Etiqueta: Food and Travel México

4 de julio de 2023

Estamos muy contentos de haber reunido a tantos amigos para festejar los primeros 12 años de Food and Travel México. Por ello, queremos seguir celebrando con una galería que muestra algunos de los momentos más memorables de esta velada. Disfruta con la mirada los platillos, tragos y delicias de este evento que, sin duda, no hubiera sido posible sin el apoyo de tantos. Fotos: Gabriel Núñez. 

 

 

¿Verdad que todo lució espectacular? Por cierto, durante la cena por los 12 años de Food and Travel México también conocimos cifras, anécdotas y datos curiosos que forman parte de nuestra historia. Conócelos haciendo clic en este relato del acontecimiento.

29 de junio de 2023

¡12 años de antojarte en cada platillo y cada experiencia! Acompáñanos a revivir las celebraciones por el 12 aniversario de Food and Travel a través de estos momentos icónicos. La sede de estas noches tan especiales fue Centanni Ristorante Vivo, donde gozamos y compartimos una deliciosa cena entre amigos, sibaritas, excepcionales vinos y coctelería. Además, contamos con la compañía de grandes chefs, como Maycoll Calderón, Abel Hernández, Francisco Sixtos y Luis del Sordo. Entérate. Texto: Andrea Cabrera y Arturo Torres Landa / Fotos: Gabriel Núñez. 

 

12 momentos icónicos de nuestro 12 aniversario

 

Paloma Twist con tequila Las Garrafas para abrir el apetito

 

Tequila Las Garrafas

 

Esta noche de celebración la comenzamos calentando motores con el coctel Paloma Twist, al estilo de tequila Las Garrafas en su presentación Cardenal Rojo: sin duda el primer momento a destacar durante el evento. Y es que la mezcla de este tequila reposado y cristalino con aromas frutales, con el jugo de toronja, jarabe de romero, jugo de limón y agua mineral, fue la mejor manera de abrir el apetito y comenzar a brindar por estos primeros 12 años de historia.

 

Maycoll Calderón y su tiradito con Caviar Osetra de Gourmanité

 

Sashimi de hamachi

 

Comenzó a encenderse la noche, y la estrella encargada de inaugurar esta cena entre amigos fue el chef Maycoll Calderón, quien, para celebrar, nos deleitó con un tiradito de hamachi, vinagreta de hongo shiitake con jengibre, terminado con rábanos y Caviar Osetra, este último proporcionado por  Gourmanité. Para acompañar, se sirvió L.A. Cetto Sierra Blanca Zinfandel Rosé de Vinos La Cetto.

 

Brindamos por más ediciones juntos con la barra libre de La Europea

 

The Glenlivet

 

Y antes de pasar al segundo tiempo de esta cena, seguimos brindando por muchos años más juntos, esta vez gracias al concepto de barra libre de La Europea que se ofreció durante la cena por el 12 aniversario de Food and Travel México. Sobre las mesas disfrutamos desde tragos largos, hasta cocteles hechos a base de licores de excelencia como The Glenlivet, Chivas Regal y Beefeater. Por ejemplo, el gin and tonic con limón, romero, jengibre y Beefeater nos encantó por su toque intenso a enebro y notas cítricas.

 

Una probadita de la cocina francesa del chef Abel Hernández

 

Fiesta del 12 aniversario de Food and Travel México

 

El segundo tiempo de esta cena de aniversario estuvo a cargo del chef Abel Hernández, quien trajo hasta nuestras mesas una muestra de la cocina francesa contemporánea que aplica en su restaurante, Eloise. Para esta velada, sirvió un mil hojas de escargots con espuma de queso comté, aceite de hierbas y sal de jamón. El maridaje consistió en una copa de L.A. Cetto Sierra Blanca Sauvignon Blanc. Como dato curioso, ¿sabías que el chef Abel ha sido el máximo ganador de los Food and Travel Reader Awards?

 

Entre experiencias Food and Travel y burbujas de Garci Crespo

 

Agua mineral Garci Crespo

 

Llegada directamente desde los manantiales del pico de Orizaba, las refrescantes y sutiles burbujas de Garci Crespo fueron el break perfecto para dar paso al tercer tiempo de la celebración por estos 12 años de saborear el mundo. Esto mientras se transmitía un video que recopilaban algunas de las experiencias más icónicas de esta publicación, como viajes a otros estados de la República Mexicana, además de coloridos platillos y bebidas por descubrir.

 

La sofisticación de Los Cabos en manos de Francisco Sixtos

 

Fiesta del 12 aniversario de Food and Travel México

 

A lo largo de estos 12 años, hemos comprobado que comandar una cocina no es fácil, mucho menos si se requiere de gran entrega y mucha atención al detalle, como sucede en el restaurante Cocina de Autor, ubicado en Grand Velas Los Cabos. Por ello, nos sentimos agradecidos y honrados de que Francisco Sixtos, chef ejecutivo de este restaurante en Los Cabos, haya viajado hasta Ciudad de México para ofrecer una vieira en mantequilla de miso, shiso y tom yam para la fiesta por el 12 aniversario de Food and Travel México. Lo maridamos con el vino Don Luis Cetto Viognier.

 

12 años de Food and Travel México en cifras

 

Fiesta del 12 aniversario de Food and Travel México

 

Además de deliciosos platillos y bebidas, durante la cena por el aniversario de Food and Travel México echamos un vistazo a los números logrados en este periodo. Para ello, contamos con la presencia de Arlett Mendoza y Elsa Navarrete, editora en jefe y coeditora de la revista impresa, respectivamente. Ambas dieron lectura a una numeralia de nuestra publicación; por ejemplo, ¿sabías que hemos compartido contigo 2,072 recetas? ¿o que hemos publicado historias de viaje en 1,57o destinos repartidos por los seis continentes? 

Y en cuanto al contenido digital,  debes saber que foodandtravel.mx contabilizó 2 millones 718 mil Usuarios Únicos en el último año, logrando un promedio de 10 millones 716 mil Page views.

 

El sabor de casa en el aniversario de Food and Travel México

 

Fiesta del 12 aniversario de Food and Travel México

 

Cerca del final del menú degustación, en Centanni Ristorante Vivo comenzó a percibirse un delicioso aroma que solo puede indicar una cosa: que el New York Prime con puré de camote con verdura baby y un toque de salsa de jamaica al tomillo ya estaba en camino. A cargo de este platillo estuvo el chef de la casa, Luis del Sordo, quien además dio una cálida bienvenida a todos los invitados a la terraza de este nuevo imperdible de Polanco. ¿El vino de maridaje? Don Luis Cetto Concordia, ensamble de shiraz y cabernet sauvignon proveniente del Valle de Guadalupe.

 

«¡Estas son…!»

 

Aunque el menú finalizó dejando un gran sabor en boca, la fiesta por el 12º aniversario de Food and Travel México estaba lejos de terminar. De hecho, después de probar el platillo de Luis del Sordo, fuimos sorprendidos con la llegada de un mariachi. Animados por sus notas, y por los cocteles en la mano, muchos asistentes se unieron para cantar Las Mañanitas: porque ningún cumpleaños a la mexicana está completo sin ellas.

 

A pedir un deseo

 

12 aniversario

 

Por tratarse de un cumpleaños muy especial, era necesario que también el aniversario de Food and Travel México hubiera un pastel a tono con el festejo, ¡y qué pastel! Fue decorado con algunas de las portadas más emblemáticas de nuestra revista impresa, cosa que no evitó que Raúl Sayrols, CEO de Food and Travel México, así como algunos miembros del equipo editorial, lo partieran siguiendo la tradición.

 

Lo que no se ve en las páginas

 

Fiesta del 12 aniversario de Food and Travel México

 

Y aunque gran parte del trabajo que realizamos en Food and Travel México implica disfrutar de lo mejor del turismo y la gastronomía, no todo siempre sale como es planeado. Un ejemplo fueron las anécdotas que Juan José Horna, director de Experiencias de Food and Travel, compartió con la concurrencia. Y es que ha pasado de todo: desde una cena que tuvo que ser interrumpida de forma súbita, cuando el Volcán de Colima hizo erupción en 2019, hasta la cancelación de un gran evento náutico organizado por la revista, a causa del arribo inminente de Patricia, el huracán más potente en los registros históricos.

 

Los postres de colofón

 

Tarta de limón

 

Finalmente, la cena del 12º aniversario de Food and Travel México concluyó oficialmente con la degustación de una selección de postres creados por el equipo de Centanni. Algunos nos declaramos más fans del toque acidulce de la tarta de limón servida, mientras que otros agradecieron la suavidad y cremosidad del tiramisú. ¿El veredicto en conjunto? Que todo acabó alineándose para disfrutar de una velada animada por la alegría y la gratitud.

 

También te puede interesar: Disfruta de Centanni Ristorante Vivo, el espacio italiano más relajado.

 

4 de junio de 2023

Con esta edición, la 109, llegamos al doceavo aniversario de Food and Travel México. En este tiempo, evolucionar ha sido el verbo que nos ha inspirado a llevar a nuestro título a ser uno de los más importantes de la industria editorial. En estos 12 años han pasado por nuestra redacción grandes periodistas, gastrónomos, fotógrafos y videastas apasionados, quienes han logrado retratar, a través de sus palabras y de sus lentes, dos de los placeres más grandes de la vida: saborear y conocer, para recordarte que afuera hay un mundo por descubrir. Foto: Adobe Stock. 

Esta evolución nos ha llevado a ir más allá de las publicaciones en la revista, la web y las redes sociales, creando varios eventos, entre los más destacados: los Reader Awards, en donde te damos la voz para premiar a la industria de la hospitalidad; Dinner in Pink, en el que, en conjunto con destacados chefs, trabajamos a favor de la lucha contra el cáncer de mama, y el Festival Gastronómico 5 de 50, en el que te acercamos a los cocineros que han alcanzado el firmamento culinario en el mundo.

 

Food and Travel México

 

Y así como desde el equipo editorial hemos hecho evolucionar a Food and Travel México, también Food and Travel México nos ha transformado. No solo por ser una ventana para saborear al mundo, sino porque ha sido el escaparate para crecer profesional y personalmente, en una empresa que nos ha permitido encontrar lo mejor de nosotros para darlo en cada proyecto, al mismo tiempo que evolucionamos individualmente.

Ejemplo de ello, es la travesía personal de nuestra directora editorial, Cecilia Núñez, quien regresa este julio luego de un viaje por Bután. O de quienes hemos visto crecer a nuestras familias con parejas, hijos, perros y gatos que nos acompañan en esta aventura llamada vida.

Muchas gracias Food and Travel México. Muchas gracias a ti, lector, por creer en nosotros y dejarnos inspirarte con cada una de nuestras páginas. Brindemos por muchas ediciones más juntos.

4 de noviembre de 2021

A lo largo de 10 años, hemos acudido al llamado de hacer valer nuestro derecho a cruzar fronteras, a explorar diversos rincones con la curiosidad despierta, el apetito abierto y el espíritu dispuesto a dejarse expandir, a perderse y a encontrarse por medio de los sentidos, de los encuentros, de los sabores que nos relatan la esencia de un lugar.

Nos hemos rendido con confianza al camino, dejándonos llevar por los mapas, por la intuición, por la certeza de que en algún momento, el viaje nos conectará con el gozo del momento presente, con el asombro de estar vivos.

 

Edición 100 de Food and Travel México

 

Food and Travel 100

 

El inagotable combustible del que nos dota abrazar lo desconocido, nos ha llevado a entender la incertidumbre como el umbral que siempre nos termina maravillando y enseñándonos a honrar nuestra libertad. Desplegar las alas y dejarnos llevar por la auténtica travesía, nos asegura que una ruta hacia el exterior siempre va acompañada de un camino interior, más complejo y transformador.

A lo largo de este centenar de ediciones, hemos aprendido a ver los viajes como una metáfora de la vida, en donde lo nuevo nos va invitando a abandonar la estrechez de miras y a darle la bienvenida a la apertura de consciencia. Gracias por acompañarnos en estos 100 números en los que juntos hemos admirado paisajes insólitos, habitado momentos inolvidables, probado ingredientes sorprendentes, entablado conversaciones conmovedoras… Sabiendo que cuando un viaje llega a su fin es solo para dar inicio a uno nuevo.

 

Lee completa la edición 100 de Food and Travel México, en su versión digital. 

21 de junio de 2021

Estoril Polanco celebró sus 50 años recibiendo a 50 invitados. Fueron convocados a una inolvidable cena para celebrar medio siglo de historia de este restaurante de cocina internacional, ubicado en el número 24 de la calle Alejandro Dumas, que, gracias a la destreza de sus chefs, Pedro Ortega y Ángel Pacheco, convida platillos de gran sabor. Fotos: Gabriel Núñez. 

“Mis padres compraron el restaurant cuando era tan solo una niña. Crecí aquí, entre fogones. Estoy muy agradecida con los clientes que nos siguen apoyando y con nuestros empleados; tenemos algunos que llevan 50 años con nosotros. Ya son familia”, compartió Diane Martin, propietaria de Estoril Polanco.

 

Estoril y Food and Travel

 

 

10 años de antojarnos el mundo

 

A esta celebración se sumaron los 10 años de la presencia de Food and Travel en México, revista de viajes y gastronomía. Raúl Sayrols, su publisher, agradeció la presencia de todos los invitados y a Estoril Polanco por ser parte de esta trayectoria, con cenas y experiencias en conjunto.

“Para mí, viajar y comer representan mi infancia y mi vida, y cuando tuve la oportunidad de traer a Food and Travel a México, fue mi sueño hecho realidad. Ojalá sean 20, 30, 40 años más, para seguir inspirando estos placeres que a todos nos gustan”, expresó.

Y Cecilia Núñez, directora editorial, agradeció a Diane por siempre abrir las puertas de Estoril Polanco y por conmover con sus platillos. También reconoció a los invitados por ser parte de la historia de Food and Travel, “donde siempre les hemos llevado lo más bonito de los sabores y los rincones del mundo”.

Armonización ideal

 

Estoril y Food and Travel

 

 

En un ambiente amistoso y de festejo, los platillos de la cena de cinco tiempos comenzaron a adornar las mesas. “La elección se realizó en conjunto con la sommelier Gina Estrada, de El Cielo, considerando las características de olor y sabor de los vinos con los que se decidió maridar”, nos contó el chef Ángel Pacheco.

Utilizando sobre todo técnicas francesas, el chef manufacturó algunos de los platos clásicos del menú de Estoril Polanco, pero introduciendo novedosas propuestas. La cena abrió con un callo garra de león sellado, el cual se montó sobre una costra de pan de centeno y se bañó con mantequilla blanca.

El vino elegido fue G&G by Ginasommelier Sauvignon Blanc 2017. “Sus notas cremosas y a mantequilla permitieron un excelente maridaje”, nos compartió José Luis Umaña, de El Cielo.

El delicioso banquete continuó con una terrine de foie gras con mascarpone, fruta, miel y pan de centeno, acompañado por la untuosidad y agradable acidez de Capricornius 2018 Chardonnay.

 

Estoril y Food and Travel

 

 

 

Muestra de talento

 

El plato fuerte fue un confit de pato con papa salteada. El chef Ángel nos compartió que el ave se maceró por tres días en una mezcla de sales, azúcares, pimientas y especies; luego se confitó a fuego muy bajito. Fue armonizado con la icónica champaña Piper-Heidisieck Cuvée Brut.

Para el momento dulce se sirvió el Baba au Whisky, este último una preparación novedosa de un postre ya clásico en Estoril Polanco, pero en el que en lugar de ron, utilizaron whisky Chivas Regal. Así cerró una emotiva cena en la que quedó comprobado que cuando dos grandes se unen, el resultado se iguala en magnitud.

1 de junio de 2021

Desde que la licencia inglesa Food and Travel llegó a México, ya han pasado 10 años, tiempo en el que conquistó paladares de mexicanos y extranjeros, y animó a miles de viajeros a comerser al mundo a bocados. Consolidándose como una de las revistas más destacadas del medio gastronómico y turístico en nuestro país. Fotos: Adobe Stock. 

Y para contarnos un poco de este largo camino, Cecilia Núñez, Directora Editorial de Food and Travel México, compartió unas palabras en la edición de aniversario junio-julio 2021.

Este mes, en Food and Travel, estamos cumpliendo 10 años de comernos al mundo, y, a través de nuestras historias, inspirarlos a hacerlo con nosotros.

 

Food and Travel México

 

10 años en los que publicamos 97 portadas impresas, honrando uno de nuestros grandes placeres: hojear sintiendo la textura del papel (aunque eso revele nuestras edades); ver fotos que nos maravillan, nos antojan o nos mueven para emprender un viaje.

Llegamos a estos 10 años en México (y a 18 años en  Reino Unido), en un momento histórico para la humanidad, en medio de lecciones muy duras, y de un cambio profundo en nuestra manera de viajar, de comer, de relacionarnos y hasta de vivir nuestra cotidianidad.

 

 

 

Una década de sabores

 

Portada 1 Food and Travel México

Foto: Portada Número 1 de Food and Travel México. 

 

 

Crear cada página impresa desde la hoja en blanco, darle vida a la página web y redes sociales de Food and Travel ha sido una labor de 10 años de un equipo comprometido con nuestra misión: mostrarles lo más disfrutable del mundo que nos tocó vivir, invitarlos a celebrarse a ustedes mismos permitiendo que la belleza del mundo nos recuerde el privilegio de estar vivos.

Gracias por estos 10 años que abrazan cientos de encuentros viajeros, con cocineras y cocineros que nos dejan “meter nuestra cuchara” en sus platillos, hasta enamorarnos de sus creaciones. Gracias por todos los vinos descorchados guiados por sommeliers que tanto nos enseñan sobre la historia detrás de un sorbo. Gracias a todos los viajeros que se convirtieron en locales a través de nuestras recomendaciones.

Gracias a todos los que nos han abierto las puertas de sus países, de sus casas y de sus familias para contar nuestra historia de viajes y sabores. Gracias a todos los que hacen lazos comerciales con nosotros, nos dejan contar su historia, compartir aventuras maravillosas y nos permiten cumplir 10 años de crear comunidad viajera.

 

Lee y descarga totalmente gratis las 97 ediciones impresas de Food and Travel. 

31 de agosto de 2020

Carta Editorial septiembre-octubre 2020 > Food and Travel

 

Portada Food and Travel Sep-Oct 2020

 

Antes de que tuviéramos que pensar en las nuevas formas de hacer travesías, los viajes ya se habían transformado. Nos acostumbramos, después del 11 de septiembre, a llegar más temprano a los aeropuertos para ser revisados desde la coronilla hasta la punta de los pies. Normalizamos las trampas turísticas, la regla de no pedir “aventón” en las carreteras.

Decidimos creer que la aventura realmente empieza al instante en que termina el desplazamiento, cuando los abuelos nos enseñaron que el viaje es todo lo que sucede desde que salimos de casa hasta que regresamos. Nos adaptamos a cambiar mucho de lugar, pero a viajar poco; a sacar fotos y compartirlas, pero a sacrificar el momento.

Aguantamos, bostezando, debates de aquellos que se creen más astutos, y que cuestionan esa distinción acusada entre la etiqueta de “turista” y la de “viajero”. Pero también aprendimos a soportar miradas de desaprobación si somos mujeres viajando solas, y a dejar de excusarnos por decidir hacerlo, abrazando nuestra libertad.

Algunos nos enseñamos, en estos meses de encierro, a viajar con el paladar, con los recuerdos, con la mirada, con conversaciones sobre nuestros itinerarios soñados… Así que todo indica que nos adaptaremos a las nuevas formas de descubrir un destino y, con suerte, volveremos a dotar al viaje de su carácter transformador.

Por naturaleza, los viajes nos abren ventanas a posibilidades infinitas. Por esencia, los seres humanos amamos, somos curiosos y nos atrae la belleza, la verdad y la evolución: así que esperemos que los viajes sigan siendo fuente de creatividad e inspiración.

 

Cecilia Núñez > Directora Editorial

 

También lee Carta Editorial julio-agosto 2020. 

 

30 de marzo de 2020

Carta Editorial 2020 > Food and Travel

 

Carta Editorial 2020

 

Si algo nos han enseñado los viajes que mucho más que un acto, viajar es una forma de vida, una filosofía que permanece también en la cotidianidad, en el encierro, en la aceptación de la realidad tal cual es y no como queremos que sea. Paul Theraux, lo dijo en su El Tao del Viajero: “El viaje es un estado mental. No tiene nada que ver con lo existencial o lo exótico. Supone casi en su totalidad una experiencia interior”.

La invitación esta vez, es a quedarse en casa, a posponer planes, a imaginar mundos posibles y, sobre todo, a realizar un viaje hacia adentro… A agradecer nuestros privilegios y a ser empáticos y generosos con los que no tienen lo necesario para trascender esta crisis; a cuidarnos y a cuidar de los que nos rodean, del planeta, y de la humanidad. Nunca antes habíamos tenido una lección tan clara de la interdependencia del mundo. Estamos conectados aunque vivamos sumergidos en la trampa de la separación.

Aunque sabemos que esto también pasará, “la permanente impermanencia” nos guía por este nuevo viaje en el que muchos cimientos que creíamos firmes, ahora se tambalean, se reestructuran y nos reinventan. Sí, todo pasará, pero las verdaderas preguntas son: ¿qué quedará?, ¿qué dejaremos atrás?, y ¿qué aprenderemos para hacer las cosas diferentes esta vez? En Food and Travel, sabemos que hay muchas maneras de viajar, y esta vez, les invitamos a hacerlo desde casa, con nuestras letras y fotos, a degustar el mundo con las recetas que recopilamos para toda la familia y con la curiosidad bien despierta, sabiendo que el viaje de la vida sigue su camino, ahora para adentro.

 

Cecilia Núñez > Directora Editorial

 

Lee aquí la versión digital de Food and Travel Abril 2020. 

13 de febrero de 2020

La comida callejera es una de las joyas más apreciadas de la gastronomía mexicana en el mundo. Por eso, en Food and Travel imaginamos una experiencia en la que se fusionó el sabor de sus delicias con el fine dining que buscan los sibaritas. Así nació Street Food México, evento presentado por Cerveza Bohemia, y ayer disfrutamos de su primera edición. Fotos: Arturo Mateos. 

La sede para Street Food México fue Brick Restaurant, un lugar que se caracteriza por hacer comida mexicana con un toque elegante. Al frente de las creaciones estuvo el chef corporativo de Grupo Carolo, César de la Parra, acompañado por el equipo de cocina del restaurante. Estos fueron los seis tiempos de nuestra cena maridaje y que nos enamoraron por completo:

 

Tostada de callo de hacha

 

Street Food México

 

El primer tiempo fue un recuerdo sutil de los mariscos de carreta. Salsa verde, aguacate y mayonesa con chile piquín fueron los complementos que llevaba esta tostada. El maridaje fue uno muy recurrente a la hora de disfrutar de preparaciones frescas y de cerveza. Así, acompañamos con Bohemia Weizen, una cerveza hecha a base de  trigo, de notas muy refrescantes.

Aguachile de abulón al chipotle

 

Street Food México

 

Como un recuerdo de Ensenada, esta preparación es una de las estrellas en Brick Restaurant, por lo que puedes correr a probarlo tan pronto como quieras. Para su maridaje, se consideró el punto de acidez del platillo y se enlazó a la frutalidad cítrica característica del Sauvignon Blanc 2018 de Monte Xanic. Además de tener una misma línea gustativa, el platillo y el maridaje, comparten una región de origen, por lo que fue un momento delicioso.

 

Gordita de lechón

 

Street Food México

 

Piensa en las carnitas de Michoacán y en todas las taquerías del país que han replicado su estilo a la hora de confitar el cerdo. Bajo esta idea, nació la gordita de lechón, que cumplió con la tarea de ofrecer algo suculento rumbo a la recta final de la experiencia. Para maridar, nada como las notas complejas de Monte Xanic Calixa Syrah 2018.

 

Huarache de entrecot

 

Street Food México

 

Inspirado en el mismo que venden en los puestos de garnachas de la esquina, pero llevado a un punto exquisito. Esto gracias a las suaves láminas de entrecot dispuestas en la superficie. La presentación sí importa, por eso fue montado sobre vajilla de Anfora de la colección Tacana, que destacó aún más esta preparación de maíz azul. Maridaje: Monte Xanic Grenache 2019.

 

Taco de cabrito lechal braseado

 

 

Los tacos no pueden faltar cuando se habla de comida callejera en México. En este clásico norteño -el cabrito- su delicada cocción nos invitó a saborearlo a cada bocado. Se empleó salsa borracha para aportar un toque picante y fue acompañada con una porción de caldo de barbacoa, para revivir su jugosidad. Monte Xanic Cabernet Sauvignon Merlot 2018.

 

Tamal de elote tierno

 

 

Finalmente, tocó el turno de rendir homenaje a los tamales, una preparación sencilla pero muy emblemática de la gastronomía mexicana. El chef César de la Parra le añadió complejidad al tamal de elote tierno con una salsa de rompope y con un acompañamiento de shot de malteada de horchata. Además, una quenelle de helado de glorias, dulce tradicional de Nuevo León, redondeaba extraordinariamente el último tiempo. Maridaje: Bohemia Vienna.

 

Mágica velada

 

 

Los vinos de Monte Xanic, vinícola icónica en Baja California, la frescura y versatilidad de las cervezas de Bohemia y la tradición de 100 años de Anfora en elaboración de vajillas, nos acompañaron en esta noche extraordinaria. Así, recorrimos México con una mirada a su comida callejera, pero bajo la exquisitez que siempre nos apasiona en Food and Travel.

Sigue pendiente de nuestras redes sociales para que te enteres de las próximas experiencias Food and Travel, estamos seguros que te encantarán. @foodandtravelmx

 

 

 

 

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