Primeras mujeres viajeras de la historia

8 de marzo de 2023

Viajar no siempre ha sido una posibilidad para las mujeres. En tiempos pasados, existieron viajeras que desafiaron todos los estereotipos y a la sociedad para cumplir con sus sueños de descubrir y explorar el mundo. Hoy en el marco de las conmemoraciones por el Día Internacional de la Mujer, te contamos sobre cinco de las primeras mujeres viajeras de la historia. ¡Conócelas! Fotos: Unsplash.

Primeras mujeres viajeras

Jeanne Baret

Una de las primeras mujeres viajeras de la historia, nació en un pequeño pueblo de la Borgoña francesa, y se llamaba Jeanne, y era la aprendiz del botánico Philibert Commerson. En 1764, Commerson fue nombrado botánico del rey Louis XV y enviado en un viaje con el explorador Louis.Antoine de Bougainville. En ese entonces, las mujeres tenían prohibido embarcar en naves de la Marina Nacional.

Jeanne, disfrazada de hombre y asistente de Commerson, emprendió también ese viaje en barco. Fue la primera mujer viajera en dar la vuelta al mundo por el mar. El botánico enfermó durante la travesía y Baret fue quien recolectó y estudió las más de seis mil plantas encontradas en Río de Janeiro, Mauricio y Madagascar, entre ellas, la buganvilia.

Nellie Bly

Mujeres viajeras

Seguimos este recorrido por las primeras mujeres viajeras de la historia, con esta periodista y feminista estadounidense de finales del siglo XIX que se ganó la fama con reportajes que iban desde lo que sucedía dentro de los manicomios hasta lo que sucedía en México durante el porfiriato. En la década de 1880, se propuso dar la vuelta al mundo en menos de 80 días, siguiendo la ruta del personaje Phileas Fogg en la novela de Julio Verne.

El editor del New York World, periódico para el que trabajaba en ese entonces, se negó diciendo que necesitaría protección masculina y maletas de mucha ropa. Nellie decidió irse por su cuenta. La periodista completó la travesía en 72 días y, en su paso por Francia, conoció a Julio Verne. Publicó su libró La vuelta al mundo en 72 días, disponible en amazon.com.mx

Egeria

Una de las primeras mujeres viajeras de la historia es Egeria, conocida como la primera peregrina a Tierra Santa. Durante el siglo IV, viajó desde la actual Galicia por todo el oriente buscando los lugares bíblicos hasta llegar a Jerusalén y llevando un registro de los lugares exactos en donde se encontraba con monasterios y santuarios.

Egeria escribió un diario documentando su viaje, así como cartas en donde describe lo que veía durante su expedición. Ella es considerada también la primera escritora de habla hispana y su relato es el primer libro español de viajes. Puedes adquirirlo en amazon.com.mx

Junko Tabei

Seguimos en este top de mujeres viajeras, con la primera mujer en llegar a la cima del Monte Everest, que fue la japonesa Junko Tabei. Su pasión por las montañas inició cuando subió un monte por primera vez, a los 10 años. A mediados de 1960, Junko ya había escalado las montañas más altas de Japón y fue en mayo de 1975 cuando logró escalar el Monte Everest, dirigiendo un equipo solo de mujeres.

Logró el premio Leopardo de las Nieves, concedido a aquellos montañistas que ascendían las cimas más altas de la Unión Soviética. Y en 1992 se convirtió en la primera mujer en lograr Las siete cumbres, es decir, en subir la cima más alta de cada continente. En total, escaló en más de 70 países a lo largo de su vida.

Alexandra David-Néel

Otra de las primeras mujeres viajeras de la historia, fue esta viajera intrépida que se convirtió en la primera mujer occidental en entrar a Lhasa, la capital del Tíbet, cuando era una ciudad que prohibía la entrada a extranjeros. A lo largo de su vida, Alexandra, originaria de Francia, visitó lugares como la India, Egipto, Nepal, Japón, Corea y China.

Durante sus viajes, su objetivo siempre fue llegar al Dalai Lama. Lo intentó varias veces, pero siempre la descubrían. Hasta que un día trazó un plan con su discípulo. Se disfrazaron de mendigos y decían que iban en busca de hierbas medicinales. Caminaron por el Himalaya durante cuatro meses y, finalmente, en 1924 consiguieron entrar a Lhasa.

También te puede interesar Mujeres viajeras: tips para viajar sola.

24 de marzo de 2022

Toma nota de estas autoras de la lista de estos libros para descubrir el camino de una vida creativa. También para emprender tus primeras aventuras en solitario, conocer cómo otras mujeres han roto paradigmas y encaminarse al autocuidado. ¡No te pierdas ninguno de estos libros de mujeres que inspiran mujeres! Texto: Blanca Campollo y Elsa Navarrete / Fotos: Cortesía.

Rituales para una vida creativa

Autor: Aniko Villalba y Carolina Chavete, Ed. FERA.

Uno de los primeros libros que les recomendamos para inspirar mujeres nació con el taller Laboratorio creativo y las ganas de convertir estos y más ejercicios y aprendizajes en algo tangible. Las autoras Aniko Villalba y Carolina Chavete son fieles creyentes de que la creatividad existe en todos, simplemente es cuestión de avivarla para que evoque su potencial a través de rituales. Estos pueden ser actos simples como escribir, fotografiar, dibujar y viajar; el libro muestra cientos de otros ejemplos y herramientas para poderla materializar y hacerla parte de tu vida cotidiana.

Las páginas fueron ilustradas por Lucila Perini, quien crea un estilo de lienzo para que tu mente las pinte y se exprese mediante tu imaginación. Son cuatro capítulos y cada uno representa una estación del año que alude a la etapa por la que pasas cuando inicias el camino creativo. Costo: $22 USD en tienda.escribir.me

Yo viajo sola

Autor: Andrea Bergareche, Ed. Lunwerg Editores.

En un mundo donde los rincones por visitar son infinitos y lo único que impide conocerlos es la disposición, Andrea Bergareche relata su experiencia a través de consejos e ilustraciones con el fin de impulsar a mujeres a viajar por sí solas. Este es otro de los libros para inspirar mujeres, que además es una invitación para confiar en ti y aprender a explorar países resolviendo inquietudes que un día la autora tuvo cuando emprendía sus primeras aventuras.

Se abordan desde temas económicos, de cómo superar miedos, hasta descripciones de los distintos tipos de viajes en solitario que hay. Todo con base en las enseñanzas y herramientas que Andrea ha adquirido en los últimos cuatro años. Costo: desde $111 MXN en amazon.com.mx

La vuelta al mundo en 72 días y otros escritos

Autor: Nellie Bly, Ed. Capitán Swing.

A finales del siglo XIX, Nellie Bly transformó aspectos de la prensa, convirtiéndose en una pionera. Todo inició cuando leyó una columna del periódico local de Pittsburgh que cuestionaba las habilidades de la mujer y le respondió al editor, quien, maravillado, la contrató. Debido a que quedó relegada a las notas femeninas, apuesta por una forma distinta de contar historias y se muda a Nueva York.

Este libro para inspirar mujeres es una colección de escritos sobre las vivencias que tuvo. Algunos ejemplos son: Seis meses en México, La vuelta al mundo en 72 días y otros escritos, narraciones de la Primera Guerra Mundial y su infiltración a un psiquiátrico. Costo: $650 MXN en amazon.com.mx

Tu camino para sanar

Autor: Gaby Pérez Islas, Renata Roa, Claudia Sánchez M y Mercedes D’Acosta, Ed. Diana.

Cuatro mujeres especialistas se juntaron para construir una gran obra que de respuestas durante un proceso de crisis o sanación. Se divide en 12 pasos, titulados con verbos positivos que te ayudan a encaminarte hacia el amor propio y el autocuidado, porque necesitamos movernos de un estado que nos daña a uno que nos sana.

Este es otro de los libros para inspirar mujeres que no solo es una consulta personal, sino también una plática con amigas cercanas, quienes crearon un plan integral con diferentes temas como el poder de agradecer, disfrutar del ahora y conocerte a través de la numerología. Costo: $268 MXN en elpalaciodehierro.com

¿Cuál de estos libros que inspiran mujeres se te antojó leer ya? Cuéntanos en nuestras redes sociales.

También lee 16 tips infalibles para viajar sola.

16 de marzo de 2022

Haciendo comunidad, fuimos parte del Vol.2 de Meat Sorority presentado por US Meat, con una proveeduría 100% femenina. Nos reunimos 50 mujeres de la industria gastronómica en distintas aristas: editoras, fotógrafas, reporteras, chefs, sommeliers, representantes de marca, propietarias, para escuchar los errores y los aprendizajes de cuatro speakers, porque “Se aprende más del fracaso que del éxito”. Fotos: Andrea Cinta.

¿Qué es Meat Sorority?

Meat Sorority es una iniciativa de US Meat para crear una comunidad positiva para mujeres que trabajan en la industria gastronómica. Este proyecto inició en noviembre de 2021 con un brunch en el que un grupo de mujeres se reunió para hablar públicamente del fracaso. Pero para este 2022, Meat Sorority tomará el mes de marzo con varios eventos que pondrán a las mujeres de esta industria en el foco de la conversación.

Festín para celebrar

La sede del brunch de presentación de Meat Sorority fue en Sobremesa. Mientras escuchábamos las historias de fracaso, nos deleitamos con los bocados que preparó la chef Mate Zorrilla como el avocado toast con roast beef americano y la quiche Lorraine de tocino americano, los cuales fueron acompañados por los vinos de Louis Perdrier, Casa de Piedra y Montes.

“Es un evento con una proveeduría 100% femenina y el objetivo de esta edición es impulsar la autonomía financiera”, afirmó Jazmín Martínez, publirrelacionista gastronómica y cofundadora de Meat Sorority.

Las historias de fracaso

1.- Tere Rodríguez

La editora de la sección Buena Mesa! del periódico Reforma y sommelier narró en su plática: “Demasiado tarde para parar las prensas” de Meat Sorority, cuando omitió un rumor de “radio-pasillo” que iba a tirar la portada de espectáculos que ya se estaba imprimiendo, y cuando publicó una cartelera de cine con horarios equivocados, recibiendo toda la semana llamadas y correos de lectores molestos. “Esas lágrimas me enseñaron a cuidar y poner toda mi atención. Hoy en día, los jueves, que es mi día de cierre, no existo para nadie más que mis páginas y mis lectores”.

2.- Adriana del Castillo

Son pocas las mujeres que se encuentran en altos puestos dentro de la industria cárnica en México, y Adriana del Castillo es una de ellas. En Meat Sorority, la Gerente de Ventas del Grupo XO, nombró a su charla “El día que me apagaron la línea de producción por ser mujer”, en la cual recordó cómo los obreros de la planta le dieron la “bienvenida”. Por ser una mujer recién egresada le tocó que le hicieran una valla mientras aullaban como lobos, para después apagarle la línea de producción.

“Más que la confrontación, a mí me gusta hacer equipo y, para hacerlo, tienes que ser consciente de lo que sabes y no sabes, reconociendo con humildad que, por más años de experiencia que tengamos, jamás lo vamos a saber todo”, aseguró Adriana, quien también declaró que otro aprendizaje es ser siempre uno mismo, sin importar puesto y empresa, y, para eso, es importante tener claras nuestras prioridades.

3.- Carmen Huizapol

En “Cuando todo puede salir mal, todo puede salir mal”, Carmen Huizapol, la bartender y head bartender en Café de Nadie, recordó la experiencia de asociarse con su expareja para poner un negocio que, al igual que la relación, se caía a pedazos. “Me di cuenta que siempre vamos a estar fracasando, siempre vamos a llegar a esos puntos donde toca otra cosa. Está bien recapitular porque eso te va construyendo. Aprendí a rodearme de gente que comparta tus intereses y te eche porras, también aprendí a ser crítica conmigo misma y a premiarme, y que el conocimiento es el base de los proyectos que queremos y hay que clavarnos en eso”, comentó ante las asistentes del Meat Sorority.

4.- Martha Ortiz

“A romper el techo de caramelo”, sostuvo la chef e investigadora Martha Ortiz a la hora de empezar su plática “Por siempre Águila y Sol, la sazón del dolor”, en la que nos compartió cuando le arrebataron el restaurante que llevaba dicho nombre y una industria, representada por hombres, le dio la espalda. “No hay grandes vidas sin grandes tragedias: hagan de su vida la mejor receta”, concluyó Martha, quien declaró en el Meat Sorority que esta historia no es una historia superada, pero es parte de lo que ha sazonado su espíritu.

Más eventos de proveeduría 100% femenina

Debido a que la falta de autonomía económica aumenta las probabilidades de sufrir violencia doméstica, Meat Sorority llevará a cabo un workshop de finanzas para mujeres para empoderarnos a través de crear y manejar nuestro propio dinero, vía Zoom el jueves 17 de marzo. Presentado por la especialista en finanzas personales e inversión Brenda Gómez, en este taller se aprenderá a conocer el patrimonio actual, a encontrar caminos para pagar las deudas, a ahorrar y a invertir. Para registrarse gratuitamente: eventbrite.com

Por otro lado, en Alay Alay Taquera de Medio Oriente habrá Noche de taqueras el miércoles 23 de marzo a las 7:00 pm. Desmitificando que el oficio del taquero está reservado solo para los hombres, el movimiento de mujeres taqueras en Ciudad de México avanza con firmeza, liderado por Andrea Sayeg (Alay Alay), Mariana Guadarrama (Los Panchos) y Luvi Quemain (panadera en Casa Mila). Venta al público por reservación a través de las redes sociales de Alay Alay.

Por último, en colaboración con Harley Davidson, Smoked Riders será una rodada de mujeres motociclistas que culminará en una comilona de tacos y luego con tragos de whisky. Mantente pendiente de las redes de USMEF México para ganar una entrada al evento. ¿Lista para la tercera edición de Meat Sorority?

También lee Mujeres en la gastronomía.

15 de febrero de 2022

Además de tener el reto de escalar los picos más altos de cada continente, Paulina Carranza es nutrióloga, health coach y cursa la carrera de médico cirujano. Su estilo de vida la ha llevado a conectarse con la naturaleza y a encontrar en el montañismo, una actividad que le apasiona e invita a viajar. Conoce su historia y llénate de inspiración para mejorar tu calidad de vida. Fotos: cortesía.

Paulina Carranza, la nutrición y medicina funcional

La historia de esta mujer apasionada por la salud física y emocional comienza cuando le diagnosticaron Hashimoto. Este es un hipotiroidismo autoinmune que la hizo tomar un rumbo diferente para mejorar su salud. «Decidí cambiar mi vida y la de los que me rodean a través de la nutrición y la medicina funcional, un camino que me fue llevando muy de la mano con la naturaleza», cuenta.

Paulina-Carranza-ejercicio

Fue justo la naturaleza la que la ayudó con uno de los síntomas de la enfermedad, que es la depresión: «Me di cuenta de que salir al exterior me ayudaba, me sentía conectada con las montañas y notaba un cambio a nivel físico y emocional. Con todo esto he aprendido que lo más importante es tener una mejor salud. Es un fenómeno bidireccional, comienzas a comer bien y tu estado mental mejora».

Como especialista en padecimientos autoinmunes y de tiroides, creó el método Paleo Clean tras 10 años de estudios con sus pacientes. Tiene cinco áreas base, que son la alimentación, el ejercicio, el descanso, el tiempo para sí mismo y la hidratación, y es un estilo de vida que es sostenible en el tiempo. «Puede ser seguido por personas sin ningún padecimiento de tiroides, puesto que es un protocolo ideal para bajar de peso y recuperar la salud en muchos aspectos, como hipertensión o resistencia a la insulina», nos dijo.

El montañismo como terapia

Con el tiempo, Paulina Carranza se ha involucrado cada vez más en el montañismo e incluso tiene el reto de escalar las siete montañas más altas del mundo o The Seven Summits. «No hay más de 500 personas en todo el mundo que lo hayan realizado. Ya hice el Kilimanjaro en Tanzania, voy por el Monte Elbrús en Rusia y terminaré el año con el Aconcagua», continúa.

Esta actividad también es un estímulo para seguir viajando para escalar. Así, nos contó que en julio del año pasado se fue al monte Shasta, en California, lugar que es considerado el chakra raíz de la Tierra. Por ello, afirma que le gusta ir a lugares que tienen historia y leyendas: «Ir a la montaña te puede dar mucha perspectiva. Nos abre la percepción de lo pequeños que somos, de la simplicidad y la profundidad de la vida. Utilizo estas experiencias como un espejo entre la vida y las emociones; las uso para caminar las montañas de mi mente y de mi vida».

Paulina-Carranza-montanismo

Entre muchas otras ventajas, Paulina Carranza encuentra que esta actividad mejora muchas enfermedades. Al realizarla, mejorarás tu condición física y te alimentas mejor. Al igual que combate las enfermedades crónicas degenerativas, que están basadas en el sedentarismo y en una dieta americana estándar. De forma que, según la experta, el montañismo es un tipo de terapia para la salud emocional. «Te enfrentas contigo mismo, habrá introspección y, busques o no, te va a sorprender a ti mismo y a reconocer grandes aptitudes que te enaltecen».

Consejos para adentrarte en el montañismo

Si tú también tienes curiosidad de adentrarte en esta actividad, sigue los consejos de la experta. «Cuando comencé en el montañismo no era ninguna atleta, pero en realidad no se necesita serlo: solo es salir de nuestra zona de confort. Puedes hacerlo aún con poco entrenamiento», nos dijo.

Para ello, Paulina Carranza recomienda caminar tres veces por semana y tomar ventaja de los senderos de hiking que tenemos en México para entrenar. «Después puedes tomar cursos específicos y trabajar sobre el fortalecimiento de las piernas. Además, la alimentación de la mente es muy importante. Necesitas confianza en ti mismo para darte cuenta de que, aunque somos muy pequeños, podemos lograr grandes cosas», nos alienta.

Paulina-Carranza-escalar

Además, la nutrióloga Paulina Carranza alienta a que más mujeres se sumen al montañismo: «Creo que tenemos el plus de la intuición, que ayuda a conectar de manera más profunda con la montaña y a saber cuándo es suficiente. De esta forma, nos podemos conocer mucho más a fondo«.

Finalmente, esta nutrióloga te invita no solo a llevar una alimentación balanceada, sino también a alimentar el espíritu por medio de actividades que nos llenan. «El montañismo es terapia para la salud emocional porque te enfrenta contigo mismo», finaliza. Conoce más de Paulina Carranza a través de sus cuentas en Instagram: @healthcoachpau y @mylife.mymountain.

También lee: 5 volcanes impresionantes en México.

8 de marzo de 2021

La participación femenina en el sector gastronómico es innegable, ya sea desde sus hogares o hasta en sus propios emprendimientos. En México, contamos con mujeres que están haciendo llegar nuestra cocina a todos los rincones, tal es el caso de la Dra. Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana. Platicamos con ella de su trabajo y sobre cómo se ha impulsado a las mujeres del sector.

Empoderamiento colectivo

Tras 11 años, y gracias a la unión de un grupo de mexicanos liderados por la doctora Gloria López Morales, la cocina de México obtuvo el nombramiento de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010. Con este trabajo también se logró consolidar el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, herramienta indispensable para que esto fuera posible.

Desde ese momento, la gastronomía no fue la misma, pues el cambio en la percepción de la sociedad mexicana hacia nuestra cocina también transformó a la industria culinaria. “El gremio de las cocineras tradicionales fue el que más ha tomado consciencia, ellas siempre han sido las protagonistas del hecho. Sin embargo, no sabían qué tan importante es el papel que juegan”, menciona la doctora en entrevista.

“Las mujeres, han sido el eje esencial en torno al cual ha girado todo el sector gastronómico. Ellas han sido las sacerdotisas que han hecho del cocinar un hecho social en la familia. También han sido fundamentales en la ciencia de transformar la materia prima hasta su llegada al fogón y la mesa”, asegura.

Gloria López Morales en busca de la reivindicación

“La mujer actual está empezando a reclamar su lugar en este espacio donde los hombres habían empezado a acaparar, sobre todo en cocinas del ámbito más comercial y económico. Curiosamente, cuando se habló de la cocina como negocio, el hombre se hizo mucho más presente en papeles protagónicos y dominó el espacio. Ahora las mujeres empiezan a competir fuertemente en este campo», reveló la también investigadora.

Gloria Morales López considera que se debe poner la mirada en las luchas que están llevando a cabo las mujeres en general, en las cuales hace falta insertar a las mujeres encargadas de preservar nuestra cultura culinaria.

Legado en riesgo

Las cocineras tradicionales tienen muchísimos desafíos, y aun así han sabido conservar mejor sus tradiciones. El reto está en que ellas solas no pueden llevar toda la carga pues compiten contra industrias alimentarias y un mundo industrializado: van a contracorriente. Así lo explica la doctora Gloria:

“Lo que importa es que las políticas públicas hagan lo necesario para proteger el papel de la mujer, desde su función como portadoras del patrimonio, como cocineras y productoras del campo. Deben de gozar de una garantía que las proteja porque, sin mujeres en las cocinas no habría cocina mexicana. Esto, que ha seguido por siglos, puede desaparecer por falta de sensibilidad”, asevera.

Un trabajo de todas y para todos

Al cierre de nuestra conversación, solicitamos a Gloria López Morales que nos mencionara algunas mujeres del sector a las que admira, defensoras que han abierto brecha como ella. Entre risas, afirma que no se concibe una revolucionaria de la cocina mexicana, y considera muy injusta nuestra petición de mencionar solo algunos nombres: “En la cocina tradicional es muy difícil hablar de individualidades. Mientras que en cocinas como las europeas se distingue a las personalidades –hombres, generalmente– en nuestra cocina es al revés: es un hecho comunitario”, concluye la doctora.

¿Buscas más inspiración? Checa estas 8 frases acerca del maíz y la milpa que nos regalaron algunas cocineras tradicionales.

Si quieres saber por qué la cocina ancestral de Michoacán fue clave para el nombramiento de la gastronomía mexicana como Patrimonio Mundial, aquí te lo decimos.

8 de marzo de 2021

En el Día Internacional de la Mujer, te presentamos a tres bartenders mexicanas que son responsables del éxito de algunas de las mejores barras de México. Aunque con enfoques diferentes, ellas están cambiando la historia de cómo se rige el mundo de los cocteles, conócelas y descubre cómo están contribuyendo con sus creaciones y trabajo al despunte de la mixología desde sus trincheras. Fotos: Cortesía.

Claudia Cabrera

Con una trayectoria de más de 18 años, es una de las bartenders con mayor número de reconocimientos nacionales e internacionales en nuestro país. Su camino por el mundo de la coctelería lo inició mientras estudiaba Animación, pero pronto se enganchó tanto que dejó todo y decidió estudiar y especializarse el mundo de las bebidas.

A su regreso al país, estuvo en algunos bares de Ciudad de México y de Puerto Vallarta, y poco a poco descubrió cuánto le movía el tema de una cocina bien combinada con la barra. Luego vinieron decenas de capacitaciones y cursos que tomó para ser una experta en el mundo de la coctelería, y le siguieron concursos con los que fue engrosando su portafolio de trabajo.

Es embajadora de Fernet-Branca a nivel nacional y desde hace cuatro años está a cargo de Kaito del Valle. Tomó desde cero este proyecto, en donde dirige una barra trabajada solo por mujeres. Desde ahí, su inspiración se genera de la comida, que con el tiempo ha podido explotar al máximo. Claudia Cabrera procura mantener el cuidado de todos los detalles del lugar y ha optado por tener un huerto propio en donde cultivan gran parte de sus garnituras, así como se apoyan de un artesano que les hace toda la cerámica.

Así, en Kaito del Valle encontrarás garnituras perfectas, mezclas delicadas y un enfoque que desmenuza menús para maridarlos con comida japonesa, todo gracias a esta talentosa bartender. Síguela en: @klawklaw

Fátima León

Tiene 29 años y nació en Ciudad de México, mismo lugar en donde encontró un trabajo de medio tiempo en una cafetería. Al inicio estaba enfocada a estudiar arte, específicamente Investigación teatral. Pero, al contacto con el mundo de las bebidas a nivel profesional, pronto hizo eco la herencia de su padre, quien le enseñó a catar vinos y a cuidar una barra; y el evidente gusto por la cocina de su madre y su abuela. Así, se cambió el giro por la gastronomía y así hizo una base sólida para sus creaciones, que ella ve como «una cocina líquida o bebible».

Ha sido acreedora de reconocimientos en competencias nacionales y estuvo en el top 10 de mejores bartenders a nivel global en 2017. Además, actualmente es consultora de las cuentas clave de Diageo.

Esta bartender vivió en Alemania, sin embargo, su amor por su país la hizo regresar para trabajar en grandes barras y seguir aprendiendo y apostando por el desarrollo de la coctelería en las barras mexicanas. Entre sus recientes proyectos está Ready to drink, un proyecto de coctelería en casa que nació a raíz de la pandemia y del cual es cofundadora, así como actualmente dirige Runneght, un destilado sin alcohol, y RTDs México, de cocteles embotellados. Síguela en: @fatimaleoncruz

Jocelyn Espíndola

Un curso de coctelería molecular al inicio de su carrera de Gastronomía, la guió por la ruta hacia los bartenders, por lo que comenzó a trabajar en la barra desde su egreso. Fue vendedora de mezcales y formó parte del equipo de barras de restaurantes, bares e incluso en un speakeasy de concepto masculino, solo para hombres. Así ha pasado siete años de su vida dentro de la industria de bebidas, siempre con interés en las competencias nacionales de coctelería, en las que fue finalista en varias.

Actualmente es representante de Aperol en México y ha capacitado a más de dos mil bartenders en lo que va de la pandemia. Su labor como embajadora de una marca no dio por finalizada su interés en el servicio: «Nunca dejamos nuestra barra, regresamos atender a los clientes. Capacitamos y seguimos estando en la barra para eventos. No estamos de fijo en un lugar, pero a los bares que vamos los hacemos como nuestra casa para hacer sentir a los visitantes en su sitio de confianza», nos dijo en entrevista. Síguela en: @jaespindola

Por más mujeres tras la barra

Cada vez hay más presencia femenina en las barras de los mejores bares de México, gracias al trabajo de profesionales como Claudia, Fátima o Jocelyn. Si bien coinciden en que abrirse paso en un mundo dominado de hombres no fue nada fácil, es un hecho que las cosas están cambiando.

«Al inicio éramos ayudantes de barra y no podíamos crecer, no es solo es hacer cocteles bonitos con jarabes y flores. Las mujeres tenemos una disciplina y atención al detalle muy buena, desde el vaso hasta la historia y valor que le damos. Todo lo hacemos buscando perfección y con orden. Hubo un tiempo en el que no me querían contratar porque buscaban un hombre que mantuviera la parte ruda de cuidar la barra, de tratar con borrachos. Ahora ya hay oportunidad de crecer y especializarte, de resaltar lo bueno que tienes», cuenta Jocelyn.

Para Claudia Cabrera, es mucho más fácil trabajar con chicas y siempre quiso tener ese espacio para mujeres: «Siempre ha sido un mundo liderado por hombres, por lo que es nuestro granito de arena para tener un espacio seguro para chicas. Digan lo que digan, sigue siendo una industria muy complicada, pero esta es una manera de ir cambiando las reglas».

En efecto, ésta es una nueva generación de bartenders que están aportando al desarrollo de la coctelería, por lo que deben caminar conscientes de ello, tal y como afirma Fátima León: «Me gustaría ver más mujeres. Creo que tenemos una chispa hospitalaria muy bonita, que a veces hace falta. Sin embargo, no hay que pensar en género; es cosa de equidad y no de igualdad, porque no tiene que ver con fuerza, tiene que ver con las habilidades de cada uno», finaliza.

15 de octubre de 2020

Seguramente tus redes sociales ya te lo han hecho saber, pero si no te habías enterado, octubre es el mes de la Sensibilización sobre el Cáncer de Mama a nivel mundial, todo con el fin de aumentar la atención y el apoyo prestados a la sensibilización, la detección precoz, el tratamiento y los cuidados paliativos; así que, si esto te recordó algún chequeo pendiente o, simplemente, quieres hacer algo por ti o por las mujeres que amas, checa estas apps de cuidado femenino que pueden hacer la diferencia.

ModoRosa

Foto: Medellín Zona Rosa.

La primera app de cuidado femenino que debes conocer es ModoRosa, la cual puede ser descargada por hombres y mujeres de cualquier edad y, entre sus características y elementos están:

Recordatorios de citas ginecológicas.
Agenda de fechas para realizar el autoexamen de seno.
Dos calendarios para llevar también el control de los días clave para que alguna mujer importante en nuestras vidas (mamá, hija, sobrina, pareja, etc.) se realice su chequeo de rutina.
Sistema de alertas y herramientas audiovisuales y gráficas para facilitar la comprensión y la interacción.
Versiones en español y en inglés.
Posibilidad de compartir con las personas que queramos.

Y, además, es completamente gratuita y está disponible en para Apple y Android, por lo que no tiene pero alguno.

¿Te interesa conocer la app ModoRosa? Da clic aquí.

Aware

Foto: Apple.

La segunda app de cuidado femenino también se enfoca en promover y difundir la cultura de la auto-exploración en las mujeres, a fin de contar con una posible detección oportuna, a través de:

Un calendario para registrar el ciclo menstrual y los días cuando se puede hacer el chequeo.
Recordatorios de auto-exploración.
Artículos de interés con temas relacionados.
Videos tutoriales.

Y, un directorio de salud con un listado de especialistas que pueden atender cualquier situación que se presente de la forma más profesional. ¡Ah! Y también es gratis.

¿Te interesa conocer la app Aware®? Da clic aquí.

Flo: Mi Calendario Menstrual

Foto: Flo: Mi Calendario Menstrual.

Finalmente, la última app de cuidado femenino está avalada como la guía más popular de este tipo, con nada menos que ¡130 millones de usuarias!, además de estar creada por más de 50 expertos en salud e instituciones médicas de prestigio, y una tecnología avanzada de IA que incluye:

Calendario menstrual y de ciclo.
Calculadora de ovulación a fin de poder identificar días más fértiles y obtener consejos de salud personalizados.
Calendario de embarazo para calcular la fecha de parto, fijar cuenta atrás y aprender sobre los cuidados del recién nacido.
Seguimiento de estilo de vida y actividad, pudiendo registrar más de 70 síntomas, diario de peso, ingesta de agua, lívido, síntomas de SPM y actividades para obtener una visión general sobre los patrones del cuerpo.
Recordatorios de próximas fechas de ovulación o menstruación, así como personalización de notificaciones sobre peso, sueño, ingesta de agua, objetivos de pasos y anticonceptivos.
Asistente e informe de salud mensual con gráficos personalizados del ciclo e indicaciones sobre patrones corporales.

Eso sí, solo está disponible para Apple y no es una app gratuita, pero es tan completa que vale cada centavo de su precio.

¿Te interesa conocer la app Flo? Da clic aquí.

Una app para el cuidado femenino

Constantemente, bajamos diferentes apps para jugar, entretenernos, comunicarnos o trabajar, pero pocas veces nos preocupamos por tener una herramienta que nos cuide; así que, si estás en la búsqueda de mejorar ciertos hábitos o ponerle más atención a tu cuerpo o al de alguien que quieres, descarga alguna de estas app de cuidado femenino que, te prometemos, harán la diferencia.

También te puede interesar: Apps para la nueva normalidad

15 de marzo de 2020

Lamentablemente, el llamado mes de la mujer se ha caracterizado no solo por la admiración y el reconocimiento hacia nosotras, sino también y mayormente, por todos los temas de falta de seguridad y violencia en contra del sexo femenino. Y, aunque desearíamos que no fuera necesario, queremos poner nuestro granito de arena y hablarte sobre las mejores apps de seguridad para cuando viajas sola. Texto: Montserrat Revuelta.

Un ayuda extra para que no te detengas y vivas al máximo tu día a día o cualquier experiencia que hayas soñado en el extranjero.

También te podría interesar: Apps femeninas.

bSafe

Una de las mejores apps de seguridad que te permite crear tu propia red confiable para emergencias:

Razones para usarla:

Puedes crear tu propia red entre familiares y amigos (as), así como enviar una señal SOS a tus guardianes presionando un botón o diciendo una frase clave.
Al mismo tiempo, recibirás alarmas SOS cuando tus seres queridos estén en problemas y también podrás ver su ubicación en el mapa cuando necesiten que los(as) acompañes a casa de forma segura.
Te permite hacer streaming y enviar automáticamente videos de emergencia.
Puedes pedir a los miembros de tu red que te sigan en el mapa cuando te sientas insegura, asimismo, indica dónde pueden recogerte enviando tu ubicación exacta.
Puedes obtener una excusa para dejar a un compañero(a) desagradable recibiendo una llamada telefónica falsa (habérmelo dicho antes).

Razones para no usarla:

Está totalmente en inglés y, por el momento, no tiene traducción.

Una app super completa que incluso, tiene versiones especiales para niños(as) y redes de trabajo. No dejes de probarla.

¿Quieres usar bSafe? Da click, aquí.

Tourlina

Una red solo para mujeres que quieren encontrar una compañera de viaje:

Razones para usarla:

No está orientada a citas, ni mucho menos, sino más bien a encontrar una pareja de viaje segura, ingresando los datos del país y la fecha en la que harás tu travesía.
También se ingresan datos sobre tus preferencias de hospedaje, actividades y planes turísticos, a fin de perfeccionar la afinidad con la posible compañera.
La aprobación debe ser mutua, funcionando como un match (de no se cuál otra app tan usada para otros fines).
Está disponible para iOS y Android.

Razones para no usarla:

Requiere tener conexión con internet y perfil de Facebook.
Si quieres viajar completamente sola, esta app elimina esa intención.

Por lo que, si no tienes inconveniente con conocer nuevas amigas y compartir tu viaje, ésta puede ser una opción muy buena para ti.

¿Quieres usar Tourlina? Da click, aquí.

GeoSure

Conoce el nivel de seguridad de los vecindarios en las ciudades más importantes del mundo:

Razones para usarla:

La app mapea los diferentes vecindarios en temperaturas dinámicas de seguridad conocidas como GeoSafeScores™, a través de información recopilada por aprendizaje automático de miles de fuentes de datos, para después modelarla a través de sofisticados algoritmos.
Los resultados se exponen en una escala simple del 1 al 100 para que podamos comprender el nivel de seguridad rápidamente.
Es una comunidad global que permite compartir experiencias personales desde cualquier lugar, pues involucra a los(as) residentes para que se conviertan en participantes activos.

Razones para no usarla:

Algunas(os) usuarias(os) reportan que hay un nivel de precisión mayor en ciertos países y ciudades, pidiendo que se afinen la exactitud de algunas fuentes.

No obstante, sigue siendo una de las apps de seguridad más recomendables pues te dará un pre-sight de los lugares que visitarás, e incluso, puedes pedir referencias personalizadas.

¿Quieres usar GeoSure? Da click, aquí.

WeHelp

Una app para sentirte segura todo el tiempo:

Razones para usarla:

Presionando el botón SOS durante 3 segundos, permite a las(os) usuarias(os) enviar una alerta en caso de una emergencia.
Puedes seleccionar el tipo de emergencia, ya sea por violencia, médica, accidente, incendio, etc.
Los contactos y auxiliares de emergencia recibirán la alerta, recibiendo tu ubicación real en GPS, así como tu información médica.
Permite grabar videos en tiempo real.
Si los contactos tienen la app recibirán la alerta a través de notificación Push, pero si no cuentan con ella, también la podrán recibir por SMS.

Razones para no usarla:

Requieres tener la tranquilidad de abrir la app y tocar el botón.

Sin duda, una de las mejores apps de seguridad que se encuentra disponible en más de 50 países.

¿Quieres usar WeHelp? Da click, aquí.

Speak & Translate

Finalmente, una app que te salvará en cualquier idioma:

Razones para usarla:

Tiene disponibles 54 idiomas para traducciones de voz y 117 idiomas para traducciones de texto.
Cuenta con soporte de tecnología Apple de reconocimiento de voz en tiempo real, el cual mejora significativamente la velocidad de las traducciones.
Tiene modo de detección de idioma automático cuando no sepas de qué idioma se trata, así como modo de captura automático, simplemente tomando una fotografía de cualquier texto u objeto que desees traducir.
Cuenta con traducciones de voz a voz compatibles entre: árabe, vasco, catalán, chino (cantonés, mandarín), taiwanés, checo, danés, holandés (Países Bajos), inglés (australiano, canadiense, indio, británico, estadounidense), finlandés, francés, francés (Canadá), gallego, alemán, griego, hebreo, hindi, húngaro, indonesio, italiano, japonés, coreano, moldavo, noruego, polaco, portugués, portugués (Brasil), rumano, ruso, eslovaco, español, español (latino), sueco, tailandés y turco.
Cuenta con traducciones de voz a texto compatibles entre: Afrikaans, búlgaro, croata, filipino, islandés, latino, lituano, malayo, persa, serbio, esloveno y ucraniano.

Razones para no usarla:

Solo compatible para iOS.

Sin duda, una de las apps de seguridad que son más que compañeras en situaciones donde solo nos tenemos a nosotras mismas y más a kilómetros de distancia.

¿Quieres usar Speak & Translate? Da click, aquí.

Usa estas apps de seguridad

Ahora sí, ya tienes al menos cinco opciones de apps de seguridad para cuando viajes sola, ya sea en tu misma ciudad o al extranjero; aliadas en la lucha por una mayor independencia, seguridad y confianza.

Esperando que, éstas sí, algún día las podamos dejar de usar.