¿A quién no le gustaría celebrar estas fiestas patrias con dos elementos completamente mexicanos? ¡Seguramente a todos! Por lo que en esta ocasión, Mezcal Alipús quiere que celebres estas fechas apoyando a maestros artesanos mexicanos y por supuesto, brindando con esta bebida espirituosa. Por ello, preparó una clase virtual con el taller de Jacobo y María, ubicado en San Martín Tilcajete, Oaxaca, la cual consistía en pintar nuestro nahual, -que de acuerdo a las creencias mesoamericanas, se trata de un  espíritu protector que adquirimos al nacer y que se encargará de protegernos-.  ¡Te contamos cómo estuvo la clase! Fotos: Adobe Stock, Cortesía, Redes Sociales y Ana Belen Ortiz. 

Como parte de la campaña Maestros artesanos, que tiene como objetivo compartir y difundir el trabajo de artesanos mexicanos que, a través de su trabajo, siguen  preservando los procesos artesanales, se llevó a cabo el taller virtual «Pinta tu nahual», para la cual, primero se nos hizo llegar a domicilio el kit que incluía: un pequeño nahualito de madera (fondeado de un color base), una tira de acrílicos con los colores primarios, un pincel, con los que se pueden obtener todos los demás colores, un pequeño manual y pequeñas herramientas básicas de decorado. 

 

Foto: Intagram @jacoboymariaangeles

 

 

¡A pintar el nahual!

 

A través de una transmisión en vivo, los maestros Jacobo y María Ángeles fueron guiándonos paso a paso en el proceso de pintado, desde tener listas todas nuestras herramientas y el espacio donde vamos a pintar -te recomendamos usar un mandil, tener a la mano un vaso con agua y un trapo u hoja en blanco, para que sea más fácil el trabajo-. Una vez tomando el pincel, el paso número uno el de «despertar» a tu nahual, es decir, comenzar por pintarle los ojos, y al verlo, irnos inspirando para colorarle los colores, texturas y figuras que más nos gusten.

Es muy importante que dejes volar tu imaginación para que tu nahual salga tal y como lo imaginaste, para ello echarás mano de las diversas herramientas que vienen en tu kit, como esponjas, palillos y clavos que sirven para hacer las figuras que quieras.

Cuando ya esté terminado tu nahual te invitan a compartir en redes sociales tu creación. Si quieres pintar tu propio nahual, checa la página del talles de Jacobo y María, y pide tu kit a domicilio. ¡Te aseguramos que es toda una experiencia espiritual y relajante que te encantará!

 

Pinta tu nahual

 

 

 

 

Festeja las fiestas patrias y apoya a los artesanos

 

Y para seguir a tono con el espíritu mexicano, Mezcal Alipús creó el kit Maestros Artesanos, y celebres las fiestas patrias, el cual puedes adquirir en línea, el cual contiene: una botella de 700 ml de Mezcal Alipús San Luis XX Aniversario, dos copas de Atzompa de la casa-taller Martínez Alarzón y dos tapetes del telar de pedal de la familia Lázaro Bazán, elaborados en Teotitlán del Valle, todo esto incluidos en una bolsa artesanal confeccionada por manos artesanas de Oaxaca.

Si eres amante del mezcal, te encantará saber que el Mezcal Alipús San Luis XX Aniversario está elaborado de dos tipos de magueyes: Espadín (80%) y Tepeztate (20%). En él se encuentran sabores como el de la piña, el chocolate y especias, entre sus olores destacan lo ahumado y la piña asada. Este mezcal artesanal joven proviene de San Luis del Río en Tlacolula Oaxaca por el maestro mezcalero Don Baltazar Cruz Gómez.

Es así, como a través de este kit, Mezcal Alipús hace un reconocimiento a todas las personas involucradas dentro de sus procesos artesanales, así como a sus familias y proyectos. Costo del kit: $1999.00 MXN. mezcalalipus.com 

 

Maestro artesanos

 

También conoce las Variedades de maguey más usadas para elaborar mezcal. 

Ya son dos décadas las que Alipús ha invertido en mostrar al mundo la diversidad del mezcal artesanal oaxaqueño, así que aquí tenemos 20 datos que tal vez quieras conocer al respecto. Fotos: Cortesía. 

 

La familia

 

Alipús engloba a 11 familias en seis comunidades distintas del estado de Oaxaca. 

 

Las regiones

 

Cuatro de estas familias están establecidas en los Valles Centrales y dos más en la Sierra Sur de Oaxaca. 

 

La etiqueta

 

La etiqueta de Mezcal Alipús, es diseño del maestro grabador Joel Rendón, cuyo arte engalana todas sus ediciones.

 

Mezcal Alipus

 

Redescubrir el mezcal

 

Por mucho tiempo la producción de mezcal era solo por placer y compartir. Al tomar nueva vida como negocio, se ha convertido en fuente de empleo en las comunidades históricamente mezcaleras, haciendo que las familias enteras sean parte del proceso.

 

Inicio

 

En 1999, la primera familia que su unió al proyecto fue la del Maestro Mezcalero Joel Antonio (QEPD), de San Juan del Río, Tlacolula, Oaxaca. Con él, comenzaron a trabajar tres de sus hijos: Abelio, René y Joel.

 

El primero de todos

 

Mezcal Alipús San Juan fue el primer mezcal certificado por el COMERCAM, Consejo Regulador del Mezcal.

 

Crecer en familia

 

Actualmente también su primo, Rodolfo, es parte de la producción de Mezcal Alipús San Juan del Río.

 

Mezcal Alipus

 

 

Maestra mezcalera

 

En el año 2000, la familia de Minerva Hernández, de la comunidad de Santa Ana del Río, fueron los segundos en unirse al proyecto. Minerva es la única mujer al frente de un palenque como tal: Mezcal Alipús Santa Ana del Río.

 

Mezcal Alipús San Baltazar

 

La familia de Don Cosme Hernández, de la comunidad de San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca, se sumó al proyecto en 2007. Don Cosme, de la mano de su hijo Cirilo, dirigen la producción de Mezcal Alipús San Baltazar.

 

El futuro

 

Para el 2009 se une Mezcal Alipús San Andrés, producido en Santa María La Pila, Miahuatlán, de la mano de Don Valente Ángel García y sus hijos Raúl y Adrián, así como de su nieto Semeí (@semei.mezcales, maestro mezcalero e instagramer).

 

Artesanal

 

Alipús San Juan del Río, San Andrés, San Baltazar, Santa Ana y San Luis son mezcales artesanales.

 

Mezcal Alipus

 

 

Ancestral

 

Alipús San Miguel (Tío Jesús, Tío Leonardo y Tío Félix) son mezcales ancestrales. Estos se producen en Sola de Vega, Oaxaca.

 

Por qué artesanal oaxaqueño

 

Los mezcales ancestrales tiene dos características principales: la molienda a mano en canoa de madera y la destilación en olla de barro.

 

Regenerar

 

Uno de los indicadores más importantes del éxito de Mezcal Alipús tiene que ver con la reconstrucción del tejido familiar y social en las comunidades en las que están establecidos los productores de la bebida.

La repatriación de miembros de algunas de las familias, para incorporarse al trabajo en los palenques, es algo muy satisfactorio, tal es el caso de la familia García, productores de Mezcal Alipús San Andrés.

 

En el mundo

 

Actualmente, los mezcales producidos por estas familias se encuentran en 24 países y cuatro continentes.

 

 

Encuentros Alipús

 

Destilería Los Danzantes proporciona formación continua a las 11 familias que constituyen Mezcal Alipús, esto a través de los Encuentros Alipús, una convención itinerante que se celebra de forma trimestral, recorriendo todos los palenques de las familias productoras.

 

Unir el vínculo

 

A través de los Encuentros Alipús, se busca generar vínculos de confianza y reciprocidad entre los involucrados: los maestros mezcaleros y sus familias.

 

Ediciones especiales

 

Por los 20 años de Mezcal Alipús, este año, cada familia productora presenta una edición especial conmemorativa. Se trata de pequeños lotes completos de mezcal elaborado con agaves silvestres así como ensambles.

 

El primero de nuevo

 

La primera edición será de Mezcal Alipús San Juan, un ensamble de espadín, tepextate y tobalá. Este mezcal fue producido por el maestro mezcalero Rodolfo Juan Juárez, de San Juan Del Río, Tlacolula, Oaxaca.

Tiene aromas herbales, con tonos de manzana verde. Sus notas recuerdan a dulce de maguey y piña, herbal, con notas amargas al final. De esta edición especial se produjeron solo 890 botellas.

 

Y los que siguen

 

Luego sigue Mezcal Alipús San Andrés. Un madrecuishe, con una producción de 1448 botellas, elaborado por la familia del maestro mezcalero Don Valente Ángel, en Santa María La Pila, Miahutlán, Oaxaca en abril y mayo de 2016.

Tiene aromas frescos, de piña asada y ligero ahumado. En boca tiene tonos de piña, ligero chocolate y especias. Retrogusto ahumado ligero.

Precio de las ediciones especiales: $1,440 pesos. Dónde: En los restaurantes Los Danzantes y Corazón de Maguey. alipus.com