Cocteles para disfrutar el verano

21 de junio de 2023

Hoy ha llegado el verano y para mitigar sus altas temperaturas, que se suman a las altas temperaturas que se han presentado en el país, lo mejor para refrescarse es el agua… Pero, ¿qué tal te parecería el plan de estar en una piscina mientras disfrutas de alguno de los siguientes cocteles para disfrutar el verano? Aquí te dejamos cinco recetas muy sencillas de preparar y ¡vence el calor! Fotos: Adobe Stock.

5 cocteles para disfrutar el verano

Amalfi

Comienza esta tarde de verano con este coctel preparado a base de limoncello, licor típico de Italia.

Porciones: 3

Ingredientes

2 oz. de limoncello
5 oz. de vodka
3 oz. de jugo de limón
15 hojas de menta

Procedimiento

Mezclar en un shaker: el limoncello, el, vodka y el jugo de limón.
Agregar 5 hojas de la menta y agitar vigorosamente por 10 segundos.
Servir con hielo.

Kir Royal

Otro de los cocteles para disfrutar el verano es este preparado a base de champaña, nada más refrescante que las burbujas de esta bebida.

Porciones: 2

Ingredientes

6 oz. de champaña
1 oz. de licor de cassis
2 fresas, en rebanadas

Procedimiento

Poner al fondo de una copa tipo flauta algunas rebanadas de las fresas.
Agregar en cada copa 3 oz. de champaña y media onza del licor de cassis.
Servir frío decorado con fresa.

Mojito de durazno

Si eres amante de los mojitos, este preparado con durazno, se volverá de tus cocteles preferidos para disfrutar el verano.

Porciones: 1

Ingredientes

½ taza de duraznos
1 oz. de ron
1 oz. de jugo de limón
8 oz. de agua mineral o agua quina
1 oz. de almíbar de durazno
Hojas de hierbabuena

Procedimiento

Licuar los duraznos con la onza de almíbar.
En un vaso mediano con hielo, agregar el licuado con el ron.
Remover y llenar el vaso con el agua mineral.
Decorar con algunas hojas de hierbabuena.

Sangría

La sangría, sin duda, es sinónimo de esta temporada, muy similar a los tintos de verano, tan populares en España. Este coctel, te aseguramos, ¡te fascinará!

Porciones: 6

Ingredientes

15 gr de azúcar
75 ml de agua caliente
1 l de vino tinto
2 naranjas, su jugo
2 durazno, sin piel, en rebanadas
1 limón amarillo
2 plátanos, sin piel, en rodajas
1 manzana, en rebanadas
1 rama de canela
330 ml agua mineral.

Procedimiento

Disolver el azúcar en 75 ml de agua caliente, combinar con el vino tinto y el jugo de naranja.
Mezclar la fruta con el vino y dejar macerar junto a jugo de limón y la canela, por tres horas.
Añadir el agua mineral y servir acompañada de cubos de hielo.

Whisky sour

Uno de los cocteles más populares para preparar este verano, es el whisky sour, que con su intenso sabor refrescante, se volverá tu trago ideal de las tardes.

Porciones: 2

Ingredientes

1,5 oz. de whiskey
1 oz. de jugo de limón
5 gr de azúcar gal
1 Rodaja de limón

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes, excepto la rodaja de limón en una coctelera.
Servir en un vaso con hielo y la rodaja de limón.

¿Listo para tener una tarde de cocteles? Conoce más recetas en nuestra sección Cocteles.

20 de marzo de 2021

¡Hoy es el Día Nacional del Tequila! y para celebrarlo como se debe, les mostramos las diferentes clases de tequila que hay, así como varios datos que confirman que sigue siendo uno de los espirituosos más populares de México. Fotos: Adobe Stock / Cortesía.

Uno de cada tres espirituosos que se consumen en México son tequila, lo que lo convierte en la bebida de mayor preferencia en el país. En México se consumen alrededor de 80 millones de litros anuales. A nivel internacional llega ya a más de 120 países, registrando una exportación superior a los 222 millones de litros.

Asimismo, de acuerdo con los datos oficiales del Consejo Regulador del Tequila (CRT), el 2019, fue el año con mayor registro de producción de tequila, ya que se produjeron 351.7 millones de litros de tequila, producción equivalente a 669 litros por minuto.

Español e indígena, nativo y mestizo, el tequila es el claro ejemplo de la fusión de las culturas y una de las bebidas más emblemáticas de nuestro país. Este elixir, dorado o plateado, es privilegiado, aunque no siempre lo fue así; pues incluso durante el siglo XX, pasó del desprecio al prestigio.

Tequila solo hay uno, sin embargo existen diferentes clases, mismas que puedes identificar sin necesidad de ser experto. Y hoy, que se celebra el Día Nacional del Tequila -cada tercer sábado de marzo-, te compartimos una guía útil, de acuerdo al CRT, que conforme más conozcas sobre este destilado, más comprenderás por qué “con tequila las penas son menos, pero las alegrías más”.

Blanco

Es la presentación clásica, tal y como surge del alambique, después del proceso de destilación. Por muchos años éste fue el único tipo de tequila y se mantuvo hasta el arranque de la segunda mitad del siglo XX. Actualmente se le denomina joven, pues no reposa en ninguna barrica de madera, si quieres saborear la verdadera expresión del agave tequilana weber, ésta es la mejor opción.

Reposado

Fue aproximadamente a finales de 1974, cuando algunas empresas almacenaron, por necesidad, al tequila blanco en grandes barricas de roble o encino. El resultado fue una bebida más suave al paladar y con una coloración más oscura. Es gracias a este descubrimiento que se impulsó el renacimiento de otras categorías del tequila. Actualmente, por lo menos debe reposar dos meses y conforme más tiempo descanse en la madera, se convertirá en un líquido más redondo y suave para el paladar.

Joven

Su nacimiento y consumo puede ser una controversia para los puristas, pues su elaboración acepta el uso de agua para diluir. Además puede ser también, el resultado de las mezclas de tequilas blanco con tequilas reposados o añejos. De igual forma es posible que contenga color caramelo, extracto de roble o encino natural, glicerina para suavizar la sensación en el paladar y jarabe a base de azúcar.

Añejo y extra añejo

Son dos tipos de tequila diferentes. El primero debe de madurar por lo menos un año en barricas de roble o encino para considerarse como tal. Es uno de los más sofisticados, por eso te recomendamos pedir la copa flauta para degustar sus notas a vainilla, especias y madera. Mientras que, para ser extra añejo, su maduración se debe extender por lo menos tres años.

100% de agave tequilana weber

Que aparezca una leyenda similar a esta en la etiqueta de alguna botella es símbolo de calidad. De hecho, para ser llamado tequila, la bebida en cuestión debe de tener por lo menos 51% de los azúcares del agave tequilana weber. Por eso usar a totalidad y sin enriquecer con otros azúcares de distintos orígenes, hace del mismo un elixir excepcional y merecedor de degustarse en una copa para apreciar todas sus bondades.

También checa Cinco formas de tomar tequila.

8 de febrero de 2021

¿Te gusta el whisky? Entonces con seguridad celebrarás hoy el Día Internacional del Whisky Escocés, disfrutando de este elíxir. Y para que conozcas cuáles fueron seleccionados como los mejores whiskys del 2020, y pruebes algunos de ellos, te dejamos esta nota.

Cada año, los jueces expertos de la International Wine and Spirit Competition (IWSC) seleccionan a los mejores vinos y destilados a nivel mundial. En la edición del 2020, hubo cinco etiquetas de whisky galardonadas en la categoría Trophy Winners. Aquí te decimos cuáles fueron los mejores whiskys durante el 2020. Fotos: Cortesía / Adobe Stock.

The Westfalian Peated Single Malt de 6 años

Originario de Alemania, este whisky obtuvo el Worldwide Whisky Trophy. Los jueces de la IWSC lo describen como un destilado con “increíbles notas de leche malteada tostada y flores de vainilla, profundidad excepcional y aromas a panal de abeja y cuero envejecido, hojas de té secas y un intenso y sabroso humo de turba”. Tiene 6 años de añejamiento y 54.6% de alcohol. westfalian.com

Glory Leading 1972 Blended Scotch

Ganador del Blended Scotch Whisky Trophy, este es otro de los mejores whiskys de 2020 de acuerdo con la IWSC. Destaca por sus 45 años de añejamiento y un solo sorbo de este destilado fue descrito por los jueces como “pura clase”. Es un whisky maduro, con notas aromáticas a azúcar, cera y miel derretidas y es fresco en el paladar. Esta galardonada bebida es de la compañía The Glory Leading Whisky Company en Escocia y tiene 47.8% de alcohol. erte.com.tw

Bunnahabhain Single Malt Scotch Whisky

De origen escocés, este whisky de 25 años y 46.3% de alcohol fue galardonado con el Single Malt Scotch Whisky 25 Years and Under Trophy. La International Wine and Spirit Competition lo describe como un candidato “bien equilibrado, con finura y elegancia”. Tiene notas aromáticas a vainilla, licor de naranja y cáscara de toronja, mientras que en boca destacan sabores a fruta fresca y albaricoque deshidratado. bunnahabhain.com

Glenfiddich Single Malt Scotch

Premiado con el Single Malt Scotch Whisky 26 Years and Over Trophy, este destilado es otro de los mejores whiskys de 2020. Se añeja durante 40 años en 3 barricas diferentes. Cada botella se llena a mano, bajo pedido, y puedes personalizar tu botella y el empaque para que tenga un toque especial. Tiene aromas a chocolate oscuro, café tostado y cerezas negras, y en boca es sedoso y suave con notas a frutos secos, dátiles y manzanas. Cada año, solo se liberan 600 botellas de este exclusivo whisky. glenfiddich.com/mx/

1820 Single Barrel Whisky

Este destilado se produce en Tennessee, Estados Unidos, y ganó el Bourbon Trophy 2020. Los jueces de la competencia aseguran que tiene aromas a frutos secos fuertes, vainilla y nueces. También resaltan notas a chocolate oscuro lujoso, praline, frutos rojos y roble, y tiene un final “seductoramente largo”. Este whisky se añeja durante 11 años, tiene 54.3% de alcohol y es producido por la compañía Uncle Nearest Premium Whisky. unclenearest.com

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1 de diciembre de 2020

Appleton Estate tiene una nueva cara que anuncia modernidad de la mano con su esencia exquisita que atrapa a todos los consumidores de ron a nivel mundial. Platicamos con Jaime Argamasilla, director de Gruppo Campari México y Centroamérica, quien nos compartió su emoción por el lanzamiento de la nueva imagen de la marca. Conoce en esta nota todos los detalles. Fotos: Cortesía.

Esencia icónica

Appleton Estate es una marca con 270 años de tradición, que se encarga de envasar calidad en forma de ron desde Jamaica, en el hermoso valle de Nassau. Como una forma de adaptarse al mercado en constante evolución, su nuevo aspecto muestra que está a la vanguardia. «La nueva imagen cumple una promesa que tenemos de excelencia con la marca Premium número uno del mercado en rones. Es una nueva botella que atiende la tendencia y los cambios de diseño del consumidor en diferentes formas de estilo de vida, decidimos apostar por un cambio que refleje la calidad de nuestros rones», afirmó Jaime Argamasilla.

El proyecto de innovación va de la mano con una campaña de comunicación más joven, con nuevos códigos de diseño donde el azul se vuelve un color icónico que estará presente en toda la marca. Además de ello, los reconocidos elixires conservarán su fórmula ganadora. Entre ellas, sus cualidades enmarcadas por la bondad de las tierras de Jamaica. En mayor parte, provocadas por su clima tropical, con el cual el envejecimiento es más rápido que en los climas fríos y se traduce en sabores más complejos en un periodo de tiempo más corto.

Otra de las cosas que hacen única a la marca es que está elaborada por la primera master distiller del mundo, Joy Spence, quien le impregna un sello de mucho amor y con un marcado resultado entre sabor y tiempo en cada botella.

Diseño renovado

México es el tercer país en donde se lleva a cabo este lanzamiento a nivel mundial, gracias a que ocupa los primeros lugares en la mente de los consumidores de ron. Para conocer su diseño renovado, hay que poner atención en la etiqueta totalmente renovada, más estilizada, así como el logo de Appleton Estate y un sello en relieve del año de fundación de la marca sobre el vidrio de la botella.

Otro de los cambios es su sofisticado cierre de corcho, que abre paso a un mundo de notas y sabores en cada ron. El resto se mantiene, respecto a sus parámetros de calidad en la elaboración, como el hecho de utilizar únicamente agua filtrada de piedra caliza de Jamaica. Esto se hace con la finalidad de mantener la pureza durante la destilación y que no se agreguen sabores extras a la naturaleza y envejecimiento del producto.

Una nueva presentación

Una de las nuevas sorpresas con las que se acompaña la nueva imagen es que el lanzamiento de una nueva etiqueta, Appleton Estate 8 años. Este ron tiene una edad mínima de ocho años de añejamiento en cada gota de la botella, con agradables aromas frutales y de roble, seguido de toques de miel, vainilla y cáscara de naranja.

«Appleton Estate 8 años es una marca nueva, que estamos lanzando este año y que no había en México algo similar. Es un ron excelente cuya forma de añejamiento no es en solera, sino que todo el líquido que te encuentras en la botella estuvo añejado mínimamente 8 años, digno de competir con otros rones», nos contó Jaime Argamasilla, quien lleva 23 años en la industria y se declara un apasionado del ron. Para disfrutarlo, nada como percibir sus suaves notas, pero si lo deseas, también es ideal para ser mezclado.

Ante la pandemia, Appleton Estate apostó por adaptarse a una nueva comercialización, pero su presencia en el mercado está más que segura: «Vemos que el e-commerce está creciendo mucho, la forma de llegar a nuestros consumidores es un poco diferente a como era antes. Por eso continuamos invitando a nuestros consumidores a que se cuiden y nos aseguramos de llegar a ellos«, concluyó. Encuentra la marca a nivel nacional en tiendas especializadas. appletonestate.com

17 de agosto de 2020

Decir té Keemun es apuntar a uno de los diez más preciados y famosos de China. Es reconocible por su brillante infusión, delicioso aroma y suavidad en boca. Conoce todo sobre esta auténtica joya del mundo del té. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

El origen detrás de una taza

Es también conocido como Keemun Gongfu o Qimen Gongfu, según distintos dialectos. Se trata de un té originario del Condado de Qimen, en la provincia de Anhui, en China. Su nombre, como el de muchos otros exponentes del Lejano Oriente, está asociado a su lugar de origen y una larga tradición productiva.

La historia cuenta que, en un principio, en Qimen sólo se producía té verde. Pero empezaron a elaborar té negro después de que un joven oficial civil introdujera nuevas habilidades adquiridas mientras aprendía acerca de la fabricación del té negro en la provincia de Fujian. El oficial usó las mismas hojas que sus vecinos empleaban para hacer té verde y el resultado fue tan bueno que, al poco tiempo, esta creación logró viajar a Europa para popularizarse entre sus consumidores.

Al ver el éxito, muchísimos granjeros empezaron a cambiar del té verde al negro. La gran demanda y facilidad de transportación de esta nueva variedad, capaz de mantenerse en buen estado por largos periodos de tiempo, permitieron cimentar su producción local.

¿Cómo es el té Keemun?

Se trata de un té negro completamente oxidado. Los mejores ejemplares son aquellos que se producen a partir de puros brotes, como el Hoa Ya del pequeño pueblo de Da Wu. También hay variedades de segundo grado como el Keemun Mao Feng, elaborado con brotes y dos o tres hojas de Camellia sinensis, la planta del té. Después de la cosecha y proceso de manufactura, las hebras finales adquieren un tono muy oscuro y forma de tiras delgadas, enruladas y muy apretadas.

Para infundir correctamente, se debe emplear un gramo de té por cada 80 a 90 mililitros de líquido de infusión, a 95 °C, por entre 3 y 7 minutos. El té Keemun despliega un típico color rojo brillante en taza, así como un marcado aroma floral y ligeramente ahumado, con tonos de nuez, ciruelas y orquídeas. En boca, este té negro es excepcionalmente delicioso, bien suave, con sutiles matices de sabor y larguísima persistencia.

¿Cómo beberlo?

Si bien los puristas recomiendan beberlo solo, para acceder a sus más puros aromas y sabores, el té Keemun también puede acompañarse con distintos complementos. Leche, limón, miel, melaza, terrones de azúcar también tienen cabida. Todo depende de la tradición local y gusto personal.

Para maridar, las combinaciones más frecuentes incluyen embutidos suaves, pescados grasos ahumados, quesos de hongo azul, chocolates oscuros y caramelos. En China, el té Keemun forma parte de la mesa diaria, como complemento de entradas frías y calientes; sopas, guisados con proteína animal y todo tipo de golosinas. No tema llevarlo a la mesa y experimentar con diferentes platillos salados y dulces, ¡se sorprenderá! escueladete.mx

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12 de julio de 2020

Desde tiempos de las culturas clásicas mediterráneas, las bebidas fermentadas son grandes aliadas para la conservación de alimentos y para mejorar la salud intestinal. Incorpóralas a tu alimentación y consigue un sistema inmune reforzado. Son refrescantes, económicas y, lo mejor, tu organismo te lo agradecerá. Conoce aquí cinco grandes opciones para adentrarte en este mundo mágico lleno de actividad microscópica.

Kombucha

Su consumo es nuevo para los países de Occidente, pero tiene más de 2 mil años en países orientales. Se elabora a base de la fermentación de té por medio de un cultivo de bacterias y levaduras llamado SCOBY (Symbiotic Culture Of Baceria and Yeast). Actualmente es comercializada con sabores pensados para refrescar tus días. Como ejemplo, Umani Fermentos tiene sabores novedosos como hojasanta, toronja y vinagre de mezcal. Disfruta de esta bebida probiótica y refrescante, pero sobre todo llénate de los beneficios que producirá en tu salud intestinal con sus vitaminas, enzimas, minerales y ácidos orgánicos esenciales.

Pulque

Una bebida fermentada mexicana que tiene origen prehispánico. Originalmente tenía significado divino, pero tras La Conquista se perdió esta tradición. Se produce por la fermentación del aguamiel del agave pulquero. Actualmente hay pulques curados de cientos de sabores, al igual que su versión original sin sabor. Cada vez es más común encontrar opciones de deliciosos pulques en cantinas modernas, como Corazón de Maguey. Búscalo y revive su tradición milenaria.

Kéfir

Es una bebida láctea de la región del Cáucaso y de Asia Central. Contiene lactococos, lactobacilos y levaduras que provocan una fermentación que se traduce en un líquido agrio y cremoso. Actualmente hay diversas marcas especializadas en la reproducción de sus gránulos, por lo que puedes deleitarte todas las mañanas con kéfir. En México, la empresa de origen ruso Marusia tiene opciones para llenarte de sus probióticos, vitaminas, minerales, enzimas y aminoácidos.

Tejuino

Un clásico callejero de estados como Nayarit, Colima o Jalisco. Se elabora con masa de maíz ligeramente fermentada con la que se elabora una especie de atole. Después se adiciona con bicarbonato de sodio y jugo limón de limón, y el resultado es muy refrescante. Al ser consumido por diferentes grupos étnicos como los huicholes, se sabe que es una tradición de muchos siglos atrás. Cuando visites uno de los estados en donde se elabora, lo encontrarás fácilmente en puestos ambulantes, no pierdas la oportunidad de probarlo.

Pozol

Es una de las bebidas fermentadas que se elabora con la fermentación de masa de maíz. Pertenece a los pueblos mayas y chontales, por lo que tiene tradición prehispánica. Su consumo está extendido en el sureste del país, principalmente en Chiapas y Tabasco. Hay tres tipos: el blanco, el de cacao y el agrio. Se acostumbra beber en jícaras, de forma que resulta refrescante y reparadora.

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1 de mayo de 2020

Brasil, Ecuador, Bolivia, Guatemala, Colombia, Perú y Argentina, entre otras naciones de Centro y Sudamérica, también poseen una larga tradición en torno a la infusión de hojas y brotes de Camellia sinensis, la planta del té. Exploremos los andares de esta milenaria bebida por el Cono Sur. Fotos: Cortesía Escuela Mexicana de Té

“Argentina es sinónimo de yerba mate”. ¡Es cierto!, pero también de camellia sinensis. De hecho, pocos saben que Argentina se cuenta entre los principales productores de té a nivel mundial, con exportaciones que cada año superan las 75 mil toneladas métricas.

Su pasado

La historia del té en Argentina es bastante reciente. La Camellia fue introducida a su territorio en 1920, con semillas importadas directamente desde Rusia. La mala calidad de las primeras cosechas hizo que la planta del té literalmente se mantuviera como un cultivo de mínima relevancia.

Con la prohibición de 1951, que impedía el flujo de tés importados, nuevas y mejores plantaciones se establecieron en la provincia de Misiones, en el extremo noreste del país. En menos de 10 años Argentina estaba exportando té a Chile.

Hoy, el té argentino viaja a distintas regiones del planeta, particularmente a los Estados Unidos pero también a Europa. La gran mayoría de sus hebras se destina a la producción de tés helados, blends de té de gama media-baja y tés instantáneos en polvo. ¡Créalo!, ahora mismo podría estar bebiendo hebras de esta fascinante y singular región.

¿Cómo son los tés de Argentina?

Es importante decir que se trata de hebras cultivadas a baja altitud, ligeramente neutras y sencillas en expresión aromática y gustativa. Típicamente, se procesan a través del método ortodoxo, aunque casi siempre hay presencia de procesos industrializados, como máquinas CTC (cortar, triturar y enrular, por sus siglas en inglés) o moledoras de hojas rotatorias LTP. Toda la cosecha se realiza con grandes tractores, que cortan abundantes porciones de hojas y brotes mecánicamente.

La mayor parte de la producción sigue sucediendo en las provincias de Misiones y Corrientes, sin embargo, también pueden hallarse pequeñas cantidades de té en otras regiones, generalmente de mejor calidad y siempre reservadas al consumo doméstico. Bien dicen que los mejor es lo que se produce en casa.

Tipologías

En territorio argentino, todo puede resumirse en tés negros. Las hebras de mayor calidad provienen de las primeras cosechas del año (octubre a noviembre), cuando las hojas de la Camellia están tiernas. También pueden hallarse pequeñísimas cantidades de tés verdes, elaborados con sistemas de producción híbridos que someten las hojas al vapor y después las secan en los mismos hornos utilizados para el té negro.

En México, como tés puros asociados a su origen, es casi imposible hallarlos. La realidad es que para probar todo el aroma, sabor y tradición de Argentina en taza, hay que hacer maleta y aventurarse a descubrirlos in situ. escueladete.mx

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15 de abril de 2020

Hemos decidido hacer una pausa para refrescar la cuarentena en casa y explorar una de las tazas más divertidas y deliciosas del mundo… ¡Bubble tea!

Internacionalmente conocido como “té de burbujas”, “pearl milk tea” o simplemente “boba”, el bubble tea puede rastrear sus orígenes hasta inicios de la década de 1980, en las grandes ciudades de Taiwán. La historia cuenta que en aquella época los jóvenes estudiantes solían detenerse en los puestos callejeros a beber té después de la escuela. La competencia entre vendedores dio vida a múltiples tazas, entre ellas el “bubble tea” original.

Se dice que un vendedor en particular comenzó a añadir jugos de fruta al té helado, con el propósito de saborizar la infusión. Para alcanzar un tono y sabor homogéneos, la mezcla debía agitarse vigorosamente y después verterse en taza. Este singular procedimiento causaba la formación de pequeñas burbujas y espuma en la superficie del té. Su nombre se popularizó rápidamente entre los consumidores: bubble tea.

Sensación mundial

El furor de jóvenes y niños por la bebida inspiró a un sinfín de empresarios locales, quienes no dudaron en llevarla al siguiente nivel. Para 1983, el bubble tea ya contaba con perlas de tapioca entre sus ingredientes, generando toda una nueva moda y terminando de definir esta peculiar taza. Las perlas hidratadas de tapioca, denominadas “boba” en algunas regiones del sudeste asiático, también ayudaban a reforzar la idea de una bebida con “burbujas” en su composición.

¿Cómo se prepara? La receta original dicta que las perlas de tapioca primero deben cocerse y enfriarse en el propio té infundido para absorber todo su sabor, y después colocarse en una copa o vaso alto. Hielo picado, leche, azúcar o miel y té negro, muy concentrado, deben agitarse vigorosamente en coctelera hasta espumar. Una vez lista, la mezcla se vierte sobre la tapioca y se acompaña con una cuchara o bien un popote metálico lo suficientemente amplio para absorber las perlas.

Combinaciones infalibles

El ingenio popular se encargó de generar todo tipo de deliciosas variantes. En Taiwán existen tazas con distintos sabores, desde el tradicional té negro, hasta oolong o matcha, espumados con leche fresca e incluso crema de leche. En el resto de Asia también pueden hallarse versiones libres de lácteos, saborizadas con jarabes naturales y adicionadas con perlas mucho más modernas, rellenas de jugos frutales, o pequeños trocitos de jalea de frutas.

De lo tradicional, es importante mencionar la clásica mezcla de té negro (preferentemente libre de tonos ahumados) con leche, miel o jarabe neutro, y perlas naturales de tapioca. Para los amantes del matcha, nada como una buena mezcla con leche de almendra y semillas de chía. Ahora que, si lo que buscas es una refrescante taza libre de cafeína y lácteos, la opción ideal es rooibos con perlas de tapioca saborizadas con jugos frutales; estas últimas pueden adquirirse fácilmente a domicilio con proveedores de cafeterías y tiendas de especialidad. escueladete.com.mx

11 de marzo de 2020

¡Que levante la mano a quien le gusta el vino! ¡Muchos, seguro! Bueno, ya que nos sabemos wine lovers, te voy a contar sobre un evento de vino que recientemente sucedió. Se trata del Festival 100 vinos mexicanos, ¿has oído de éste?, ¿sabes de qué trata?, pues aquí te platico todo. Fotos: Adobe Stock / Montserrat Romero.

Este festival tiene 11 años que se realiza en los viñedos La Redonda, específicamente en el municipio de Ezequiel Montes, en Querétaro. En su primera edición, en 2009, recibieron a 13 empresas de vino y ahora en su edición 11, fueron 70 vinícolas las que participaron. En estos 10 años de historia ha sumado la asistencia de más de 85 mil personas. ¿Su objetivo? Ser un evento exclusivo para vinícolas mexicanas, que únicamente impulsa la industria del vino mexicano.

¿Qué hubo en este festival?

Para empezar, el evento es familiar, puedes llevar a tus hijos sin problema. La inauguración empezó a mediodía, seguido de ésta, las personas comenzaron a llegar y en cuestión de minutos el lugar se llenó. Hubo variedad de áreas, pero la más grande fue donde se concentraron las más de 70 vinícolas que exhibieron su vino: Aguascalientes, Baja California, Chihuahua, Coahuila, Guanajuato, Jalisco, Monterrey, Puebla, Querétaro, Tijuana, Sonora y Zacatecas.

Hubo una zona de artesanías locales y curiosidades, destacaron los dulces típicos, los sombreros, botas y chamarras de piel, helados, productos de plata, salsas y mermeladas gourmet, bisutería y artículos relacionados con el vino y más.

Otra área que no faltó en el Festival 100 Vinos Mexicanos fue la gastronómica, con más de 15 propuestas como: pizzas, hamburguesas de jabalí y avestruz, tacos al carbón, chistorra, provoletas, pork belly, costillitas, paella, kebab; también charolas de jamón serrano, ibérico y quesos, crepas dulces y saladas, choripanes y burritos.

Entorno a la vid

Además, hubo variedad de catas que se realizaron en el transcurso del día donde participaron diversas vinícolas. Este año hubo un taller de vino donde se aprendió de donde proviene y cómo se produce un vino, descubrimos los aromas y sabores que hay en una botella y para finalizar, elaboramos nuestro propio vino.

También este año hubo una experiencia con quesos y vinos, como catas y tablas de quesos; pláticas de vino y chocolate, y un curso para aprender a hacer helados de vino, además de maridaje de vino y helado.

Mientras todo esto sucedía, el festival se amenizó por variedad de grupos musicales vintage pop, funk, jazz pop, rock en español, y hasta mariachi hubo en esta edición.

El costo del boleto incluyó la entrada al festival, un recorrido guiado por el viñedo, una copa conmemorativa para degustar el vino de las distintas vinícolas, y espectáculos musicales. Todo lo demás tuvo un costo aparte.

Lo que nos encantó

Que existieran estaciones de agua en todo el viñedo. Podrías rellenar tu termo las veces que quisieras.
Variedad de food trucks.
Estaciones con refrescos, limonadas y sangrías.
Por primera ocasión estuvo el Cheese Market, un bazar de quesos nacionales.

Algunos datos sobre vino

En México se producen aproximadamente 2 millones de litros de vino, de esos el 30% del consumo nacional.
En Sudamérica, el consumo de vino alcanza 26 litros y en Europa es superior a 40 litros.
México destina 6,474 hectáreas para la producción de uva utilizada en los vinos. Baja California el principal productor con el 57%, seguido de Coahuila (8.5%) y Guanajuato (2.3%).
Aproximadamente el 66% de la recolección mundial de uva se utiliza a la producción de vino, el resto es para consumo como uva de mesa.
La casa enológica más antigua de toda América es Casa Madero, fundada en 1597 y ubicada en Parras. Su fundador: Evaristo Madero, abuelo de Francisco I. Madero.

Lo nuevo

El Festival 100 Vinos Mexicanos tendrá su edición especial en la Riviera Diamante Acapulco el 20 y 21 de noviembre, en el hotel Princess Mundo Imperial. Será a orilla de la playa y contará con catas, degustaciones, espectáculos musicales, gastronomía y talleres. 100vinosmexicanos.com

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