En el nombre del cieeeeelo yo os pido posaaaada, pues no puede andaaar mi esposa amaaaada”. ¿Te suena? ¡Claro! es el obligado cantar de nueve días de celebración (del 16 al 24 de diciembre) muy populares en México y algunos países de Latinoamérica. Las posadas son el producto de la fusión entre cristiandad y paganismo, a pesar de que, hoy en día, para algunos se reduzca a beber en compañía de conocidos e inclusive ser precedidas por las “preposadas”. Sin embargo, las posadas son una de las tradiciones decembrinas más representativas de México, por lo que tienen un origen y guardan significado que no deben ser olvidados. Texto: Candy López y Arturo Torres Landa / Fotos: Adobe Stock.

 

¿Cuál es el origen de las posadas?

 

De acuerdo con el investigador Germán Andrade Labastida, los mexicas celebraban el nacimiento de Hutzilopochtli (que, según la tradición, nació el 24 de diciembre) obsequiando  a los invitados manjares y estatuillas realizadas con maíz azul molido mezclado con miel negra de maguey.

Dicha ceremonia, realizada en el primer día del festival de Panquetzaliztli, coincidía con las festividades previas a la fiesta de Natividad de la religión cristiana, conocidas como misas de aguinaldo, las cuales se comenzaron a realizar en San Agustín Acolman, en el actual Estado de México.

En cuanto a los nueve días de su duración, estos se inspiran en los nueve meses de gestación de la virgen María antes de dar a luz a Jesús. Además, basados en esto, los frailes acordaron crear las posadas a modo de una novena, otorgándoles un significado especial a cada una. Entre los valores que representan a cada posada desde su origen se encuentran la humildad, fortaleza, caridad, confianza, justicia, pureza, generosidad y alegría.

Sin importar si se es católico o no, recordar estos significados una buena opción para reflexionar, disfrutar y compartir junto a nuestros seres queridos.

 

Origen de las posadas

 

 

Las tradiciones durante las posadas

 

Ahora que ya sabes más sobre su origen, debes saber que las posadas han ido cambiado a través del tiempo, pasando de generación en generación. Habitualmente, la casa en donde se celebrará la posada debe ser adornada con papel picado y farolitos de papel de China, que darán la bienvenida a los invitados. A su vez, es importante que ya esté instalado un nacimiento en donde reposarán los peregrinos de la Sagrada Familia.

Después de haber acompañado a los invitados en la procesión desde la iglesia de la localidad, iluminando su camino las luces de bengala cual mini estrellas de Belén al son de rezos, se entona una letanía que, aunque a destiempo y a veces desafinada, es cantada con mucho corazón por los asistentes: es el momento de hacer entrar a las figuras de los peregrinos.

La colorida piñata, hecha a partir de una olla de barro y cubierta de papel, simboliza desde su origen la lucha contra los pecados capitales, ya debe estar colgada para luego de ser quebrada con un palo de madera lo suficientemente resistente.

 

posadas

 

Una vez rota, de sus interior suelen caer frutas de temporada como mandarinas, cañas y tejocotes, aunque irremediablemente después sucumbamos ante la gula con ese aroma de ponche o atole calientitos, tamales, dulce de tejocote, y hasta pozole o cualquier antojito del gusto de los posaderos.

Finalmente, durante las posadas suelen reunirse amigos, familiares y vecinos para compartir los alimentos, cantar villancicos, bailar e incluso intercambiar regalos. Aún persiste la tradición de entregar aguinaldos a los invitados, unas bolsitas de celofán rellenas de jícama, tejocote, caña y otras frutas mezcladas con cacahuates sin pelar; y, si tienes suerte, hasta galletas de animalitos podrás encontrar. Además de regalarse para que nadie se quede con las manos vacías, simbolizan los buenos deseos para el año venidero.

 

posadas

 

¿Listo para celebrar las posadas ahora que ya conoces más sobre su origen? Si eres de los que prefiere hacerlo viajando, echa un vistazo a estos destinos de México donde puedes festejar una posada única.

 

Y ya que hablamos de tradiciones navideñas, ¿alguna vez te has preguntado cómo las celebran en Colombia? Aquí te lo decimos.


El pan de muerto, de cítricos aromas, es uno de los panes favoritos de México. Ideal para servirse con chocolate caliente y en días de frío; también es una tradición heredada desde tiempos prehispánicos, que hace feliz a nuestras barrigas. Y lo mejor de todo es que existen diversas variedades de pan de muerto. Checa estos datos que nos compartió Garabatos Restaurante, sobre algunas curiosidades de este pan.

1.- Se cree que está vinculado con los sacrificios humanos de tiempos prehispánicos.

En estos se ofrecía el corazón de los enemigos como ofrenda y el pan de muerto, tiene símbolos relacionados con los sacrificios. Existen muchas interpretaciones, cada historia cuenta un origen.

pan de muerto

2.- El pan de muerto tiene un significado relacionado con la vida y la muerte

Su forma circular representa este ciclo, y consiste en una pequeña esfera en el centro de la parte superior que representa un cráneo y cuatro canillas que simbolizan huesos, colocadas en forma de cruz para hacer referencia a los cuatro rumbos del universo o los cuatro puntos cardinales del calendario azteca, que se relacionan con los cuatro principales Dioses (Quetzalcóatl, Xipetotec, Tláloc y Tezcatlipoca).

3.- En algunos casos se cree que el pan de muerto incluía la sangre de los sacrificios

Durante los rituales a los dioses prehispánicos. También se hacían representaciones de sacrificios con pan, y algunos de cuerpos humanos con amaranto y sangre de los sacrificados.

pan de muerto

4.- Se cree que la adición de esencia de azahar y de naranja, cumple con la misma función que las flores

Durante la ofrenda que es guiar a los muertos por medio de esencias y aromas a las ofrendas.

5.- Existen diversas formas de preparar el pan de muerto.

En algunos casos cada detalle, tiene un simbolismo distinto. También las técnicas e ingredientes varían, dando como resultado una gama de sabores y adornos distintos. Rellenos de nata, mermelada, cajeta, frutos secos, queso crema; cubiertos de azúcar ajonjolí o mantequilla. Nadie puede negar que son una delicia.

6.- En nuestras ofrendas cada elemento tiene un significado

Las velas, sirven como guía para alumbrar a los difuntos a nuestras casas; el copal, sirve para evitar peligro alguno a quienes regresan a su casa; las flores, guían y adornan la estancia del ánima y el pan de muerto, representa el ofrecimiento fraternal.

Checa también lugares para comer delicioso pan de muerto en la Ciudad de México. 

 

Disfruta del lado dulce de la muerte con las calaveritas de chocolate 100% artesanal, que podrás encontrar en La Bombonería que se encuentra dentro de Marché Dumas, en Polanco. ¡No te pierdas esta dulce e increíble experiencia!

Se trata de un delicioso simbolismo de la eterna presencia de nuestros seres queridos, por lo que cada bocado nos acerca un poco más al recuerdo de aquellos que ya no están. La tradición en nuestro país sigue vigente y gracias a estas conmemoraciones, llenamos de vida a la misma muerte.

¿Cuál es el origen de las calaveritas?

El origen de esta práctica nos dirige al panteón azteca con Quetzalcóatl, quien regaló a los hombres un árbol de cacao, bendiciendo al pueblo con los deliciosos frutos de esta planta. De igual forma, culturalmente, se conservaban los cráneos como trofeos, mostrándolos durante los rituales, simbolizando la muerte y el renacimiento.

Bombonería

Las calaveritas de la Bombonería con cacao de Tabasco

Producidas con cacao de Tabasco, las calaveritas de chocolate macizo se personalizan con decoraciones, escribiendo los nombres de los difuntos. Llamativas, fragantes y llenas de colores verdes, morados, rosas y naranjas. Estos postres contrastan a la perfección con el oscuro color marrón del dulce.

El significado además de la ofrenda

Las calaveritas se convierten en una expresión deliciosa, además de ser una ofrenda para conmemorar a nuestros seres queridos, con productos artesanales y manos mexicanas llenas de pasión.

Dónde. Alejandro Dumas 125, Polanco. Horarios: L-S: 12-20 horas, D: 12-18 horas. labomboneria.com.mx

 

El Día de Muertos se acerca y con ello las panaderías empiezan a hornear una joya tradicional con aroma a naranja y azahar: el pan de muerto. Aquí una selección de nuestros favoritos para esta temporada.

Testal

Este restaurante sirve cocina mexicana tradicional, por lo que resulta obvio que su pan de muerto siga la receta original para lograr una buena textura y el clásico sabor a azahar y naranja. También venden uno relleno de verdadera nata y calabaza, por si te gusta salirte de lo normal. Toma nota Dolores 16, Centro. testal.mx

Sucre i Cacao

Desde que se fundó en 2004, se ha vuelto famosa por varios de sus panes y pasteles. Durante la temporada, el chef Carlos Ramírez-Roure se enorgullece en presentar una receta que surge de los recuerdos de su infancia, de suave textura y cubierto de azúcar. Toma nota Augusto Rodín 57, Nápoles. sucreicacao.com.mx

pan de muerto

Catamundi

Alejado del lado tradicional, el chef Pablo Carrera elabora panes de muerto rellenos con nata, crema de matcha o de dulce de leche, que es una delicia. Y por si fuera poco, también ofrece la dona de pan de muerto rellena de nata. Toma nota Alejandro Dumas 97B, Polanco. catamundi.com

Ruta de la Seda

En esta ecopâtisserie, los pasteles con matcha son obligados. Por eso su pan es genial, sobre todo si tiene crema de matcha en su interior, aunque también cuentan con la de vainilla o naranja. Toma nota Aurora 1, Del Carmen. caferutadelaseda.com

pan de muerto

Mención especial

Para seguir deleitándonos con este manjar de temporada, prueba los helados de pan de muerto de Casa Morgana y Ricerca; los bombones de pan de muerto en forma de calavera de Que Bo!; el pan de muerto con romero de Rosetta o el que lleva lavanda de La Bohême; el gluten free de la Otilia Bakery, o el aromatizado con naranja y relleno de higos del restaurante Lalo.

A pocos días del Día de Muertos; es imposible no entrar en nostalgia y adornar nuestros hogares con papel picado, flores de cempaxúchitl y comida. Llenamos nuestras ofrendas de platillos que nos recuerdan sus cosas favoritas, en vida y las alegrías de los momentos compartidos. Checa este top de platillos para celebrar el Día de Muertos este 2 de noviembre, y disfruta de esta tradición mexicana.

Tamal de masa colada

Día de Muertos

De tradición maya, este tamal se prepara para celebrar bodas, cumpleaños y bautizos; pero está presente en la ofrendas de Día de Muertos. Tiene una manera especial, de prepararse; porque la masa se cuece solo con agua, se deja reposar durante la noche y se escurre, se enjuaga y se muele en seco. Para después ser hidratado de nuevo, cocido y otra vez colado. Un tamal de masa muy fina.

Pan de Muerto

Día de Muertos

Un pan ceremonial que es una tradición en el Día de Muertos; la mayor parte de las ofrendas tienen al menos uno. Se puede realizar de diferentes maneras, porque existen muchas variantes, en los diferentes estados de México. Las formas que tiene cada preparación, aluden a diferentes significados. Es para conmemorar el Día de Muertos, pero lo disfrutan los vivos; por lo que no podemos olvidar que tiene un sabor exquisito.

Uliche

Día de Muertos

Esta preparación es considerada importante por los indígenas; consiste de un guiso de gallina o guajolote, en que el caldo se espesa con masa de maíz, perejil, ajo, chile. Es muy importante, durante los festejos del Día de Muertos en Nacajuca, Tabasco; pero también se prepara en otros municipios.

Alfeñiques

Día de Muertos

Dulces de pasta de azúcar; se moldean en forma de calaverita para después hacer alusión a algún muerto; con el nombre inscrito en la frente; en los Portales de Toluca, se hace una Feria del Alfeñique; donde los clientes pueden adquirir, figuras de alfeñiques para sus ofrendas, contando con una gran variedad de formas y figuras.

Pozol

Esta bebida tomada desde la época prehispánica solo era preparada por unos cuantos; porque era una bebida tradicional. Existen diversas variantes en cuanto a su preparación y el Día de Muertos, en Tabasco, el pozol forma parte de las ofrendas; junto con dulces tradicionales en la ofrenda denominada de la víspera.