De los creadores del restaurante Maison de Famille, llega un nuevo francés a la Condesa: L’Aperô. Pero éste es más jovial que su restaurante hermano, y esto se percibe desde que cruzas la puerta. Fotos: Cortesía L’Aperô.
Ambiente que atrapa
La decoración de L’Aperô te evocará a un bistró parisino, pero es moderno y fresco. Lo que más llamará tu atención son las decenas de cuadros –réplicas de obras de artistas franceses reconocidos e independientes – sobre las paredes y un estante de piso a techo que luce una vajilla francesa.
Manufactura en casa
Desde el año pasado, sirven platillos de la gastronomía francesa con toques españoles y de otras cocinas del mundo. Buscando romper con lo tradicional, el chef José Luis Osorio es el encargado de preparar los ingredientes: muchos de ellos provenientes del rancho de la familia propietaria Averin ubicado en Morelos y otros tanto hechos en casa, como la mostaza.
El menú se rota cada tres meses, pero hay entradas infalibles como la coliflor rostizada con kale y cebada, la tabla de patés y embutidos (preparados ahí mismo) y la tartine de salmón ahumado en casa, con aguacate y salicornia.
También podrás degustar platos fuertes de sabores contundentes como el pollo relleno de espinacas con salsa de mostaza. Y de postre, te recomendamos ordenar una tabla de quesos (incluye: semimaduro de oveja y de cabra), servidos con mermelada de chiles, aunque para el frío de la temporada, la manzana al horno también es irresistible. Sin duda, el postre será uno de los momentos favoritos.
Por si fuera poco, tienen a la venta charcutería hecha en casa como bresaola ($352 el cuarto), paté ($85 el cuarto) y sus mostazas de Dijon y antigua ($50 frasco), entre otras delicias que se emplean en la cocina francesa, además de su ambientes sofisticado, sin ser pretencioso, harán que quieras volver más de una vez. Dónde: Michoacán 10, Hipódromo Condesa. Cheque promedio: $550. IG: @laperomexico
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