Razones para explorar la gastronomía de San Antonio, Texas

4 de diciembre de 2022

En una ciudad multicultural como San Antonio, la buena comida es parte de la identidad y oferta turística de la ciudad. Ya sea que acudas en búsqueda de su parte histórica o de su sentido más cosmopolita, la segunda ciudad más grande de Texas tiene mucho por ofrecer. Sigue leyendo y descubre por qué tienes que experimentar la gastronomía de San Antonio. Fotos: cortesía Visit San Antonio y Frederick Choi.

Reconocimiento a la gastronomía de San Antonio

San Antonio tiene grandes herramientas y talentos que la hacen brillar. Desde 2017, es una Ciudad Creativa de la Gastronomía y forma parte de una red de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). De esta forma, usa este elemento como factor estratégico de desarrollo urbano sostenible. Fue la segunda ciudad en Estados Unidos en recibir este reconocimiento y la primera en Texas.

Tasting Texas

Desde hace más de dos décadas, Culinaria es una organización que se dio a la tarea de promover el panorama de la gastronomía de San Antonio. Este año, hicieron una alianza con Visit San Antonio y la James Beard Foundation para crear un festival que se llevó a cabo del 27 al 30 de octubre. En este evento, más de 50 chefs locales y visitantes se unieron para mostrar los ingredientes locales y la oferta restaurantera del destino.

Tasting Texas tuvo en su brillante cartelera eventos especiales como brunches, cenas y catas en diferentes restaurantes. Además, el evento central fue un Grand Tasting de The Collective que se llevó a cabo en Travis Park.

Chefs multiculturales

Gracias a que convergen muchas culturas como la mexicana, alemana, irlandesa, checoslovaca, o árabe, es una ciudad diversa. El chef Gerónimo López es originario de Caracas, Venezuela, pero ha encontrado en San Antonio un lugar para mostrar lo mejor de su cocina. Llegó 11 años atrás, con la apertura de un nuevo campus en el Instituto Culinario de América, para convertirse en chef ejecutivo e instructor de Artes Culinarias.

Para el año 2016 abrió su restaurante, Botika, en la histórica cervecería de Pearl. Con ello, pudo lucir su cocina nikkei como representación de la migración con un cruce de caminos entre Asia y Sudamérica. Este chef considera: «la gastronomía de San Antonio está conformada por una comunidad muy unida que también tiene importancia geográfica e histórica, así como también posee influencias latinas y pequeñas comunidades que se han creado en armonía”, afirmó en entrevista.

De esta forma, al estar llena de influencias culturales y chefs con diferentes nacionalidades, abundan restaurantes de diversas cocinas que enriquecerán tu visita.

Cuna del tex-mex

Dentro de la gastronomía de San Antonio, incluso, ha tenido momentos históricos que le han dado renombre. Con la venta del chili con carne en las plazas de la ciudad fue, probablemente, como se desató la cocina Tex-Mex por allá del año de 1880. Sin embargo, en esta ciudad hoy se retoma su origen como símbolo de migración, de nostalgia y de unión familiar, y nunca en afán de atacar a la auténtica comida mexicana.

En esencia, es una cocina que recrea sabores con los insumos que tienen disponibles. Por ello, chefs como José Arturo Trevino, de Domingo, usan su creatividad en preparaciones como los churros waffle en un tributo moderno. Este restaurante tiene vista hacia River Walk, el icónico paseo del destino en el que abundan ofertas de bares y restaurantes.

Nuevos esfuerzos

El vino también tiene voz desde esta ciudad, sobre todo desde Re:Rooted 210. Con tan solo dos años desde su apertura, es una sala degustación de vino que muestra el conocimiento de Jennifer Beckmann tras 13 años de actividad en la industria. Esta sommelière se ha encargado de darle visibilidad a un estado que “es el cuarto mayor productor de vino en Estados Unidos y tiene cerca 600 vinícolas”, nos compartió.

Pero la visión de Jennifer Beckmann va más allá de eso y apunta hacia la sustentabilidad. Por ello, en su espacio tiene un concepto que alberga su selección de etiquetas y vinos propios. Estos últimos son vinos de barril que se sirven en botellas reutilizables y sin corcho. Además, el lugar es desenfadado, en el que usaron equipo industrial recuperado, y está pensado para que el vino sea parte de tu rutina. Como éste, hay otros valiosos esfuerzos que hacen de la gastronomía de San Antonio un increíble destino. ¡Planea pronto tu visita! Conoce más en: visitsanantonio.com

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12 de noviembre de 2022

¿Te acuerdas lo divertido que era acampar con tu familia y explorar el terreno? ¡Seguramente sí!, por ello te encantará conocer esta noticia, ya que esa actividad ha evolucionado a glamping –acampar con glamour- y que ahora puedes realizar dentro tu suite en JW Marriott San Antonio Hill Country Resort & Spa. Aquí te contamos todos los detalles para que hospedarte en familia sea una divertida aventura. Fotos: Cortesía.

Para que disfrutes y aproveches aún más tu estancia, el complejo lanzó un nuevo paquete llamado «Glamp In The Great Indoors», que te invita a acampar glamorosamente dentro de tu habitación, como si estuvieras al aire libre, pero con la diferencia de que disfrutarán de toda la comodidad de la suite.

Acampar con estilo en JW Marriott San Antonio Hill Country Resort & Spa

La diversión estará garantizada en el glamping que tendrás dentro de tu suite en JW Marriott San Antonio Hill Country Resort & Spa, con capacidad para dos o tres personas, una manta, un animal de peluche Longhorn y sacos de dormir. El alojamiento incluye una habitación king o doble queen que están conectadas, con 130 metros cuadrados de espacio, un comedor para ocho personas y una pequeña cocina.

¿Y sabes qué es lo mejor? Que te sentirás como si estuvieras al aire libre, ya que los cielos y las prolongadas colinas de Texas Hill Country que rodean el hotel, te darán a ti y a tu familia el escenario perfecto para que desempolven sus linternas y comiencen a pensar en la historia ideal para contar alrededor de una fogata. Dentro del complejo tendrán acceso a dos que se encuentran al aire libre. ¡Imposible no comenzar a asar bombones!

Aprovecha junto con tu familia que se encuentran en el exterior del JW Marriott San Antonio Hill Country Resort & Spa y admiren el impresionante y estrellado cielo de Texas, al mismo tiempo que disfrutan de las playlist de Spotify de Glamp In The Great Indoors, o simplemente déjense arrullar por la banda sonora temática del bosque que tiene cada suite.

¡A hacer glampling se ha dicho!

Si ya te viste junto a tu familia disfrutando del glamping en JW Marriott San Antonio Hill Country Resort & Spa, entonces solo tienes que empezar a preparar las maletas y hacer realidad esta aventura.

El paquete está disponible para estadías en el resort entre el 1 de diciembre de 2022 y el 28 de febrero de 2023, y lo puedes reservar en línea utilizando el código promocional F10. Conoce más detalles en su sitio web.

Ahora ve más al sur de América y conoce el JW Marriott El Convento Cusco.

30 de abril de 2021

Respetando los semáforos de riesgo epidemiológico, las restricciones de viaje en cada país y las recomendaciones sanitarias, te proponemos cuatro planes a futuro perfectos para disfrutar cada una de las estaciones junto a tus hijos. Se tratan de cuatro actividades para niños, que seguramente recordarán toda su vida y que despertarán su curiosidad de descubrir México y el mundo. ¡Sean exploradores todo el año! Fotos: Cortesía.

Primavera

Glamping entre cafetales, Puebla

Si lo que quieres es encontrar un rincón alejado, donde puedan disfrutarse como familia, la opción es ir a Cuetzalan, poblado ubicado a 180 kilómetros de la ciudad de Puebla. Aquí encontrarás Reserva Azul, una finca cafetalera que cuenta con un área de conservación ecológica de bosque de niebla, cerca de bellas cascadas. Hospédense todos juntos en uno de los palafitos con casa de campaña o, si lo prefieren, en una cabaña. Interesados en el desarrollo de niños y jóvenes, los que trabajan aquí han creado experiencias para relacionar a los pequeños con la naturaleza. En el Sendero Azul aprenderán acerca de los usos tradicionales de las plantas o sorprenderse con helechos arbóreos parientes de los que existían cuando vivían los dinosaurios. Estos tours son perfectos hasta para los más chiquitines. TOMA NOTA Hospedaje desde $1,500 MXN. reservaazul.com

Verano

Entrenador por un día, San Antonio

Otra de las actividades para niños que son imperdibles, las encontrarás en SeaWorld San Antonio, el parque de vida marina más grande de EUA. Sus más de 100 hectáreas para explorar cuentan con eventos al aire libre y actividades respetando el distanciamiento físico. Sin duda los programas de interacción con diferentes animales lograrán llamar la atención de los más pequeños. Solo hay que ponerse el traje de neopreno para entrar al fascinante mundo de las ballenas beluga, o entrenar al simpático grupo de leones marinos para después jugar con ellos y con los pingüinos: nada más hay que abrigarse bien antes de que empiece la diversión.

TOMA NOTA Los programas de interacción desde $45 USD, no incluyen entrada al parque; disponibles incluso los días en que el parque está cerrado al público en general. seaworld.com/san-antonio

Otoño

Desde una joroba, Marruecos

Monta un camello, recorre el desierto del Sahara, duerme bajo las estrellas y explora los zocos (mercados) marroquíes con el escape familiar de ocho días que ofrece KE Adventure Travel. El recorrido de cuatro días por el desierto, guiado por un grupo de bereberes y una caravana de camellos, se inicia a las faldas de la cordillera del Atlas a través de aldeas aisladas y las dunas del desierto. Fue creado especialmente para niños; sin embargo, toma en cuenta que incluso ellos tendrán que caminar hasta varias horas, aunque, por supuesto, hay momentos para descansar las piernas y montarse en un camello.

TOMA NOTA Próximo tour del 23 al 30 de octubre 2021, con un precio de $830 USD por adulto y $730 USD por niño, no incluye vuelos. El tour es solo para niños mayores de seis años. keadventure.com

Invierno

Angelitos en la nieve, Columbia Británica

Dentro de las actividades para niños no podía faltar la nieve. Ubicado en un valle rodeado por majestuosas montañas nevadas, tu familia encontrará Whistler, el centro de esquí más grande de América del Norte. Aquí realizarán todas las actividades invernales que puedan imaginar: desde esquiar o hacer snowboarding, hasta andar en trineo o experimentar un alto vuelo en tirolesa entre copas nevadas. El resort Blackcomb ofrece su escuela Whistler Kids Snow School para aprender lo básico o incluso uno que otro truco: hay tanto clases privadas como grupales. Además, el Tree Fort y el Magic Castle, juegos ideales para niños pequeños, y el Bubly™ Tube Park para practicar tubing garantizan diversión para todos. Fuera de la montaña, la pista de patinaje al aire libre gratuita en Olympic Plaza es una gran opción.

TOMA NOTA Clases para niños a partir de 3 años. whistlerblackcomb.com

¿Listos para disfrutar cada una de las estaciones con estas actividades para niños memorables?

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1 de noviembre de 2016

Más allá de sus centros comerciales, San Antonio posee una escena culinaria vibrante, barrios de encanto y cerveza de primera calidad, dice Aislinn Rodríguez

¿Por qué ir?

Desde su fundación en 1718, San Antonio se ha nutrido de la fusión de culturas de sus habitantes —especialmente de quienes provienen de Latinoamérica y Europa—, convirtiéndose en un escape de contrastes imperdibles. Ya sea que elijas recorrer los sitios más turísticos, o adentrarte a descubrir sus rincones menos conocidos, este lugar tiene algo para seducir a todos sus visitantes.

¿Qué hacer?

Comienza con una caminata por River Walk, uno de los sitios turísticos más fotografiados del centro de la ciudad. Este corredor lleno de restaurantes, tiendas y galerías es ideal para recorrerlo a pie o a bordo de un bote. Rio San Antonio Cruises (riosanantonio.com) ofrece tours guiados a lo largo del río, así como un servicio de comida que podrás disfrutar mientras te dejas llevar por la suave corriente y admiras su paisaje de estilo industrial vintage.

La empresa ofrece también un servicio de taxis flotantes para llegar a distintos puntos de la ciudad, como el barrio histórico de Pearl (atpearl.com). Conocido como el epicentro culinario de la ciudad, este lugar cuenta con un sinfín de restaurantes, tiendas de diseñadores locales y un mercado semanal de agricultores, donde podrás adquirir ingredientes frescos, cultivados en un radio de 200 kilómetros dentro de San Antonio.

Recorre sus calles pintorescas y haz una escala en Bakery Lorraine (bakerylorraine.com) para probar sus pop tarts gourmet de chocolate. Si buscas un lugar para refugiarte del calor de San Antonio, visita Alamo Beer Company (alamobeer.com). La historia de esta empresa se remonta a la década de los 90, cuando su propietario, Eugene Simor, comenzó a vender cerveza en su propia camioneta. Hoy, casi dos décadas después de sus comienzos, Alamo ha logrado posicionarse como la cervecería artesanal más grande de la ciudad, ofreciendo cuatro estilos distintos de cerveza y recorridos guiados de fin de semana en los que conocerás su proceso de elaboración. Relájate en el beer garden mientras bebes un tarro de espumosa cerveza, escuchas música en vivo y saboreas las especialidades de los food trucks invitados.

¿Dónde quedarse?

La Cantera Resort and Spa (destinationhotels.com) es una gran opción con vistas a la zona de Texas Hill Country. Este hotel, con un estilo inspirado en las antiguas misiones de la ciudad, ofrece habitaciones amplias, campos de golf y un spa de primera clase. Ubicado en una antigua cervecería en el barrio de Pearl, Hotel Emma (thehotelemma.com) se distingue por mezclar elementos históricos con todas las comodidades de un hotel moderno, así como por su biblioteca de acceso gratuito para los huéspedes.

¿Dónde comer y beber?

Desayuna en Cured (curedatpearl.com), el restaurante a cargo del aclamado chef local Steve Mchugh, quien combina los mejores ingredientes regionales con técnicas de alta cocina para ofrecer suculentos platillos como el popular chicken and doughnuts (pollo frito servido sobre una dona glaseada) y platones de charcutería hecha en casa.

Por la tarde, dirígete a Grape Creek Vineyards (grapecreek.com), una bodega vinícola en Fredericksburg, a una hora de San Antonio. Después de recorrer los viñedos, siéntate en sus mesas al aire libre para disfrutar una variedad de ensaladas, pizzas y pastas sustanciosas.

En la ciudad vecina de San Marcos, se encuentra AquaBrew (aqua-brew.com), un gastropub que sirve platillos como papas a la francesa con Sriracha y huevo frito, hamburguesas con pan al vapor y ravioli de berenjena. Todo acompañado con una gran selección de cervezas artesanales.

¿Se te acaba el tiempo? Visita Das Peach Haus, en Fredericksburg, y lleva a casa una botella de su famosa salsa de chipotle con frambuesa o cualquiera de sus productos artesanales. (daspeachhaus.com)

Tip de viaje La mejor opción para recorrer la ciudad es rentar un auto, ya que las distancias entre un lugar y otro son largas. La agencia Hertz es confiable y ofrece buenas tarifas. (hertz.com)

Información de viaje

La moneda en San Antonio es el dólar estadounidense (1 USD = 19.53 MXN) y el huso horario es GMT -5. Viajar a principios de invierno es ideal, pues el clima es suave y frío, con días un poco lluviosos.

Cómo llegar

Aeroméxico (aeromexico.com) cuenta con vuelos directos desde la Ciudad de México a San Antonio. Vuelo redondo desde $8,000 MXN ($410 USD).

Recursos

Visit San Antonio (visitsanantonio.com) ofrece las mejores recomendaciones para planear tu viaje, así como información útil sobre las atracciones y eventos en la ciudad.

Más información

San Antonio: Then and Now, de Paula Allen ($16.11 USD, en amazon.com), es un recorrido fotográfico por la historia y los sitios más emblemáticos de la ciudad.