La trayectoria y resiliencia de los empresarios de los sectores turístico y gastronómico de México es merecedora de un homenaje, más aún en una época llena de retos. Por ello, nos unimos al reconocimiento de estos actores en una entrega de premios, los Food and Travel Hospitality Awards 2022 by American Express Business Class. Conoce lo más destacado de esta ceremonia y llénate de inspiración con sus historias de liderazgo empresarial. Fotos: Gabriel Núñez y Charly Ramos.

 

Food and Travel y American Express: una alianza excepcional

 

En la búsqueda de Food and Travel por reconocer a los líderes de la hospitalidad en México, encontramos en American Express un aliado que comparte esta misma admiración por los empresarios del turismo y la gastronomía. Así fue posible concretar esta premiación, misma que tuvo un proceso meticuloso de nominaciones, selección y curaduría por parte de un panel de expertos de la industria.

 

Hospitality Awards

 

Finalmente, tras más de siete meses de planeación, este 29 de junio, en punto de las 19:00 horas, se dieron cita 152 empresarios y personalidades que encabezan conceptos de gastronomía y turismo. La sede fue el flamante hotel The Ritz-Carlton Mexico City, dispuesto con un montaje para una gala inolvidable en su piso 11.

Luego de la bienvenida por parte de Raúl Sayrols y Ceilia Núñez, CEO y Directora Editorial de Food and Travel México, American Express también compartió un mensaje sobre este magno evento. Andreia Morelli, Vicepresidenta de Mercadotecnia y Tarjetas de Servicio de American Express México, fue la encargada de hablar en nombre de esta reconocida empresa.

 

Hospitality Awards

 

«Presenciamos una premiación diferente, sin precedentes, una que reconoce a todos aquellos empresarios y protagonistas de la industria hotelera y de la gastronomía, pero desde la visión de la hospitalidad; estos premios son para reconocer a aquellos que con resiliencia, inteligencia y valor enfrentaron y atravesaron la crisis económica y social como resultado de la pandemia«, afirmó Morelli.

 

Hospitality Awards: Con sabor a México

 

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Para la cena ofrecida en la gala de los Food and Travel Hospitality Awards 2022 by American Express Business Class, se sirvió un menú con cuatro tiempos. Carlos Gaytán, el primer mexicano en obtener una estrella Michelin y propietario de Tzuco, en Chicago, fue el encargado de consentirnos con dos platillos. Como representante de la gastronomía mexicana en el mundo, este chef considera que su labor está llena de compromisos. «Ser embajador en el mundo gastronómico es algo padrísimo porque siempre tienes que pensar en la gente que viene atrás de ti. Es el esfuerzo y la dedicación las que me han permitido contar historias en cada plato«, afirmó.

 

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De esta forma, las preparaciones que ofreció durante la cena reflejaron la técnica francesa que ya lo caracteriza, pero con sabores que le permiten contar su historia como mexicano. Por su parte, los chefs Jonathan Félix y Erick Astié, de The Ritz-Carlton Mexico City, estuvieron a cargo de la entrada y el postre, respectivamente.

Todo comenzó con una burrata del Valle de México que se acompañó con zanahoria en diferentes texturas. Para seguir con la misma línea de hacer brillar al producto, el menú continuó con un langostino Papantla con dos salsas, una beurre blanc de vainilla y una bernesa de azafrán, que fue terminada con yema curada con yuzu y jengibre. Para el plato fuerte, los asistentes disfrutaron la cocción perfecta de un pato añejado con puré de camote amarillo y betabel encurtido con chile de árbol.

 

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La comida no está completa sin un buen maridaje, y elegimos a la legendaria vinícola Casa Madero para ello. En sus vinos V Rosado, 2 V y Gran Reserva Shiraz, los asistentes encontraron el balance perfecto para cada uno de los tiempos. Estas etiquetas fueron elegidas por su estructura, notas francas y elegancia en su composición. Entretanto, durante el postre, Don Julio 1942 acompañó la sobremesa con el carácter que posee como producto de su añejamiento. A su vez, Garci Crespo estuvo presente en todo momento para ofrecer la pureza de su agua mineral.

 

Emocionantes revelaciones

 

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Las 14 categorías de los Food and Travel Hospitality Awards 2022 by American Express Business Class fueron reveladas en dos bloques, con Carlos Mota, periodista y autor especializado en economía, y Cecilia Núñez como conductores. Cada una de ellas fue concebida para resaltar cualidades de los empresarios que dirigen el turismo y la gastronomía del país.

También fue una oportunidad para homenajear labores que, en muchos casos, abarcan décadas de dedicación. Este es el caso del premio Trayectoria Turística, que fue otorgado a Miguel Quintana Pali, fundador y CEO de Grupo Xcaret. A su vez, el premio de Trayectoria Gastronómica lo recibió Susana Palazuelos, fundadora y CEO de Banquetes Palazuelos.

 

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La creatividad, el apoyo a la cultura agroecológica y el turismo de bajo impacto también fueron aspectos retomados en las categorías. De esta forma, los Food and Travel Hospitality Awards 2022 by American Express Business Class también dio visibilidad a jóvenes actores que desean cambiar el rumbo de las cosas. Este es el ejemplo de los ganadores del premio Chef Revelación Sustentable: Cynthia Xrysw Ruelas y Óscar Segundo, quienes están al frente de Xokol y Nejayote, en Jalisco.

“Soy una persona que viene de campo, siempre estuve entre milpas y sé lo poco valorado que se han visto los campesinos. Nuestra labor la venimos haciendo desde hace cuatro años y, que nos nominen en esta categoría y estar rodeado de grandes cocineros, refleja ese esfuerzo. Es una oportunidad para seguir trabajando y sentir que vale la pena todo lo que se hace«, expresó el chef Óscar Segundo.

 

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Esta misma emoción la vivieron Rodrigo Trujillo y Gerardo Ibarra, creadores de Ruta Origen, quienes fueron acreedores al premio Promesa Turística. El galardón fue presentado por la Marca Volkswagen y por ello, Natasha Ruíz, Especialista en Medios de la Marca en México, fue la encargada de darles el merecido reconocimiento por su labor.

 

A seguir saboreando el mundo

 

Una de las realidades que abordan las industrias del turismo y la gastronomía es la necesidad de tomar la sustentabilidad como uno de sus pilares. Por ello, Enrique de la Madrid, director del Centro para el Futuro de las Ciudades del Tecnológico de Monterrey, brindó una conferencia especial durante la ceremonia, basado en su experiencia en el tema.

 

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Bajo el tema El futuro del turismo, el también ex Secretario de Turismo del Gobierno de México nos inspiró con sus ideas para disfrutar del viaje de la vida con responsabilidad social y ambiental. Además, hizo énfasis en la importancia de la gastronomía en el turismo, «siendo el segundo motivo de viaje turístico en Latinoamérica y el tercero alrededor del mundo», enfatizó.

Para Cecilia Núñez, los Food and Travel Hospitality Awards 2022 by American Express Business Class fueron una oportunidad única para reunir a gente creativa, empresarios movidos por amor a México. Además, invitó a seguir explorando con responsabilidad: «Podemos ser agentes de cambio y de respeto a los lugares que visitamos. Hay que seguir recorriendo y saboreando el mundo; no podemos amar lo que no conocemos, por lo que la única manera en que lo vamos a preservar es amándolo«.

 

Conoce la lista completa de los ganadores

 

Bajo el simbolismo de una estrella de 12 puntas, que remiten a los 12 meses del año, los ganadores de los Food and Travel Hospitality Awards 2022 by American Express Business Class recibieron una escultura diseñada especialmente para la premiación por David Troice. Este artista es reconocido por rescatar la filosofía del origami e impregnar su obra con ello. «Las piezas fueron una reinvención del material de otras esculturas, que se fundieron y renacieron para estas estrellas. Es un símil de lo que sucedió con todas estas empresas que han tenido que resurgir desde abajo», nos compartió.

Sin duda, tanto los nominados como los 14 ganadores son grandes ejemplos de reinvención, resiliencia y pasión por nuestro país. ¿Listo para conocer los resultados finales? ¡Enhorabuena a todos los nominados y ganadores!

 

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Emprendedor del Sector Turístico │ Emiliano Iturriaga, Sebastián Muñoz y Diego Espinoza 

Filosofía Sustentable Turística │ Vicente Ferreyra Acosta 

Empresario Gastronómico del Año │ Daniel Ovadía

Trayectoria Turística │ Miguel Quintana Pali 

Trayectoria Gastronómica │ Susana Palazuelos 

Chef Revelación Sustentable │ Cynthia Xrysw Ruelas y Óscar Segundo

Impulsor de Productores Artesanales │ Lucio Usobiaga

Promesa Gastronómica │ Sofía Cortina 

Empresario Turístico del Año │ Ercan Yilmaz 

Creatividad Empresarial │ Ana Martorell 

Filosofía Sustentable Gastronómica │ Edgar Núñez Magaña 

Promesa Turística │ Rodrigo Trujillo y Gerardo Ibarra

Emprendedor del Sector Gastronómico │ Karla y Raquel Selvas 

Trayectoria Enológica, Cervecera o Espirituosa │ Daniel y Brandon Milmo

 

Para revivir esta noche de estrellas y premiados, puedes ver aquí la ceremonia completa transmitida a través de Facebook.

 

¿Quieres descubrir más del trasfondo de estos premios? Lee más de este homenaje al talento empresarial aquí.

El turismo es uno de los temas centrales en The American Express Business Class Webinar Series. Por ello, el pasado 5 de mayo se abrió paso al diálogo con Enrique de la Madrid, director del Centro para el Futuro de las Ciudades del Tecnológico de Monterrey y experto en la industria. Conoce aquí cuáles fueron las lecciones en turismo que nos compartió esta personaje en nuestra emisión conducida por el periodista Carlos Mota. Fotos: Pixabay/Cortesía.

 

 

Vivir con la pandemia

 

La industria del turismo en México está sorteando la pandemia con una mirada positiva en la que hay que recordar que no hemos salido del problema. Por ello, en The American Express Business Class Webinar Series, una emisión en vivo transmitida a través de las redes sociales de Food and Travel, abordamos este tema desde la perspectiva de Enrique de la Madrid, ex Secretario de Turismo de México.

 

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«No perdamos de vista que estamos en una crisis sanitaria. Nuestros destinos turísticos tienen que seguir aplicando pruebas y medidas generalizadas para protegernos. No hemos salido de ella pero tampoco estamos dispuestos a seguir encerrados, motivo por el cual tenemos que empezar a salir pero con mucho más cuidado», compartió ante la audiencia.

La pandemia es un hecho que no tiene precedentes, por lo que fue natural no enfrentarlo con una estrategia. «Durante el confinamiento, cerrar los hoteles fue menos costoso que mantenerlos activos en su mínima capacidad. Nadie está preparado para las grandes tragedias«, aseguró nuestro invitado. Sin embargo, ahora el turismo está recuperándose poco a poco. «Empezamos a movernos sabiendo vivir con la pandemia. Vamos a tener que hacerlo con subidas y bajadas, pero ya no es lo mismo que estar encerrados», afirmó.

Promover destinos seguros

 

La estrategia más grande que puede seguir la industria es buscar «sanidad, seguridad y sustentabilidad, que sean las tres «S» para promover el turismo hacia adelante«, aseguró Enrique de la Madrid. En los últimos años hemos aprendido a buscar los dos primeros puntos, pero el medio ambiente también es un factor importante que los empresarios deben considerar. «Vivimos una crisis del cambio climático y México es de los países vulnerables en el turismo por sus efectos. Por ello nuestros destinos tienen que ser ejemplo de sustentabilidad«, añadió.

 

 

Además, el turismo doméstico sigue teniendo el papel principal después de la pandemia, por lo que Enrique de la Madrid declaró al respecto: «Vamos a viajar a donde nos sentimos más seguros. Nuestros destinos deben vender que son seguros, pero basados en la evidencia«. Una buena forma de fortalecerlo, es pensando en estrategias amables con la economía. «El 60% de las familias perdieron el 50% de los ingresos, por lo que si apoyas la economía de las familias también estás apoyando el turismo».

 

 

Herramientas humanas y tecnológicas

 

Si bien no se puede recuperar el ritmo que se tenía antes, ahora el turismo en México tiene que avanzar y transformarse, optimizar sus valores para proporcionar experiencias seguras. La tecnología es un punto a favor en el proceso. «Con ella se puede automatizar todo lo automatizable y evitar procesos innecesarios«, dijo De la Madrid. Tras la pandemia, se ha comprobado que hay actos como los registros en el hotel o registros en vuelos que pueden ser más eficientes.

 

Webinar Series

 

A su vez, el valor humano no puede perderse y es uno de los principales factores a destacar del turismo en México. La calidez sumada a los lugares paradisiacos que tenemos es única en el mundo. «Además, los empresarios poseen una gran creatividad que ha permitido colocar a esta industria entre los motores más grandes de la economía nacional. No por nada somos el sexto país más visitado del mundo«, finalizó Enrique de la Madrid.

Consulta nuestras carteleras semanales y disfruta de más de The American Express Business Class Webinar Series, con temas de interés para las industrias del turismo y la gastronomía.

 

 

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La industria turística y restaurantera han sido uno dos de los sectores más golpeados durante la actual pandemia (este año, el PIB turístico ha caído 47%), por la cantidad de pymes y empleos que representan. Así lo expresaron durante el ciclo de conferencias que se realizó en el marco de Abastur Digital 2020, evento que reunió a proveedores y compradores de la industria de la hospitalidad y la restaurantería, que se realizó del 2 al 4 de diciembre.

En la conferencia de prensa donde se presentó el evento, Francisco Fernández, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), indicó que hasta antes de la pandemia, en el gremio restaurantero colaboraban 2 millones de mexicanos.

Es una de las principales fuentes de empleo en el país; el 58% de la ocupación laboral está conformada por mujeres y el 55% de ese porcentaje son el sostén de la familia. Además, el 96% de todo el universo de unidades económicas son microempresas (tienen menos de 10 trabajadores)”.

Hasta el momento, “se han perdido ventas por más del 75% ocasionando el cierre definitivo de más de 90 mil restaurantes formales y ha habido una pérdida de 350 mil empleos”, ahondó.

 

Baja en la ocupación hotelera

 

Industria hotelera

 

Por su parte, José Luis Menchelli, vicepresidente de la Asociación de Hoteles de la Ciudad de México, señaló que actualmente la urbe cuenta con 630 hoteles y 52 mil cuartos de hotel. “El porcentaje de ocupación hasta 2019 era del 68% y nos visitaron 13 millones de turistas”.

En la industria turística, de abril a junio de este año, “suspendieron operaciones cerca de 240 hoteles, y la ocupación cayó al 3%; muchos hoteles cerraron definitivamente, lo que representó pérdidas por 6 mil millones de pesos (mdp)”, aunque sumando los siguientes meses (nueve en total) las pérdidas sumaron 20 mil millones de pesos.

Para octubre, la ocupación ha crecido al 16%, siendo la zona del aeropuerto la que presenta el mayor porcentaje. “La gente está buscando quedarse cerca del aeropuerto para no circular en la ciudad, por el miedo a contagiarse”.

José Luis Menchelli aseveró que “los hoteleros estamos comprometidos con la seguridad de nuestras instalaciones y por ello, estamos reforzando y cuidando estrictamente que todos los protocolos de seguridad e higiene se cumplan”.

 

Cambio de semáforo

 

Sobre cómo está enfrentando la actual situación, señalaron que están cuidando el efectivo, ya que la liquidez es muy importante, además de que están muy atentos a los costos y gastos, y están utilizando de manera inteligente todos los recursos con los que cuentan.

La mayoría externaron que están preocupados de que el semáforo regrese a rojo.Sería catastrófico, porque aunque ya estamos de nuevo trabajando, la realidad es que la mayoría de los restaurantes no hemos recuperado ni la mitad de las ventas que teníamos el año pasado, y ya se nos acabó el flujo de capital”.

 

Restaurantes

 

Francisco Fernández añadió que antes de la pandemia, Canirac presentó un estudio que elaboró el Centro de Investigación y Docencia Económicas (CIDE), que hablaba de los efectos que había tenido la influenza A H1N1 en 2009,nos tardamos casi 10 años en recuperar el PIB restaurantero”.

Por eso, “tenemos que evitar a toda costa regresar a esa situación. Todos estamos insistiendo en que la comunidad se haga responsable, que tome muy en serio el tema de las medidas de higiene. Y eso es responsabilidad de la sociedad en general, no solo del gobierno o de las empresas, sino de toda la población. Mientras más nos cuidemos como ciudadanos, más aseguramos la economía del país”.

 

¿Qué depara el 2021?

 

Los hoteleros y restauranteros se mostraron esperanzados en la próxima vacunación, gracias a la cual, en 2021 habrá una recuperación. “Esperamos llegar al 30 o 40% de ocupación hotelera promedio anual, y en diciembre de 2021, alcanzar el 50%”, señaló José Luis Menchelli.

De acuerdo a sus previsiones, el primero en empezar a viajar será el turismo local, y se vislumbra que para el tercer trimestre del año, comenzará a recuperarse el número de viajeros internacionales.

“Todo esto dependerá de la seguridad que México brinde a los turistas, en función de que haya un control de la pandemia por vacunación masiva”, señaló Jaime Salazar, presidente del comité organizador de Abastur.

 

Tomarlo con cautela

 

Ciudad de México

 

Sobre el tema de la recuperación de la industria turística en México, Enrique de la Madrid, director del Centro para el Futuro de las Ciudades del Tecnológico de Monterrey, expresó en otra conferencia, que si bien las vacunas empezarán ya a aplicarse en Reino Unido, “en México las cosas van a llevar mucho más tiempo. Me imagino que se nos puede ir completo el próximo año en acabar de vacunar a toda la población”.

2021 todavía será un año difícil, de transición, porque a la pandemia hay que sumarle el golpe que ha sufrido la economía mundial y más en México, donde la caída será de cerca del 10% y las familias no tendrán dinero para volver a viajar”.

Lo que sigue, señaló el ex Secretario de Turismo Federal, es seguirnos cuidando, continuar haciendo pruebas de Covid-19, seguir en aislamiento y en paralelo, estar vigilando que sí se esté dando el proceso de vacunación.

La recuperación del sector turístico se empezará a ver a partir del 2022 o del 2023, y dependerá mucho del impacto que sufra la economía en general”, dijo.

 

Acciones a tomar

 

Industria turística

 

Enrique de la Madrid compartió tres recomendaciones para apoyar a recuperar el flujo de turistas y así la industria turística en México pueda levantarse: uno, considerar las estadías de largo plazo. Éstas son una excelente opción para realizar el home office fuera de casa, en locaciones increíbles, con vista al mar y con todas las comodidades. “Los hoteles deberían considerar ofrecer paquetes de estadías a largo plazo con precios atractivos”.

Otro, es el segmento de turismo de retiro, ese que va dirigido a jubilados con recursos económicos (los famosos baby boomers), para invitarlos a pasar temporadas largas y hasta quedarse a vivir en México.

Y si se pretende darle fuerza a este último, entonces también debe haber un desarrollo en el turismo de salud, para que existan los servicios médicos necesarios para darle confianza a ese tipo de viajeros. “Estos son los sectores que se pueden desarrollar para hacerle frente a la Covid-19 y sus consecuencias”.

Abastur Digital 2020 reunió de manera virtual a 220 expositores con más de 3 mil compradores, entre hoteleros, restauranteros, cafeterías, emprendedores y servicios de catering. abastur.com

 

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En el streaming Viajeros Inspirando Viajeros, del pasado martes 13 de octubreque se transmite a través de Facebook Live de Mundo Joven en conjunto con Food and Travel, entrevistamos al ex Secretario de Turismo de México, Enrique de la Madrid, quien actualmente es director del Centro del Futuro de las Ciudades del Tecnológico de Monterrey. Durante la plática, de la Madrid abordó diferentes temas, uno de los más incisivos fue compartirnos cuál fue el mayor reto que enfrentó durante su gestión y que considera, aún persiste en el país. Fotos: Adobe Stock / Cortesía / Redes sociales. 

«Lamentablemente México tiene un problema de inseguridad que no ha resuelto, que sigue creciendo, y que no hemos podido resolver. Cuando iba a los viajes internacionales y me reunía con los tour operadores o los directivos de las líneas aéreas que mandan vuelos a México, o con los dueños de las cadenas hoteleras, me decían que uno de los problemas a los que se enfrentaban con México era el tema de la inseguridad. Por ello, el tema más retador para el turismo es la inseguridad porque la gente quiere viajar a un lugar seguro, y creo que ese sigue siendo nuestro problema más grave», aseguró de la Madrid.

 

Enrique de la Madrid

 

México ante el Covid-19

 

Siguiendo esta misma línea, el ex secretario nos compartió su opinión sobre la estrategia con la que el actual gobierno ha enfrentado la crisis de salud derivada por la pandemia por Covid-19, la cual considera no ha sido la más acertada. 

«Cuando se tiene un choque externo de este tamaño y una población tan disimilar como la nuestra que -de acuerdo con las estadísticas del Coneval el 42% de los mexicanos viven bajo la línea de pobreza- que varía de acuerdo al estado de la República que te encuentres, no le puedes decir a esa gente quédate en casa, no es realista. Esa gente no tiene cómo hacerse de un ingreso económico en su casa.

Para que funcione esta estrategia, debe haber un recurso económico para esos mexicanos que no pueden quedarse en casa. Y el no tener esos programas de apoyo directo a muchas familias, lo que se logró  fue vulnerar  la estrategia de salud. Por eso las cifras hoy son de más de 80 mil muertes».

 

Turismo en México

 

Al rescate de las empresas en México

 

En cuanto a la situación que actualmente viven las empresas en México, el ex secretario también se pronunció en que la visión que  tiene el actual gobierno sobre los empresarios, es equivocada. 

«Actualmente se tiene esta visión, a mi juicio equivocada, sesgada, que viene de otras épocas. una visión que dice que a los empresarios no hay que ayudarlos. Ahí les van unas cifras, el 90% de las empresas en México son informales, entonces ¿a cuáles empresarios tendrías que estar apoyando si quieres darle un apoyo directo a las empresas?, pues a ellos. Me preocupa que las empresas que no aguantarán esto, porque no tienen los apoyos y seguramente van a quebrar.

 

Turismo en México

 

«Entonces, ¿a dónde vas a ir a buscar empleo, si diversas empresas desaparecieron? Estos apoyos se tendrían que haber hecho para que el impacto de la caída fuera menor. Pero también hay que decirlo, a todo el mundo le está  pegando, porque también hay países que han salido con medidas de apoyo, y no por eso no han pasado cosas.

«Los bienes son para combatir males, y la prioridad sería ayudar a los grupos de mexicanos más necesitados, que no son siempre los de los programas sociales, más bien los grupos golpeados son los que ya se salieron de la economía y el golpe es muy fuerte, que no se va a resolver cuando aparezca la vacuna», externó Enrique de la Madrid.

 

Evolución de las ciudades

 

En este mismo contexto, el ex funcionario compartió su visión de cómo tienen que evolucionar las ciudades para ofrecer una mejor calidad de vida a sus habitantes.

“Más del 75% de la población en México vivimos en ciudades. Si en el mundo, vamos a vivir mayoritariamente en ciudades, entonces tenemos que pensar en cómo deben ser estas para que satisfagan nuestras necesidades de empleo, habitación, salud y cultura”, dijo el ex Secretario de Turismo en la entrevista.

 

Enrique de la Madrid

 

Diferentes realidades

 

Al ser un amante de los viajes y tener trayectoria como servidor público en la industria turística, Enrique de la Madrid mezcla su experiencia previa en el turismo con su proyecto actual en el desarrollo del futuro de las ciudades. Foto de IG @edelamadrid

“Desde el punto de vista del turismo, cuando viajamos, buscamos lo mejor de cada ciudad. A mí como turista, me gusta visitar las dos realidades: la parte bonita, pero también ver dónde viven otras personas de la ciudad. Aún como locales, visitamos secciones de la ciudad, no la ciudad completa, por eso ahora se piensa en crear ciudades dentro de las grandes ciudades en las que actualmente vivimos”, explicó.

 

Ciudades ejemplares

 

En cuanto a implementar ciertos modelos de desarrollo en todas las ciudades, comentó que es imposible utilizar un mismo modelo de ciudad y aplicarla en todo el mundo, pues hay diversos factores que intervienen al momento del desarrollo urbano. Sin embargo, para De la Madrid, una buena solución sería “crear ciudades más compactas y densas, con grandes servicios, espacios públicos y viviendas dignas sin olvidar que donde convivimos es en la calle”.

 

Enrique de la Madrid

 

“Para mí, Manhattan es una gran ciudad. Algo que debió haber hecho México fue confiar en el modelo europeo de lugares como Barcelona y no copiar ciudades como Houston y Dallas, que están echas para andar en coche, lo cual no genera comunidad”, opinó el director del Centro del Futuro de las Ciudades.

En este mismo tenor, De la Madrid utilizó Copenhague como ejemplo, ya que es una ciudad compacta donde las calles destinan más espacio a banquetas, ciclovías y transporte público que en carriles para autos. “Tenemos que reinventarnos y crear ciudades que ofrezcan un mejor estilo de vida para sus habitantes y que, a su vez, sean atractivas e interesantes para ser en sí mismas un destino turístico”.

 

Sustentabilidad como punto clave

 

Los objetivos del desarrollo sustentable tienen tres partes: la económica, social y medioambiental. Crear ciudades usando la sustentabilidad como punto clave significa entrelazar estos tres factores. “En el desarrollo de las ciudades, tenemos que tomar en cuenta la crisis ambiental pero también hacerlo compatible con la parte económica y social al crear economías verdes”, explicó.

“Tenemos que pensar en qué vamos a hacer los mexicanos para ser consistentes en el compromiso ambiental con el mundo. Pensar en qué podemos hacer nosotros, no solo esperar las acciones del gobierno; conocer nuestra posición con respecto al uso de las energías renovables y ver qué podemos hacer con eso”, opinó Enrique de la Madrid.

 

Ciudades sustentables

 

La población es lo más importante

 

Para el ex funcionario, México tiene un gran producto turístico, pero tiene una gran competencia turística en el mundo, y que en la actual realidad, comenzará a competir en desventaja por la segregación que se ha creado en la población, sumado a los apoyos económicos que se le ha quitado a la promoción turística. 

Vivir en una ciudad significa convivir. Con la práctica, hemos creado guetos de ricos y guetos de pobres, nos hemos separado, y eso no es una ciudad. Debemos poder convivir y no permitir estos temas de segregación por nivel económico. Lo mejor de México somos los mexicanos. Por eso debemos unirnos y entender que tenemos retos comunes por enfrentar como la pobreza, la inseguridad y el desempleo. Tenemos que dejar de pelear entre nosotros y juntarnos para superar esos problemas”, afirmó Enrique de la Madrid.

 

El futuro que viene

 

En este mismo tenor, el también catedrático del Tecnológico de Monterrey, compartió que para que la industria turística de México se recupere, serán muy necesarios los apoyos económicos, ya que ante la decisión de quitarlos en la actual administración, hará que nuestro país compita en desventaja ante el turismo mundial. 

«Para volver a posicionarse como los mejores países turísticos en el mundo, le va a hacer falta tener recursos para la promoción, porque también, ahí a mi juicio, hubo una decisión no profundamente analizada, que resolvió quitar la promoción turística que tenían los estados, y reasignarlos para la obra del Tren Maya, bajo el argumento de que eso es turismo, yo sostengo que las inversiones en promoción son un elemento fundamental de vender un producto.

 

Foto: Sala de Prensa Bancomext.

 

«El mundo compite por los turistas, entonces no basta con tener el producto, hay que tener una estrategia de mercadotecnia. México va a salir a competir en desventaja, porque ya no tenemos esos recursos que teníamos, y eso se va a notar en las cifras», aseguró Enrique de la Madrid.

Como reflexión final, Enrique de la Madrid externó su deseo porque México llegue a ser un país desarrollado, y que esto beneficie no solo a un sector, sino a todos los mexicanos. 

«Vivimos en México una etapa verdaderamente relevante, en los próximos años se va a determinar el futuro de este país, y decidir si somos un país que se va a acercar más a ser un país desarrollado o nos vamos a acercar más a Venezuela, ese es el tamaño de las opciones que tenemos hoy en día. No se trata de destruir el país que tenemos, de destruir las cosas que hemos hecho bien, se trata de corregir las que hemos hecho mal, y sobre todo, dónde y cómo nos vamos a insertar en este nuevo mundo de la economía del conocimiento.

 

México

 

«Entonces el estar en el Tec como director del Centro del Futuro de las Ciudades, me da aún más información del tipo de cosas que tenemos que hacer en México si queremos cubrir rezagos, y seguir apostando a que realmente México puede ser un país desarrollado en esta generación. No quiero quitar el dedo del renglón de que sí podemos ser ese país desarrollado para todos los mexicanos, no solamente para unos cuantos». 

 

México está pasando por un momento difícil; sin embargo, el Secretario de Turismo Federal señala que es algo a lo que el país y su gente están preparados para enfrentar. Durante una conferencia que Enrique de la Madrid ofreció a los alumnos de turismo y gastronomía de CESSA Universidad.

Frecuencias en vuelos a diferentes destinos

Explicó también que Estados Unidos es una de las potencias mundiales y posee una gran capacidad de compra, aunque en la situación actual obliga a fortalecer una estrategia de diversificación. Todo esto con el fin de crear estabilidad.

La misión es abrir más frecuencias de vuelos a diferentes destinos, de la mano de las aerolíneas, consolidar la promoción con otros países y mejorar las fortalezas que México ya tiene como destino turístico.

Enrique de la Madrid

Estadísticas

Considerando que el turismo es 8.7% del PIB nacional, de la Madrid añadió que es labor de esta generación, la trabajadora, y la siguiente, la que todavía está estudiando, de crear productos y servicios innovadores en todos los ámbitos.

Recordó que México es fuerte en Turismo de Sol y Playa, pero que también hay otros sectores que explorar como el cultural, el de aventura, el ecoturismo, el religioso. Y otras fuentes de ingresos que interesen a los extranjeros. En este rubro mencionó la promoción que se ha dado a la gastronomía a través del programa Ven a comer.

Otro dato importante que fue expuesto durante la conferencia, es el hecho de que México escaló del sitio 15 al 9, dentro del ranking mundial de países más visitados. Estas acciones también se suman a otros programas como Impulso, que ha capacitado a más de 17 mil empleados en dar servicio de calidad en hoteles y restaurantes, y Viajemos todos por México, que busca que más locales conozcan el país, mientras se fomenta la costumbre de viajar en temporada baja.

Enrique de la Madrid

“En la medida en que viajemos, que los mexicanos recorramos el país, veremos que en la diversidad está nuestra fortaleza y la construcción de nuestro futuro”, aseguró Enrique de la Madrid.