La buena mesa toma un giro desenfadado con Cayman Cookout, que reúne a algunos de los mejores chefs del mundo a cocinar frente a la playa, sin perder el toque sofisticado de su sede, The Ritz-Carlton, Gran Cayman. Este festival culinario se realiza de forma anual durante la segunda semana de enero y atrae a sibaritas de todo el mundo para disfrutar de días deliciosos en Islas Caimán. Conoce cuáles fueron los momentos más destacados y no te pierdas su siguiente edición. Fotos: Aurora Yee y cortesía.
Cayman Cookout y sus chefs celebridades
Este año, Cayman Cookout se llevó a cabo del 12 al 15 de enero, y en su cartelera de invitados brillaron chefs como Daniel Boulud, José Andrés, Andrew Zimmern, Dominique Crenn y Antonio Bachour, así como sommeliers y mixólogos destacados. Más allá de una amistad que comparten con el host y creador del festival, Éric Ripert, también los une la excelencia de algunos de los mejores restaurantes del mundo. «Esta idea comenzó con unas botellas de champagne y la idea de compartir con los huéspedes comida excepcional para iniciar el año de la mejor manera», nos dijo el chef Ripert en entrevista.
En esencia, el Cayman Cookout tiene la libertad de poder cocinar platillos memorables frente al mar, con vistas hacia las aguas tranquilas del Caribe. De esta forma, las demostraciones culinarias son uno de los momentos más esperados, puesto que ponen a los chefs celebridades al frente de un foro íntimo de personas apasionadas por la comida.
Daniel Boulud fue el chef que abrió estas presentaciones y, además de compartir dos recetas frescas e ideales para la playa, un ceviche de callo y dumplings de calamar, también nos hizo reflexionar sobre nuestro modo de viajar. «La principal diferencia entre ser viajero en vez de turista es ir más allá de lo básico, saber distinguir y buscar solo las mejores experiencias en los destinos visitados», incentivó a la audiencia.
A su vez, la chef Dominique Crenn invitó a apoyar los esfuerzos del sector de la hospitalidad durante su demostración: “Celebremos esta industria, porque sin comida no existimos”. Mientras que, en otra ocasión, la personalidad extrovertida del chef José Andrés nos guió a disfrutar de sus recetas, como el fideuá, el gazpacho y la sangría.
Adrienne Cheatham y sus explosivas combinaciones de sabores, y Kristen Kish con sus técnicas modernas también fueron encargadas de clases demostrativas.
Mesas temáticas
Cayman Cookout se conforma por una serie de emocionantes eventos gastronómicos. Desde demostraciones, clases muestra y menús con maridajes, hasta la intimidad de catas especiales y actividades para conocer más de las tendencias culinarias.
Dentro de estas comidas diseñadas especialmente para el festival, los sabores mexicanos se hicieron presentes esta vez, gracias a Montage Los Cabos y tequila Clase Azul. En una alianza entre ambas marcas, ofrecieron una comida maridaje con inspiración en los mercados, con sabores auténticos y el sello contemporáneo de una cocina de primer nivel. El exquisito molote de queso cotija, con mole preparado con 28 ingredientes y cocinado por 10 horas, fue uno de los más aclamados, y se maridó con un excepcional Clase Azul Reposado.
Una fiesta temática The Great Gatsby también fue parte de las sorpresas que el Cayman Cookout 2023 tuvo para sus asistentes. Para ello, Moët & Chandon tomó una de las albercas de The Ritz-Carlton, Gran Cayman y nos invitó a brindar al ritmo del charlestone en un ambiente que recordaba la década de los 20.
El gran brunch dominical de este hotel tomó un sentido festivo para el Cayman Cookout y asistir al llamado de sus deliciosas preparaciones también fue memorable. Con más de 10 estaciones de sabores locales y manjares importados, fue la oportunidad perfecta para complacer hasta el último antojo goloso.
Aventuras especiales
El mostrar los parajes más bellos del destino es también una de las características que definen el festival culinario de Cayman Cookout. Por ello, el Saturday Beach Bash nos llevó a Rum Point, en una experiencia que nos embarcó con rumbo a las prístinas aguas de esta playa y haciendo parada en Starfish Point para ver decenas de estrellas de mar en su hábitat natural. Así, esta aventura presentó un día lleno de sabores deliciosos, como el pollo piri piri de Emeril Lagasse o el bao de pork belly del chef Gerard Bertholon. A su vez, la coctelería fresca y los vinos estuvieron siempre presentes para aportar equilibrio.
Un evento igual de memorable se vivió en el Barefoot BBQ, que además de ponernos en contacto directo con la suave arena de Seven Mile Beach, significó una velada bajo las estrellas. Con formatos pequeños hechos a la parrilla, probamos el estilo culinario de los chefs invitados. Como ejemplos está el atún aleta amarilla con arroz y emulsión ponzu del chef Éric Ripert, la carne Angus Certificada con pan plano árabe del chef Tony Biggs o el Best Dressed Chicken a la parrilla con ensalada de macarrones de Andrew Zimmern. Para finalizar, un show de drones nos demostró que las luces tienen una versión moderna para brindar un verdadero espectáculo sobre el cielo nocturno.
Sede espectacular
Como un evento creado para consentir a sibaritas de todo el mundo, las instalaciones de The Ritz-Carlton, Gran Cayman son perfectas para este cometido. El chef Éric Ripert ideó el Cayman Cookout hace más de 15 años como una forma de reunir a los mejores chefs del mundo en un ambiente de camaradería.
A lo largo de 14 ediciones, han formado parte celebridades como Anthony Bourdain, quien fue uno de los referentes culinarios más reputados a adentrarse al descubrimiento de la mejor gastronomía del mundo.
Con opciones para toda la familia, este hotel es, sin duda, un auténtico paraíso capaz de hacer que te desconectes del mundo desde la comodidad de alguna de sus 369 habitaciones. Su estilo sofisticado y la calidez de un destino que se compone de nacionalidades de todo el mundo, también son claves para tu estancia.
Por supuesto, la siguiente edición del Cayman Cookout ya se está gestando, por lo que no dudes en planear tu asistencia para disfrutar de una exquisita gastronomía desde Islas Caimán. Conoce más en: caymancookout.com
