Paradas gastronómicas imperdibles en Nuevo León

10 de agosto de 2023

A través de innovadoras propuestas culinarias, asombrosos vinos y productos orgánicos únicos, chefs, agrónomos, queseros y enólogos de Nuevo León se muestra la riqueza de estas tierras del norte de México. Descubre los sabores no solo de la capital del estado y su abundante zona metropolitana, también de sus pueblos mágicos con estas paradas gastronómicas imperdibles en Nuevo León. Fotos: Charly Ramos.

4 paradas gastronómicas imperdibles de Nuevo León

La capital y San Pedro Garza García

Tres de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica se encuentran en Monterrey y su área metropolitana, así que la capital del estado es, sin duda, unas de las paradas gastronómicas imperdibles en Nuevo León.

Aquí, está Pangea, el restaurante de los chefs Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali que sorprende con su innovadora propuesta contemporánea con ingredientes mexicanos que lo han colocado en el puesto 34 de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica.

También en el municipio de San Pedro Garza García está Koli, un restaurante donde la creatividad de los hermanos Rivera Río hace posible conocer la historia y las tradiciones culinarias de Nuevo León, en 13 tiempos. Los tres chefs, Rodrigo, Patricio y Daniel, desde hace ocho años, junto con su equipo, llevan al comensal, con su menú degustación de temporada, por los sabores más auténticos del estado, pero con su toque creativo y original.

Otra de las paradas gastronómicas imperdibles en Nuevo León que, también se localiza en la capital del estado y que forma parte de los Latin America’s 50 Best Restaurants es Cara de vaca de Chuy Villarreal y Karla Anguiano. En este restaurante donde abunda la madera se sirve comida de brasa, para compartir en porciones grandes.

Algunos de nuestros favoritos fueron la ensalada de arúgula con col de Bruselas y pistaches, los tacos tiesos rellenos de lomo de cerdo ahumado con salsas aguacatada y la caña de filete a las brasas bañada con salsa caliente hecha a base de limón, soya y piquines frescos.

Higueras, tierra de vinos y quesos

Otra de las paradas gastronómicas imperdibles en Nuevo León es Higueras, uno de los 51 municipios del estado, donde se encuentra el Centro Interpretativo de Educación Ambiental Sostenible, un proyecto de la familia Barragán que además de mostrar a los viajeros algunos procesos agrónomos, motiva a la gente a sembrar y aprovechar las bondades de estas tierras.

En este espacio, enclavado en el campo y frente a la Laguna de Higueras, es posible realizar actividad de team building, pic nics, conocer los plantíos de orégano, ver pastorear a las cabras, aprender sobre la elaboración de los quesos Beee, explorar los viñedos Ébanos y la micro vinícola Viñas de Picachos. Todas esas actividades maridan perfecto con los paisajes que regala la Sierra Picachos.

Apodaca y la cocina del noreste

En el centro de Apodaca, una ciudad que forma parte del área metropolitana de Monterrey, está el restaurante El Jonuco del chef Hugo Guajardo, un lugar que brinda la oportunidad de hacer un auténtico recorrido por las recetas tradicionales de Nuevo León, así que compartir es la mejor alternativa para lograr una travesía culinaria por más rincones del estado.

Desde los famosos tacos a las brasas rellenos de carne molida y papa al horno de Sabinas Hidalgo hasta con el pollo negro con ceniza de cebolla tatemada de Río Ramos. Todas sus delicias acompañadas de una salsa tatemada de tuétano a base de chile de monte.

La magia de Santiago

A 45 minutos de Monterrey se localiza Santiago, uno de los cinco pueblos mágicos del estado, donde la tradición y gastronomía van de la mano. Por ello, este poblado es una de las paradas gastronómicas imperdibles en Nuevo León.

Uno de los sitios que está lleno de tradición y sabor es la panadería Don Julián, ahí desde hace 100 años elaboran turcos, un tipo de empanada rellena de carne de puerco con miel de piloncillo y especias.

Otro clásico de este Pueblo Mágico es el restaurante Las Palomas de Santiago. Aquí, los sabores y aromas de la cocina regional norestense, ideada por el chef ejecutivo Karim Alanis, inundan todos los sentidos. No dejes de probar el atropellado, un plato a base de carne seca con salsa de pico de gallo, los medallones de machitos (menudencias del cabrito) y el cabrito al pastor.

Estas son solo algunas de las paradas gastronómicas imperdibles en Nuevo León, así que toma nota y en tu próxima visita a estas tierras norteñas deja que sus sabores consientan tus sentidos. Si quieres conocer más sobre la oferta culinaria del estado visita su sitio web.

También te invitamos a descubrir algunas experiencias para conocer el rostro más auténtico de Nuevo León.

31 de julio de 2022

Viajamos hasta una de las sedes imprescindibles para todo grill lover, ¡Monterrey! El motivo de nuestra visita fue para vivir una auténtica experiencia de parrilla, y probar la línea de cortes Premium de la marca mexicana SuKarne: Grill Selection. Si tú también eres un amante de los cortes de carne, ¡esto te interesa! Acompáñanos en esta experiencia de brasa, fuego y humo. Fotos: Gabriel Núñez.

Este evento convocado por SuKarne, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y Food and Travel México, se llevó a cabo el lunes 12 de julio en las instalaciones de la Sociedad Mexicana de Parrilleros, ubicada en el municipio de San Pedro Garza García, que forma parte del área metropolitana de Monterrey.

SuKarne: De Culiacán para el mundo

Y es que esta línea de cortes Premium de SuKarne ameritaba una merecida parrillada para aprender más de ellos y saborearlos, pues se trata de la empresa mexicana con mayor presencia en el mercado mundial de proteína animal que comenzó a escribir su historia en 1969 como una pequeña empresa familiar dedicada a la engorda de ganado en Culiacán, Sinaloa.

Actualmente esta empresa dedicada a la producción y comercialización de proteína animal cuenta con cuatro unidades ganaderas integrales en México: Mexicali, Culiacán, Tlahualito y Vistahermosa, y una más en Nicaragua, además de tener presencia en cuatro continentes y más de 13 países.

Grill Selection, línea de cortes Premium

Además, es importante que sepas que a su catálogo de productos se integró Grill Selection, esta línea de cortes finos, que fue el motivo que nos reunió en deliciosa experiencia junto a María Inés Castaños, Jefa de Publicidad, Medios y Eventos de SuKarne, quien en entrevista, nos compartió el objetivo principal de este evento:

“La idea es que la gente conozca y deguste la alta calidad de carne de Grill Selection de SuKarne, un producto 100% mexicano y totalmente natural que nace de una marca con más de 53 años de experiencia en el mercado. Nos mantenemos en constante innovación y crecimiento, buscamos llevar proteína de calidad a buen precio a todas las familias mexicanas”.

Con sabor a brasa y humo

Para cumplir con el objetivo, para esta experiencia de parrilla donde los protagonistas fueron los cortes Grill Selection de SuKarne, saboreamos un fresco coctel de bienvenida elaborado con Mezcal 33 Joven, pepino, limón y naranja, para después dar paso a un delicioso menú a cargo de los chefs Juan Arroyo y Humberto Villareal, quienes cocinaron y le dieron un toque especial con sal de grano y hierbas a distintos cortes.

Desde el Tenderloin Grill Selection (fresca, de textura suave y grasa de cobertura regulada), pasando por Tomahawk Grill Selection (con 28 días de maduración, marmoleo, jugosidad y frescura), Rib Eye Grill Selection (con 28 días de maduración, ideal para asar a la parrilla o grill) y New York (rebanado y porcionado). Todos maridados con las etiquetas Casa Madero Gran Reserva 3V y Casa Madero Malbec.

¡A cocinar se ha dicho!

Lo mejor es que los asistentes también pudieron formar parte de divertidas dinámicas como preparar su propio corte y ponerlo al fuego, además de pedirle los mejores tips a los chefs Juan Arroyo y Humberto Villareal, conocer la presentación de estas carnes empacadas al alto vacío en bolsas termoencogibles de alta resistencia y barreras al oxígeno, entre muchas otras.

“Estamos haciendo este tipo de eventos para que los restauranteros, hoteleros y consumidores finales conozcan nuestro producto y se den cuenta de la excelente calidad que tenemos. Esto acompañados de dos grandes chefs de México: Juan Arroyo y Humberto Villareal”, concluyó María Inés Castaños.

Después de una buena parrillada, teníamos que cerrar con broche de oro esta tarde de brasa y humo junto a SuKarne y Grill Selection, el encargado para este dulce final fue un pan de elote con salsa de leche quemada maridado con Mezcal 33 Joven (elaborado a partir de Maguey Espadín, con notas cítricas y un ahumado sutil) y Mezcal 33 Reposado (con tres meses en roble francés ex coñac y bourbon), ambos destilados artesanales oaxaqueños.

En pro del Medio Ambiente

Finalmente, no podemos dejar de mencionar que paralelo a sus deliciosos cortes, calidad y gran crecimiento en la producción y comercialización de proteína animal, SuKarne es una compañía responsable que busca operar en armonía con el medio ambiente: desde desarrollar la producción de energía limpia, pasando por fertilizantes orgánicos y hasta productos bioindustriales, a partir de lo que antes eran desperdicios.

¿Dónde puedes adquirir la línea Grill Selection de SuKarne? Aunque por ahora los cortes no se encuentran en tiendas de autoservicio, nos adelantaron un primicia:

“Alta calidad de carne aún no la manejamos dentro de tiendas de autoservicio, pero tenemos más de 345 tiendas SuKarne en toda la República Mexicana. Puedes buscar tu tienda SuKarne más cercana para encontrar los productos de Grill Selection. Como primicia, traemos piloto de tienda en línea, muy probablemente pronto tendremos tienda online aperturada para todo México”.

Por lo pronto puedes buscar tu tienda SK más cercana y enterarte sobre más novedades y datos de la línea de cortes Premium Grill de Selection de SuKarne en su página web.

También lee esta Guía de cortes de carne y elige tu favorito.

23 de junio de 2022

Vive la elegancia de Polanco desde una terraza sofisticada: La Buena Barra. En este restaurante ofrecen gastronomía norestense, al estilo de Monterrey. Continúa leyendo para saber los detalles del lugar y qué pedir en tu próxima vista. Fotos: Cortesía y Cynthia Benítez.

Carne con estilo en La Buena Barra

Fue un 14 de febrero del 2012 que abrió sus puertas La Buena Barra en San Pedro Garza García, Nuevo León. Tiempo después, y gracias al éxito del concepto, en noviembre de 2013 se expandió llegando a Ciudad de México, inaugurando su segunda sucursal en Polanco.

Desde hace -casi- nueve años, La Buena Barra de Ciudad de México se ha posicionado como uno de los favoritos de los comensales. La longevidad del restaurante lo hace acreedor de un espacio cotizado, rodeado de lujo y abolengo por su cercanía con la avenida Presidente Masaryk; una de las calles más costosas de México.

“Al abrir la primera sucursal de La Buena Barra, la idea fue basarse en una cantina contemporánea, con platillos que se pudieran disfrutar entre todos los que comparten la mesa. También, se buscó remarcar los toques caseros norestenses de esa región”, nos contó Raúl Reséndiz, capitán de meseros.

Atención en los detalles

Hay ocasiones en las que las celebraciones merecen un espacio único y especial, y La Buena Barra cumplirá con las expectativas. Y es que aquí el diseño minimalista, en donde se destacan los colores negros y toques dorados, crea un ambiente exclusivo.

Al llegar te enamorará la amplitud del lugar, al tener una terraza te dará la comodidad y seguridad de sentirte libre. La seriedad del ambiente se romperá con la coctelería; la cristalería es un punto a su favor, ya que cuentan con piezas singulares.

Anímate a elegir el coctel Olaf, una de sus bebidas insignia inspirada en la cultura vikinga. Se trata de una combinación de mezcal joven espadín acompañado de piña tatemada y cítricos, montado en un cuerno y coronado con sal de gusano.

¿Qué platillos elegir?

La Buena Barra te ofrece como una de sus entradas, un trompo al pastor, resulta bastante vistoso e ideal para fotografiar. La proteína vendrá en un ataúd de madera; esto lo mantendrá caliente en todo momento. Acompáñalo con sus respectivas tortillitas de harina, queso Oaxaca, cebollita y piña. Es ideal para compartir en grupo.

De platillo fuerte nada como un corte de carne para que compruebes su calida premium. Una exquisita opción es el rib eye acompañado con esquites o un filete de caña al mezcal sobre un bloque de sal. “La carne del restaurante es una selección que se hace con productores de la zona norte del país, como Sonora, Durango, Zacatecas y Nuevo León. Procuramos que la proteína tenga una excelente textura, color, sabor y aroma”, compartió el capitán Reséndiz.

Para el momento dulce elige un clásico pastel red velvet que es decorado con palomitas de caramelo y frutos rojos frescos. También, puedes cerrar tu experiencia en La Buena Barra con el octopus hug, un coctel a base de ginebra, curaçao, limón y jugo de arándano; su particularidad consiste tener una burbuja de jabón comestible y una paleta hecha de bebida energética, que se usa como agitador.

¿Se te antojó?, conoce el lugar de 12:30 hrs a 1:00 am. Dónde: Esq, Aristóteles 124, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo. Cheque Promedio: $1,500. IG: @labuenabarramx

También te antojamos los lugares imperdibles de Monterrey.

6 de octubre de 2020

Ahora que ya podemos recorrer nuestro país, siguiendo las medidas se seguridad e higiene, y seguir fomentando el turismo local, nada mejor que conocer una de las ciudades más importantes de México, Monterrey. Y para tener un hospedaje de ensueño debes conocer The Westin Monterrey Valle, ubicado en el exclusivo complejo de compras, restaurantes y entretenimiento Punto Valle, en el condado urbano de San Pedro Garza García.

Con 174 habitaciones y suites con un diseño contemporáneo que combina perfecto lujo y comodidad, y que además te quitará el aliento con sus impresionantes vistas, este encantador resort, se convertirá en tu preferido al viajar al norte del país.

Para huéspedes exigentes

The Westin Monterrey Valle ofrece un refugio espacioso con lujosa comodidad, ya que en todas sus habitaciones encontrarás las exclusivas camas Heavenly® Bed, en la que tendrás un descanso reparador. Aquí podrás elegir entre 6 tipos de habitaciones de acuerdo a tus necesidades, las hay con instalaciones adecuadas para personas con problemas de movilidad y audición; o con acceso al Club Louge.

Algo que no querrás perderte es disfrutar de su espectacular piscina ubicada en el Rooftop, en donde podrás nadar mientras disfrutas de una vista majestuosa. Sin duda será uno de los momentos más instagrameables de tu estancia.

Deleite al paladar

Un encantador resort no podría estar completo sin una excelente oferta gastronómica. Y en The Westin Monterrey Valle también le darán un deleite de sabores a tu paladar, con su cocina centrada en ingredientes frescos, que te brindará una experiencia culinaria auténtica.

El resort cuenta con cuatro opciones gastronómicas, entre ellas Brooklyn New York Brasserie, de cocina creativa, en donde disfrutarás de comidas saludables y enérgicas, desde el amanecer hasta mucho después de que se pone el sol, en donde mientras disfrutas de tus platillos, también puedes deleitarte con espectaculares vistas de las montañas y radiantes atardeceres.

Ahora que si quieres pasar un momento más casual entre amigos, te invitamos a conocer Deck11, en donde disfrutarás de cocteles artesanales, con un menú ecléctico inspirado en la comida urbana mexicana. Mientras que en Westin Club Lounge encontrarás un relajante sitio para pasar un armonioso momento entre comida saludable y deliciosas bebidas.

Si lo que buscas es una buena bebida, entonces debes ir al Lobby Bar, en donde disfrutarás de los mejores cócteles y bebidas preparadas de cualquier lugar del mundo.

Renovar el espíritu

Ya que hayas consentido tu cuerpo y paladar, será momento de también alimentar el espíritu y sumergirte en la serenidad del espectacular Heavenly® Spa de The Westin Monterrey Valle. Aquí podrás elegir entre una amplia variedad de tratamientos de lujo, que incluyen masajes holísticos, envolturas corporales, exfoliantes, tratamientos faciales y disfrutar de un día refrescante en las instalaciones de hidroterapia para rejuvenecer tu alma.

Debes saber que también ofrecen masajes en pareja, masajes in-suite, así como variedad de paquetes para ocasiones especiales. Y para coronar la experiencia no olvides sumergirte en su infinity pool con la que reafirmarás tus ganas de regresar muy pronto a The Westin Monterrey Valle, propiedad del Grupo Hotelero Prisma. espanol.marriott.com

30 de enero de 2020

Disfruta una jugosa experiencia culinaria a través de la extensa variedad de cortes de carne Premium de Holsteins, el proyecto más reciente de Sonora Grill Group. Se trata de un steakhouse-whisky room que llega a conquistar a San Pedro Garza García, en Nuevo León, que este miércoles 29 de enero abrió sus puertas a los comensales. Fotos: Cortesía.

El espacio goza de arquitectura y diseño contemporáneo convirtiéndose en el escenario ideal para degustar cortes de la más alta calidad como Holsteins Prime natural, Black Angus Prime Natural, Wagyu (japonés, australiano y americano), Vaca Vieja Mexicana y Dry Aged. En cada visita podrás degustar tu corte preferido en cualquiera de las seis técnicas de cocción, ya sea en parrilla vasca, josper, broiler, rosticero, robata o ahumador.

Otra de sus modalidades es la Chef Table, donde podrás deleitarte con platillos preparados exclusivamente por el chef para aquellos que se sienten en su mesa. Para maridar estos bocados llenos de sabor y notas ahumadas elige un coctel de la carta de mixología, uno de los 50 whiskys o, si prefieres vino, revisa su cava con grandes etiquetas.

Amplia variedad

En Holsteins no todo será carne, pues para aquellos que prefieran otro tipo de platillos, también contará con deliciosos platillos a base de pescados y mariscos, además de una gran cava que incluirá las más exquisitas cosechas de vinos, traídos de los mejores viñedos en el mundo.

Mientras que, para los amantes del café, en Holsteins también encontrarás la mejor selección en calidades, sabores y aromas, que serán preparados con distintos métodos.

De esta forma Holsteins se convierte en el concepto más reciente de Sonora Grill Group, mismo que comprende también Sonora Grill, Sonora Grill PRIME, Parrilla Urbana y ROOF.

Para conocer la apertura de sus próximas sucursales en Ciudad de México, Los Cabos y Cancún, mantente al tanto en sggroup.com.mx

3 de enero de 2020

Monterrey es el hogar de Sibau by Bruno Oteiza, un restaurante que abrió sus puertas en mayo del año pasado para ofrecer una propuesta ingeniosa de gastronomía, en un ambiente que promueve la buenamesa. Con la alianza del afamado chef asociado, este restaurante brilla por su buen gusto en el norte del país. Fotos: Arturo Mateos.

El concepto

Sibau nació por la pasión del joven restaurantero Sergio Cordero, quien fusionó sus ideas con el talento de Bruno Oteiza. Para consolidar la idea, se fijaron una cocina variada y exquisita: «Nos gusta decir que nuestro menú ve al mundo, pero tiene los ojos puestos en Monterrey«, dice Sergio Cordero. Así, se busca cuidar que todo vaya acorde con las instalaciones y el servicio, esto es, congruencia con la mejor calidad.

Gastronomía

Se trata de una cocina sin bandera, que busca la calidad y la vanguardia con tendencias mundiales. El chef Bruno Oteiza curó el menú con su distintiva fijación en la creatividad y los detalles. Así, habitan las preparaciones equilibradas e ingeniosas.

Los detalles son importantes en la cocina, servicio y el lugar. Hay desde cortes importados de Estados Unidos y wagyu de Japón, hasta los pequeños toques artesanales, como la catsup verde o la salsa inglesa fermentada en casa.

Qué comer

Destaca la versatilidad en el menú. Es adecuado para hacer una comida pausada o para disfrutar de un momento relajado. No te pierdas el laminado de coliflor con callo o los tacos de filete como entradas. Mientras que en los fuertes la recomendación es la langosta con risotto y azafrán o el solomillo con foie fresco y salsa de carne.

Si quieres disfrutar de la mirada que se ofrece a la cocina regiomontana, no dudes en pedir los tacos de chicharrón de la Ramos, que hacen un homenaje a Monterrey y la tradición de esta carnicería.

Qué beber

Los cocteles tienen un toque fresco pensado en consentirte junto a la terraza o en la mesa. Prueba las creaciones sencillas pero bien equilibradas, como el Whisky Pomelo, que lleva jugo de toronja, sal rosa y romero, o bien, explora algunos más atrevidos, como Betty Belle, que tiene mezcal, jugo de naranja y betabel.

Pero si eres más tradicionalista, no dudes en pedir recomendaciones de la selección de vinos de todo el mundo, hay cerca de 60 etiquetas para que marides tu comida.

Locación

Toques dorados, mármol y terciopelo de colores vibrantes: en Sibau la decoración rompe con los esquemas convencionales del diseño interior y busca modernidad a través de su ambiente ecléctico. No dudes en reservar el espacio de la cava, tiene capacidad para seis personas; o el privado, destinado para 12 comensales.

Cheque promedio: $1,000. Horarios: L-J: 13:00-01:00 horas; V y S: 13:00-02:00 horas; D: 13:00-18:00 horas. Dónde: Parque Arboleda, Roble 660, Valle del Campestre, San Pedro Garza García, Nuevo León. sibau.mx

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