Restaurantes para disfrutar del invierno

Aún quedan tres largos meses para que termine el invierno y el intenso frío, y para que sea llevadero, visita alguno de estos tres restaurantes acogedores en la Ciudad de México, que te darán calor de hogar desde el primer bocado. Texto restaurantes: Mary Elizalde.

Sylvestre

Distintas propuestas de diseño dentro de esta casona y un menú inspirado en los asadores argentinos, así como la suculenta cocina mexicana, es como se presenta Sylvestre. Este caleidoscopio de estilos posee el cuarto idóneo para disfrutar el invierno: Cigar Room. Con una copa de vino o coctel en mano, acompañados de una tabla de quesos, tacos de pato, sopecitos de tuétano o soufflé de dulce de leche, este espacio dará el calor necesario para crear momentos inolvidables gracias a la hermosa chimenea al centro de la habitación. No olvides preguntar por la selección de puros. Cheque Promedio: $800. Dónde. Anatole France 74, Polanco. Teléfono: (55) 5281 2147. sylvestre.mx

Piantao

Al sur de Ciudad de México se encuentra un lugar que enamora con su estilo clásico y rústico en la parte de la sala, pero elegante y contemporáneo en el jardín. Su nombre es Piantao. De especialidad argentina, cuenta con las tradicionales empanadas fritas u horneadas, pero no pierdas de vista los cortes de carne como el bife de lomo, vacío o asado de tira acompañados de verduras al vapor, papas o espinacas a la crema; tú eliges. Para terminar, un arrollado de dulce de leche, café y la excelsa chimenea enmarcarán las reuniones con tus personas favoritas. Cheque Promedio: $500. Dónde. Av. San Fernando 649, Plaza Cuicuilco, Peña Pobre. Teléfono. (55) 5424 0012. piantao.com

Bistró 83

San Ángel acoge un restaurante de sabores clásicos mediterráneos, técnica impecable y vinos seleccionados: Bistró 83. Excelente para desayunar, comer o cenar; aunque en las noches una magia especial se crea en la terraza. El jardín se convierte en un paisaje de cuento de hadas; aunado a esto, los sabores y aromas de las croquetas de jamón serrano, los escargots en mantequilla de perejil, la sopa de cebolla, el filete Bistró 83 en costra de pimienta y el fondant de chocolate del chef Horacio Armendáriz, se combinan con la calidez del ambiente. ¡Magnífico para estos días invernales! Cheque Promedio: $600. Dónde. Amargura 17, San Ángel. Teléfono. (55) 5616 4911. bistro83.com.mx

El arte de hacer champaña va de la mano con la tradición, cualidades que por más de 250 años han sido parte de Armand de Brignac. Sus botellas, que son más que de apariencia estética y llamativa, contienen una cuidadosa producción vinícola que fusiona tres cosechas diferentes en una sola creación. Fotografías: Cortesía.

Para conocer más de Armand de Brignac, nos presentaron tres de sus etiquetas en el restaurante Sylvestre, asador mexicano, que consiente con su espacio y sus preparaciones. La cena maridaje de aquella noche tuvo como recepción la etiqueta Brut Gold, un aperitivo por excelencia.

Para iniciar la cena, un delicioso carpaccio de pulpo fue maridado con Blanc de Blancs. El plato fuerte de la noche fue un atún en costra de pistache, maridado con un Rosé de notas delicadas que acompañaron bien este platillo de ligera intensidad.

Para finalizar la experiencia de armonización, cubanitos y helado de yoghurt con frutos rojos marcaron el cierre con el que repetimos el vino anterior, para acentuar aún más los tonos de fresas, cerezas y grosellas del champaña.

Una característica importante de la marca es su presentación; cada botella es única, y elaborada artesanalmente, son recubiertas de metal y acabadas con etiquetas de peltre francés, para ser presentadas en formato largo de 1.5 litros en cualquier momento digno de compartir.

Actualmente corre la trigésima generación de productores de champaña en la familia Cattier, quienes con una extensión de 33 hectáreas de viñedos, crean vinos elegantes en un ambiente sostenible, que son un símbolo de exclusividad y buen gusto. armanddebrignac.com