Paisajes espectaculares, itinerarios sin prisas y compañeros de viaje interesantes con quienes compartir la aventura, no hay nada como tomar el tren. Estos viajes panorámicos en tren demuestran que no siempre se trata del destino, sino de cómo llegar. Texto: Andrew Eames y Mariana Pérez / Fotos: Cortesía.

 

De Rangún a Rangún, en Myanmar

 

Viajes en tren

 

El primero de los viajes en tren que te recomendamos es esta línea circular recorre alrededor de la ciudad de Rangún (o Yangon), uniendo los suburbios y el campo a medida que avanza. Los trenes tienen vagones abiertos sin puertas ni ventanas, y parten regularmente desde la estación principal completamente llenos de vendedores ambulantes que ofrecen de todo, desde sandía hasta té dulce.

La ruta completa toma alrededor de tres horas y media, pero puedes subir y bajar en el camino. Las paradas clave son un mercado de pescado junto a las vías y un gigantesco mercado de productos frescos en Danyingone. Durante el trayecto también verás algunos agricultores sumergidos hasta las rodillas en los arrozales. Desde 1 USD por personas. go-myanmar.com

 

 

De Hiroshima a Onomichi, en Japón

 

Viajes en tren

 

Japón es famoso por sus trenes rápidos, pero algunos de sus trenes lentos también son memorables. La línea Kure serpentea entre Hiroshima y Mihara a lo largo de la costa del mar interior de Seto –el equivalente japonés del Mediterráneo–. Este viaje en tren te permite conectar con la línea Sanyo y llegar hasta Onomichi, una ciudad portuaria que vale la pena saborear.

Es uno de los viajes en tren locales favoritos y los fines de semana los vagones se llenan de aroma a miso y ramen mientras los pasajeros desenvuelven sus elaborados bento box a la hora del almuerzo. La ruta dura alrededor de dos horas en total y promete un auténtico sabor de la vida local.

A tu llegada, espera senderos para bicicletas junto al agua, un centro comercial retro llena de boutiques de artesanías y restaurantes, además de un paseo por la ladera para llegar a un templo. Desde 22 USD por persoma. japan.travel/es

 

 

De Jesenice a Nova Gorica, en Eslovenia

 

Eslovenia

 

El ferrocarril de Bohinj fue construido por la aristocracia austrohúngara, que quería una ruta conveniente desde la corte imperial hasta los elegantes lagos de Eslovenia y los viñedos italianos de Friuli. Hoy en día, este viaje en tren recorre los lagos Bled y Bohinj, en el soleado lado sur de los Alpes, en aproximadamente dos horas.

El primero tiene la apacible gentileza de un balneario antiguo con una romántica isla coronada por una iglesia en el medio, mientras que Bohinj, rodeado de montañas, es más salvaje y adecuado para hacer actividades al aire libre. Después de Bohinj, el tren atraviesa un túnel de seis kilómetros de largo bajo el monte Kobla, antes de hacer una escala en el valle del río Soča, famoso por su agua color verde esmeralda y sus truchas.

Después de atravesar los puentes de piedra del río, el tren se dirige hacia el oeste hasta su última parada, Nova Gorica, una ciudad fronteriza que conforma una sola zona metropolitana junto con Gorizia, su hermana italiana. Desde 8 USD por persona. slo-zeleznice.si 

 

 

De Trento a Mezzana, en Italia

 

Italia

 

Otro de los viajes en tren que te recomendamos es el que haces a lo largo de un paisaje envuelto de huertos en los Alpes del sur. En este territorio las colinas onduladas están alfombradas de manzanos hasta donde alcanza la vista (los agricultores aquí producen un asombroso 70% de las manzanas de Italia y el 15% de las de Europa). Espera una gloriosa floración en primavera y espectaculares tonos rojizos en otoño, además de llamativos castillos en la cima de las colinas durante todo el año.

Atravesando todo esto hay un pequeño tren que parte del valle de Trento y termina, dos horas más tarde, en el pequeño pueblo de Mezzana, en Val di Sole. De junio a septiembre, se ofrecen visitas guiadas a los castillos con regularidad. Para saborear por completo los valles altos, toma un taxi desde la estación de Mezzana hasta el Hotel Cevedale, en el pueblo de Cogolo, una propiedad arbolada con su propio restaurante de alta cocina. Tren regular desde 5.50 USD por persona; visita a los castillos desde 80 USD por persona. iltreninodeicastelli.it

 

De Los Mochis a Chihuahua, en México

 

Chepe

 

Las Barrancas del Cobre, una serie de cañones escarpados al noroeste de México, son el imponente escenario por el que atraviesa el ferrocarril Chihuahua-Pacífico, conocido como Chepe. Existen dos modalidades de este viaje entren: el Chepe regional, más lento y con más paradas pues es el medio de transporte de los habitantes de la sierra, y el Chepe Express, un servicio enfocado en el turismo con cinco estaciones: Los Mochis, El Fuerte, Bahuchivo, Divisadero y Creel.

Si inicias en los Mochis, en la costa del océano Pacífico, aprovecha para conocer la Bahía de Topolobampo, un santuario de delfines, aves, manglares, dunas y lobos marinos, antes iniciar los 350 km de recorrido a bordo del Chepe Express. Desde ahí, cada estación es una oportunidad para adentrarte en las cascadas, ríos y montañas de la Sierra Tarahumara y en la cultura rarámuri.

Una vez que llegas al Pueblo Mágico de Creel, debes continuar el recorrido a bordo del Chepe regional si quieres ir hasta la ciudad de Chihuahua y aprovechar la parada intermedia en Ciudad Cuauhtémoc para acercarte a la comunidad menonita. Chepe regional desde 110 USD por persona de Los Mochis hasta Creel; Chepe Express desde 146 USD por persona misma ruta. chepe.mx

 

Más viajes en tren que debes conocer

 

  • De Ella a Kandy, Sri Lanka Pasea por Sri Lanka en carruajes abiertos en un tour de seis horas a través de exuberantes plantaciones de té, con vendedores ambulantes que ofrecen bocadillos picantes a bordo. La primera clase tiene aire acondicionado, pero no puedes abrir las ventanas, así que reserva en segunda si quieres disfrutar de la vista. Desde 18 USD por persona. bookaway.com
  • De Lima a Huancayo, Perú Admira las montañas nevadas de Huaytapallana a bordo del Ferrocarril Central Andino, la segunda ruta de tren más alta del mundo, que atraviesa los Andes. Cruzarás curvas, 58 puentes y 69 túneles antes de llegar a Galera, que se encuentra a una asombrosa altura de 4,782 metros. Desde 160 USD por persona. ferrocarrilcentral.com.pe
  • De Adelaida a Darwin, Australia Desplázate por el ardiente Red Centre de Australia a bordo del lujoso servicio de hotel sobre ruedas The Ghan. El viaje dura tres días, con escalas en Alice Springs y Katherine, dos ciudades ricas en arte, donde puedes visitar el cañón de Nitmiluk. Desde 1,678 USD por persona. journeybeyondrail.com.au
  • De Chicago a San Francisco, Estados Unidos Desde la torre Willis en Chicago, a través de las majestuosas Montañas Rocosas de Colorado, el California Zephyr recorre más de 3,000 kilómetros de Estados Unidos en tres días. Siéntate a admirar el paisaje desde el Sightseer Lounge, un salón con ventanales de vidrio, mientras atraviesas la espectacular Sierra Nevada. O sube y baja en Salt Lake City, Reno o Denver. Desde 150 USD por persona. amtrak.com

¿Trenes a la vista en México? Conoce más sobre cómo será El Sinaloense, el tren turístico que unirá a Sinaloa y Chihuahua, y el restaurante del Tren Maya.

El 19 de diciembre, Mazda México celebró la entrega de la unidad 500 mil después de 14 años operando en nuestro país. Esa unidad, que en específico fue un flamante Mazda3 HB de séptima generación, le llegó de sorpresa tanto al distribuidor -Mazda Américas en Guadalajara- como al cliente, quien pensaba que estaba completando todos los pasos para la adquisición de su auto. Fotos: Cortesía. 

La sorpresa llegó cuando Miguel Barbeyto, presidente de Mazda México, pronunció el nombre del cliente, justo al final de las palabras de agradecimiento que dio en el coctel de bienvenida celebrado en la concesionaria tapatía.

 

Mazda

 

 

El regalo, de la automotriz fundada en Hiroshima, al cliente número 500 mil en México, representa su agradecimiento con el mercado local, que cada vez se muestra más receptivo a su portafolio de vehículos, como el Mazda MX-5 30 Aniversario, que en 2019 cumplió 30 años, y que sigue siendo el roadster más vendido de la historia.

 

Mazda es una marca verde

 

El gesto de la marca también reafirma su compromiso con el medio ambiente. De hecho, acaba de presentar el Mazda MX-30, su primer auto eléctrico de producción, que se suma a un proyecto aún más ambicioso: un vehículo 100 % autónomo que verá la luz en un futuro cercano.

Otro de los desafíos de la firma creada por Jujiro Matsuda es disminuir radicalmente las emisiones de sus automóviles para el año 2030. Y parte de este compromiso se refleja en uno de los emblemas de la automotriz: el motor Skyactiv, de tamaño reducido, pero con alta potencia y performance. Y, desde ya, más eficiente y amigable con el planeta.

 

Mazda

 

500 mil unidades vendidas en México. Medio millón de historias. Medio millón, no solo de clientes satisfechos, sino de fans de por vida de la marca. mazda.mx

 

También checa Mazda CX-30 2020: alma en movimiento. 

No solo despuntó su carrera trabajando en Nobu, en Nueva York, sino que también fue un éxito en el programa de televisión de Iron Chef America. Pero ahora maneja un imperio gastronómico que solo busca hacer feliz a aquel que prueba su alta cocina japonesa y alguno de sus productos como sake y vino. Fotos: Cortesía Morimoto / Charly Ramos. 

El chef Masaharu Morimoto nació en Hiroshima, Japón, y viajó en 1985 a Nueva York para quedarse. Es reconocido como el mejor chef japonés de América, siendo nombrado Iron Chef. Hoy en día cuenta con 18 restaurantes, entre México, Estados Unidos, India, Emiratos Árabes, Qatar y Japón. Platicamos con él y aquí les dejamos 13 declaraciones que revelan su buen sentido del humor y cómo maneja su imperio gastronómico.

 

  1. Para mis restaurantes me enfoco en los recursos locales, no llevo a personas. Y no necesitan experiencia en cocina japonesa, de hecho es mejor que no la tengan. Solo busco que posean conocimiento profundo de la cocina… Y luego yo soy el productor que los inspira.
  1. Mi primer trabajo es hacer sentir a gusto a mis empleados y luego fomentar el trabajo en equipo, para así poder hacer feliz al cliente.
  1. No puedo describir mi estilo de cocina. Pero lo único que puedo decir es que podría comer diario comida japonesa.

 

Camino Real

 

  1. Debo crear la atmósfera correcta junto a mi equipo de trabajo porque la comida no lo es todo. Podría decir que representa el 30% de la experiencia de un restaurante. El resto se trata del diseño interior, la música, cómo están distribuidas las mesas y el servicio amable y cálido. La percepción de la comida cambia según el estado de ánimo de las personas.
  1. Mis ingredientes favoritos son la salsa de soya, el wasabi fresco y el pulpo.
  1. No soy muy fan de la comida especiada, pero en México me he llevado una gran sorpresa con la variedad de chiles, frescos o ahumados, y de muchos colores.
  1. Mi filosofía para manejar un restaurante se basa en siempre decir que sí, antes de un no. Un día me pidieron cátsup. Dije sí y me inspiré en la salsa roja del coctel de mariscos para crear una a mi estilo con puré de jitomate, rábano picante, jugo de limón, sal, wasabi y salsa de soya blanca (shiro). El cliente es el rey.

 

Morimoto

 

  1. Los lugares de ramen están en boga. Pero más que una tendencia, sí recomiendo especializarse aún más: solo servir udon, ramen, sushi o comida al grill. No hacer restaurantes grandes y enfocarse en un estilo.
  1. Voy abrir próximamente cinco restaurantes más bajo la ideología del panasianismo que promueve la unidad de todos los pueblos de Asia.
  1. Algunas veces extraño el programa de Iron Chef America, y otras no tanto. Tenía que cocinar, atender el negocio y también hacer el programa. Me la vivía estresado, pero por otro lado es un honor inspirar a la gente.
  1. Fui muy afortunado por ser el chef de Nobu en Nueva York (1994) cuando el restaurante estaba en el radar de todos. Era muy popular entre los diseñadores, modelos, celebridades, artistas y músicos, y yo cocinaba para ellos.

 

Morimoto

 

  1. A los chefs de sushi les recomiendo que sigan haciéndolo y que se reten diariamente para mejorar. No necesitan ir precisamente a Japón, eso sí deben amar lo que hacen.
  1. Cocinaré hasta que se acabé mi vida. Mientras las personas continúen siguiéndome, invitando a abrir restaurantes y a eventos, seguiré diciendo: ¡sí! ironchefmorimoto.com

También checa Conoce el nuevo omakase de Morimoto. 

Seguridad, hospitalidad y una cultura fascinante son tres características que distinguen a Japón como destino turístico, por lo que es común que se encuentre en la lista de próximos viajes de muchas personas. La Organización Nacional de Turismo de Japón (JNTO) y Aeroméxico nos presentaron algunos motivos para conocer este país. ¡Te contamos!

 

Temporada de cerezos

 

Japón

 

La cultura nipona te envuelve en cada visita por su combinación de tradición y vanguardia. Lo mejor es que en cada temporada ofrece algo especial que facilita acomodar un viaje en cualquier época del año. Puedes apreciar los tonos rosas de la temporada de cerezos -sakuras- en primavera o los matices carmín de las hojas otoñales.

 

Saludable gastronomía

 

Japón

 

Uno de los principales atractivos de Japón es su gastronomía y se manifiesta de forma deliciosa en ciudades como Tokio, que es el lugar con más restaurantes con estrellas Michelin en el mundo, o en Osaka, reconocida por su gran oferta de comida y sus platillos emblemáticos, el takoyaki –platillo a base de harina y pulpo- y el okonomiyaki –masa cocinada a la plancha servida con varios ingredientes-.

 

Infinita historia

 

Japón
Foto: Japan Online Media Center.

 

El valor histórico de sus ciudades es otra de las razones para explorar este país. Una de las preferidas por los turistas es Kioto, debido a que muestra la arquitectura tradicional con sus más de 1600 templos y santuarios. También está Hiroshima, ubicada en la región de Chugoku y considerada como símbolo de la paz.

 

Mejor accesibilidad

 

Japón

 

Para los mexicanos es cada vez más fácil llegar a Japón, no requieren visa como turistas y hay opciones sin escalas, de modo que el viaje puede ser menos pesado. Para llegar a este increíble destino, Aeroméxico (aeromexico.com) ofrece diariamente una ruta directa a Tokio y tiene una duración aproximada de 14 horas.¿Ya se te antojó ir a Japón? ¡Te encantará! Conoce más del destino en us.jnto.go.jp