Etiqueta: Recetas de Cocteles

14 de enero de 2024

Desde interpretaciones contemporáneas de los clásicos hasta creaciones modernas, los cocteles de la autora Kate Calder se elaboran con solo tres ingredientes esenciales de la barra. Llena el congelador con hielo y estarás listo para tu próxima reunión festiva o  simplemente disfrutar del fin de semana. Recetas y fotografías: tomadas de Three Ingredient Cocktails (12 USD en amazon.com) de Kate Calder. Fotografía de Haarala Hamilton.

 

Recetas de cocteles sencillos de preparar

Toma nota de estas cinco sencillas recetas de cocteles para relajarte en fin de semana y disfruta de resfrescantes y creativas preparaciones. 

 

Ol’Smokey

En este top de cinco recetas de cocteles para relajarse, el primero en nuestra lista es este Ol’Smokey, en el que la toronja equilibra el sabor del mezcal en esta interpretación moderna de la margarita clásica.

 

Recetas de cocteles

 

1 Porción

 

Ingredientes

  • 30 ml de tequila
  • 15 ml de mezcal
  • 100 ml de jugo de toronja rosa
  • Shaker

Para decorar

  • 1 rodaja de toronja
  • Sal, para escarchar

 

Preparación

  1. Llenar un vaso con hielo y reservar.
  2. Llenar un shaker con hielo y agregar todos los ingredientes.
  3. Asegurar la tapa y agitar vigorosamente durante 20 segundos.
  4. Escarchar el borde del vaso con sal y luego verter la mezcla con hielos.
  5. Decorar con una rodaja de toronja y servir.

 

 

Manhathan

Seguimos nuestro listado de recetas de cocteles, con este emblemático trago a base de whisky, que es una opción elegante, con sabor profundo y un final ligeramente dulce.

 

Recetas de cocteles

 

1 Porción

 

Ingredientes

  • 60 ml de whiskey de centeno
  • 30 ml de vermut dulce
  • 2 dashes de amargo de
  • Angostura
  • Shaker

Para decorar

  • 1 cereza agria

 

Preparación

  1. Llenar un shaker con hielo y agregar todos los ingredientes.
  2. Agitar durante 20 segundos y colar en una copa de martini.
  3. Decorar con una cereza agria.

 

 

Teqroni

Otra de las recetas de cocteles que te recomendamos para relajarte en fin de semana, es el  Teqrono, con un giro moderno del clásico que intercambia la ginebra por un suave tequila.

 

Recetas de cocteles

 

1 Porción

 

Ingredientes

  • 30 ml de tequila blanco
  • 30 ml de Aperol
  • 30 ml de vermut dulce
  • Shaker

Para decorar

  • 1 cereza agria

 

Preparación

  1. Llenar un shaker con hielo y agregar todos los ingredientes.
  2. Agitar durante 20 segundos y colar en un vaso lleno de hielo.
  3. Decorar con una cereza agria.

 

 

Dirty Martini

En esta versión diferente del clásico Martini, Kate Calder sugiere añadir salmuera de aceitunas que suavizan el sabor de un martini a base de ginebra.

 

Dirty Martini receta

 

 

1 Porción

 

Ingredientes

  • 60 ml de ginebra
  • 15 ml de vermut seco
  • 15 ml de salmuera de aceitunas
  • Shaker

Para decorar

  • 1 aceituna verde

 

Preparación

  1. Llenar un shaker con hielo y agregar todos los ingredientes.
  2. Asegurar la tapa y agitar vigorosamente durante 20 segundos; luego, colar en una copa de martini.
  3. Decorar con una aceituna.

 

 

Daiquirí de coco

Terminamos este top de recetas de cocteles para relajarse, con una bebida aromática evocadora de los trópicos, elaborada con ron, jarabe de coco y limón.

 

Daiquirí de coco

 

 

1 Porción

 

Ingredientes

  • 60 ml de ron blanco
  • 30 ml de jugo de limón
  • 60 ml de jarabe de coco
  • Shaker

Para decorar

  • Twist de limón

 

Prepación 

  1. Llenar un shaker con hielo y agregar todos los ingredientes.
  2. Asegurar la tapa y agitar vigorosamente durante 20 segundos; luego, colar en un vaso de daiquirí.
  3. Añadir un twist de limón.

 

¿Tomaste nota de las recetas? Compártenos en nuestras redes sociales cómo te quedaron. ¡Salud y feliz fin de semana!

 

También prepara las dos recetas con café más buscadas en Google. 

3 de agosto de 2023

¡Qué viva el verano! Para que sorprendas a tus seres queridos durante las vacaciones o para que saques tu silla y sombrilla a tu terraza, te compartimos tres cocteles chilenos, importados directamente desde el sur del continente. Apunta las recetas y goza del sol. Fotos: Unsplash y Adobe Stock. 

 

3 cocteles chilenos para disfrutar bajo el sol

 

Terremoto

 

Coctel Terremoto

 

Para el primero de los cocteles chilenos no necesitarás un bolillo «para el susto». Esta bebida chilena se acostumbra a preparar durante septiembre, mes en que celebran el Día de la Independencia de Chile (día 18 de ese mes). Es elaborado con pipeño, un vino hecho con cepas de uvas criollas no refinadas, y en tiempos antiguos era conocido como el vino de los campesinos. 

El nombre de esta primera bebida de nuestro recuento de cocteles chilenos tiene varios orígenes. Uno de los más difundidos es el que nos compartió (junto con las recetas) Gianinna Montoya, chilena especialista mundo de la coctelería que declaró: “Por sus características dulces, este trago no delata su grado alcohólico, por ello, emborracha con facilidad. De ahí parte la idea de que ‘se te mueva la tierra’”.

 

Ingredientes 

 

  • 375 ml de pipeño o vino blanco
  • Una cucharadita de granadina (aproximadamente 5 ml) 
  • 3 cucharadas de helado de piña (aproximadamente 45 ml)
  • Opcional, 20 ml de fernet o ron 

 

Preparación

 

  1. Mezclar en el vaso el pipeño, granadina y fernet. 
  2. Coronar con helado y colocar un popote (ecológico de preferencia).

 

Melón con vino

 

Melón con vino

 

El siguiente de los cocteles chilenos es el melón con vino. ¿Su gran ventaja? Al mismo tiempo que tomas la refrescante bebida, puedes comer la fruta. En Chile suele hacerse este drink durante el verano, es decir, entre los meses de diciembre y marzo. Mientras que en México celebramos las épocas decembrinas muy abrigados, al sur del continente utilizan traje de baño para zambullirse en la piscina. 

 

Ingredientes 

 

  • Un melón verde chino de tamaño mediano (2 kg aproximadamente)
  • 1 l de vino blanco 
  • 4 cucharadas de azúcar (aproximadamente 60 gr)
  • Hielos al gusto

 

Preparación

 

  1. Dejar el melón en el refrigerador, por lo menos dos horas antes. Cortar ¼ de la fruta, como si se tratara de un coco. 
  2. Con ayuda de una cuchara desprender la pulpa, hasta formar una cavidad prominente. Colocar la pulpa en el fondo, agregar azúcar y dejar macerar en el refrigerador una hora más. 
  3. Al finalizar el tiempo, sacar del refri, agregar hielo al gusto y el vino blanco. Colocar un popote (ecológico de preferencia).

 

Borgoña

 

Cocteles chilenos

 

Los chilenos tienen un gusto especial por la fresa (a la que llaman frutilla). Para que te des una idea de la preferencia por esta fruta, el pueblo mapuche (comunidad indígena asentada históricamente entre los ríos Itata y Toltén) ha elaborado por siglos bebidas alcohólicas con fresas, tal como lo retrató en sus crónicas el historiador español Jerónimo de Vivar.

Uno de los cocteles chilenos que lleva frutilla es el Borgoña. Por ello, durante el verano abunda esta bebida en jarras bien frías. 

 

Ingredientes 

 

  • 1 l de vino tinto (de preferencia dulce como el lambrusco) 
  • ½ kg de fresas maduras picadas en cuartos, previamente lavadas 
  • 4 cucharadas de azúcar (aproximadamente 60 gramos)
  • Hielo al gusto 

 

Preparación

 

  1. En una jarra, previamente enfriada, agregar el vino, las fresas y el azúcar. Dejar macerar en el refrigerador por lo menos una hora. 
  2. Al terminar el tiempo, incorporar hielo al gusto, revolver y servir.

 

¿Qué te parecieron estas recetas para preparar cocteles muy chilenos? No olvides compartirnos el resultado en nuestras redes sociales: en todas nos encuentras como @FoodandTravelMX

 

También te puede interesar: Lugares para probar las cervezas preparadas más originales de la CDMX

21 de junio de 2023

Hoy ha llegado el verano y para mitigar sus altas temperaturas, que se suman a las altas temperaturas que se han presentado en el país,  lo mejor para refrescarse es el agua… Pero, ¿qué tal te parecería el plan de estar en una piscina mientras disfrutas de alguno de los siguientes cocteles para disfrutar el verano? Aquí te dejamos cinco recetas muy sencillas de preparar y ¡vence el calor! Fotos: Adobe Stock. 

 

5 cocteles para disfrutar el verano

 

Amalfi

Comienza esta tarde de verano con este coctel preparado a base de limoncello, licor típico de Italia.

 

Cocteles de verano

 

Porciones: 3 

Ingredientes

  • 2 oz. de limoncello
  • 5 oz. de vodka
  • 3 oz. de jugo de limón
  • 15 hojas de menta

Procedimiento

  1. Mezclar en un shaker: el limoncello, el, vodka y el jugo de limón.
  2. Agregar 5 hojas de la menta y agitar vigorosamente por 10 segundos.
  3. Servir con hielo.

 

Kir Royal

Otro de los cocteles para disfrutar el verano es este preparado a base de champaña, nada más refrescante que las burbujas de esta bebida.

 

Cocteles de verano

 

 

Porciones: 2

Ingredientes

  • 6 oz. de champaña
  • 1 oz. de licor de cassis
  • 2 fresas, en rebanadas

Procedimiento

  1. Poner al fondo de una copa tipo flauta algunas rebanadas de las fresas.
  2. Agregar en cada copa 3 oz. de champaña y media onza del licor de cassis.
  3. Servir frío decorado con fresa.

 

Mojito de durazno

Si eres amante de los mojitos, este preparado con durazno, se volverá de tus cocteles preferidos para disfrutar el verano.

 

Mojito de durazno

 

 

Porciones: 1

Ingredientes

  • ½ taza de duraznos
  • 1 oz. de ron
  • 1 oz. de jugo de limón
  • 8 oz. de agua mineral o agua quina
  • 1 oz. de almíbar de durazno
  • Hojas de hierbabuena

Procedimiento

  1. Licuar los duraznos con la onza de almíbar.
  2. En un vaso mediano con hielo, agregar el licuado con el ron.
  3. Remover y llenar el vaso con el agua mineral.
  4. Decorar con algunas hojas de hierbabuena.

 

Sangría

La sangría, sin duda,  es sinónimo de esta temporada, muy similar a los tintos de verano, tan populares en España. Este coctel, te aseguramos, ¡te fascinará!

 

Cocteles de verano

 

 

Porciones: 6

Ingredientes

  • 15 gr de azúcar
  • 75 ml de agua caliente
  • 1 l de vino tinto
  • 2 naranjas, su jugo
  • 2 durazno, sin piel, en rebanadas
  • 1 limón amarillo
  • 2 plátanos, sin piel, en rodajas
  • 1 manzana, en rebanadas
  • 1 rama de canela
  • 330 ml agua mineral.

Procedimiento

  1. Disolver el azúcar en 75 ml de agua caliente, combinar con el vino tinto y el jugo de naranja.
  2. Mezclar la fruta con el vino y dejar macerar junto a jugo de limón y la canela, por tres horas.
  3. Añadir el agua mineral y servir acompañada de cubos de hielo.

 

Whisky sour

Uno de los cocteles más populares para preparar este verano, es el whisky sour, que con su intenso sabor refrescante,  se volverá tu trago ideal de las tardes.

 

Whisky sour

 

Porciones: 2

Ingredientes

  • 1,5 oz. de whiskey
  • 1 oz. de jugo de limón
  • 5 gr de azúcar gal
  • 1 Rodaja de limón

Procedimiento

  1. Mezclar todos los ingredientes, excepto la rodaja de limón en una coctelera.
  2. Servir en un vaso con hielo y la rodaja de limón.

 

¿Listo para tener una tarde de cocteles? Conoce más recetas en nuestra sección Cocteles. 

1 de marzo de 2023

Para todo mal mezcal, ¿y para el próximo fin de semana con amigos?, esta Paloma Spritz. Rompe la monotonía de tus reuniones y sorprende a tus invitados con esta pócima elaborada con Mezcal Unión, marca con un puesto en el ranking hecho por la revista Drinks International. ¡Prepara la receta!

 

Mezcal Unión: un mezcal que representa a México en el mundo

 

En enero de 2023 Mezcal Unión fue condecorado con el quinto lugar dentro de la categoría “Best Selling Brands” en The Drinks International Annual Brands Report 2023, informe hecho por la revista Drinks International en el que se revela que los elixires de la marca representan el 6% del total de las ventas a nivel mundial. Para dar con ese resultado, se aplicaron encuestas a 100 bares, provenientes de 33 países, que han sido nominados o ganadores de diversos premios internacionales, como The World’s 50 Best Bars.

 

Mezcal Unión

 

“La noticia tuvo muchísima relevancia. Cuando creas un proyecto con amigos, con una botella en la mochila en una categoría que en ese momento era prácticamente desconocida e inexistente para el planeta, con la cual no sabes en dónde vas a culminar… y cuando ves a dónde llegas con reconocimientos como este, te impacta. De cierta manera da confianza y comprueba que el camino que tomaste fue el correcto; que esas decisiones que a veces dudaste -que causaron inseguridades y discusiones-, terminaron siendo las chidas. Llegar acá es un reconocimiento a todo el esfuerzo del pasado y hoy es una motivación para el futuro”, nos contó Toño Vilches, co-fundador de Mezcal Unión.

 

Paloma Spritz: para compartir más de una

 

Ingredientes

  • 25 ml de Mezcal Unión Silvestre, etiqueta hecha a base de agaves tobalá y espadín
  • 25 ml de PRIMO aperitivo
  • 45 ml de jugo de toronja
  • 15 ml de jugo de limón amarillo
  • 15 ml de miel de agave
  • 30 ml de prosecco
  • 30 ml de soda
  • Hojas de naranjo para decorar

 

 

Mezcal Unión

 

Preparación

  1. Agrega a un shaker todos los ingredientes (a excepción del prosecco y la soda), junto con mucho hielo y una pizca de sal del Himalaya.
  2. Procede a agitar de manera fuerte.
  3. Cuela dos veces la preparación.
  4. Vierte el líquido sobre una copa de vino llena de hielos, previamente enfriada.
  5. Agrega el prosecco y la soda.
  6. Con una bar spoon mezcla todos los ingredientes.
  7. Corona tu Paloma Spritz con hojas de naranjo y ¡Disfruta!

 

 

Mezcal Unión

 

Dato curioso: La primera vez que una Paloma Spritz creada por Mezcal Unión se realizó fue en el marco de la edición 10 de Salón ACME. Este trago nació en colaboración con PRIMO, el primer aperitivo mexicano orgánico, local y compartido.

¿Y tú cuántos shots quieres?, conoce más sobre las diversas etiquetas de Mezcal Unión, seguro que encontrarás tu favorita para todos tus moods.

 

También te compartimos diferencias entre el tequila y el mezcal. 

 

22 de febrero de 2023

Es el coctel más popular del mundo de acuerdo con el listado Most Popular Cocktails In The World y uno de los favoritos para compartir una tarde en la playa, con amigos y mucho tequila… sí, hablamos de la Margarita. Y es que este 22 de febrero estamos de fiesta, pues celebramos el Día Internacional de la Margarita: probablemente, el coctel a base de tequila más conocido en el mundo. Fotos: Pexels y Adobe Stock.

Te contamos sobre su historia, la receta original y tres cocteles que evolucionaron al coctel Margarita (prepara mucho hielo, tequila y un buen shaker).

 

¿Quién inventó la Margarita?

 

Día Internacional de la Margarita

 

Hay muchas teorías alrededor del origen de este famoso coctel, sin embargo, la más popular relata que este emblemático coctel tuvo su origen en Tijuana, Baja California, México, a manos de Carlos “Danny” Herrera. En 1938 se creó el primer coctel Margarita para una de sus clientas frecuentes: Marjorie King, una bailarina que era alérgica a (casi) todos los licores excepto al tequila.

 

¿Cuál es la receta original?

 

De acuerdo con este relato, la receta original de la bebida que Marjorie King probó y que oficialmente se bautizó como “Margarita”, lleva: tequila, triple seco (licor hecho a partir de la destilación de cáscaras de naranja), hielo y sal. Eso sí, tiene que ir servido en una copa Margarita bien escarchada.

 

Día Internacional de la Margarita

 

Celebra el Día Internacional de la Margarita con estos 3 cocteles

 

Lo mejor es que gracias al ingenio mexicano, la receta original de la Margarita fue mutando hasta la creación de nuevas (y muy buenas) variantes con ingredientes como chile jalapeño, mango o Curazao. Vale la pena que pruebes en casa estas tres formas diferentes de preparar Margaritas y celebrar su día internacional.

 

Margarita con chile jalapeño

 

Margarita jalapeño

 

Ingredientes

  • 60 ml de jugo de limón
  • 70 ml de tequila blanco
  • 2 cucharadas licor de naranja
  • ½ cucharita de miel de abeja
  • ½ chile jalapeño sin semillas
  • Hielo
  • Limón y sal para escarchar los vasos
  • Chile jalapeño para decorar

 

Preparación

  1. Mezclar el jugo de limón, licor de naranja, tequila, jalapeño sin semillas, miel de abeja y hielo.
  2. Servir en vasos escarchados y con hielo.
  3. Decorar con rodajas de jalapeño.

 

Frozen Margarita de mango

 

Mango

 

Ingredientes

  • 300 g de mango fresco
  • 60 ml de tequila blanco
  • 30 ml de licor de naranja
  • Jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • Bastante hielo

 

Preparación

  1. Licuar el mango y el jugo de limón.
  2. Agregar el tequila, el triple seco, azúcar y bastantes hielo.
  3. Triturar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y con textura granizada.
  4. Servir en vasos escarchados con sal y chile en polvo.

 

Margarita azul

 

bebidas

 

Ingredientes

  • 45 ml de tequila blanco o reposado
  • 30 ml de Curazao Azul
  • 30 ml de jugo de limón
  • Hielo

 

Preparación

  1. Llenar una coctelera (o vaso con tapa) con hielo, jugo de limón, tequila y curazao.
  2. Agitar durante 15 segundos.
  3. Vertir la mezcla en el vaso.

 

Y ahora que ya conoces el contexto del coctel Margarita y te armaste con un buen repertorio de recetas para celebrar el Día Internacional de la Margarita, checa esta nota en la que te hablamos más sobre el tequila y distintas formas de beberlo.

30 de diciembre de 2021

El 2021 se acaba, los propósitos se cumplen y algunos deseos caducan, por lo que alzar la copa y brindar por ello se vuelve necesario. En Food and Travel nos interesa que tengas un cierre de año con broche de oro; lleno de cambios, alegrías, retos, así que te hemos preparado los mejores cinco cocteles para brindar por este maravilloso año. Fotos: Adobe Stock / Cortesía. 

 

Espumante de Año Nuevo

 

Granada Cocteles

 

Ingredientes

  • 50 ml de infusión frutas de la pasión
  • 50 ml jugo de granada
  • 150 g de frambuesas

Preparación

  1. Combina la infusión de frutas de la pasión y jugo de granada en una copa flauta, enfriada previamente, y luego completa con champaña.
  2. Decora con una o varias frambuesas en un palito mezclador y colócalas en el interior de la copa.

 

 

Margarita de mezcal con mango

 

Mango Cocteles

 

Ingredientes

  • 1 1/2 oz de jugo de limón
  • 1/2 oz de jugo de mango
  • 1 cucharada de azúcar
  • 5 hielos
  • 2 cucharadas de chile piquín
  • 1 oz de mezcal

Preparación

  1. Pon todos los ingredientes en una licuadora hasta que se deshaga el mango y se vuelva tipo frappé con el hielo.
  2. Escarcha la copa con chile piquín y decora con un trozo de mango. ¡Uno de los cocteles más sencillos!

 

 

Daiquiri de plátano

 

Daiquiri

Ingredientes

  • 50 ml de ron blanco
  • 25 ml de licor de plátano
  • 1 plátano Tabasco
  • Cubitos de hielo
  • 50 g de azúcar

 

Preparación

  1. Combina 1 ½ onza de ron, 1 cucharada de triple sec, 1 plátano, 1 ½ onza de jugo de limón, 1 cucharada de azúcar y 1 taza de hielo picado en una licuadora.
  2. Mezcla a baja velocidad durante cinco segundos.
  3. Vierte el contenido en una copa o vaso y decora con pedacitos de plátano Tabasco.

 

Martini de manzana con arándano

 

Martini

 

 

Ingredientes

  • 1 1/2 oz de vodka de naranja
  • 1 1/2 oz de jugo de manzana
  • 5 arándanos
  • 1 1/2 oz de jugo de arándano
  • 1/2 oz de licor de manzana

 

Preparación

  1. Agrega todos los ingredientes en una coctelera con hielos. Agita y cuela.
  2. Sirve en copa para martini y adorna con una rodaja de manzana.

 

 

Caipiroska de pera

 

 

Cocteles para brindar

 

Ingredientes

  • 1 1/2 oz de vodka de pera
  • Ginger ale
  • Hielo

 

Preparación

  1. Agrega 1 1/2 onzas de vodka de pera y ginger ale a un vaso con hielos y revuelve.
  2. Puedes decorar con una rodaja de pera. ¡Así de fácil y de rico!

 

 

¡Feliz Año Nuevo 2022 te desea Food and Travel México! 

27 de abril de 2021

Mulled wine

 

Embriagador, con especias aromáticas y fruta dulce, esta es la bebida perfecta para relajarse en una noche fresca. Si bien cualquier vino tinto servirá, los varietales secos como el merlot o el malbec funcionan particularmente bien.

 

Rendimiento: 6 porciones

 

Ingredientes:

 

  • 1 botella de vino tinto
  • 1 naranja grande, en rodajas
  • 1 limón, en rodajas
  • 2 ramas grandes de canela
  • 5 piezas de anís estrella
  • 8 clavos enteros
  • 150 g de azúcar morena
  • 1 ramita de laurel, las hojas
  • 125 ml de brandy o calvados

 

Procedimiento:

 

  1. Verter la botella de vino en una cacerola no corrosiva. Agregar a la cacerola el resto de los ingredientes, reservando unas rodajas para decorar, si se desea. Calentar a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que se libere el vapor, sin hervir.
  2. Si desea eliminar el alcohol, cocinar a fuego bajo por unos 10 minutos. Pasado este tiempo, retirar del fuego y dejar que los sabores se desarrollen durante unos 15 minutos, si se prepara el helado el día anterior. Si se usa de inmediato, colar mientras está caliente y apartar con una rodaja de naranja reservada.

 

 

También puedes preparar: Merengues de canela y chocolate

10 de marzo de 2021

Los mockatils -bebidas sin alcohol- son la tendencia entre las barras. Sus ingredientes buscan innovar la forma de consumir cocteles en el mundo con ingredientes naturales y frescos. La temporada de calor ha llegado a México y Omar Dorantes de Logia Café, en Playa del Carmen, compartió en el live Dime qué tienes en tu refri y te diré qué cocinar,  tres recetas de mocktails que debes preparar ya mismo. Fotos: Cortesía / Adobe Stock. 

 

 

Siciliano

 

Mocktails

 

Ingredientes

 

  • Soda Félix Mandarina
  • 1 cda. de té negro
  • 1 shot de agua
  • 1 limón

 

Preparación

  1. Macerar el té negro en un shot de agua caliente por 3 minutos.
  2. En un vaso agregar hielo y unas gotas de limón.
  3. Servir Félix Mandarina.
  4. Colar sobre la preparación el té negro.
  5. Para decorar se puede usar un trozo de piel de naranja.

 

 

The orange is the new black

 

Mocktails

 

Ingredientes

 

  • 1 oz. de jugo de naranja
  • ¾ de pulpa de maracuyá
  • Café doble espresso
  • Velvet Soda royal tonic

 

Preparación

  1. Agregar al shaker el jugo, la pulpa de maracuyá y hielo. Mezclar.
  2. Colocar en una copa o vaso de su preferencia.
  3. Llenar casi a tope con Velvet Soda y revolver.
  4. Agregar el doble espresso.
  5. Para decorar puede usar deshidratado de naranja.

 

Soma Mule

 

Mocktails

 

Ingredientes

 

  • Parasol Ginger brew
  • Té negro con CBD (California)
  • 1 limón
  • 1 ramita de romero
  • 1 hierbabuena

Preparación

  1. Poner hielo a un tarro o un vaso grande.
  2. Agregar el jugo de limón y el romero, mover para impregnar sabores.
  3. Servir el Parasol Ginger brew y revolver.
  4. Agregar el té negro en forma de goteo.

 

 

Consejos del bartender

 

Para que prepares tus mocktails y no uses de pretexto el no tener los utensilios de bartender, Omar nos compartió que podemos usar “un termo de rosca es ideal para remplazar el shaker, para medir, en vez de un jigger, puedes usar caballito de tequila, que es la misma medida”.

Si tienes ganas de endulzar tus bebidas y no agregar tantas calorías, no dudes en usar azúcar mascabado, miel de abeja o de agave o Stevia, la única regla es preparar las bebidas a tu gusto. Si tampoco sabes cómo conseguir un espresso, puedes agregar café de olla o un americano cargado y reducido a tus preparaciones.

 

También prepara Té helado. 

11 de febrero de 2021

Que nunca falten recetas deliciosas en tu repertorio. Incluye estas tres preparaciones que el chef Eduardo Palazuelos y Koblenz nos compartieron para que consientas a tus seres queridos desde la comodidad de tu casa. Brinda con un coctel de recuerdos tailandeses, dipea un guacamole con notas explosivas y saborea unas tostadas de atún, ¡el menú para compartir estará completo!

 

Martini tai

 

Rendimiento: 2 cocteles.

 

Eduardo Palazuelos coctel

 

Ingredientes

 

  • 2 oz de concentrado de maracuyá
  • 2 oz de jugo de naranja
  • 1 oz de vodka Absolut Mango
  • 3 oz de vodka Absolut Citron
  • 1 oz de vodka fussion (dejar reposar 2 chiles serranos en Absolut Mango al menos por un par de horas)
  • 2 rodajas de carambola, para garnitura
  • Hielo, para mezclar
  • Shaker
  • Copas martineras

 

Procedimiento

 

  1. Poner todos los ingredientes, excepto las rodajas de carambola, en un shaker o vaso coctelero con hielo. Agitar para mezclar.
  2. Servir en copas martineras y adornar con una rodaja de carambola. 

 

Tostada de atún 

 

Rendimiento: 1 pieza.

 

Eduardo Palazuelos tostadas de atún

 

 

Ingredientes

 

  • 50 g de lomo de atún limpio, en láminas
  • 30 ml de jugo de yuzu con soya o salsa ponzu
  • 1 tostada de ajonjolí
  • ½ chile jalapeño verde, en rodajas, para decorar
  • 20 g de kakigue (fritura en tempura) de cebolla blanca
  • Hojas de cilantro, para decorar

Para la mayonesa con chipotle

  • 1 cda. de chile chipotle en lata
  • 1 cda. de mayonesa
  • 5 ml de salsa tipo inglesa
  • 1 limón, el jugo

Procedimiento

 

  1. Comenzar por la mayonesa con chipotle. Licuar todos ingredientes, hasta integrar y reservar.
  2. Dejar marinar el lomo atún con la mezcla de yuzu y soya o salsa ponzu.
  3. Colocar un poco de mayonesa con chipotle sobre la tostada de ajonjolí. Cubrir con las láminas de atún.
  4. Decorar con rodajas de chile jalapeño, kakiague de cebolla y cilantro.

 

Guacamole con sandía 

 

Rendimiento: 4 porciones.

 

Eduardo Palazuelos guacamole

 

Ingredientes

 

  • 3 aguacates Hass
  • 1 cdta. de wasabi
  • 1 cda. de cebolla blanca, rallada
  • 6 ramitas de cilantro, picado, más extra para decorar
  • ½ limón, el jugo 
  • ¼ de taza de sandía, cortada en cubos 
  • 30 g de queso de cabra 
  • Sal, al gusto
  • Molcajete, para servir

 

Procedimiento

 

  1. Partir los aguacates por la mitad y sacar la pulpa. Aplastar con ayuda de un tenedor a manera de que quede amasado. Agregar el wasabi, la cebolla blanca y el cilantro. Incorporar el jugo de limón y seguir batiendo con dos tenedores hasta obtener la consistencia deseada. Añadir la sandía y rectificar la sazón.
  2. Colocar el guacamole en un molcajete y espolvorear el queso de cabra encima. Decorar con una ramita de cilantro y servir.

 

 

Cocina como un experto

 

Durante una clase en vivo por nuestra cuenta de Facebook, el chef Eduardo Palazuelos nos compartió algunos de sus secretos para que todas sus recetas salgan siempre perfectas. Entre ellos usar equipo profesional de alta tecnología que sea fácil de manipular. Por ello, Koblenz es una marca aliada en electrodomésticos y equipo de cocina que no puede faltar en tu hogar.

 

Artículos de cocina Koblenz

 

Además, para el desarrollo de estas recetas, nos sugirió elegir pesca nacional para el atún y aventurarnos a usar wasabi como agente picante de nuestro guacamole, así como anticipar algunos procesos, como el macerado del vodka con chile.

 

 

No te lo pierdas

 

Aprende a preparar más recetas deliciosas como las anteriores de la mano del chef Eduardo Palazuelos. Revive la master class en nuestra sección de videos en Facebook y no te pierdas la siguiente transmisión. Te esperamos en vivo para cocinar con el chef y Koblenz el siguiente sábado 13 de febrero, en punto de las 12 del día. #CocinaConElCorazón. koblenz.com.mx