¡No cabe duda de que San Miguel de Allende tiene una oferta culinaria muy vasta! Por eso, si tú también buscas dónde comer en esta ciudad Patrimonio de la Humanidad tan cosmopolita, hemos seleccionado ocho restaurantes en los que viajarás por México y el mundo sin levantarte de la mesa. ¡Toma nota porque están entre los más nuevos y en tendencia! Fotos: Gabriel Núñez
Dónde comer en San Miguel de Allende: restaurantes en tendencia
Il Mercatino: italiano por los cuatro costados
Un gran punto de arranque es Il Mercatino, restaurante italiano que, a contracorriente de la gran mayoría de los restaurantes de este destino, no se ubica en las primeras calles del centro histórico. Si buscas dónde comer en San Miguel de Allende, y te gustan los espacios amplios y luminosos, esta debe ser tu elección, porque además cuenta con un porche de aires mediterráneos. Dirigido por el chef Jerónimo Bizzotto, Il Mercatino asegura una experiencia italiana auténtica, en parte gracias al origen familiar del chef (su padre, nacido en el Véneto, fundó uno de los primeros restaurantes de éxito en la ciudad) y a que se vigila de cerca el origen de los productos y la ejecución de recetas.
Aquí, la sugerencia es pedir una mesa en el exterior y abrir apetito con un Apperol Spritz, hecho como en la misma Italia. Posteriormente, viene bien compartir al centro una pasta frutti di mare con mariscos; el calzone relleno de mozzarella, provola y ricotta (creación del chef), la pizza Margheritta elaborada en horno de piedra con burrata y jamón serrano, o la mozzarella parmesano sazonada con salsa Napoli, plato emblema de la casa. Dónde: Josefina Orozco 10, San Miguel de Allende. CH: $750 pesos. IG: ilmercatinosma
Bocaciega, sabores de Oriente Próximo en un verdadero edén
También del Mediterráneo, pero de su porción oriental, proviene la promesa de Bocaciega. Concebido como una hostería greco-libanesa, el restaurante envuelve desde que se ingresa, gracias a su cálida decoración de materiales naturales, tonos neutros y texturas de madera, cerámica y macramé. Abierto hacia un bonito jardín con fuente, en su salón se antoja probar sus mezze, entre los cuales destaca el de hojas de parra por su relleno de granos. Perfecto para quienes desean dónde comer especialidades vegetarianas, el siguiente platillo puede ser el carpaccio de pimiento rostizado con tahini, que acompañan con lechuga y tomate cherry. Y para los que adoran la carne, la sugerencia es el rack de cordero.
Sin importar qué o dónde elijas comer dentro del restaurante, vale la pena probar su carta de vinos, que pone énfasis en etiquetas de blancos y rosados, así como en propuestas de vino natural. Su carta de mixología (con o sin alcohol), también amerita ser disfrutada. Dónde: Quebrada 18A, Centro. CH: $890 pesos. IG: bocaciega.mx
Bulla: auténtico sazón español
Por supuesto, en San Miguel de Allende también hay donde comer exquisita gastronomía ibérica, siendo Bulla uno de sus mejores representantes. Hermano del concepto del mismo nombre en la Ciudad de México, este restaurante es supervisado por el chef canario Pedro Martín, que en este espacio también tiene la consigna de ofrecer cocina española tradicional apoyado por un comisariato que vigila el origen peninsular de los ingredientes. Se puede comprobar en sus pimientos de padrón, sencillos en su preparación pero de gran complejidad. También muy apegados a su tierra se sienten los pimientos de piquillo rellenos de bacalao, al igual que el lechón horneado, que se deshace en el paladar.
Por cierto, hay que degustar sus arroces, en especial si se reserva mesa en la soleada terraza, rodeada de bugambilias y con vista hacia los campanarios virreinales. Dónde: Dr. Ignacio Hernández Macías 82, Centro. CH: $850 pesos. bulla.mx/bulla-san-miguel-de-allende
Tres Marías: dónde comer cocina argentina en San Miguel de Allende
¿Buscas dónde comer delicias internacionales con toque latinoamericano? Entonces tu recorrido debe incluir una cena a lo grande en Tres Marías, restaurante y terraza a pocos pasos del Centro Cultural Ignacio Ramírez “El Nigromante”. Aquí, el chef Pato Pérsico ha recurrido a su experiencia en España, Italia, Francia y el Pacífico mexicano para renovar la carta, la cual mantiene su esencia argentina pero muestra giros contemporáneos y europeos. Hay varias muestras de ello: la burratina di buffala con betabel transporta lo mismo a Italia que a Argentina, mientras que al linguini negro con pasta a la tinta de calamar (uno de nuestros favoritos) se prepara y sirve al estilo de la Costa Azul francesa. También evoca al país galo el magret rosado de pato terminado con crema de trufa blanca, pero el rib eye Prime, asado a la parrilla, demuestra la efectividad de las técnicas argentinas para extraer de la carne el máximo sabor y jugo.
En Tres Marías, la carta de mixología igualmente es de estreno: contiene clásicos como el Old Fashioned o versiones como el Tónico con vodka Ketel One, Tío Pepe y jengibre. Para quienes están en busca de un espacio con terraza para comer con una gran panorámica de la parroquia de San Miguel Arcángel. Dónde: Dr Ignacio Hernández Macías 77, Centro. CH: $1000 pesos. IG: tresmariassma
San Mezcal: maridaje sorprendente
Para quienes están en busca de dónde comer en San Miguel de Allende en compañía de los mejores destilados, la sugerencia inmediata es San Mezcal. Situado en la periferia del centro, el maestro mezcalier Julio Hernández ha reunido más de 125 etiquetas provenientes de los 10 estados mexicanos con denominación de origen, así como algunas más de sotol, raicilla, lechuguilla, bacanora, pox y tequila. Con estos elíxires, Julio propone al comensal un viaje a través de los sabores y los aromas del agave, siempre con su guía y ayudándose con un tomate verde y sal ahumada para limpiar el paladar. Al tratarse el mezcal de una bebida de gran complejidad, similar al vino, resulta lógico que en San Mezcal también hayan considerado una carta para maridarlo. El encargado de crearla es el chef Jason Mallof, cocinero originario de Canadá que ha vuelto a San Miguel de Allende para proponer una docena de platillos basados en las características gustativas de los mezcales e inspirados por la cocina asiática.
Así, resulta imprescindible probar el tofu agedashi frito acompañado de una ensalada de vegetales frescos; también el kimchi estilo mexicano, el lomo de res con salsa de wasabi y mantequilla sobre cama de arúgula, y después cerrar con una mousse de chocolate con bizcocho de caramelo o con la tarta de limón rota. Cada platillo ha sido tan bien alineado con la bebida que con cada bocado y sorbo se descubren nuevas sensaciones. Un nuevo clásico de San Miguel de Allende para quienes buscan dónde comer con un mezcal a un lado.
Tené Kitchen & Bar, de confortable vocación
Y si se trata de ubicar dónde comer cocina del mundo con un giro de vanguardia, hay que agregar a Tené Kitchen & Bar al itinerario. Miembro de la familia de hoteles y restaurantes Casa 1810 Collection, este restaurante ocupa la planta inferior del hotel Casa 1810 Parque, propiedad instalada en lo que antes fuera una tenería (de ahí el nombre del concepto culinario). Aquí será difícil elegir un solo plato, ya que todos forman parte de una propuesta de comfort food de altos vuelos, pero se puede comenzar con un aguachile verde o con el tiradito de atún con ponzu de morita, para incitar a la salivación. Posteriormente, hay que reservar espacio para la pizza de jamón serrano con arúgula, para el kafta de cordero y la hamburguesa de la casa, que se sirve con queso manchego de oveja y se adereza con mayonesa de foie gras.
Como colofón, se recomienda solicitar el pastel vasco con mermelada de frutos rojos o el pastel de chocolate con vainilla: elaborado con cacao auténtico, es apto para los que buscan dónde comer un postre en San Miguel de Allende que agrade a todos.
¿Dónde comer carnitas en San Miguel de Allende? En Santa Maciza
Este establecimiento de atmósfera auténtica mexicana fue pensado para aquellos viajeros y locales que en un domingo cualquiera buscan dónde comer carnitas en San Miguel de Allende. Aquí encontrarás tacos y tortas de carnitas recién elaboradas al más puro estilo de Michoacán, así como raciones para llevar a casa por kilo. También los puedes pedir de costilla y pork belly, u optar por las guacamayas (antojito de León), por una gordita de migaja (relleno típico de Guanajuato), por un caldo santo o una quesadilla con guacamole fresco.
Se trata de un lugar perfecto para esos fines de semana de resaca o para una tarde de antojo, en donde te puedes sentar las horas para ver pasar la tarde mientras devoras tus tacos acompañados de una cerveza o un refresco. Mexicano, sabroso y sin pretensiones. Dónde: Barranca 42, Centro. CH: $170 pesos.
Pork Belly: humo, carne y cerveza
Finalizamos este listado de lugares para quienes buscan dónde comer en San Miguel de Allende con Pork Belly, restaurante cuya promesa gira en torno a las carnes premium ahumadas. Para abrir apetito, puedes ordenar los camotes fritos o la coliflor ahumada. Posteriormente, te sugerirán probar alguna de las cervezas de su propia línea artesanal, las cuales fueron creadas para acompañar los distintos platillos de la carta: las hay de estilo Stout, IPA y Lager.
Ya entrando en la zona de los platos principales, puedes elegir entre los tacos de brisket ahumado o el de pulpo ahumado al perejil, u optar por un grilled cheese sandwich con ensalada de col y papas fritas. ¿Prefieres entrarle de lleno a la carne? Pide las costillas de cerdo ahumadas bañadas en salsa BBQ de la casa. Si lo haces, no olvides maridarlo con el coctel emblema: Pork Blvd, que mezclan con bourbon, Campari y vermut, para luego finalizar con un trozo de tocino como garnitura. Dónde: Sterling Dickinson 10, San Antonio. porkbellysma.com
¿Qué opinas de esta selección de restaurantes? Esperamos que te haya gustado tanto recorrer cada uno, porque cuando se trata de recomendarte dónde comer en San Miguel de Allende, hay que experimentarlo en estómago propio para poder asegurar que esta ciudad de Guanajuato es uno de los mejores destinos culinarios de México.
Por cierto, cuando compartas las fotos de tu comida en Instagram, no olvides etiquetar a @FoodandTravelMX ni a la cuenta oficial de turismo de San Miguel de Allende: @TurismoSMA. En ella encontrarás más inspiración para seguir disfrutando este tesoro guanajuatense.
Y ya que estás de viaje en este destino querido por todos, ¿por qué no aprovechas para afinar tus dotes fotográficas? Aquí te decimos cuáles son las 5 fotos que te tienes que traer de tu visita a San Miguel de Allende.