Brunch en la CDMX: el dónde y cuándo de los más recomendables

8 de marzo de 2024

Desayunar tarde en fin de semana no es algo extraño para los mexicanos, quienes tenemos por costumbre (además) hacerlo de manera sustanciosa. Hazle honor a nuestras tradiciones glotonas, mantén a raya el antojo de media mañana y termina de reponerte del fin de semana disfrutando de un brunch como te mereces. Aquí te contamos acerca de nuestros favoritos en la CDMX. Texto: Aurora Yee, Fernanda Carrasco, Cynthia Benítez y Arturo Torres Landa / Fotos: Cynthia Benítez, Aurora Yee, Arturo Torres Landa y cortesía de los restaurantes.

4 lugares en CDMX para gozar de un gran brunch

KUN Reforma: fin de semana en el Mediterráneo

Sol, mimosas y una de las albercas más fotogénicas de la CDMX: esto y mucho más te espera en el brunch de KUN Reforma, restaurante dentro del hotel Carlota donde el chef Fernando Martínez Zavala ofrece delicias mediterráneas para desayunar tarde por tiempo limitado. Detrás de esta nueva carta de brunch se encuentra la intención del chef de servir platillos más desenfadados y relajados, servidos al centro de la mesa pero ejecutados con una técnica impecable.

Vas a notar el gran balance de ingredientes de este menú de brunch si pruebas las alcachofas con crema de queso Cotija, golosas y humeantes. Si prefieres algo más «ligero», opta por la ensalada de lechugas a la brasa con cous cous, que recuerda a la cocina del Medio Oriente. También debes probar la milanesa de ternera con papas, el risotto con camarones y –sobre todo– el pescado del día en mantequilla de limón estragón, servido en una porción generosa y acompañado de una costra de nueces y limón amarillo. Muy recomendable.

Para el momento dulce, tendrás para elegir entre una tartaleta de melocotones y azafrán (fragante, suave), una creme bruleé de haba tonka y un clásico París brest. Todo lo podrás acompañar por mimosas que, por cierto, ¿ya te dijimos que son ilimitadas? Dónde: Río Amazonas 73, Cuauhtémoc. Horario: Sábados y domingos de 12:00 a 18:00. Disponible hasta el 31 de marzo. Costo: 1,200 pesos; 1,500 si es con mimosas. IG: kunreforma

Sendero Polanco: entre margaritas y ceviches

A pocos meses de la apertura de este restaurante, ubicado al interior de JW Marriott Mexico City Polanco, su brunch dominical ya está dando mucho de qué hablar por ser muy completo y exquisito. Tiene cinco estaciones de comida que te invitan a saborear lo mejor de la cocina mexicana y latinoamericana, entre los que destacan los mariscos frescos, ceviches preparados al momento y delicias de street food que son llevadas a otro nivel. Su barra de cocteles te devolverá a la vida con margaritas, bloody maries, Moscow mules o mimosas, mientras que su estación de postres te conquistará por sus preparaciones golosas y una conmovedora sección de dulces mexicanos tradicionales.

Disfruta del Market Brunch de Sendero Polanco como el plan de un domingo perfecto en la CDMX en el que no te faltará comida deliciosa, un espacio agradable y buena ambientación de música en vivo. Dónde: Andrés Bello 29, Polanco. Horario: Domingos de 12:00 a 16:00 horas Costo: $1,900 pesos con bebidas alcohólicas incluidas; $1,300 sin alcohol; niños: $600 pesos. IG: sendero.polanco

Saltar de un sabor a otro en el brunch de The Westin Santa Fe

Si un domingo despiertas con antojo de comer un poco de todo, te asiste al brunch dominical de The Westin Santa Fe. Todos los domingos montan un vasto brunch en su restaurante Market Kitchen, que además de ser amplio y luminoso cuenta con ventanales con inspiradores vistas hacia Santa Fe.

Este brunch es reconocido por su diversidad. Cuenta con estación de mariscos y sushi, charcutería y selección de quesos, pizzas y pastas artesanales, antojitos mexicanos, cortes de carne de calidad, además de una gran diversidad de frutas frescas y postres. Puedes tener la seguridad de que todo lo que pruebes lo encontrarás delicioso, y la abundancia es tal que tendrás que regresar varias veces para probar todo. Dónde: Av. Javier Barros Sierra 540, Santa Fe. Horario: Domingos de 10:00 a 16:00. Costo: Desde $1,350 pesos por persona sin bebidas alcohólicas y $1,750 pesos con alcohol incluido. Los niños a partir de 6 años pagar $550 pesos. IG: @thewestinsantafe

“Vete Ya”… al brunch del restaurante Costela

Si los domingos sufres del llamado síndrome del “bajón”, te compartimos la solución: el brunch del restaurante Costela. En un ambiente relajado, decorado con helechos colgantes y un mural playero que evoca los atardeceres del norte de México, serás recibido en este spot ubicado en la colonia Cuauhtémoc. Allí, la chef propietaria, Alexander Suástegui, se encarga de presentar periódicamente nuevos platillos para el brunch, los cuales están inspirados en las cocinas e ingredientes de Baja California, Sinaloa, Sonora y Chihuahua.

Una vez que estés en tu mesa, acompañado por una playlist bien curada con música regional mexicana (piensa en Cristian Nodal), hip hop y rap, no puedes dejar de probar el Tijuano; se te hará agua la boca cuando veas este menjurje hecho con Clamato, almeja, camarón, pepino, aceitunas y cerveza bien fría. Haz un maridaje con las clásicas almejas chocolatas o los ostiones de Baja California, y si los ves en el menú, agrega el clásico burrito de machaca (traída desde Culiacán o Tijuana) o la tetela rellena de queso Chihuahua con camarón gobernador y un huevito tierno. Dónde: Pl. Melchor Ocampo 30, Cuauhtémoc. Todos los domingos de 12:00 a 19:00. CH: $500 pesos. IG: costelarestaurante

¿A cuál de estos brunch en la CDMX te lanzarás primero?

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24 de enero de 2023

Como aperitivos, para acompañar unas buenas cervezas o aliviar los días calurosos, las almejas y ostiones son joyas gastronómicas cargadas de vitaminas, minerales, proteínas y omega 3, ¡incluso en un porcentaje mayor que alimentos como leche o huevo! Sus beneficios para la salud y delicioso sabor las convierten en alimentos que deberías incluir en tu dieta sí o sí. Ya sea que seas amante de estos bivalvos, o estes incursionando en el tema, aquí te decimos dónde comer (muy buenas) almejas y ostiones en CDMX. Fotos: redes sociales oficiales, Unsplash.

Diferencia entre almejas y ostiones

Pero antes una parada técnica, ¿sabes cuál es la diferencia entre almejas y ostiones? El ostión se distingue por poseer una concha irregular y asimétrica, que por fuera es áspera y obscura, mientras que por dentro es lisa. Se puede encontrar tanto en el mar como en zonas litorales de aguas dulces y saladas. Son perfectos para servirse frescos, ahumados, en vinagre o en su concha.

Por otro lado, la almeja posee una concha delgada, ovalada y simétrica, conectada por dos músculos aductores. Se pueden consumir crudas, cocidas al vapor, hervidas, al horno y fritas. Eso sí, a la hora de cocinarlas debes tener en cuenta que aquellas almejas con valvas que no se hayan abierto después de tres minutos de cocción, es mejor desecharlas.

5 spots con (muy buenas) almejas y ostiones en CDMX

OLA

Para comenzar con esta ruta de lugares para probar muy buenas almejas y ostiones, hablemos de OLA. Esta es una barra de crudos y ostiones que recién abrió sus puertas, hace dos meses, en la colonia Roma Norte. Su filosofía consiste en resaltar el sabor real del producto de mar, ¡y que menos es más!

Aquí abundan las buenas almejas y ostiones, pero entre nuestros favoritos están: las almejas con ponzu, mignonette (condimento a base de echalotes, pimienta y vinagre) y yuzukoshō (condimento japonés) y los ostiones tempura con ponzu abajo y yuzukoshõ arriba. Dónde: Colima 298, Roma Norte. IG: @olaolamx

Barra California Sur by FISM

Otro de los lugares que debes visitar si quieres probar deliciosas almejas y ostiones en la capital, es Barra California Sur by FISM. Aquí son especialistas en moluscos bivalvos vivos, cultivados en aguas de Baja California Sur, lo que te permite probar un pedacito de la riqueza natural, gastronómica, artística y cultural de la Baja Sur, sin salir de la Ciudad de México.

Este lugar está abierto de jueves a domingo. Los jueves son de Atelier, día en el que tienen un menú especial y la experiencia es más personal, pues te explican todo sobre los bivalvos vivos: anatomía, cómo abrirlos y cómo comerlos.

No puedes dejar de pedir sus ostiones al grill, la almeja coqueta (almeja chocolata con cubos de pescado, salsas especiales y mayo de sriracha), las almejas al grill con salsa de quesos (acompañadas con tortillas de harina de La Paz, Baja California Sur), y su almeja chocolata servida con salsa macha. Dónde: Fresno 168, Santa María la Ribera. IG: @barracaliforniasurfbyfism

Costela

El siguiente lugar que tienes que visitar en esta ruta de las mejores almejas y ostiones de la ciudad, es Costela. Este restaurante es la deliciosa creación de la chef Alexander Suástegui. Aquí encontrarás un menú relajado y nada pretencioso, eso sí, muy estético y sabroso.

Este se compone de grandes productos y joyitas del Pacífico, y el ingrediente es siempre el protagonista en sus platillos. De hecho cerca de 80% de lo que ofrece se prepara con productos sustentables. Desde almejas chocolatas de Ensenada frescas y preparadas, hasta ostiones Sol Azul de la Bahía de San Ignacio, Baja California Sur. Dónde: Melchor Ocampo 30, Cuauhtémoc. IG: @costelarestaurante

Somsaa

Es el turno de Somsaa, el Wine & Tea Room inspirado en sabores asiáticos que se instaló hace un mes en la colonia Roma. Se trata del restaurante hermano de Galanga Thai House, y está a cargo de las chefs Somsri (Ana) y Rachadaporn (Pui), quienes aquí experimentan recetas originarias de Indonesia, China y Malasia.

Es el lugar ideal para disfrutar de un espumoso y (muy buenos) ostiones con salsa de chiles, erizo, ikura, jengibre y cítricos. La orden es de cuatro piezas, ideal para compartir en una tarde entre amigos. Nos encanta que además en este lugar puedes acompañar tus ostiones con una gran variedad de vinos (por copeo o botella), sake espumoso, cocteles y tés (blanco, verderooibos, oolong, pu erh y negro). Dónde: Orizaba 219, Roma Norte. IG: @somsaamx

Mi Compa Chava

Finalmente, otra deliciosa opción para comer almejas y ostiones en Ciudad de México es Mi Compa Chava, a cargo del chef Salvador Orozco. Este spot te llevará de paseo a las carretas de Sinaloa a través de sus frescos productos del mar.

Entre los favoritos están: las almejas chocolatas con callo de hacha y su chile serrano bien picado encima y la charola de ostiones y almejas frescas (con limón, salsa rasurada y gotero de salsa de chiltepín). Dónde: Felipe Carrillo Puerto y Venustiano Carranza, Coyoacán. IG: @micompachava

¿Y el postre? Después de saborear las mejores almejas y ostiones en estos cinco lugares de Ciudad de México, no olvides reservar un espacio para el dulce final, aquí te decimos dónde están las mejores malteadas de la capital.

3 de enero de 2023

El restaurante Les Moustaches, fundado por Don Luis Gálvez, es uno de esos clásicos que nunca pasarán de moda, al contrario -con los años- solo mejora. Por ello, es considerado como uno de los restaurantes de comida francesa más queridos y respetados en Ciudad de México, gracias a sus 48 años de existencia que le han otorgado la preferencia de los comensales. Aquí te contamos las delicias que probarás en tu visita. Fotos: Cortesía y Ana Belen Ortiz.

Aquí la elegancia y los buenos modales son esenciales para que tu experiencia gastronómica sea única. Les Moustaches se encuentra en una hermosa casa porfiriana. Sin aspirar a ser un lugar pretencioso, su excelente servicio, encantador lugar y ambiente te harán sentir muy cómodo. La música de piano en vivo te dejará inmerso de inmediato en un ambiente afrancesado sofisticado, clásico y refrescante. Y eso es solo el comienzo.

Les Moustaches: delicias que no pasan de moda

El deleite gastronómico llegará de la mano del gran personal de meseros que están vestidos para la ocasión, con traje de gala y guantes blancos, llevarán cada copa y platillo a tu mesa, dejando en misterio su presentación, ya que todos estarán cubiertos por un cloche o cubreplatos de plata. El servicio, lejos de ser invasivo o abrumador, te hará sentir que estás celebrando una ocasión especial.

Entre los platillos más representativos en Les Moustaches se encuentra su famosa sopa de cebolla, ¿por qué famosa?, porque es uno de los platillos más pedidos por los comensales y tienen toda la razón. Desde su gratín hasta la última gota de sopa es una completa delicia, de sabor delicado y de temperatura perfecta, este platillo también se convertirá en tu favorito.

Y como solo estamos empezando, de segundo tiempo te recomendamos probar el salmón a la naranja con jengibre, que es delicioso y equilibrado con cada uno de los ingredientes, imperdible maridarlo con una fresca copa de vino blanco. Elige el que más te guste de su amplia carta de vinos, en donde encontrarás etiquetas mexicanas, francesas, españolas, chilenas y argentinas. También tienen una gran variedad de champagnes, pero para que tengas una decisión más acertada, cuentan con un sommelier que te podrá asesorar.

También prueba el abundante filete de res a la pimienta negra, que es una delicia picosita que te fascinará probar con un vino tinto que potencializará los sabores. Ahora, que si quieres seguir por la línea de los platillos clásicos pide los caracoles provenzal, el pescado Veronique, el pollo Kiev, el pato dulce o el filete Wellington.

¿Qué sería de una exquisita comida francesa sin un postre? Pues en Les Moustaches tienen una amplia selección, te recomendamos probar el soufflé en sus diferentes sabores.

Festivales de gastronomía francesa

En Les Moustaches también podrás ser parte de deliciosos festivales gastronómicos mensuales, dedicados a cada producto. Encontrarás desde el festival de carnes, aves, frutos del mar, hasta el de carnes exóticas como cocodrilo o codorniz.

Si estabas buscando un lugar donde además de comer delicioso, tuviera un excelente ambiente para alguna ocasión especial, Les Moustaches es tu lugar, aquí podrás organizar deliciosas y elegantes cenas románticas, en familia, entre amigos, siempre con el toque y elegancia francesa.

Les Moustaches es un clásico que, si aún no conoces, no puedes dejar de visitarlo. No por nada ha sido reconocido 15 veces por The American Academy of Hospitality Sciences, organismo internacional que se dedica a premiar lo más selecto del gremio gastronómico a nivel internacional, con el Five Star Diamond Award, que se otorga por la excelencia a comida, servicio, calidad, actitud y hospitalidad.

Tip. Si es tu primera vez en Les Moustaches, no te vayas sin antes dar un recorrido por la propiedad, es un verdadero deleite observar su hermosa arquitectura, decoración, obras de arte y los diversos premios a los que se ha hecho acreedor este restaurante.

¿Listo para decir bon appetit y disfrutar de deliciosa gastronomía francesa en plena Ciudad de México? Dónde: Calle Río Sena 88, Cuauhtémoc. Horarios: Comida: lunes a domingo de 1:00 pm a 6:00 pm / Cena: jueves, viernes y sábado de 6:00 pm a 10:30 pm. Cheque Promedio: $1,200 por persona. Reservaciones: 55-5533-5590 o al 55-5525-1265. IG: @les_moustaches.

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22 de agosto de 2022

¿Conoces la cocina chuka? Se trata de una reinterpretación de recetas chinas hecha por los japoneses, y también es la especialidad del nuevo restaurante del chef Edo Kobayashi, Lazy Susan, ubicado en la colonia Cuauhtémoc. Conócelo. Fotos: Cortesía.

Este concepto culinario gira en torno a una cocina abierta, donde puedes observar la preparación de los alimentos. Por eso te recomendamos elegir un lugar en la barra, y así antojarte con la mirada y el olfato. Abre tu orden con el sake de la casa, Nami Junmai, producido por Kobayashi en nuestro país.

¿Qué ordenar en Lazy Susan?

Entre las especialidades de cocina chuka que hallarás en Lazy Susan están el ban ban ji: trozos de pollo muy suaves por su cocción lenta, bañados en una pasta de ajonjolí con aceite Rayu. Van acompañados de pepino, zanahoria, jitomate y un ingrediente que, ellos presumen, pocos restaurantes lo ofrecen: medusa encurtida. Su sabor es neutral pero su textura es crujiente, como la del cartílago.

Otra opción son los ebi chili, camarones rebozados bañados en una salsa de mayonesa semidulce y cítricos. También debes probar un rib eye salteado en salsa Black Beans… pero cuidado, esta especialidad es muy picante a causa de la pimienta que utilizan en su preparación.

Más sobre la cocina chuka

El chef Shigetoshi “Toshi” Narita, colaborador de Edo Kobayashi casi desde sus inicios y ejecutor de la carta de Lazy Susan, nos contó que una de las características de la cocina chuka es que en las recetas emplean ingredientes chinos y utilizan técnicas japonesas.

Por ejemplo, los chinos cocinan todos los ingredientes juntos, mientras que la técnica japonesa es saltear poco a poco los ingredientes para que haya un mayor equilibrio en los sabores y ninguno predomine.

Un sitio para quedarse por largo rato

Después de disfrutar de otros suculentos platillos como el aburichasu (panceta de cerdo flameada con poro y berros frescos) o el soft shell crab itame (jaiba suave salteada con salsa de ostión, ajo y verduras) visita su barra de coctelería.

Este espacio original con iluminación en tonos rojos, papel tapiz con dibujos de dragones y dos pequeñas esculturas de perros, evoca por momentos a China, pero con toques muy vanguardistas. Ordena el coctel Miami Vice, que lleva piña colada y daiquirí de fresa. El toque especial lo otorga la pimienta Sichuan y un preparado de fresa quemada fermentado por casi 300 días.

Ahí también verás cómo preparan un postre imperdible, el kari kori fresa. Similar a un raspado, se elabora con una máquina especial que corta el hielo en delgadas lajas, las cuales luego se colocan en un plato hondo y se les vierte puré de fresa, leche condensada y trozos de fresa. ¿Se te antojó? Hasta el momento, esto solo lo hemos visto en Lazy Susan. CH: $1,000 pesos. Dónde: Río Pánuco 132-Planta alta, Cuauhtémoc. IG: lazysusan.mx

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14 de julio de 2021

Si te urge un poco del sabor de Acapulco, transpórtate hasta este puerto que todos amamos a través de sus platos típicos y la vibra playera del restaurante Mariola. Sus letreros luminosos que dictan: “Aquí la vida es más sabrosa” y “qué te servimos brody” te dan una calurosa bienvenida, que se redondea con su entrada de chips de papa con camarones marinados en chile guajillo, ajo y especies. Y qué mejor si le exprimes limón y le pones una gotitas de salsa de habanero. ¡Delicioso! Fotos: Cortesía del restaurante y Arlett Mendoza.

La chef de Mariola, Karen Reyes, explica que crearon esta botana de papas fritas con camarones al ajillo pensando en un plato goloso que pudieran confeccionar rápido y satisfacer a los clientes, mientras salen los otros platos, ya que todo aquí está hecho al momento. Además es obligado probar las pescadillas estilo Acapulco de pescado, pulpo y camarón guisado con salsa pico de gallo, para darle un toque casero.

Pescado a la talla sustentable

Como plato fuerte en el restaurante Mariola, probamos su pescado a la talla, que se distingue por su adobo ligero de mostaza, mayonesa y salsa macha que destaca el sabor de la carne. Es ideal para cuatro personas y se ofrece con una promoción de cuatro cervezas, con lo que te sentirás casi con los pies enterrados en la arena y viendo al azul del Pacífico. Llegará hasta tu mesa acompañado de un arroz blanco a la mexicana, frijoles guisados martajados y pequeñas tortillas de harina, para que puedas hacerte tus tacos de pescado a la talla totalmente a tu gusto.

Preguntar por la pesca del día es una de la máximas de los comensales preocupados por la sustentabilidad, y la respuesta de la chef de Mariola fue bastante gratificante. “Empleamos el pescado de temporada respetando los tiempos de veda de cada uno. Por eso puede ser huachinango, mojarra, cabrilla, pargo, sierra, corvina o villajaiba”. Nosotros probamos este último, que se destaca por su carne blanca y sabrosa, y porque suele medir alrededor de 30 centímetros.

¿Un postrecito?

Qué puede ser más acapulqueño que unos platanitos fritos bañados de leche condensada, ya para pecar a gusto. Si prefieres algo más ligero te recomendamos el pay de limón, con un acento ácido muy agradable. Todos los postres los hacen en el restaurante, lo que se refleja en la frescura de cada bocado.

Restaurante Mariola. Dónde: Río Lerma 130, colonia Cuauhtémoc. Cheque Promedio: considerando entrada, plato fuerte, postre y una bebida: $550 pesos. IG: @mariolamx

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12 de febrero de 2020

Desde hace dos meses la pizzería Rut Marut llegó a pintar de rosa la Colonia Cuauhtémoc y a perfumarla con el inconfundible y exquisito olor a pizza. Mar y Miguel Olvera son dos hermanos originarios de Chiapas que se propusieron abrir un restaurante que le rindiera culto a una de sus comidas favoritas y a uno de sus escritores consentidos. Acompáñanos a conocer todos los detalles de esta pizzería. Texto: Andrea Cabrera / Fotos: Cortesía.

Filosofía que inspira

Otto Feige, que algunos de sus pseudónimos eran B. Traven y Ret Marut, fue un ilustre escritor nacido en Schwiebus, Alemania, actualmente Świebodzin, Polonia, en el año 1882. Se caracterizó por ser celoso de su identidad y por regirse bajo el principio de “el buen trabajo se vende solo”. Y Mar y Miguel quisieron adoptar esta filosofía en su restaurante Rut Marut, que etiquetan como “pizzería de barrio”, un lugar sin pretensiones que con calidad y estilo busca ser recomendado de voz en voz.

Jugaron también con la identidad celosa de B. Traven, ya que en cualquiera de los posteos del restaurante nunca verás el rostro completo de Rut, hasta que llegas a la pizzería, te recibe un neón rosa con la cara expuesta de B. Traven. Así que ya sabes, ve a revelar su identidad y a disfrutar de buena pizza.

Rosa por doquier

Las paredes rosas de Rut Marut son el fondo ideal para tus nuevas fotos de Instagram. Mosaicos en tonos rosas de distintas intensidades tapizan el lugar, lámparas largas irradian luz blanca, mesas y sillas de madera que te hacen sentir en casa y macetas negras albergan plantas que literalmente llenan de vida el colorido espacio.

Tres básicos de una pizza exquisita Rut Marut se rige bajo tres principios que le dan el toque especial a sus pizzas. Lo primero es la masa, se hace en casa a partir de harina, agua, sal y aceite, totalmente libre de conservadores. El siguiente punto son sus 3 distintas salsas: tomate, frijoles y salsa de queso con vino blanco (acá entre nos, la favorita). Finalmente el horno de piedra, donde las pizzas se jactan de una crujiente textura.

Experiencia al estilo Rut Marut

Pide tu pizza favorita de la carta o la especialidad de temporada, este mes del amor será la Pizza Valentine’s: en forma de corazón con jamón serrano, fresas y reducción de balsámico. Complementa la experiencia Rut Marut con alguna de sus ensaladas, pastas (imperdible la Alfredo con camarones) o paninis.

Claro que una buena pizza sabe mejor con su respectiva copa de vino, o alguna cerveza artesanal, mezcal y hasta coctelería con gin y whisky, todos estos los encontrarás en la carta de bebidas de Rut Marutc. Para tener una experiencia completa al estilo italiano, pide uno de sus helados. Dónde: Calle Río Lerma 128, Cuauhtémoc, Ciudad de México. Cheque promedio: $250 FB: @rutmarutpizzería

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13 de enero de 2020

Para disfrutar de un buen mezcal o de algún destilado mexicano poco conocido como un whisky oaxaqueño, un ron de Michoacán o un gin yucateco, acompañado de ricos platos para botanear, en la colonia Cuauhtémoc de Ciudad de México te espera el restaurante Reclusa Parda. Fotos: Cortesía Reclusa Parda.

Su nombre fue tomado de una de las arañas mexicanas más venenosas que existen, pero no te preocupes, la oferta gastronómica que ofrece no tiene nada de tóxica. Al contrario, disfrutarás de antojitos inspirados en la cocina oaxaqueña. Reclusa Parda pretende ser un neighbourhood bar, es decir, un bar de vecindario, alejado de los conceptos acartonados de las franquicias, un sitio relajado donde los amigos conviven mientras toman un trago y comen rico.

Por eso, olvida los lujos: la arquitectura y decoración del restaurante Reclusa Parda están adaptadas a la función anterior del inmueble, que era una bodega, con un techo redondo de lámina –que en las noches se ilumina de diferentes colores–, vigas de acero y muebles de concreto crudo, que lo hace muy urbano e industrial. Aunque cuenta con algunos elementos que aportan calidez como mesas y sillas de madera, así como un horno de piedra donde se preparan tortillas hechas a mano.

Apostar por lo mexicano

Lo que el restaurante Reclusa Parda busca es impulsar lo mexicano. Por ello, la botana que se sirve es inspirada en Oaxaca: bocoles (nixtamal de maíz criollo inflado), con queso Ocosingo y quelites tiernos; el fundido oaxaqueño, de queso de hebra acompañado de insectos (chapulines y chicatanas); y la ensalada de romeritos y hormigas chicatanas con polvo de chiles. También ofrecen tacos, uno de Ensenada (pescado témpura, col y mayonesa) y uno vegano compuesto por setas, cebolla cambray, salsa macha, aguacate tatemado, berros y flor de calabaza. No dejes de probar la tostada almendrada de pulpo, con puré de frijol.

Otro de sus fuertes es la variedad de mezcales artesanales que los socios del lugar traen desde Oaxaca, ya que son fanáticos de esa bebida. Incluso cuentan con su marca propia, Lola, de agave espadín, de sabor ligero y amigable al paladar. Su carta de destilados incorpora una buena oferta de marcas mexicanas, interesantes propuestas que debes degustar como:

Sotol Flor del Desierto, de Chihuahua; Bacanora Tepúa, de Sonora; Raicilla Estancia, de Jalisco; Pox Siglo Cero, de Chiapas; Ginebra Katún, de Yucatán; Ron El Tarasco Charanda, de Michoacán; Whiskey Sierra Norte, de Oaxaca; y el vodka de pepino 1533, de Oaxaca. ¡Pruébalos todos! Dónde. Río Ebro 85, Cuauhtémoc. Cheque Promedio: $350. Tel: 55-1313-8407. Horarios: M-Mi 13:30 a 23:00 horas; J-S 13:30 a 2:00; D 13:30 a 22:00. IG: @reclusaparda

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