Si uno de tus viajes soñados es conocer Japón, ya sea por sus creaciones como los videojuegos como Super Mario Bros o mangas (palabra japonesa que se refiere a las historietas) como One Piece, te compartimos una razón más para inspirarte en esta travesía: la gastronomía japonesa. ¡Sigue leyendo! Fotos: Cortesía, Akiko Ida y Pierre Javelle, PxHere.
Arroz: el corazón de la cocina japonesa
Durante el evento “Arroz Japonés, Sake y Mariscos”, realizado por La Organización Nacional de Turismo de Japón (JNTO) y la Organización Japonesa de Comercio Exterior (JETRO), la chef Kazu Kumoto hizo una presentación en donde expuso la importancia del arroz para la cultura y la gastronomía japonesa.
“Podría decirse que el arroz para los japoneses es equivalente a las tortillas en México. Cabe destacar que nosotros no vemos al arroz como una simple guarnición, más bien, el arroz es el protagonista de cualquier preparación en nuestra cocina: es el corazón de la gastronomía japonesa. Un dato interesante es que fue (y es) tan importante que funcionó como moneda para pagar a los trabajadores, tal como los samuráis”, expuso la chef, que tiene más de 50 años viviendo en México.
La chef de Kazu’s Kitchen compartió que uno de los consejos para conseguir la cocción adecuada (si estás en la Ciudad de México) es cocinar el arroz en olla de presión. Y tenemos una buena noticia, ya puedes adquirir arroz importado desde las tierras asiáticas, para que también descubras la calidad de la gastronomía japonesa (¡harás desde sushi hasta onigiris!).
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