay una selección de cocteles de autor, creados por el equipo de barra y con Israel Tagle a la cabeza. Entre ellos está el Sugar Daddy, que está inspirado en la coctelería tiki y está hecho a base de ron, coco, piña y curry.

Pero si lo tuyo es disfrutar de la coctelería clásica, también puedes pedir estas opciones que están disponibles incluso si tienes antojo de hacer variaciones. El equipo detrás de la barra te ayudará a cumplir estos caprichos. Una amplia lista de destilados por copa y por botella también son parte de las alternativas que tendrás para pasar una noche brindando entre amigos.

Para noches divertidas

Al caer la tarde, este restaurante se transforma y el segundo piso es sede del Piano bar. Primero hace su aparición el DJ para ambientar Sing Restaurante y, conforme entra la noche, llega el momento de la música en vivo y también del karaoke.

De esta forma, el alma del restaurante Sing es divertida e invita al desestrés. Reserva tu visita y disfruta de su particular concepto que tiene todo para una noche llena de diversión. Cheque promedio: $1,000. Dónde: Hamburgo 200, Juárez. Horario: L-S: 13:00 a 03:00 horas; D: 13:00 a 23:00 horas. singmx.com IG: @singcdmx

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3 de mayo de 2023

Los sabores a humo son los protagonistas de Ahumadas Grill & BBQ, un restaurante con sazón norteño y acentos texanos localizado en la colonia Juárez, en Ciudad de México. Su peculiaridad es que muchos de sus ingredientes son cocinados en ahumadores que utilizan leña de encino, por lo que su cocción es lenta, lo que les confiere mucha suavidad y gran sabor. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía.

Su creador, Iván Martínez, es originario de Tamaulipas, pero vivió muchos años en Texas, Estados Unidos, lugar donde este tipo de restaurantes son muy populares. Al mudarse a Ciudad de México decidió traer consigo a este concepto cuyo secreto recae en ahumadores que utilizan tecnología de vanguardia. Iván nos explicó que estos cocinan a fuego muy bajo, no en la llama directa del carbón o de la leña, sino por medio del humo que producen.

¿Qué probar en Ahumadas Grill & BBQ?

Si vas en grupo a Ahumadas Grill & BBQ, los nachos ahumados son obligados. Son ideales para compartir y están sazonados con salsa especial de quesos, carne asada, frijoles bayos, cremoso de aguacate y cilantro. Otra opción es el mac ‘n’ cheese que va servido con trozos de pork belly ahumado y bañado con salsa BBQ al chile morita y tequila.

Una de las entradas más famosas son las palomitas de coliflor porque son una forma muy original de degustar esa verdura; van cubiertas en tempura y en salsa agridulce norteña, con un toque de mayonesa al chiltepín. Otras opciones son el tuétano asado con esquites y el sashimi de atún ahumado, macerado con salsa ponzu.

Las estrellas de la casa

Lo mejor es ir en grupo para compartir las entradas y tener espacio para probar las estrellas de Ahumadas Grill & BBQ. Si tienes mucho apetito, ordena las costillas Baby Back (hay la opción de medio costillar), que también van ahumadas con leña de encino. Están glaseadas con salsa BBQ a elegir; puede ser la de casa, hecha con chiltepín y morita, a la naranja o al piloncillo.

Iván Martínez recomienda el medio pollo marinado con adobo de chiles secos, ahumado y servido con ensalada fresca de hinojo. Ambas opciones llevan una guarnición a elegir, que pueden ser papas galeana –tipo cambray rostizadas con adobo de chiles, mayonesa al chiltepín y queso Cotija–, elote amarillo o frijoles con veneno (chicharrón), entre otras.

¿Y qué hay de las bebidas y postres?

Algunos de los cocteles de Ahumadas Grill & BBQ también tienen notas ahumadas. Por ejemplo, el Ahumado del Norte, lleva mezcal, licor de chile poblano, néctar de agave, chile habanero y naranja, el Rey Ahumado, gin, vermú blanco ahumado, amargo de angostura y aceite de ajonjolí y el gin tonic ahumado de romero con semilla de cilantro.

Y entre los postres, las recomendaciones son el buñuelo de frutos rojos, hecho con tortillas de harina, espolvoreado con azúcar y canela, acompañado con helado de vainilla y salsa de frutos rojos; y el pan de elote con crema de vainilla, caramelo de Glorias y crujiente de dulce de leche. Dónde. Versalles 16, Juárez, Cuauhtémoc. Cheque promedio: $800 por persona. Horarios: martes, miércoles y jueves de 13:00 a 22:00 horas; viernes y sábados cierra a las 23:00 y domingo, a las 18:00. Tel: 55 5935-7621. Conoce más en su sitio web y redes sociales: IG: @ahumadasgrillbbq

¿Prefieres pescados y mariscos? Aquí te dejamos una receta de aguachile.

17 de abril de 2023

Ir al Restaurante Sonia es como visitar un domingo la casa de los abuelos. En este spot de la colonia Juárez déjate apapachar por los platillos del chef Edgar Delgado, en cada cucharada probarás la sazón de las abuelas de diferentes partes del mundo. Te contamos los detalles de este recinto gastronómico al estilo vintage con toques contemporáneos. Fotos: Cortesía y Michelle Sanmiguel.

Restaurante Sonia: no soy de aquí, ni soy de allá

Sonia Bielous huyó de su país natal, Polonia, junto a su familia para refugiarse de la Segunda Guerra Mundial. Echó raíces en Uruguay, sitio en el que creció y florecieron sus ideas revolucionarias a la par de su militancia política. La dictadura de principios de los años 70’ la obligó a huir, se tuvo que albergar en Argentina brevemente y, después, direccionar su camino a México, país donde plantó sus raíces migrantes. Esa es la historia de la abuela del socio del restaurante Rodrigo Puchet, y la razón por la que el restaurante lleva como homenaje el nombre.

En cada detalle encuentras ecos del pasado de la mujer viajera. Al levantar la vista en el Restaurante Sonia te encontrarás con la réplica del pasaporte, antiguas imágenes en blanco y negro, junto con la columna vertebral del lugar: los recetarios.

Tradiciones que forman puentes

¿Recuerdas cómo es la casa de los abuelos?, sí es así, vendrán a tu mente las luces cálidas, frondosos jardines verdes en la zona trasera del hogar y aromas que te hacen salivar, porque siempre hay una olla al fuego. Así se siente visitar el Restaurante Sonia, espacio que abrió sus puertas en 2019.

Al explorar el menú hojearás un álbum familiar en el que las fotografías son remplazadas por recetas que se han preservado, desde pastas caseras hasta churrasquito jugosos. Son más de 15 años de recorrido gastronómico los que respaldan al chef del Restaurante Sonia, Edgar Delgado. Cual director de orquesta, hace un popurrí con la gastronomía clásica de casa, provenientes de diversas partes del mundo, como la comida judía, pasando por la mexicana, argentina, uruguaya, entre otras.

¿Qué ordenar en el Restaurante Sonia?

Para comprobar el encanto del Restaurante Sonia debes iniciar con el crujiente taquito de papada con paté de lobina. Una de las claves de este bocado de mar y tierra es la sutil sensación picante que te deja el habanero. Cabe destacar que allí es importante el tema del aprovechamiento, es por ello que utilizan los restos del pescado para la preparación del paté.

El chef Edgar Delgado es un apasionado de los frutos del mar, por eso ofrece una suculenta lobina rayada -proveniente de un acuicultivo de Ensenada- con pipián -hecho a base de verduras como la verdolaga- y chimichurri de quelites ahumados. Gracias al paso del chef por San Sebastián, España, tendrás en el plato una proteína cocinada de forma espléndida:

“Y es que cada pescado tiene su término, si hoy piden una lobina va a salir al punto adecuado de su cocción. El País Vasco me enseñó las bases, el amor al oficio, la relación con el productor«, nos compartió el chef Delgado.

Tiempo al tiempo para una creación ideal

Hay que pedir como platillo fuerte en el Restaurante Sonia: las carnitas de pavo en reluciente mole negro (¡que en verdad es de color negro!). El chef Edgar nos platicó que la inspiración proviene de su infancia, ya que frecuentaba las fondas de la alcaldía Tlalpan donde ofrecían esta preparación.

Son cuatro días los que tarda en cocinarse el mole, ya que el chilhuacle negro tiene que madurarse. Al dar la primera probadita sabrás que vale el esfuerzo la espera, porque el sabor picante, amenizado con una dulce compota de plátano macho, evoca las fiestas del pueblo mexicano.

¿Y para el final?, un postre de nostalgia: camote en tacha. La espuma es del tubérculo y viene acompañada con bizcocho de elote y coronado con jarabe de piloncillo. Un postre que te hará regresar una y otra vez.

¡Reserva tu visita!, el Restaurante Sonia se encuentra en la calle Oxford 23, Juárez, Cuauhtémoc. Cheque promedio: $600 MXN. IG: @restaurante.sonia

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19 de enero de 2023

Con la sabiduría de que el balance es la clave para un cuerpo, mente y espíritu sano, surgió hace más de cinco años Sanopecado, un proyecto con una original propuesta culinaria donde cada platillo es una invitación a pecar, pero saludablemente. Te contamos por qué este restaurante se está convirtiendo en un imperdible para aquellos que buscan una alimentación equilibrada cargada de sabor y originalidad. Texto: Arcelia Lortia / Fotos: Ana Prado y Cortesía.

Sanopecado, un concepto para pecar sin culpa

Está inspirado en la cocina natural, esa que no necesita procesos químicos ni conservadores, la que dicen solo se cocina en casa, pues solo ahí, en los hogares, se cuida el origen de cada producto, así como cada paso del proceso.

Sanopecado está revolucionando la forma de comer saludablemente, dejando atrás las restricciones de alimentos y porciones, pues sus fundadoras están convencidas de que el cuerpo se llena con nutrientes, no con cantidades.

Cabe aclarar, que sus platillos se caracterizan por sus generosas porciones, la ventaja es que comer aquí garantiza que cualquier elección estará libre de grasas saturadas, azúcares refinados, químicos y conservadores.

Un menú lleno de tentaciones saludables

Su carta incluye originales ensaladas, bowl, sándwiches, wraps y postres que por su exquisitez y su apariencia tientan a cualquiera, lo bueno es que en este lugar todo ha sido creado en total equilibrio.

Si bien, hay muchas opciones deliciosas, la ensalada Thai con atún sellado, espinacas y trozos de cacahuate es una exquisita sorpresa, así como el bowl salvaje con trozos de salmón, camote, edamames y tomates rostizados.

En Sanopecado, los smoothies y postres son, quizás lo más cercano a un pecado mortal, pero el secreto es que son bajos en grasas y azúcares, además, algunos hasta son libres de gluten, lo que los convierte, sin duda, en sanos pecados.

Nuestra recomendación es el smoothie Sanopecado, elaborado con leche de almendras, cacao, dátil, plátano y coco tostado, y el Hazelnut brownie cake, hecho con harina de almendras, cacao y capas de ganache con spread de avellana.

Este concepto, creado en Guadalajara, Jalisco, en el 2017, llegó a Ciudad de México a finales de 2022 con dos sucursales. Dónde. Dinamarca 34, en la Juárez; y Galileo 59 en Polanco. Cheque Promedio: 350 pesos. IG: @sanopecadomx Conoce más en su sitio web.

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5 de enero de 2020

En la planta baja de un edificio estilo art déco, de la colonia Juárez, se encuentra Bluum. Es un espacio culinario donde preparan platillos nutritivos, con toques de diferentes partes del mundo y con muy buen sabor.

Su slogan lo dice todo: Bluum, Smart Food Makers (fabricantes de comida inteligente). Surgió como una opción para aquellos que comen de una manera más consciente, no solo en el impacto ambiental que su alimentación genera, sino en lo que produce en el cuerpo.

Para su propietario, Raúl Ortega, esos fueron los motivos por lo que decidió crear Bluum, al que no le gustaría que lo clasificaran como vegano. A pesar de que no utilizan ningún ingrediente de origen animal, él no quisiera que se pensara que los platillos son insípidos o sin mucho chiste.

Delicias a la carta

Los protagonistas del menú son los bowls y los emparedados, estos últimos muy exitosos en la zona, llena de oficinistas que buscan algo rico y práctico para comer. Uno de los preferidos es el tempeh marinado con salsa yakitori y sake, con camote y germen de soya.

El tempeh es el producto de la fermentación de la soja con el hongo rhizopus. Tiene muchas proteínas, regenera la flora intestinal y no produce colesterol por su origen vegetal, entre otros beneficios. Y francamente, está delicioso.

Si echas un vistazo a la carta, no notarás la ausencia de proteína de origen animal. ¿Qué te parece el bowl de chilaquiles con vegetales rostizados y requesón hecho en casa? o ¿El de setas al pibil con piña asada o el de espaguetis de calabaza, con champiñones, hongos, fondo de miso y tamarindo?

Bebidas que abrazan

Bluum también es el lugar ideal para quienes buscan rincones tranquilos para trabajar en la computadora o leer un libro. Las opciones de bebidas para acompañar esos momentos son los cafés. Pide el que tiene nuez moscada con un twist de naranja, y acompáñalo con los waffles de matcha con frutos rojos.

También puedes ordenar alguna infusión, como la de almendra con canela; un chai de cardamomo y menta, la golden milk de cardamomo con canela, clavo, jengibre y cúrcuma; o los batidos de verduras o frutas naturales. Y si te gustan las burbujas prueba la kombucha, una infusión fermentada hecha con té, que contiene grandes cantidades de probióticos.

Come saludable y nutritivo en Bluum. Dónde: Havre 83, Juárez. Cheque Promedio: $170. Tel: 59414647. Horarios: L-S: 9:00-18:00 horas; brunch dominical, 10:00-16:00. Facebook: @Bluum.mx