Sabemos que los foodies están en la búsqueda constante de platillos que provocan asombro. Inspirados en esa pasión por la gastronomía, Food and Travel México, en colaboración con Lomas Hospitality, han dado vida al Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón, el cual se realizará en el hotel El Dorado Casitas Royale Riviera Maya A Spa Resort. Se realizarán cuatro eventos durante el año, ¡y el primero se hará del próximo 17 al 20 de mayo! Te revelamos los detalles para que los apuntes en tu agenda. Fotos: Charly Ramos, Unsplash y cortesía.
Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón: un recorrido por las temporadas
El propósito del Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón es generar conciencia por el respeto a la temporalidad, que incluye las vedas. Además, busca resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos. Acerca de ello, el director de Gastronomía de Lomas Hospitality, Franco Maddalozzo, compartió: “Lo importante de este festival será darle mucho énfasis al producto local, ya que eso implica practicar la sustentabilidad: enfocarnos en lo que está alrededor de nosotros”.
Así, para honrar la importancia gastronómica de las temporadas del año, durante 2024 e inicios de 2025 se presentarán cuatro eventos inspirados en cada estación: primavera, con sus viandas enérgicas; verano, con su deliciosa frescura; otoño, con sus sabores robustos, e invierno, con todos sus manjares reconfortantes.
12 chefs, 12 menús y 72 tiempos
Serán doce chefs, tres por cada entrega, los que estarán involucrados en la creación de los menús degustación del Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón. Ellos provendrán de diferentes partes de México y el mundo, con la finalidad de que muestren los ingredientes de temporada de su lugar de origen. Cabe destacar que el resto de los insumos se obtendrán con productores locales que son aliados de Lomas Hospitality.
Otro punto por subrayar es que el chef Franco Maddalozzo estará aplicando “ingeniería del menú”, la cual consiste en que cada uno de los seis tiempos de cada menú de los chefs invitados será revisado; con ello, se logrará que ningún ingrediente de estación o proteína se repita. Eso asegurará que la gente que asista pruebe diversos sabores.
El Dorado Casitas Royale: el escenario ideal
Si te preguntas dónde se efectuará el Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón, debes saber que El Dorado Casitas Royale Riviera Maya A Spa Resort será la sede. Este resort exclusivo para adultos, ubicado a 25 minutos del Aeropuerto Internacional de Cancún, se distingue por su servicio excepcional y sus lujosas instalaciones, lo que le ha valido el reconocimiento de Cuatro Diamantes por parte de la AAA.
Dentro de sus 450 hectáreas se reparten 203 suites donde los asistentes al festival tendrán el privilegio de hospedarse. Entre las opciones para el tiempo de esparcimiento se encuentran 14 piscinas y una variedad de experiencias, como tours en bicicleta, acceso a los 13 restaurantes y 17 bares disponibles, así como relajarse con tratamientos especializados en el Náay SPA Royale.
El primer Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón
La primera edición del Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón se llevará a cabo del 17 al 20 de mayo. Con el impresionante telón de fondo del entorno tropical caribeño, los chefs participantes ofrecerán una cena que reflejará sus enfoques culinarios, destacando los productos de temporada de la región en la que radican.
Fernando Martínez Zavala, chef de Migrante y ganador de Cocinero del Año 2014, será el encargado de la primera cena de la primavera. La segunda noche estará a cargo de Pepe Salinas, chef de El Balcón del Zócalo y embajador de #PescaConFuturo. El cierre del festival estará a cargo del chef Gerónimo López, de Botika, ubicado en San Antonio, Estados Unidos, quien tiene una amplia trayectoria trabajando en diversos restaurantes con estrellas Michelin alrededor del mundo.
Este es el itinerario a seguir
Los asistentes a la primera entrega del Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón, además de saborear los tres menús de degustación, podrán participar en catas y talleres ofrecidos por los chefs residentes. Asimismo, el domingo 19 de mayo, se llevará a cabo el brunch en una de las playas más hermosas de la Riviera Maya, una ocasión perfecta para disfrutar de la gastronomía del hotel y brindar con mimosas.
Y para que te decidas unirte a este festival, queremos mencionar que la próxima edición de verano estará compuesta únicamente por talentosas mujeres chefs. ¡Sumérgete en esta experiencia culinaria única y descubre las maravillas de cada estación del año junto a Food and Travel México y Lomas Hospitality!
¿Ya tienes las fechas en tu agenda del primer evento del Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón? Para que seas parte de este evento, contacta a Juan Horna al correo [email protected]
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