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29 de noviembre de 2023

Ha llegado una de las fechas más esperadas por la industria gastronómica de América Latina: se trata del día de la revelación de la lista 2023 de Latin America’s 50 Best Restaurants. Este año, la ciudad sede del evento fue Río de Janeiro, donde se dieron cita las principales personalidades culinarias desde el Río Bravo hasta la Patagonia para celebrar que la gastronomía latinoamericana es cada vez más destacada. Conoce la lista final y ve cómo le fue a los mexicanos. Fotos: Cortesía

 

La lista aterriza (y se queda) en Brasil

 

La cocina ha logrado algo inusitado: lograr reunir a todos los actores de una región tan grande y diversa como América Latina en torno al disfrute. El principal responsable de ello es la plataforma The World’s 50 Best Restaurants, que a través de su versión regional, Latin America’s 50 Best Restaurants, logró convocarlos a todos, una vez más, en Brasil. ¿El sitio en específico? El histórico Copacabana Palace, emblema de la hospitalidad de Río de Janeiro donde se dieron a conocer tanto los integrantes de la lista como los merecedores a premios individuales.

Vale la pena destacar que, al inicio de la velada, y antes de comenzar el conteo, los representantes de Latin America’s 50 Best Restaurants hicieron dos importantes anuncios. El primero es que la edición 2024 volverá a ser en Río de Janeiro, y en segundo lugar,  que Central, nombrado mejor restaurante del mundo este año por la lista de San Pellegrino, no podrá ser votado ni siquiera en la lista regional, pasando a formar parte de un salón de la fama atemporal, The Best of the Best.

 

Latin America’s 50 Best Restaurants 2022

 

Establecida la dinámica de la premiación, el anuncio de la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants comenzó con un vistazo a Cordero, en Venezuela, cuya cocina basada en usar todas las partes del cordero,  así como la creatividad puesta al servicio de la sustentabilidad y su servicio de gran nivel, le hicieron merecedor al premio American Express One to Watch. Posteriormente, se dieron a conocer las posiciones de 2023, las cuales iniciaron con numerosas incorporaciones. El primero en subir al escenario fue Cosme, restaurante de Lima, Perú.

A lo largo del evento de Latin America’s 50 Best Restaurants, se hicieron pausas para revelar a los nombres acreedores a premios individuales. Conócelos a continuación:

Cabe destacar el nombramiento de la mexicana Maribel Aldaco como Latin America’s Best Pastry Chef Award 2023, Visiblemente emocionada, la cocreadora de Fauna, en Valle de Guadalupe, se hizo merecedora al galardón gracias a su propuesta de originales bocados dulces.

 

Los mexicanos en Latin America’s 50 Best Restaurants 2023

 

Además del reconocimiento a la chef Maribel Aldaco, para los chefs de nuestro país, la edición 2023 de Latin America’s 50 Best Restaurants fue especialmente exitosa, ya que once establecimientos fueron incluidos en la lista de San Pellegrino: Cinco se ubican en la Ciudad de México (Quintonil, Pujol, Rosetta, Sud 777 y La Docena), dos en Baja California (Fauna y Villa Torél), dos en Quintana Roo (Le Chique y ARCA) y dos en las ciudades de Guadalajara (Alcalde) y Monterrey (Pangea).

 

Mexicanos en Latin America's 50 Best Restaurants 2023

 

A lo anterior hay que agregar que Pangea, concepto de los chefs Eduardo Morali y Guillermo González Beristáin, se hizo acreedor al Gin Mare Art of Hospitality Award 2023, el cual premia la excelencia en el servicio. Por su parte, Quintonil también recibió una ovación especial al obtener el premio Highest Climber Award 2023: pasó del peldaño 43 al 12 en tan solo un año.

Y en cuanto al restaurante de México con la mejor posición en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2023, el honor recayó en Fauna, restaurante de David Castro Hussong y Maribel Aldaco que se ha distinguido por su propuesta honesta, cercana a las huertas y viñedos que rodean a este concepto en el corazón del Valle de Guadalupe. Noche brillante para la pareja de jóvenes cocineros.

 

Chefs Maribel Aldaco y Fernando Castro Hussong

 

 

Latin America’s 50 Best Restaurants 2023: El número 1 se lo lleva…

 

Finalmente, para el momento más esperado de la entrega, dos restaurantes consolidados subieron al escenario como restaurantes 1 y 2 de la lista, uno situado en Bogotá (El Chato) y otro en Lima (Maido). Así, el momento cumbre llegó cuando con la revelación del restaurante número uno de la edición 2023 de Latin America’s 50 Best Restaurants, Maido, institución limeña de cocina nikkei que vuelve a coronarse como el mejor de la región tras una primera ocasión en 2019.

Al subir al escenario, el chef Mitsuharu Tsumura, de Maido, hizo un reconocimiento al también peruano Gastón Acurio por impulsar la llegada de esta lista a América Latina.

 

Latin America's 50 Best Restaurants 2023

 

¿Quieres conocer el listado de completo de los establecimientos dentro de Latin America’s 50 Best Restaurants 2023?

 

Aquí los tienes:

 

50. Cosme, Lima. Nueva incorporación

49. Mercado 24, Ciudad de Guatemala. Nueva incorporación

48. La Docena, Ciudad de México

47. Sikwa, San José. The Best Restaurant in Costa Rica y nueva incorporación

46. Rafael, Lima.

45. Parador La Huella, José Ignacio. TheBest Restaurant in Uruguay

44. Humo Negro, Bogotá. Nueva incorporación

43. Niño Gordo, Buenos Aires. Nueva incorporación

42. La Mar, Lima

41. Crizia, Buenos Aires

40. Le Chique, Cancún

39. Mil, Moray

38. Alo’s, Buenos Aires. Nueva incorporación

37. Alcalde, Guadalajara

36. Rosetta, Ciudad de México

35. Manu, Curitiba. Flor de Caña Susteinable Restaurant Award 2023

34. Maní, São Paulo

33. Osso, Lima

32. Mishiguene, Buenos Aires

31. Sud 777, Ciudad de México

30. Julia, Buenos Aires

29. Pangea, Monterrey. Gin Mare Art of Hospitality Award 2023

28. ARCA, Tulum

27. X.O., Medellín. Nueva incorporación

26. Gran Dabbang, Buenos Aires

25. Cantina del Tigre, Panamá. Highest New Entry Award 2023

24. Sublime, Ciudad de Guatemala. Best Restaurant in Guatemala

23. Gustu, La Paz. Best Restaurant in Bolivia

22. Evvai, São Paulo

21. Nelita, São Paulo

20. Oteque, Río de Janeiro

19. Villa Torél, Ensenada

18. Metzi, São Paulo

17. El preferido de Palermo, Buenos Aires

16. Celele, Cartagena

15. Pujol, Ciudad de México

14. Lasai, Río de Janeiro

13. Mérito, Lima

12. Quintonil, Ciudad de México, Highest Climber Award 2023

11. Nuema, Quito. The Best Restaurant in Ecuador

10. Mayta, Lima

9. Boragó, Santiago. The Best Restaurant in Chile

8. Leo, Bogotá

7. Kjolle, Lima

6. Maito, Panamá. The Best Restaurant in Panama

5. Fauna, Valle de Guadalupe, The Best Restaurant in Mexico

4. A Casa do Porco, São Paulo, The Best Restaurant in Brazil

3. Don Julio, Buenos Aires, The Best Restaurant in Argentina

2. El Chato, Bogotá, The Best Restaurant in Colombia

1. Maido, Lima, The Best Restaurant in Peru y mejor restaurante de América Latina

 

 

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5 de octubre de 2021

La espera por fin terminó y luego de un largo año de ausencia, hoy regresan los The World’s 50 Best Restaurants 2021, desde Amberes, Flandes, en Bélgica, en una ceremonia más que sentida, por todo lo que representa estar de regreso, luego de un largo año de pandemia que tambaleó fuertemente la industria restaurantera en todo el mundo. Fotos: Cortesía. 

La ceremonia comenzó en punto de las 16:30 horas tiempo de Bélgica, haciendo un recordatorio de todo el camino recorrido y lo difícil que ha sido estos últimos años para la industria. Asimismo, se recordaron a los chefs que perdieron la vida durante este tiempo.

Enseguida se recordó parte de la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2021 que se había dado a conocer previamente, que va del número 100 al 51, en el que destacaron dos restaurantes mexicanos: SUD 777, en Ciudad de México, del chef Édgar Núnez, y Alcalde, en Guadalajara, del chef Francisco Ruano. 

 

El número 1 del mundo: Noma

 

Noma

Foto: Tomada del sitio www.arquitecturaydiseno.es. 

 

El restaurante Noma 2.0 ubicado en Copenhague, Dinamarca, del chef René Redzepi, subió al Olimpo gastronómico al colocarse en el número 1 de la lista de los The World’s 50 Best Restaurants 2021, subiendo un peldaño, pero uno muy grande, ya que en la última lista dada a conocer en 2019, quedó en el segundo lugar, solo por debajo del restaurante Mirazur, del chef Mauro Colagreco, que este año ya se encuentra en la lista Best of the Best. 

Es importante destacar, que el restaurante original Noma, fue votado como el mejor restaurante del mundo en 2010, 2011, 2012 y 2014, antes de cerrar en 2016 y trasladarse a una nueva ubicación en 2018. Por lo que este año, el que se coloca en el número 1 es el concepto de su nueva locación, que también ha cautivado a los comensales con sus innovadores menús degustación. 

Dentro del top 5 de los mejores restaurantes del mundo, debajo de Noma, se encuentra su compatriota Geranium, igual ubicado en Copenhague, Dinamarca, del chef Rasmus Kofoed. En el sitio 3 está Asador Etxebarri, en Atxondo, España, del chef Victor Arguinzoniz, quien también fue acreedor del reconocimiento The Estrella Damm Chefs’ Choice Award. En el sitio 4 se colocó Central, en Lima, Perú, del chef Virgilio Martínez, que escaló dos peldaños a comparación del año 2019, y en el 5 Disfrutar, en Barcelona, España.

 

 

Mexicanos en la lista

 

Pujol

 

Como lo ha hecho desde hace varios años, México destacó en la lista The World’s 50 Best Restaurants 2021, con dos de los más grandes exponentes de la gastronomía nacional. El restaurante Pujol, en Ciudad de México, del chef Enrique Olvera, se colocó en el sitio 9, subiendo 3 sitios a comparación de la lista de 2019. Mientras que el restaurante Quintonil, en Ciudad de México, del chef Jorge Vallejo, bajando 3 peldaños, al colocarse en el lugar 27. 

 

 

Premios especiales

 

En cuanto a los reconocimientos especiales hoy se dieron a conocer que el cocinero hawaiano Andrew Wong es el ganador de la Beca the 50 Best BBVA Scholarship.

Mientras que el premio The American Express One To Watch Award 2021 fue para el restaurante Ikoyi en Londres, Reino Unido, del chef Jeremy Chan y de su  director Iré Hassan-Odukale.

 

Pia León

 

El ganador del reconocimiento The World’s Best Pastry Chef 2021 fue para Will Goldfarb, del restaurante Room 4 Dessert. Asimismo, el premio a The Estrella Damm Chefs’ Choice Award, fue para el chef Victor Arguinzoniz, de Asador Etxebarri. Y el premio Icon Award este año fue para la chef Dominique Crenn del restaurante Atelier Crenn. 

De los premios que ya habían sido mencionados antes, se encuentra el de he World’s Best Female Chef 2021, que fue otorgado a la chef peruana Pía León, quien recientemente participó en México en el Festival Gastronónimo 5 de 50 by Food and Travel. 

 

50 Best 2021

 

 

Aquí la lista completa:

 

1.- Noma, Copenhague, Dinamarca.

2.- Geranium, Copenhague, Dinamarca.

3.- Asador Etxebarri, Atxondo, España.

4.- Central, Lima, Perú.

5.- Disfrutar, Barcelona, España.

6.- Frantzén, Estocolmo.

7.- Maido, Lima, Perú.

8.- Odette, Singapur.

9.- Pujol, Ciudad de México, México.

10.- The Chairman, Hong Kong, China.

11.- Den, Tokio, Japón.

12.- Steirereck, Viena, Austria.

13.- Don Julio, Buenos Aires, Argentina.

14.- Mugaritz, San Sebastián, España.

15.- Lido 84, Gardone Riviera, Italia.

16.- Elkano, Getaria, España.

17.- A Casa do Porco, Sao Paulo, Brasil.

18.- Piazza Duomo, Alba, Italia.

19.- Narisawa, Tokio, Japón.

20.- Diverxo, Madrid, España.

21.- Hiša Franko, Kobarid, Eslovenia.

22.- Cosme, Nueva York, Estados Unidos.

23.- Arpège, París, Francia. 

24.- Septime, París, Francia.

25.- White Rabbit, Moscú, Rusia. 

26.- Le Calandre, Rubano, Italia.

27.- Quintonil, Ciudad de México, México.

28.- Benu, San Francisco, Estados Unidos.

29.- Reale, Castel di Sangro, Italia.

30.- Twins Garden, Moscú, Rusia.

31.- Restaurant Tim Raue, Berlín, Alemania.

32.- The Clove Club, Londres, Reino Unido.

33.- Lyle’s, Londres, Reino Unido. 

34.- Burnt Ends, Singapur.

35.- Ultraviolet, Shanghai, China.

36.- Hof Van Cleve, Kruisotem, Bélgica.

37.- SingleThread, Healdsburg, Estados Unidos. 

38.- Boragó, Santiago, Chile.

39.- Florilège, Tokio, Japón.

40.- Sühring, Bangkok, Tailandia.

41.- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, París, Francia.

42.- Belcanto, Lisboa, Portugal.

43.- Atomix, Nueva York, Estados Unidos.

44.- Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos.

45.- Nobelhart & Schmutzig, Berlín, Alemania.

46.- Leo, Bogotá, Colombia.

47.- Maaemo, Oslo, Noruega.

48.- Atelier Crenn, San Francisco, Estados Unidos.

49.- Azurmendi, Larrabetzu, España.

50.- Wolfgat, Paternoster, Sudáfrica.

 

3 de diciembre de 2020

¿Quieres saber cuáles son los mejores restaurantes de América Latina de este 2020? A través de una ceremonia virtual, en punto de las 15 horas, tiempo del centro de México, se dio a conocer la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2020, patrocinados por S.Pellegrino & Acqua Panna, en donde se reconoció a lo más destacado en la escena gastronómica de dicha región. Texto: Arturo Torres y Ana Belen Ortiz / Fotos: Cortesía / Especiales. 

La ceremonia virtual fue una transmisión simultánea que comenzó a las 15:00 hrs en México, a las 16:00 hrs en Colombia y Perú, a las 18:00 hrs en Argentina, Brasil y Chile; y a las 21:00 hrs en Reino Unido. La premiación fue transmitida por la página de Facebook de Latin America´s 50 Best Restaurants y en el canal de YouTube de 50 Best Restaurants TV.

La transmisión que tuvo todo el sabor latino, en la que además de dar a conocer la lista definitiva de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2020, también se destacó la creación de El Espíritu de América Latina, una selección de 50 Best, la cual consideró establecimientos de 43 ciudades en 17 países de la región, sin ser un ranking, poniendo énfasis en el beneficio social y relevancia local de cada restaurante. Así como el anuncio de varios premios especiales y apariciones virtuales de los chefs y restauradores más conocidos de la región. Así como, 50 Best Recover, un programa que ideó un plan de acción para apoyar a los restaurantes en estos momentos difíciles.

 

Top 3 de los mejores

 

50 Best Restaurants

 

 

El número 1 en la lista de los Latina America’s 50 Best Restaurants fue para la parrilla argentina, Don Julio, ubicada en el barrio de Palermo Viejo, en Buenos Aires, que subió tres puestos a comparación del año pasado, para coronarse como el mejor restaurante de Latinoamérica. Le pisó los paso el restaurante Maido, de Lima, Perú, del chef Mitsuharu Tsumura, que por el contrario, cayó tres puestos, luego de haber sido el número uno en la lista del 2019. Y en la posición número 3 se ubicó el restaurante Central, del chef Virgilio Martínez, que solo cayó un sitio.

 

 

Mexicanos en los 50 Best Latam

En la posición 5, la más alta para un restaurante mexicano en los Latin America’s 50 Best Restaurants fue para Pujol, de Enrique Olvera, que además por su compromiso con el medio ambiente y el aprovechamiento de los recursos, también se hizo acreedor al premio Sustainable Restaurant Award entregado por Ron Flor de Caña.

 

50 Best Restaurants

 

Rompiendo la barrera de los 10 mejores, se ubicaron dos restaurantes mexicanos. En el puesto 9, Rosetta, de la chef Elena Reygadas, que tuvo un ascenso de 18 posiciones. Su concepto aboga por los ingredientes de temporada y propone una carta con influencias mexicanas y mediterráneas.

 

Mientras que en la posición 11 le correspondió a Quintonil, Ciudad de México, donde el chef Jorge Vallejo clama por la valorización de la cocina ancestral mexicana y los productos autóctonos. Y en el sitio 14 se ubicó Pangea, regentado por el legendario Guillermo González Beristáin, sus ravioles de mar líquido representan bien la carta sofisticada de este restaurante insignia de Monterrey, Nuevo León. En la posición 17 de Latin America’s Best 50 Restaurants la obtuvo Sud 777 de Edgar Núñez; el número 15 fue para Alcalde, del chef Paco Ruano, santuario de la cocina tapatía donde Ruano reinventa recetas regionales.

 

Elena Reygadas

 

Con más de 60 años en servicio dedicados a celebrar cocina mexicana, la posición 31 le correspondió a Nicos, del chef Gerardo Vázquez Lugo. Mientras tanto, el lugar 30 le fue entregado a Le Chique, restaurante dentro del hotel Azul Sensatori donde el chef Jonathan Gómez Luna experimenta con recetas mexicanas y francesas. Y en la posición 36, con Máximo Bistrot, con lo que reafirmó su presencia en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants, gracias a la propuesta de menús cambiantes del chef Eduardo García.

 

Reconocimientos especiales

 

El restaurante Fauna, de los chefs David Castro y Maribel Aldaco, localizado en el Valle de Guadalupe, Baja California, que aunque no entró en la lista, recibió el galardón Miele one to Watch 2020, que reconoce a restaurantes emergentes con grandes posibilidades de entrar en los Latin America’s 50 Best Restaurants en años venideros.

Mientras que el  Latin America’s Best Female Chef 2020  fue para la chef argentina Narda Lepes, la Estrella Damm Chef’s Choice Award 2020, para la chef colombiana Leonor Espinosa y el American Express Icon Award, para la chef brasileña Janaina Rueda.

 

Latin America's 50 Best Restaurants

 

Y otra mexicana que brilló durante la entrega fue Sofía Cortina, reconocida como Latin American Best Pastry Chef 2020. Originaria de Querétaro y con experiencia en Espaisucre, España, Pujol, México, y bajo las tutela del francés Pierre Hermé, Cortina se especializa en crear delicias dulces bien equilibradas con ingredientes como aceite  de oliva o aguacate. Las puedes probar en el hotel Carlota y Te Extraño, Extraño. theworlds50best.com

 

Conoce la lista completa:

 

1.- Don Julio, Buenos Aires, Argentina.

2.- Maido, Lima, Perú.

3.- Central, Lima, Perú.

4.- A Casa Do Porco, Sao Paulo, Brasil.

5.- Pujol, Ciudad de México, México.

6.- Boragó, Santiago, Chile.

7.- El Chato, Bogotá, Colombia.

8.- Mishiguene, Buenos Aires, Argentina.

9.- Rosetta, Ciudad de México, México.

10.- Osso, Lima, Perú.

11.- Quintonil, Ciudad de México, México.

12.- Oteque, Río de Janeiro, Brasil.

13.- D.O.M, Sao Paulo, Brasil.

14.- Pangea, Monterrey, México.

15.- Alcalde, Guadalajara, México.

16.- Tegui, Buenos Aires, Argentina.

17.- SUD 777, Ciudad de México, México.

18.- Kjolle, Lima, Perú.

19.- Chila, Buenos Aires, Argentina.

20.- Isolina, Lima, Perú.

21.- Lasai, Río de Janeiro, Brasil.

22.- Astrid y Gastón, Lima, Perú.

23.- Mani, Sao Paulo, Brasil.

24.- Mayta, Lima, Perú.

25.- Harry Sasson, Bogotá, Colombia.

26.- Evvai, Sao Paulo, Brasil.

27.- Leo, Bogotá, Colombia.

28.- Parador La Huella, José Santiago, Paraguay.

29.- Rafael, Lima,Perú.

30.- Le Chique, Cancún, México.

31.- Nicos, Ciudad de México, México.

32.- De Patio, Santiago, Chile.

33.- Mocotó, Sao Paulo, Brasil.

34.- Gran Dabbang, Buenos Aires, Argentina.

35.- Mil, Cusco, Perú.

36.- Máximo Bistrot, Ciudad de México, México.

37.- Mérito, Lima, Perú.

38.- Osaka, Buenos Aires, Argentina.

39.- El Baqueano, Buenos Aires, Argentina.

40.- Narda Comedor, Buenos Aires, Argentina.

41.- Restaurantes 040, Santiago, Chile.

42.- Maito, Ciudad de Panamá, Panamá.

43.- Aramburu, Buenos Aires, Argentina.

44.- Manu, Curitiba, Brasil.

45.- La mar, Lima, Perú.

46.- Ambrosía, Santiago, Chile.

47.- El preferido de Palermo, Buenos Aires, Argentina.

48.- Nuema, Quito, Ecuador.

49.- Celele, Cartagena, Colombia.

50.-Corrutela, Sao Paulo, Brasil.

 

 

Conoce a los ganadores del año pasado 2019. 

11 de octubre de 2019

Esta noche se llevó a cabo la ceremonia de premiación de los Latin America’s 50 Best Restaurants, en la Usina del Arte, en Buenos Aires, Argentina, siendo la primera vez que esta ciudad latinoamericana, es la sede anfitriona de la destacada lista.

La lista incluye a los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, los cuales fueron seleccionados por un grupo de 252 expertos, entre periodistas, críticos gastronómicos, chefs y dueños de restaurantes. Se trata de la séptima edición del evento gastronómico más importante de la orbe.

 

Los 5 mejores

 

Latin America's 50 Best

 

 

De nueva cuenta, quien se coronó como el mejor restaurante de Latinoamérica fue Maido, en Lima, Perú, del chef Mitsuharu Tsumura, quien dijo estar muy agradecido con toda la comunidad gastronómica. Dejando en segundo lugar, misma posición que ocupó el año pasado, al restaurante Central, en Lima, del chef Virgilio Martínez. En el sitio número 3 se colocó, por segundo año consecutivo, el restaurante mexicano, Pujol, del chef Enrique Olvera.  En el lugar número 4 quedó el restaurante Don Julio, en Buenos Aires, Argentina, y en el 5, Boragó, en Santiago de Chile, del chef Rodolfo Guzmán.

 

México y Perú empatan

 

Los países que ocuparon más lugares en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants fueron México y Perú, con 11 restaurantes cada uno.  De los restaurantes mexicanos destacaron:

Quintonil, del chef Jorge Vallejo, en el lugar 11, Alcalde, del chef Francisco Ruano, en el lugar 14, el cual fue reconocido como el restaurante que más peldaños subió con 17; le siguió Pangea, en el número 15, del chef Guillermo González Beristáin, que subió 15 lugares.

 

Latin America's 50 Best

 

 

En el sitio 16, SUD 777, del chef Édgar Núñez; en el 27, Rosetta, de la chef Elena Reygadas, en el 28, Máximo Bistrot, del chef Eduardo García; en el 31 Nicos, del chef Gerardo Vázquez Lugo; en el 32, Le Chique, del chef Jonathan Gómez Luna; y en el 38 y 41, La Docena, de Guadalajara y de Ciudad de México, del chef Tomás Bermúdez. 

En cuanto a Perú, los restaurantes que destacaron fueron: Osso, Isolina, Astrid y Gastón, Rafael, Kjolle, La Mar, Mil, Malabar y Mayta. 

 

Reconocimientos especiales

 

Durante la velada también fueron entregados los reconocimientos especiales, que previamente ya se habían dado a conocer a los ganadores; como el Latin America’s Best Female Chef 2019 que fue otorgado a la chef chilena Carolina Bazán, quien compartió un sentido discurso, en el que destacó la importancia de que la mujer sea reconocida en el mundo gastronómico: «el mundo también nos pertenece«.

 

Latin America's 50 Best

 

Mientras que el premio American Express Icon Award 2019 fue entregado al chef peruano Pedro Miguel Schiaffino; el reconocimiento Miele One To Watch 2019, fue para el restaurante colombiano Celele; y el Latin America’s Best Pastry Chef, fue para el chef Luis Robledo. theworlds50best.com

 

¡Checa aquí la lista completa!

 

1.- Maido, Lima, Perú.

2.- Central, Lima, Perú.

3.- Pujol, Ciudad de México, México.

4.- Don Julio, Buenos Aires, Argentina.

5.- Boragó, Santiago, Chile.

6.- A Casa Do Porco, Sao Paulo, Brasil.

7.- El Chato, Bogotá, Colombia.

8.- Leo, Bogotá, Colombia.

9.- Osso, Lima, Perú.

10.- D.O.M, Sao Paulo, Brasil.

11.- Quintonil, Ciudad de México, México.

12.- Isolina, Lima, Perú.

13.- Astrid y Gastón, Lima, Perú.

14.- Alcalde, Guadalajara, México.

15.- Pangea, Monterrey, México.

16.- SUD 777, Ciudad de México, México.

17.- Maito, Panamá, Panamá.

18.- Maní, Sao Paulo, Brasil.

19.- Rafael, Lima, Perú.

20.- Mishiguene, Buenos Aires, Argentina.

21.- Kjolle, Lima, Perú.

22.- Harry Sasson, Bogotá, Colombia.

23.- Oteque, Río de Janeiro.

24.- Lasai, Río de Janeiro, Brasil.

25.- Tegui, Buenos Aires, Argentina.

26.- La Mar, Lima, Perú.

27.- Rosetta, Ciudad de México, México.

28.- Máximo Bistrot, Ciudad de México, México.

29.- Chila, Buenos Aires, Argentina.

30.- Ambrosía, Santiago, Chile.

31.- Nicos, Ciudad de México, México.

32.- Le Chique, Cancún, México.

33.- Parador la Huella, José Ignacio, Uruguay.

34.- De Patio, Santiago, Chile.

35.- Olympe, Río de Janeiro, Brasil.

36.- Mil, Cusco, Perú.

37.- Restaurante 040, Santiago, Chile.

38.- La Docena, Ciudad de México, México.

39.- El Baqueano, Buenos Aires, Argentina.

40.- Evvai, Sau Paulo, Brasil.

41.- La Docena, Guadalajara, México.

42.- Manu, Curitiba, Brasil.

43.- Mocotó, Sao Paulo, Brasil.

44.- Osaka, Santiago, Chile.

45.- Elena, Buenos Aires, Argentina.

46.- Gran Dabbang, Buenos Aires, Argentina.

47.- 99, Santiago, Chile.

48.- Malabar, Lima, Perú.

49.- Mayta, Lima, Perú.

50.- Narda Comedor, Buenos Aires, Argentina.