5 lugares para celebrar el Día Mundial de la Pizza

9 de febrero de 2024

Nos dimos a la tarea de buscar sitios en Ciudad de México donde prepararan las pizzas más clásicas e históricas como la Margarita o la napolitana, pero también donde cocinen creaciones originales. Aquí te presentamos nuestras recomendaciones de cinco lugares para celebrar en grande hoy que es el Día Mundial de la Pizza. Texto: Mariana Mendoza, Aurora Yee y Elsa Navarrete. Fotos: Adobe Stock y cortesía de los lugares.

Pizza Margarita, la reina del Día Mundial de la Pizza

Se dice que la reina de Italia, Margarita de Saboya, en una visita a Nápoles, en el año de 1889, entró a comer a la famosa Pizzeria di Pietro e Basta Cosi. Debido a este honor, el cocinero Raffaele Esposito diseñó una pizza que, con el color de sus ingredientes, mozzarella, albahaca y tomate, honraba a la bandera italiana.

Así nació la pizza Margarita, una receta sencilla pero que es irresistible. Prueba la que sirven en Comedor Lucerna, donde le agregan aceite de olivo, y aprovecha que hoy 9 de febrero el patio gastronómico ofrecerá un 20% de descuento en todas sus pizzas. Pizzas desde $170 MXN. Dónde. Lucerna 51, Juárez, Cuauhtémoc. comedorlucerna.com

Pizza napolitana, donde todo se originó

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida de Pizzeria artesanal (@ardentepizzeria)

Otra de las recetas que no deben faltar en el Día Mundial de la Pizza es la napolitana, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, en 2017. Se trata de una pizza marinada con salsa de jitomate, aceite de oliva, ajo y orégano.

Para degustarla, acude a ARDENTE Pizzeria Napoletana, quienes cuentan con la certificación de la Associazione Vera Pizza Napoletana, que regula desde la creación de la masa. Sus pizzas las prepara un pizzaiolo profesional en un horno italiano de leña.

Ordena la marinara D.O.P., con salsa de jitomate San Marzano D.O.P., ajo, orégano y aceite de oliva virgen extra. Pizzas desde $165 MXN. Dónde. Laredo 13, Col. Hipódromo y Blvd. de la luz 777, Col. Jardines del Pedregal. ardente.com.mx

Pizza frita, ¿la has probado?

Una de las creaciones que no te debes perder este Día Mundial de la Pizza es su versión frita, de la cual Mamma Ricotta es pionera en México. Su chef Karina Morales cuenta que esta preparación surgió en la Segunda Guerra Mundial en la región de Campania, debido a que ya no había hornos ni ingredientes para hacer la pizza tradicional.

“Fue ideada por las esposas de los pizzaiolos al querer lograr una comida completa, caliente y con los ingredientes que tenían a la mano. Su forma tradicional es como un calzone y su particularidad es que se estira antes de freír, por lo que resulta larga y con dos puntas”, cuenta la chef.

En Mamma Ricotta encontrarás la tradicional con pancetta, salsa pomodoro, queso ricotta y provolone ahumado, o la Di Melanzane, con salsa pomodoro, queso mozzarella, berenjena horneada y albahaca, entre otras. Pizzas desde $205 MXN. Dónde: Plaza Melchor Ocampo 30, Cuauhtémoc. mammaricotta.com

Pizza Séptimo, fusión con lo nacional

Los mexicanos somos adictos a las pizzas, por lo que no es extraño encontrar algunas recetas donde se incluyan ingredientes nacionales que quedan a la perfección. Así nos pareció la pizza Séptimo, creación del chef Jelsen Costales en Séptimo Ostería, restaurante de cocina clásica italiana.

Esta lleva salsa roja de chile meco, queso Oaxaca, queso de cabra y hoja santa. Al partirla, las hebras del queso te harán saborearla y estamos seguros que las notas de la hoja santa y el toque picosito del chile, te encantarán. Pizzas desde $250 MXN. Dónde. Av. Altavista 154, San Ángel, Álvaro Obregón. IG: @septimoosteria

Pizzas con queso parmesano, solo por el antojo

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida de Félixbar/PizzaFélix (@felixpizzabar)

La última recomendación para festejar en grande este Día Mundial de la Pizza son las de Pizzas Félix, pizzería napolitana de la que salen exquisitas creaciones de base delgada e ingredientes frescos.

Nuestras preferidas son dos: la Jep Gambardella, con pomodoro, mozzarella, bresaola, alcaparas, parmigiano reggiano y arúgula, y también la Toni Servillo: pomodoro, ricotta hecha en casa, berenjena, parmigiano reggiano, ajos tiernos y aceite de oliva de Tamaulipas. Pizzas desde $170 MXN. Dónde. Álvaro Obregón 74, Roma Norte. pizzafelix.mx

También te antojamos un clásico de las pizzas en la Condesa.

19 de octubre de 2023

La pizza estilo napolitano típicamente consiste en una corteza delgadita y suave, además de bordes altos y esponjosos. Lo mejor es que no hace falta viajar a Nápoles para probarlas, Mammut Pizza Rústica Napolitana es un acogedor lugar en el que sirven auténtica pizza napolitana en el corazón de la colonia Juárez, ¡acompáñanos a conocerlo! Fotos: Andrea Cabrera.

Un proyecto cien por ciento moreliano

Mammut Pizza Rústica Napolitana nació hace 2 años en el centro de Morelia, y hace 5 meses llegó a la capital para compartir sus pizzas auténticamente napolitanas a cargo del Pizzaiolo Daniel Hernández, con quien platicamos durante nuestra visita a Mammut en la colonia Juárez. “En el proyecto somos tres personas, Juan Pablo Sánchez, Antonio Gálvez y yo, todos morelianos. Abrimos Mammut y al año le montamos su pizzería, bar y terraza en Morelia. En Ciudad de México se dio la oportunidad y desde que conocimos la propiedad visualizamos un Mammut acá, nos organizamos y ya llevamos 5 meses”, dijo.

Mammut y sus pizzas rústicas napolitanas

Eso sí, cada sucursal de Mammut tiene su propia identidad, siendo la de Ciudad de México la que se enfoca completamente en la masa de la pizza y en replicar su calidad tal cual lo es en Nápoles. “Incluso estamos buscando la certificación de la Vera Pizza Napoletana, usamos los tiempos precisos, los ingredientes adecuados, harinas de importación, aceites, quesos, charcutería y un horno de diseño napolitano que iniciamos con gas y mantenemos con leña, y no cualquier leña, la nuestra está certificada por la SEMARNAT”, compartió.

Pero ¿a qué se refieren cuando llaman “rústica” a una pizza? El principal diferenciador es que esta pizza se trabaja artesanalmente desde un inicio, es decir, todo es manipulado a mano. “No utilizamos ninguna sobadora de masa o rodillo para aplanar la masa, la salsa de tomate nos llega en tomates enteros pelados San Marzano y la trituramos a mano en ralladores. Solo agregamos algunos toques de la casa, albahaca mamut, algo de aceite y sal”, nos compartió el Pizzaiolo.

Te puede interesar: Lúpulo Pizza: las únicas pizzas hechas con cerveza en México.

Continue reading «Mammut: las pizzas napolitanas que necesitas probar en CDMX»

17 de mayo de 2023

¿Te imaginas una pizza hecha con cerveza? Parece algo imposible, pero Lúpulo Pizza, una nueva pizzería artesanal, ubicada en Hop The Beer Experience Narvarte, lo hace posible. ¡Te contamos todo sobre este singular spot en Ciudad de México que está revolucionando este clásico platillo italiano! Fotos: Cortesía.

Este sitio, que abrió sus puertas hace apenas un par de meses en la colonia Narvarte, si bien, sobresale por elaborar la masa de sus pizzas con bagazo—residuo orgánico que se obtiene tras el prensado y filtración del mosto de la cerveza—, también es famoso desde 1986, en Brooklyn, por perfeccionar este platillo, así como por fusionar dos estilos únicos de pizza: napolitana y neoyorquina.

El toque original de Lúpulo Pizza

Su ubicación, en el interior de una cervecería artesanal, motivó la creación de una masa única con bagazo que proviene de diversas cervecerías de Ciudad de México. Pero, ¿cómo lo logran? Este residuo orgánico, rico en proteínas y fibra, primero se somete a un proceso de secado para reducir su alto contenido en humedad y, después, ya se utiliza para elaborar la masa.

Su localización, no solo inspiró su masa madre, también su nombre que hace referencia a las partes secas y a las flores de la planta del lúpulo que se usan comúnmente en la elaboración de cerveza.

Pizzas, alitas y algo más

En Lúpulo Pizza, la especialidad es la pizza en horno de leña como lo marca la tradición, pero como si su masa con un toque de cerveza no fuera suficiente, su estilo new politan que toma lo mejor de la pizza napolitana y lo mejor de la neoyorquina, para darle vida a una pizza realmente única.

Tiene 10 opciones que van desde las clásicas, como la de cuatro quesos, la de pepperoni o la de mozzarella con albaca, hasta las más creativas como Álamos con mini albóndigas o la Narvarte con crema de espinacas y alcachofas. Nuestra favorita la San Simón que lleva un queso burrata completo y arúgula.

Las alitas y las boneless, también son un obligado. Cuenta con cuatro tipos de salsas hechas en casa. Si te gustan muy picosas la alternativa son las habanero o ajo picante, pero si prefieres cero picante la BBQ es ideal. Se sirven en dos versiones, las de 330 gramos y las de 660 gramos, ambas son perfectas para el centro y van acompañadas de blue cheese o ranch.

Todos a compartir

Como Lúpulo Pizza es perfecto para compartir, tiene una gran variedad de snacks. Entre los imperdibles están el Especial de salchichitas con papas sazonadas y chips adobadas y los dedos de queso rellenos de carnes frías.

Además, este nuevo spot de pizzas en la colonia Narvarte, elabora sus propias cervezas artesanales: lager y viena lager.

Claro que, si eres un amante y conocedor de la cerveza artesanal, tienes la opción de combinar las creaciones de Lúpulo Pizza con los 52 tipos de cerveza que ofrece Hop The Beer Experience. Dónde: Av. Cuauhtémoc 870, Narvarte Poniente, Benito Juárez, CDMX. Cheque Promedio: $850 MXN por dos personas. IG: @lupulopizza

También te antojamos estos restaurantes en la colonia Narvarte.

29 de marzo de 2023

Fue a finales del siglo XIX, con la invención de la levadura comercial, que comenzó a desaparecer esta tradición de elaborar masa madre (fermentación de la harina, agua y la interacción entre microorganismos presentes en la mezcla). Sin embargo, buscando pizzas deliciosas y diferentes llegamos hasta Fabiana’s Sourdough Pizzería, restaurante en Polanco que regresó a los clásicos y las pizzas son hechas con masa madre, ¡súper crujientes! (Sí, usan un horno con plancha de piedra para darles un sabor aún más rico). Fotos: Cortesía y Andrea Cabrera.

Beneficios de la masa madre en la pizza

Y es que al elaborar pizzas con masa madre, este proceso hace que la corteza salga más crujiente, con más cuerpo, esponjosa y suave adentro, e incluso estimula una mejor digestión gracias a que posee una mayor proporción de lactobacilos.

Los inicios de Fabiana’s Sourdough Pizzería

Así es como la masa madre, la masa naturalmente fermentada, es el eje principal de este proyecto que comenzó hace dos años como una dark kitchen en el departamento de Fabián Acuña, cocinero y emprendedor detrás de Fabiana’s Sourdough Pizzería.

Adaptó un cuarto como cocina, en el balcón instaló el horno con plancha de piedra, y creó cinco variedades de pizzas para el menú. Así transcurrió el primer año, en el que vendió 3 mil pizzas. Y para el segundo se aventuró a inaugurar el primer restaurante de Fabiana’s Sourdough Pizzería.

Este lugar, ubicado en el corazón de Polanquito, abrió sus puertas hace un año. Y entre las novedades, se integraron algunas entradas, pastas y ensaladas para complementar el menú. Se trata de un spot acogedor, con estilo rústico, cocina abierta, mesas interiores y terraza al aire libre, una selección de vinos internacionales, cocteles clásicos como el Spritz (Aperol, prosecco y soda), espirituosos, además de personal súper amable.

Lo que debes probar sí o sí

El menú de Fabiana’s Sourdough Pizzería se compone de entradas (entre las imperdibles están los elotitos mini tiernos a la plancha con dip de ricotta), además de pastas, ensaladas y 17 pizzas distintas: desde las clásicas como la Margarita o Pepperoni, pasando por creaciones fuera de lo común como la pizza de corazón alcachofa o la de papa blanca con provoleta ahumada y romero.

Eso sí, entre las más pedidas están la P.I.M.P (tomate, mozarella, pepperoni, jalapeños y miel de habanero) y la Funghi (crema de limón amarillo, mix de hongos y queso mozarella).

Para el postre…

Y aunque el highlight de este lugar son sus pizzas de masa madre, ¡los postres también son deliciosos! Nuestra sugerencia: el calzone relleno de Nutella y las crepas de manzana con queso mascarpone y salsa de cajeta. ¿Acaso faltan motivos para visitar Fabiana’s Sourdough Pizzería? Dónde: Oscar Wilde 8, Polanco. Cheque promedio: $400 por persona. IG: @fabianaspizzeria

Y si estás en búsqueda de una buena pizza en la colonia Cuauhtémoc, aquí nuestra sugerencia: Mamma Ricotta, de pizzas irresistibles y otras delicias italianas.

28 de abril de 2022

Pizzas de horno de piedra de 42 centímetros de diámetro con una golosa mezcla de quesos artesanales mozarrella, provolone y quesillo que se escurre mientras das las primeras mordidas, es lo que encontrarás en las 13 variedades del plato estrella de Zazá, ubicado en Pachuca 1, en la colonia Condesa. Fotos: Cortesía del restaurante y Arlett Mendoza.

Este restaurante que abrió sus puertas hace 17 años, en ese entonces fuera del circuito gastronómico del barrio; ha logrado consolidarse a base de comida franca, una carta cervecera tentadora y un ambiente relajado, en donde prevalece el trato cálido del dueño y una programación musical que acompaña una buena charla.

Mientras suenan los acordes de «Rumble» de Link Wray, Alex, quien es fundador y uno de los dueños de Zazá, cuenta que todos sus ingredientes son locales y artesanales, como dos de los quesos que son comprados a un productor de origen italiano. Esto se refleja en el adictivo sabor de la pizza carbonara, a la que agregan tocino y huevos estrellados que son cocidos ligeramente en el horno de piedra. Todo para que, al llegar a mesa, el mesero mezcle sus cremosas yemas, que combinan deliciosamente con una base de pizza crujiente y delgadita.

Otra buena elección es la pizza de arúgula y jamón serrano, que llega con una buena cantidad de este embutido; y la pizza de queso de cabra y cebollas caramelizadas, las rostizan en el horno con vino tinto, para lograr la suficiente contundencia para ser uno de los protagonistas del plato.

¿Qué más probar en Zazá?

Aunque la propuesta estrella de Zazá son las pizzas, no dejes de lado otras de sus delicias. Nosotros probamos las papas a la francesa, cuyo ingrediente traen de un productor de Sonora, ya que encontraron que tienen mucho menos agua que en otras latitudes. Esto logra papas naturales crujientes y sabrosas.

También descubrimos el provolone asado, acompañado de hongos jitomate y pan casero que es buena opción, como entrada. Y la ensalada de hojas verdes, que no es para nada light pero sí muy golosa. Se trata de una mezcla de espinaca y arúgula servida sobre una cama de queso de cabra tibio y coronada con cebollas caramelizadas y balsámico.

Otra excelente opción es el choripán, cuyo chorizo argentino primero es hervido y luego horneado, lo que consigue bocados jugosos, sin la molesta grasa que suele tener este embutido. El pan también destaca porque es crujiente y suavecito, el cual adquieren de Sal y Dulce Artesanos.

Cervezas artesanales

“Fuimos los primeros en la Condesa en ofrecer cerveza artesanal, cuando este movimiento iniciaba su auge en México”, cuenta con orgullo Alex. Su propuesta de cervezas es corta, pero contundente, con alrededor de 30 etiquetas. Muchas de estas de microcervecerías que los han acompañado desde sus inicios, como Cerveza Cosaco de barril, originaria de Ciudad de México, la cual puedes pedir en pinta o media pinta.

Otras marcas son Hércules, Pacheco, Herrero y Lagunitas, todas con estilos distintos como pale ale, red Ale, IPA, stout, porter, lager de centeno, red IPA. Y aunque no tienen una carta como tal, siempre podrás preguntarle al mesero por las que tienen en ese momento. Dónde: Pachuca 1, Condesa. Cheque Promedio: $350. Conoce más detalles en su sitio web. IG: @zaza_pizzaycerveza

También conoce Food Parks en Ciudad de México.

9 de febrero de 2022

¿Estamos de acuerdo que siempre es buen momento para una rebanada de pizza calientita? Pero hoy en especial es un día de gala para saborear este platillo, que por cierto es el más consumido del planeta, como cada 9 de febrero ¡hoy celebramos el Día Mundial de la Pizza! Aquí te contamos cómo unirte al festejo desde casa. Fotos: Adobe Stock, Unsplash, CreateChef, Crehana y Pizza Grata.

Hoy en día el 20% de los restaurantes alrededor del mundo, ¡son pizzerías! Y de esto, algo de crédito le tenemos que dar a los antiguos griegos, quienes consumían panes planos con aceites, hierbas y queso, que se podría decir, fueron los inicios de la pizza. Eso sí, el término “pizza” apareció por primera vez en el siglo XII, para denominar a un pequeño y redondo pan.

En fin, ahora sí hablemos de las distintas opciones que hoy traemos para ti para que celebres el Día Mundial de la Pizza desde casa: pizzas a domicilio, cursos online para aprender a prepararla, libros con los mejores datos sobre las pizzas del mundo y hasta el capítulo de una serie que seguro te hará agua la boca. ¡Toma nota!

Una pizza calientita a domicilio

La primera opción en este listado de actividades que puedes hacer en casa para celebrar este día dedicado a la pizza es, sin duda, pedir una pizza auténticamente itliana a domicilio. Una de las mejores opciones son las pizzas napolitanas de Fratelli La Bufala, elaboradas en horno de piedra y con ingredientes frescos. Acá entre nos, te recomendamos la pizza “Amalfitana” con queso provolone ahumado, cherry, arúgula, albahaca y parmesano. Pedidos por Rappi. IG: @fratelli_mexico

Si eres más aventurero con respecto a las combinaciones de sabores en las pizzas, entonces tu opción de delivery indicada es Dr. Pizza. En el menú de este lugar podrás encontrar pizzas originales como la Dr. Zap con flor de calabaza , mozarella fresca, ricota fresca, aceite de oliva y sal. Pedidos en drpizza.pidedirecto.mx FB: @drpizzamx

Otra opción para que disfrutes de pizza en casa y celebres como se debe es Pizza Grata, que por ser el Día Mundial de la Pizza, pone este 9 de febrero, todas las pizzas de su menú al 2×1. Debes saber que las pizzas que se preparan aquí, son elaboradas con masa madre, lo cual les da un sabor único.

Prueba desde la Margarita, elaborada con salsa de tomate casera, mozzarella, albahaca y parmesano, hasta la de rib eye, elaborada con salsa de tomate casera, mozzarella, rib eye, champiñones, lajas de parmesano, láminas de ajo crujiente y perejil. La promoción la podrás aplicar tanto en consumos en el restaurante, como en pedidos para llevar. Dónde. Euler 145-local 155, Polanco. IG: @pizzagrata

Un curso para aprender a preparar las mejores pizzas

Otra muy buena opción para celebrar el Día Mundial de la Pizza desde casa, es tomar el curso online de “El arte de preparar pizzas” en la plataforma de Crehana. Aquí descubrirás la diferencia entre elaborar pizza napolitana, fugazzeta rellena, pizza romana, focaccia, entre otras variaciones, además entenderás cómo realizar el proceso de amasado, la salsa y el queso. También harás un repaso por los orígenes de la pizza, su llegada a América y su consolidación como fast food. Costo: $11 USD. Dónde: crehana.com

Hojea La Biblia de la Pizza

Otra forma de celebrar a este delicioso platillo es leyendo “The Pizza Bible”, libro que contiene todos los secretos de Tony Gemignani, campeón mundial de pizzería en la Copa Mundial de Pizza en Nápoles, Italia y presidente de World Pizza Champions, evento gastronómico en el que compiten los mejores pizzeros del mundo.

Se trata de una guía completa para hacer pizza en casa, con 75 recetas que cubren nueve distintos estilos, incluyendo: el napolitano, romano, Chicago y californiano. También aprenderás a equipar un horno casero para hacer pizza como los profesionales. Costo: $26 USD. Dónde: amazon.com

Escucha la historia de los gigantes de pizzas fast food

Y si eres tan amante de la pizza como de las pelis y series, esta última opción para celebrar el Día Mundial de la Pizza en casa, ¡te va a encantar! Se trata del cuarto capítulo de la serie Gigantes de la comida de History Channel, que lleva como título La Guerra de las Pizzas.

En este episodio de 45 minutos podrás descubrir el origen de la pizza americana, además de los mitos y realidades entre la rivalidad de las dos empresas internacionales más importantes de pizza a domicilio. Costo: gratis. Dónde: youtube.com

¿Acaso te hacen falta más motivos (o ideas) para comer una buena pizza hoy? Aquí te contamos cómo preparar una pizza en 10 minutos y una pizza keto

1 de agosto de 2020

Armamos junto a SEAT cuatro rutas take away por cinco de las colonias más emblemáticas de la capital, para que redescubras los rincones con encanto de Ciudad de México de forma segura y deliciosa mientras apoyas a la reactivación de los pequeños negocios. A bordo de la FAMILIA SEAT SUV, comenzamos el recorrido por la colonia Roma junto a SEAT Ateca, seguimos por la Juárez y Cuauhtémoc acompañados de SEAT Arona, y terminamos en la Nápoles y la Narvarte con SEAT Tarraco. Fotos: Cortesía de los restaurantes.

Aplica estas cuatro rutas y goza desde desayunos hasta buen café, pizza de autor y chilaquiles, pasando por helado y pan recién horneado. Estos rincones con encanto revelan la escena actual para comer y beber en Ciudad de México.

Colonia Roma

En esta ruta take away con SEAT Ateca, te proponemos un enclave gastronómico para gozar desde desayunos hasta buen Ciudad de México, Roma café, una pizzería de autor y dos recintos de sabores dulces.

Madre Café

Una casa porfiriana alberga esta cafetería, restaurante y bar, a cargo del chef Víctor Zárate. El menú está disponible en take away. Desde el toast de aguacate con huevo pochado y los hot cakes rellenos de frutos rojos con mantequilla mascarpone; hasta el salmón gravlax con burrata, los canelones de bolognesa en salsa de quesos o el poke bowl con tampico de almendra, zanahoria y betabel. Para beber, pide su café de altura en latte, espresso o flat white.

TOMA NOTA. Cheque Promedio: $300. Dónde. Orizaba 131, Roma. Pedidos: 55 4591 8008. IG: @madre_cafe. Estacionamiento: Calles aledañas; es zona de parquímetros. Próxima parada: 5 minutos.

Milk Pizzería

Aquí encontrarás pizzas de masa madre fermentadas por cuatro días, delgadas pero con orilla gruesa, acompañadas de toppings selectos y frescos, como la de cebollas caramelizadas con gruyère y la nduja con ricota casero y chile fermentado. Complementa con la ensalada de kale. Cada 15 días presentan las Industry nights, en las que invitan a chefs de la talla de Guillermo González Beristain y Luis Robledo.

TOMA NOTA. Cheque Promedio: $400. Dónde. Colima 159, Roma. Pedidos: WhatsApp 55 290 81995. IG: @milkpizzeriaroma. Estacionamiento: Calles aledañas; es zona de parquímetros. Próxima parada: 1 minuto.

Gelatoscopio

Otro de los rincones con encanto en Ciudad de México es Gelatoscopio, que, con la misión de convertirse en un referente culinario 100% mexicano, en 2016 un equipo de apasionados por lo postres encabezado por la chef Fernanda Prado dio vida a este encantador proyecto. Leche orgánica, fruta fresca, flores y tés naturales se convierten en exquisitas creaciones que conforman su menú. Entre los imperdibles están el Carajillo Latte, helado de café con leche; el sorbete de manzana con cardamomo, y el curcu-mango, una mezcla de pulpa de mango y cúrcuma decorada con pétalos de rosa y naranjas confitadas.

TOMA NOTA. Conos: $15. Dónde. Orizaba 87, Roma. Pedidos: WhatsApp 55 7914 4109. IG: @gelatoscopio. Estacionamiento: Calles aledañas; es zona de parquímetros. Próxima parada: 5 minutos.

Mielmesabe

Desde 2018 este espacio le rinde culto a la repostería a través de los postres del chef Pablo Segovia. Entre sus pasteles destacan el de zanahoria, red velvet con compota de frutos rojos o el de chocolate con trufa. También hay más de 10 propuestas de galletas como las de mantequilla con chocolate, las de piña con coco y limón con chía. Si ordenas antes de llegar podrás recoger tu pedido sin bajar del auto.

TOMA NOTA. Galletas: $40. Dónde. Monterrey 225, Roma. Pedidos: 55 5204 3664. IG: @mielmesabemx. Estacionamiento: Calles aledañas; es zona de parquímetros.

Colonias Juárez y Cuauhtémoc

Consiéntete en estos lugares que revelan la escena actual para comer y beber de dos de las colonias más dinámicas de Ciudad de México. Recorrimos sus calles junto a SEAT Arona.

Cicatriz

Hace casi cinco años se reunieron dos neoyorkinos, un francés, una tapatía y un chilango para emprender un proyecto entre amigos que fuera original, delicioso y con sede en Ciudad de México, ahí nació Cicatriz. Este restaurante con carta de vinos y abarrotes ofrece exquisitos platillos, panqués y galletas para llevar. Imperdible el sándwich T.L.J con tocino, lechuga, jitomate y alioli y The Big Salad con kale, arroz salvaje, betabel, aguacate y huevo.

TOMA NOTA. Cheque Promedio: $300. Dónde. Dinamarca 44, Juárez. Pedidos: WhatsApp 55 4592 1914. IG: @cicatrizcafe. Estacionamiento: Es zona de parquímetros. Próxima parada: 5 minutos caminando.

Cinco y Dos

En la colonia Cuauhtémoc está un acogedor local que resguarda croissants, conchas, galletas, panqués, ciabattas, hogazas y más delicias recién horneadas. Los panaderos de Cinco y Dos son gastrónomos de la Universidad del Claustro de Sor Juana y de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno. Aquí el 95% del pan salado es pan de masa madre, mientras que el pan integral y el pan de centeno están hechos con harina orgánica de proveedores mexicanos.

TOMA NOTA. Pan dulce desde: $16. Dónde. Río Nazas 45, Cuauhtémoc. Pedidos: 55 2121 6965. IG: @cincoydospan. Estacionamiento: Río Rin 31. Próxima parada: 7 minutos.

Joe Gelato

La magia y técnica de José Luis Cervantes, miembro del Consorzio Italiano del Gelato y del Gelato Naturale Nel Mondo, se hace presente en Joe Gelato. Prueba sus helados más atrevidos como el de aceite de oliva o pepinillos. Joe usa ingredientes de temporada, así que su carta cambia a diario. El menú se publica en sus redes sociales, a través de las cuales puedes hacer tus pedidos para llevar.

TOMA NOTA. Conos: $50. Versalles 78, Juárez. Pedidos: DM de Instagram. IG: @joegelatomx. Estacionamiento: Es zona de parquímetros. Próxima parada: 9 minutos.

Hanky Panky

¿Has escuchado hablar de los mocktails? Se trata de cocteles sin alcohol creados por mixólogos expertos. Rodea tu banquete con la propuesta de uno de los 100 mejores bares del mundo de acuerdo con The World’s 50 Best Bars: Hanky Panky. En su menú Cocktails to go, envasados al vacío, propone el Home Sweet Home con jugo de durazno, jugo de lima, hojas de menta, jugo de piña y aceite de albahaca, o el Domo con gelatina de mango, yogurt griego y jugo de toronja.

TOMA NOTA. Mocktails desde: $80. Dónde. Turín 52, Juárez. Pedidos: WhatsApp: 9155 0958. hankypanky.mx IG: @hankypankydf. Estacionamiento: Es zona de parquímetros.

Colonias Nápoles y Narvarte

A bordo de SEAT Tarraco salimos en búsqueda de sabores honestos para consentir a chicos y grandes. Platos de chilaquiles, chocolatines recién horneados, café y helados, nos guiaron en esta ruta.

Hijos del Maíz

Lo que en 2015 comenzó como una chilaquería, hoy es una consolidada antojería. Aquí encontrarás flautas ahogadas, enchiladas verdes o rojas, pambazos, gorditas y la especialidad de la casa, los chilaquiles de cochinita pibil, de birria, de camarón y poblanos, rindiéndole un homenaje a la cocina tradicional de Ciudad de México. En sus redes sociales publican promociones cada semana. Por ejemplo, los jueves los chilaquiles son al 2×1 y los martes, las enchiladas verdes cuestan $50 pesos. Elige su servicio para llevar y recógelo en la puerta del restaurante.

TOMA NOTA. Cheque Promedio: $250. Dónde. Georgia 52, Nápoles. Pedidos: WhatsApp 55 2560 4435. IG: @hijos_del_maiz. Estacionamiento: Nueva York, 248. Próxima parada: 10 minutos.

Costra Panadería

Costra es la propuesta del chef Érick Magaña. Esta pandería se ha dado a conocer dentro y fuera de la Narvarte por sus croissants rellenos de nutella o dulce de leche, las conchas con cubierta de matcha y las exquisitas donas de ganache de chocolate. Los paladares salados también encuentran el paraíso en los baguetines, baguettes, pan de caja y hasta bollos rellenos de queso crema, todos elaborados con masa madre.

TOMA NOTA. Pan dulce desde: $24. Dónde. Universidad 371B, Narvarte. Pedidos: WhatsApp 55 7441 7961. IG: @costramx. Estacionamiento: Universidad, 474. Próxima parada: 4 minutos.

Alma negra café

Un local minimalista pensado para amantes del café donde los granos son seleccionados según los varietales, proceso de secado y de tostado. Su pequeña barra sirve café de Oaxaca, Chiapas, Nayarit, Guerrero y Veracruz, entre otros, arriba de los 85 puntos de catación. El café se ofrece sin jarabes, ni cremas; aquí tienes que pedir por porciones de espresso y de leche. También encontrarás cold brew y carajillo, elaborado con Licor 43 y botánicos.

TOMA NOTA. Cheque Promedio: $130. Dónde. Universidad 420, Narvarte. Pedidos: WhatsApp 55 4162 5899. Estacionamiento: Universidad, 474. IG: @almanegracafe. Próxima parada: 6 minutos.

Helados Chiandoni

Desde 1957 esta heladería, fundada por Petro Chiandoni, ha servido auténticos gelatos italianos en la Nápoles. Además de conservar los procesos artesanales, este local conserva las copas de metal frío, pinturas, vajillas y muebles que se utilizaban muchos años atrás. Aquí podrás pedir para llevar helados de crema como el de piñón, de agua como el de mango, y sundaes como el de fresas con helado y crema batida y el peach melba con mermelada de fresa, duraznos y crema batida.

TOMA NOTA. Helados desde: $35. Dónde. Pennsylvania 255, Nápoles. Pedidos: 55 6840 0808. IG: @heladoschiandoni. Estacionamiento: Es zona de parquímetros.

Viaja seguro a bordo de la FAMILIA SEAT SUV

SEAT ARONA

Ten todo bajo control con su indicador de presión de neumáticos, el detector de cansancio y el sistema de conectividad Full Link.

• La pantalla táctil de 8” con Full Link te permitirá una visión global, que incluye el cuadro de mandos con la presión de las llantas y consumo de combustible.

• Con su volante multifuncional podrás controlar el volumen de tus canciones favoritas, sin perder en ningún momento la atención en el camino.

• El manejo es suave y agradable debido a su dirección hidráulica. Además de que su sensor de obstáculos y detector de cansancio te harán sentir seguro.

• Los espejos exteriores con abatimiento eléctrico son de gran ayuda para estacionarte con comodidad.

• Tu smartphone nunca se quedará sin batería, gracias a que cuenta con cargador inalámbrico.

SEAT ATECA

Te encantará lo práctico de su cámara de estacionamiento trasera, su tablero digital y la cajuela eléctrica con pedal virtual.

• Los mejores aliados para estacionarte son su cámara de reversa y sensores de reversa que miden la distancia en la parte trasera del SUV. Mientras que su freno de mano eléctrico es cómodo y se desactiva en cuanto arranca el auto.

• Su diseño exterior dinámico y rines de aleación de 18” roban miradas. Al interior, crea atmósferas perfectas gracias a su luz de ambiente multicolor y a su tablero completamente digital.

• Si traes las manos ocupadas entre exquisitos platillos y bebidas, bastará con que muevas tu pie para activar el pedal virtual y abrir la cajuela.

• Sus sensores de luz y lluvia activan los limpia parabrisas automáticamente en cuanto se detecta llovizna y sus faros se adecúan para iluminar de forma óptima.

SEAT TARRACO

Tu familia viajará protegida y cómoda con sus siete bolsas de aire, asistente de estacionamiento y tres filas de asientos.

• Los sensores en el exterior del SUV y la cámara de visión trasera son de gran utilidad al estacionarte, el asistente de punto ciego también es indispensable.

• Los cómodos espacios interiores para siete pasajeros, están equipados cada uno con bolsas de aire. Disfruta su sonido beats y cargador inalámbrico.

• Los frenos delanteros de disco ventilado y los traseros de disco responden de manera suave y contundente. A la par, su consumo de gasolina es muy eficiente.

• Atrapa la atención gracias a sus faros full led, los detalles cromados en puertas y ventanas, y sus rines de aleación de 19”. En el interior disfruta de su tablero digital y techo panorámico. Descubre todo el equipamiento de la familia SEAT SUV en seat.mx

12 de febrero de 2020

Desde hace dos meses la pizzería Rut Marut llegó a pintar de rosa la Colonia Cuauhtémoc y a perfumarla con el inconfundible y exquisito olor a pizza. Mar y Miguel Olvera son dos hermanos originarios de Chiapas que se propusieron abrir un restaurante que le rindiera culto a una de sus comidas favoritas y a uno de sus escritores consentidos. Acompáñanos a conocer todos los detalles de esta pizzería. Texto: Andrea Cabrera / Fotos: Cortesía.

Filosofía que inspira

Otto Feige, que algunos de sus pseudónimos eran B. Traven y Ret Marut, fue un ilustre escritor nacido en Schwiebus, Alemania, actualmente Świebodzin, Polonia, en el año 1882. Se caracterizó por ser celoso de su identidad y por regirse bajo el principio de “el buen trabajo se vende solo”. Y Mar y Miguel quisieron adoptar esta filosofía en su restaurante Rut Marut, que etiquetan como “pizzería de barrio”, un lugar sin pretensiones que con calidad y estilo busca ser recomendado de voz en voz.

Jugaron también con la identidad celosa de B. Traven, ya que en cualquiera de los posteos del restaurante nunca verás el rostro completo de Rut, hasta que llegas a la pizzería, te recibe un neón rosa con la cara expuesta de B. Traven. Así que ya sabes, ve a revelar su identidad y a disfrutar de buena pizza.

Rosa por doquier

Las paredes rosas de Rut Marut son el fondo ideal para tus nuevas fotos de Instagram. Mosaicos en tonos rosas de distintas intensidades tapizan el lugar, lámparas largas irradian luz blanca, mesas y sillas de madera que te hacen sentir en casa y macetas negras albergan plantas que literalmente llenan de vida el colorido espacio.

Tres básicos de una pizza exquisita Rut Marut se rige bajo tres principios que le dan el toque especial a sus pizzas. Lo primero es la masa, se hace en casa a partir de harina, agua, sal y aceite, totalmente libre de conservadores. El siguiente punto son sus 3 distintas salsas: tomate, frijoles y salsa de queso con vino blanco (acá entre nos, la favorita). Finalmente el horno de piedra, donde las pizzas se jactan de una crujiente textura.

Experiencia al estilo Rut Marut

Pide tu pizza favorita de la carta o la especialidad de temporada, este mes del amor será la Pizza Valentine’s: en forma de corazón con jamón serrano, fresas y reducción de balsámico. Complementa la experiencia Rut Marut con alguna de sus ensaladas, pastas (imperdible la Alfredo con camarones) o paninis.

Claro que una buena pizza sabe mejor con su respectiva copa de vino, o alguna cerveza artesanal, mezcal y hasta coctelería con gin y whisky, todos estos los encontrarás en la carta de bebidas de Rut Marutc. Para tener una experiencia completa al estilo italiano, pide uno de sus helados. Dónde: Calle Río Lerma 128, Cuauhtémoc, Ciudad de México. Cheque promedio: $250 FB: @rutmarutpizzería

También lee Pizzerías artesanales en Ciudad de México.